Φασολάκια κατά τον θηλασμό: οφέλη και βλάβες

Τα φασολάκια είναι ένα πολύτιμο φυσικό προϊόν. Ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μπορούν να ανταγωνιστούν το κρέας και το ψάρι. Δυστυχώς, οι περισσότερες θηλάζουσες μητέρες είναι επιφυλακτικές απέναντι σε αυτή τη φυσική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, οι παιδίατροι και οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν τις γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού να συμπεριλαμβάνουν οπωσδήποτε τα φασολάκια στη διατροφή τους.

Μια τέτοια θρεπτική προσθήκη θα ωφελήσει την ίδια τη μητέρα και το μωρό που μεγαλώνει. Βέβαια, υπάρχουν ορισμένες λεπτομέρειες που σχετίζονται με τις ιδιαίτερες ιδιότητες όλων των οσπρίων. Αυτό το άρθρο θα βοηθήσει στην εξάλειψη των δύσκολων σημείων και στην εξισορρόπηση του καθημερινού μενού, όπου θα εξηγήσουμε πώς να εισάγετε σωστά τα φασολάκια στη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας, ποια θρεπτικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το όσπριο.

Μπορείτε να τρώτε φασολάκια κατά τον θηλασμό;

Οι αυστηρές απαιτήσεις για τη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας οφείλονται, πρώτα απ' όλα, στην ανάγκη να μειωθούν τυχόν κίνδυνοι για την υγεία του νεογέννητου μωρού. Κάθε άγνωστο προϊόν μπορεί να προκαλέσει τις πιο απροσδόκητες συνέπειες. Ιδιαίτερα επικίνδυνες είναι οι αλλαγές στη διατροφή της μητέρας κατά τους πρώτους μήνες ζωής του μωρού. Ως εκ τούτου, όλες οι αλλαγές στη διατροφή πρέπει να γίνονται με εξαιρετική προσοχή και υπό την επίβλεψη γιατρού.

Φυσικά, αν ακολουθήσουμε την πιο απλή οδό, δηλαδή να τρώμε μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορούμε να αποκλείσουμε όλους τους κινδύνους. Αλλά ο αναπτυσσόμενος οργανισμός του μωρού χρειάζεται συνεχή παροχή μετάλλων και βιταμινών, και το γάλα δεν μπορεί να προσφέρει τέτοια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Γι' αυτό, η μητρική διατροφή πρέπει να συμπληρώνεται τακτικά με υγιεινά τρόφιμα. Τα φασολάκια μπορούν να εμπλουτίσουν το γάλα με ένα πολύτιμο σύμπλεγμα ουσιών που θα είναι εξίσου ωφέλιμες για τη μητέρα και το παιδί. Ακόμα και οι παιδίατροι αντιμετωπίζουν θετικά την ένταξη πιάτων με όσπρια στη διατροφή. Το μόνο που απαγορεύεται αυστηρά για τις θηλάζουσες γυναίκες είναι η κατανάλωση ωμών φασολακιών. Αυτό συμβαίνει διότι οι σκληρές ίνες των ακατέργαστων λοβών μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές πεπτικές διαταραχές τόσο στη μητέρα όσο και στο μωρό.

Τον πρώτο μήνα

Στους πρώτους μήνες της ζωής του μωρού, το πεπτικό του σύστημα δεν είναι ακόμη έτοιμο να επεξεργαστεί σύνθετες τροφές. Γι' αυτό, η μητέρα δεν θα πρέπει να εντάξει στη διατροφή της φασολάκια και άλλα όσπρια. Ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, τα φασολάκια μπορεί να προκαλέσουν στο μωρό επώδυνους κολικούς στην κοιλιά, αυξημένη παραγωγή αερίων, ακατάσχετη διάρροια και εμετό.

Τον δεύτερο μήνα

Οι διαιτολόγοι και οι παιδίατροι θεωρούν ότι η καταλληλότερη στιγμή για να εμφανιστούν τα φασολάκια στο μενού μιας θηλάζουσας γυναίκας είναι στο τέλος του τέταρτου μήνα της ζωής του μωρού. Σε ένα δίμηνο παιδί, οι εκκριτικές λειτουργίες είναι ακόμη αδύναμες και η «εγγενής» μικροχλωρίδα του εντέρου δεν έχει ακόμη διαμορφωθεί πλήρως. Για αυτόν τον λόγο, ο πεπτικός σωλήνας του μωρού δεν είναι ακόμη έτοιμος να δεχθεί και να επεξεργαστεί τροφές όπως τα φασόλια.

Πώς να καταναλώνετε σωστά τα φασολάκια

Όλα τα όσπρια έχουν μια αρνητική ιδιότητα – αυξάνουν την παραγωγή αερίων. Γι' αυτό, πολλοί βάζουν τα φασόλια στη «μαύρη λίστα», ξεχνώντας ότι η σωστή χρήση αυτού του πολύτιμου προϊόντος μπορεί να εξαλείψει εντελώς όλες τις παρενέργειες. Τα πιάτα με φασόλια είναι νόστιμα και χορταστικά. Στους λοβούς και τα ίδια τα φασόλια περιέχεται μια τεράστια ποσότητα απαραίτητων συστατικών για μια θηλάζουσα γυναίκα, όπως το φολικό οξύ. Επιπλέον, τα πράσινα φασολάκια σε λοβούς διεγείρουν τη γαλουχία, κάτι που είναι πολύ σημαντικό κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Το κυριότερο είναι να τηρείται η συνιστώμενη ποσότητα και να παρασκευάζονται τα «σωστά» πιάτα.

Πόσα μπορείτε να τρώτε την ημέρα

Οι νεαροί λοβοί φασολιών περιέχουν μια τεράστια γκάμα μεταλλικών στοιχείων και σχεδόν όλες τις βιταμίνες. Αυτό σημαίνει ότι σε ένα μικρό σπυρί συγκεντρώνονται δεκάδες ξεχωριστές ουσίες, καθώς και πολύπλοκες οργανικές ενώσεις. Επιπλέον, κάθε συστατικό, όταν εισέρχεται στον οργανισμό, εκτελεί συγκεκριμένες λειτουργίες. Αν λάβουμε υπόψη ότι κάθε λοβός μπορεί να περιέχει 6–15 σπόρους, είναι εύκολο να φανταστούμε το δυναμικό που κρύβεται πίσω από τις πράσινες βαλβίδες των λοβών. Είναι όμως γνωστό ότι η υπερβολή είναι εξίσου επιβλαβής όσο και η έλλειψη. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωση φασολιών κατά την περίοδο του θηλασμού μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες.

Η μέγιστη επιτρεπόμενη ημερήσια ποσότητα φασολακιών είναι 20 λοβοί, αλλά στην αρχή η μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4–5 τεμάχια. Αναφέρθηκε παραπάνω ότι η γυναίκα μπορεί να εισαγάγει το όσπριο στη διατροφή της όχι νωρίτερα από τέσσερις μήνες μετά τον τοκετό. Εάν το παιδί αντιδράσει καλά στο νέο προϊόν, τότε η μερίδα μπορεί να αυξηθεί σταδιακά και το μενού να εμπλουτιστεί με νέα πιάτα. Φυσικά, τα πιάτα με φασολάκια πρέπει να εμφανίζονται στο τραπέζι της θηλάζουσας μητέρας όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα.

Μπορούν να τρώγονται το βράδυ και με άδειο στομάχι;

Τα βρασμένα φασόλια είναι προτιμότερο να καταναλώνονται το πρώτο μισό της ημέρας, και ιδανικά στο πρωινό. Δεν συνιστάται να τρώτε πιάτα με όσπρια με άδειο στομάχι, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του γαστρεντερικού συστήματος. Πριν τον ύπνο, τα φασόλια, λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων τους, δεν πρέπει να καταναλώνονται ούτε σε ελάχιστες ποσότητες.

Ποιο προϊόν να επιλέξετε

Φυσικά, το κύριο ερώτημα είναι πώς να επιλέξετε σωστά τα φασόλια σε λοβούς για τη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας. Η οικογένεια των οσπρίων είναι μία από τις πολυπληθέστερες ομάδες. Μόνο τα φασόλια αριθμούν πάνω από 90 είδη. Όλες οι ποικιλίες έχουν διακριτικά χαρακτηριστικά τόσο ως προς το σχήμα και το χρώμα των λοβών, όσο και ως προς τον αριθμό των κόκκων σε αυτούς. Οι πράσινοι λοβοί είναι ιδανικοί για τη διατροφή των γυναικών στην περίοδο της ενεργού γαλουχίας, επειδή είναι λιγότερο θερμιδικοί και πλούσιοι σε φυτικές ίνες. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό χαρακτηριστικών, οι άγουροι λοβοί φασολιών θεωρούνται κατάλληλο προϊόν για τη διατροφή των μαμάδων. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συνιστούν να ξεκινήσετε τη γνωριμία με τα όσπρια από τα φασόλια σε λοβούς. Τώρα θα σταθούμε στο ποιο προϊόν να επιλέξετε.

Φυσικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πιάτα από φρέσκους λοβούς. Αλλά μια τέτοια δυνατότητα παρουσιάζεται μόνο προς το φθινόπωρο, την εποχή της συγκομιδής.

Σήμερα συχνά στα καταστήματα πωλούνται κατεψυγμένοι λοβοί. Ένα τέτοιο προϊόν μπορείτε επίσης να το καταναλώνετε, εάν οι λοβοί είναι καλής ποιότητας και χωρίς φθορές.

Τα κονσερβοποιημένα φασόλια υστερούν σημαντικά σε σύσταση σε σχέση με τα φρέσκα, καθώς κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας το προϊόν χάνει περίπου το 30% της ωφέλιμης σύνθεσής του. Επιπλέον, κατά την κονσερβοποίηση με βιομηχανικό τρόπο χρησιμοποιούνται διάφορα πρόσθετα, τα οποία δεν είναι ασφαλή για την υγεία της μαμάς και του μωρού.

Κατά την επιλογή κονσερβοποιημένων φασολιών, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια:

• ημερομηνία λήξης·
• απουσία θολού ιζήματος (αν τα λαχανικά είναι σε γυάλινο βάζο)·
• λοβοί περίπου ίδιου μεγέθους·
• απουσία φουσκώματος του καπακιού – αυτός είναι ο κύριος δείκτης ποιότητας·
• σύνθεση: εκτός από τα όσπρια, επιτρέπεται η παρουσία αλατιού, νερού και ζάχαρης.

Σημαντικό σημείο: το κονσερβοποιημένο προϊόν με προσθήκη ξιδιού και πελτέ ντομάτας δεν είναι κατάλληλο για τη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας.

Οφέλη των φασολακιών κατά τον θηλασμό

Τα φασόλια σε λοβούς είναι ιδανικά για διαιτητική διατροφή. Η εξαιρετικά ισορροπημένη σύνθεση του φυσικού προϊόντος σας επιτρέπει να παρασκευάζετε από αυτό τα πιο ποικίλα πιάτα.

Εκτός από διατροφικούς σκοπούς, τα φασόλια αποτελούν εξαιρετικό καλλυντικό μέσο. Για παράδειγμα, με βάση τα όσπρια μπορείτε να φτιάχνετε θρεπτικές μάσκες, ενώ από τα αποξηραμένα δημητριακά στην αρχαιότητα έφτιαχναν πούδρα.

Περισσότερο από όλα, τα φασόλια σε λοβούς, όπως και τα υπόλοιπα όσπρια, εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες. Κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής του, το παιδί μεγαλώνει ενεργά και παίρνει βάρος. Στον οργανισμό του σχηματίζονται σημαντικά όργανα και συστήματα, ενεργοποιείται η εγκεφαλική δραστηριότητα. Όλες αυτές οι διαδικασίες χρειάζονται πόρους, τους οποίους μπορούν να παρέχουν τα νεαρά φασόλια. Στη σύνθεση των κόκκων και των λοβών, εκτός από πρωτεΐνες, περιέχονται οι ακόλουθες ωφέλιμες ουσίες:

1. Φυτικές ίνες σε μεγάλη ποσότητα.
2. Σύμπλεγμα βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών της ομάδας Β, τοκοφερόλης, ασκορβικού και φολικού οξέος, καθώς και άλλων ουσιών από αυτήν την ομάδα.
3. Μεταλλικά στοιχεία: σίδηρος, χαλκός, θείο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο και πολλά άλλα ακόμη.
4. Καροτίνες.
5. Αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων.
6. Λίπη και σάκχαρα.

Όλα τα αναφερόμενα συστατικά είναι εξίσου ωφέλιμα τόσο για τη θηλάζουσα γυναίκα όσο και για το αναπτυσσόμενο μωρό. Η παρουσία στο μενού πιάτων με λοβούς νεαρών φασολιών θα έχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα:

• θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού·
• θα βελτιώσει την πέψη·
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου;
• θα προλάβει την ανάπτυξη αναιμίας·
• θα ενισχύσει τους οστικούς και μυϊκούς ιστούς·
• θα ομαλοποιήσει το ορμονικό υπόβαθρο των γυναικών μετά τον τοκετό·
• θα ωφελήσει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Μπορεί κανείς να απαριθμεί για πολύ καιρό τις δυνατότητες αυτού του μοναδικού προϊόντος, αλλά οι περισσότερες γυναίκες μπορούν με τη βοήθειά του να αποκαταστήσουν γρήγορα το κανονικό βάρος και να βελτιώσουν την εμφάνισή τους. Άλλωστε, στα φασόλια περιέχονται όλα όσα μπορούν να φρεσκάρουν το δέρμα του προσώπου και να ενισχύσουν τα νύχια και τα μαλλιά.

Και το τελευταίο επιχείρημα υπέρ των νεαρών φασολιών – οι θερμίδες 100 γραμμαρίων προϊόντος σε φρέσκια μορφή είναι μόνο 23 μονάδες. Αυτά τα δεδομένα καταρρίπτουν τους μύθους ότι τα φασόλια συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους. Αντιθέτως, η παρουσία στη διατροφή ενός τόσο χαμηλών θερμίδων προϊόντος θα βοηθήσει τη γυναίκα να επαναφέρει γρήγορα τη σιλουέτα της στο κανονικό.

Χρήσιμο να γνωρίζετε: αν η θηλάζουσα μητέρα καταναλώνει τακτικά πιάτα με φασόλια, τα δόντια του μωρού θα βγουν στην ώρα τους.

Γιατί είναι επικίνδυνα τα φασολάκια κατά τον θηλασμό;

Από την παραπάνω περιγραφή προκύπτει ότι τα πράσινα φασολάκια είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό τρόφιμο. Αλλά υπό ορισμένες συνθήκες δεν μπορούν να καταναλωθούν από γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Στη λίστα αντενδείξεων:

• πεπτικό έλκος;
• Κολίτιδα·
• ποδάγρα·
• γαστρίτιδες·
• νεφρίτιδες·
• παγκρεατίτιδα;
• χολοκυστίτιδα.

Εάν υπάρχει μία από τις αναφερόμενες παθολογίες στη γυναίκα, απαγορεύεται αυστηρά να συμπληρώνει τη διατροφή με όσπρια. Επίσης, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ευαισθησία του μωρού στα όσπρια. Εάν η πρώτη εμπειρία κατανάλωσης φασολιών σε λοβούς προκάλεσε αλλεργία στο παιδί, θα πρέπει να καθυστερήσετε την εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή.

Ειδικές οδηγίες

1. Ακόμη και μέτριες μερίδες πράσινων φασολιών μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα στο στομάχι του παιδιού και κολίτιδα. Επομένως, στα πρώτα σημάδια επώδυνης κατάστασης θα πρέπει να αποφεύγονται αμέσως τα πιάτα με τέτοιο προϊόν.
2. Τα φασόλια σε λοβούς, όπως και τα σπαράγγια, περιέχουν φυτικό οξύ. Αυτή η οργανική ένωση σε μεγάλες ποσότητες μειώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
3. Ιδιαίτερα προσεκτικά πρέπει να εισάγονται στη διατροφή τα όσπρια σε γυναίκες που γέννησαν με καισαρική τομή.

Πώς να εισάγετε σωστά τα φασολάκια στη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η περίοδος του θηλασμού δεν είναι κατάλληλη για πειράματα. Κάθε νέο προϊόν στη μητρική διατροφή πρέπει να εισάγεται σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Υπάρχει η άποψη ότι εάν πριν από την εγκυμοσύνη μια γυναίκα κατανάλωνε τακτικά όσπρια, ο κίνδυνος παρενεργειών ελαχιστοποιείται. Αλλά και πάλι, εάν επιθυμείτε να διευρύνετε τη διατροφή, θα πρέπει να ακολουθείτε τους εξής κανόνες:

1. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με βραστά όσπρια.
2. Για την πρώτη δοκιμή αρκούν 5 λοβοί.
3. Μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε φασόλια στη διατροφή όταν το μωρό γίνει τριών μηνών, αλλά όχι νωρίτερα.
4. Στην παραμικρή απόκλιση στην κατάσταση υγείας του μωρού, πρέπει να αναβάλετε τη γνωριμία με το νέο προϊόν για μερικές εβδομάδες.
5. Τα πιάτα με φασόλια είναι καλύτερο να καταναλώνονται στο πρωινό μετά το πρωινό τάισμα του μωρού, αλλά όχι με άδειο στομάχι.
6. Εάν δεν παρατηρηθούν αποκλίσεις από την πλευρά του μωρού, σε δύο ημέρες μπορείτε να φάτε ξανά λίγα φασόλια βρασμένα ή στιφάδο.
7. Πρέπει να αυξάνετε τη μερίδα σταδιακά, κυριολεκτικά ένα λοβό την εβδομάδα, αλλά η επιτρεπόμενη δόση ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 τεμάχια.

Εάν ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες, τότε η γνωριμία όχι μόνο με τα φασόλια σε λοβούς, αλλά και με άλλα τρόφιμα, θα περάσει χωρίς επιπλοκές.

Συνταγές παρασκευής φασολακιών

Κατά την περίοδο της γαλουχίας, δεν έχει σημασία μόνο η ποιότητα και τα ωφέλιμα χαρακτηριστικά των προϊόντων, αλλά και ο τρόπος παρασκευής των πιάτων. Δεδομένου ότι τα όσπρια ωμά απαγορεύονται αυστηρά για τις θηλάζουσες μητέρες, οι ειδικοί συνιστούν να βράζετε το λαχανικό ή να μαγειρεύετε στον ατμό. Τα τηγανητά φασόλια δεν πρέπει επίσης να εμφανίζονται στο τραπέζι της γυναίκας, γιατί για το πεπτικό σύστημα του βρέφους αυτή η τροφή δεν είναι κατάλληλη. Κατά τα άλλα, μπορείτε να μαγειρεύετε θρεπτικά και υγιεινά πιάτα από νεαρούς λοβούς φασολιών, τα οποία θα φέρουν ποικιλία στην αυστηρή διατροφή της θηλάζουσας γυναίκας.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από λοβούς φασολιών
Οι νεαροί λοβοί φασολιών συνδυάζονται υπέροχα με κρέας και οποιαδήποτε λαχανικά. Είναι ιδιαίτερα καλοί σε συνδυασμό με λάχανο. Από τα φασόλια μπορείτε να ετοιμάσετε τα εξής πιάτα:

• σούπες:
• Σαλάτες·
• συνοδευτικά·
• πουρέ·
• στιφάδο λαχανικών.

Τα σπιτικά κονσερβοποιημένα φασόλια μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πιτάκια.

Προτείνουμε συνταγές για τα καλύτερα πιάτα με πράσινα φασόλια σε λοβούς, τις οποίες οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να συμπεριλάβουν στην καθημερινή τους διατροφή.

Ελαφριά σαλάτα

Η συνταγή αυτής της νόστιμης σαλάτας είναι εξαιρετικά δημοφιλής. Η παρασκευή του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά έχει ως αποτέλεσμα ένα εξαιρετικό και χορταστικό σνακ.

Υλικά:

• καρότο – 1 τεμ.;
• φασόλια σε λοβούς - 2 χούφτες·
• μηλόξυδο - 2 κ.σ.·
• ελαιόλαδο – 2 κ.σ.
• μαϊντανός - μερικά κλωνάρια·
• αλάτι, πιπέρι τριμμένο - στην άκρη του μαχαιριού.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα βράζετε.
2. Κόβετε τα καρότα σε ροδέλες, χωρίζετε τους λοβούς φασολιών σε πολλά κομμάτια.
3. Ψιλοκόβετε τα χόρτα.
4. Ανακατεύετε όλα τα υλικά, αλατίζετε, προσθέτετε πιπέρι, ξύδι και λάδι.
5. Ανακατεύετε καλά τη σαλάτα.

Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του θρεπτικού πιάτου.

Κρεμώδης σούπα με φασολάκια

Αυτό το καθημερινό πιάτο είναι ιδανικό για τη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• πράσινα φασόλια σε λοβούς - 0,5 κιλό·
• ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου - 500 ml·
• καρότο – 1 τεμ.;
• πατάτες - μερικές πατάτες·
• αλάτι, πιπέρι τριμμένο - κατά βούληση·
• ψιλοκομμένα χόρτα - προαιρετικά.

Διαδικασία παρασκευής:

1. Στον έτοιμο ζωμό βάζετε πρώτα τους λοβούς φασολιών, τα καρότα κομμένα σε κυβάκια και τις πατάτες.
2. Βράζετε όλα μαζί για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, μετατρέπετε τα βρασμένα λαχανικά σε πουρέ με τη βοήθεια ενός μπλέντερ.
4. Ενώνετε τα δύο μέρη του πιάτου, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη γευσιγνωσία του αρωματικού πρώτου πιάτου με φασόλια.

Λαχανικό ραγού

Αυτό το υπέροχο πιάτο θα αρέσει όχι μόνο στη θηλάζουσα μητέρα, αλλά και στα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας. Λαμβάνοντας υπόψη τη θρεπτική αξία του ραγού λαχανικών με πράσινα φασολάκια, μπορείτε να το εντάξετε στην καθημερινή διατροφή σας. Για την παρασκευή του ραγού θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• κουνουπίδι – 1/2 κεφάλι
• ντομάτες – 2 μέτριες
• παντζάρι – 1 ρίζα
• κρεμμύδι – 1 κεφάλι·
• καρότο – 1 τεμ.;
• πράσινα φασολάκια – 1/2 κιλό
• μελιτζάνα – 1 τεμ.

Όταν όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαγειρική διαδικασία:

1. Αρχικά, κόψτε τα λαχανικά σε οποιοδήποτε σχήμα. Χωρίστε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια.
2. Σε ένα κατάλληλο σκεύος, αλειμμένο με ελαιόλαδο, τοποθετήστε τη λαχανική μάζα, εκτός από τις ντομάτες και τα φασολάκια.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τη φόρμα με το μείγμα σε προθερμασμένο φούρνο.
4. Σε θερμοκρασία 130 βαθμών, μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά. Το ραγού δεν πρέπει να μαγειρευτεί πλήρως.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τα φασολάκια και τις ντομάτες στα λαχανικά.
6. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μισομαγειρεμένο ραγού σε άλλο σκεύος και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο.

Συνταγή παρασκευής συνοδευτικού

Κατ' αρχήν, αυτή η εκδοχή του πιάτου μοιάζει λίγο με την προηγούμενη συνταγή, αλλά η διαφορά είναι ότι σε αυτήν την περίπτωση τα πράσινα φασολάκια μαγειρεύονται χωρίς την προσθήκη άλλων λαχανικών.

Σειρά μαγειρικών ενεργειών:

1. Για 1,5 λίτρο νερό, πάρτε 1/2 κιλό πράσινα φασολάκια.
2. Μουλιάστε τα φασόλια σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν, δεν χρειάζεται μούλιασμα.
3. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό σκεύος, βράστε την αναφερόμενη ποσότητα νερού, προσθέστε αλάτι, φασόλια και μπαχαρικά.
4. Βράστε για 5–10 λεπτά, μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν.
5. Τοποθετήστε ξανά τα μισοβρασμένα φασόλια για ένα λεπτό σε ένα μπολ με κρύο νερό.
6. Στραγγίξτε το νερό.

Αυτό το συνοδευτικό ταιριάζει με ψάρι και κρέας, αλλά μπορείτε να το καταναλώσετε και ως αυτόνομο πιάτο.

Συστάσεις διαιτολόγων

Με πράσινα φασολάκια μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά υγιεινά πιάτα για εσάς και το μωρό σας. Αλλά, θέλοντας να προσθέσετε ζωντάνια στο μενού σας, θα πρέπει να θυμάστε μερικές χρήσιμες συμβουλές:

1. Μπορείτε να συμπεριλάβετε σούπα φασολιών στο μενού το πολύ δύο φορές την εβδομάδα.
2. Δεν πρέπει να τρώτε πιάτα με φασόλια το απόγευμα, καθώς χρειάζονται αρκετή ώρα για να χωνευτούν.
3. Τα κόκκινα φασολάκια, αν και περιέχουν περισσότερο σίδηρο, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.
4. Την πρώτη περίοδο, καλύτερα να μαγειρεύετε τη σούπα με σκέτο νερό ή ζωμό λαχανικών.
5. Δεν συνιστάται να συνδυάζετε φασόλια και κρέας στο ίδιο πιάτο. Καλύτερα να καταναλώνετε αυτά τα τρόφιμα ξεχωριστά.
6. Το σοτάρισμα λαχανικών για το ντρέσινγκ της σούπας δεν επιτρέπεται, καθώς αυτή η προσθήκη μπορεί να προκαλέσει διαταραχή του πεπτικού και κολικούς στο μωρό.
7. Τα φασόλια απορροφούν καλά το νερό, γι' αυτό για σούπες πρέπει να παίρνετε 2 ή 3 φορές περισσότερο υγρό για κάθε μέρος φασολιών.
8. Τα πράσινα φασολάκια πρέπει να τα βράζετε όχι περισσότερο από 5–10 λεπτά, και να τα μαγειρεύετε στον ατμό για ένα τέταρτο της ώρας.
9. Είναι απαραίτητο να μουλιάζετε τα φασολάκια, αν χρησιμοποιούνται φρέσκα.

Η τήρηση των κανόνων που αναφέρονται εδώ θα βοηθήσει εσάς να αντιμετωπίζετε καθημερινά τις μαγειρικές προκλήσεις, και το μωρό σας να μεγαλώνει υγιές και δυνατό.

Συμπέρασμα
Κάθε μητέρα δεν χαρίζει μόνο ζωή στο παιδί της, αλλά διαμορφώνει και τις διατροφικές του συνήθειες. Μέσα από το μητρικό γάλα, το μικρό παιδί γνωρίζει την αρμονία των γεύσεων και των αρωμάτων. Η τροφή είναι απαραίτητη για κάθε άνθρωπο, επειδή περιέχει όλα εκείνα που καθιστούν δυνατή την ίδια τη ζωή. Γι’ αυτό, κάθε μητέρα που αγαπάει θα πρέπει να ανοίγει σταδιακά τις πόρτες σε αυτόν τον κόσμο για το μωρό της. Τα φασολάκια είναι ένα προϊόν μοναδικό στη δομή και τη σύστασή του. Η ιδανικά ισορροπημένη σύνθεση κάθε κόκκου θα προσφέρει τη μέγιστη ωφέλεια στο μωρό και θα βοηθήσει τη μητέρα να ξεπεράσει τις δυσκολίες της περιόδου του θηλασμού.