Πώς επηρεάζει ο κουρκουμάς τον ανθρώπινο οργανισμό

Ο κουρκουμάς είναι ένα από τα πιο γνωστά μπαχαρικά, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Συγκεκριμένα, είναι το κύριο μπαχαρικό στο ινδικό πιάτο «κάρυ». Όπως υποστηρίζουν πολλοί ειδικοί, εκτός από τη μαγειρική, ο κουρκουμάς θα αποτελέσει εξαιρετικό βοηθό σε ορισμένες παθήσεις.

Σύνθεση του μπαχαρικού

Το φυτό ανήκει στην οικογένεια των Ζιγγιβεροειδών. Η αποξηραμένη ρίζα του, λεπτοαλεσμένη, έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα. Περιέχει μια πολύ ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό ένωση – την κουρκουμίνη. Οι πιο σημαντικές ιδιότητες αυτής της ουσίας είναι η αντιφλεγμονώδης δράση, η μείωση της χοληστερόλης στο σώμα, η πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Από τις ουσίες που περιέχει ο κουρκουμάς, αξίζει να επισημάνουμε τις εξής:

1. Ασβέστιο, υπεύθυνο για την αντοχή των οστών, των νυχιών και των μαλλιών.
2. Φώσφορος, που επηρεάζει τον φυσιολογικό σχηματισμό της δομής των οστών και των δοντιών.
3. Κάλιο, με το οποίο διατηρείται φυσιολογικό επίπεδο αρτηριακής πίεσης στο σώμα.
4. Βιταμίνες B1, B4, B2, υπεύθυνες για ένα ευρύ φάσμα σημαντικών διεργασιών του οργανισμού, από τη λειτουργία του οπτικού νεύρου έως την ποιοτική λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
5. Σίδηρος, που βελτιώνει τον σχηματισμό των αιμοσφαιρίων.
6. Μαγνήσιο, το οποίο, ως γνωστόν, ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ο κουρκουμάς ως φάρμακο

Σήμερα, αυτό το μπαχαρικό είναι αρκετά μελετημένο. Έχουν διεξαχθεί πολλές έρευνες, στις οποίες αποδεικνύεται επανειλημμένα η ωφέλεια του κουρκουμά όχι μόνο ως μπαχαρικό, αλλά και ως φάρμακο. Οι πιο σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες που κρύβει αυτό το αρωματικό μπαχαρικό:

1. Πρόληψη της εμφάνισης καρκίνου και άλλων ογκολογικών παθήσεων.
2. Διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος σε εγρήγορση.
3. Επιτάχυνση του μεταβολισμού και, ως αποτέλεσμα, μείωση βάρους.
4. Θεραπεία ιογενών και βακτηριακών λοιμώξεων.
5. Πρόληψη ανάπτυξης έλκους στομάχου.
6. Μείωση του σακχάρου στο αίμα, που βοηθά άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.
7. Μείωση της θερμοκρασίας.
8. Καταπολέμηση εξειδικευμένων γυναικείων ασθενειών.
9. Επιβράδυνση ή πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος – θρόμβωσης.
10. Θετική επίδραση στην υγεία του δέρματος.

Η ωφέλεια του κουρκουμά για τους άνδρες οφείλεται στη διατήρηση φυσιολογικού επιπέδου της ορμόνης τεστοστερόνης, στην ενίσχυση των τοιχωμάτων του προστάτη, καθώς και στη βελτίωση της σεξουαλικής λειτουργίας. Για τις γυναίκες, η ωφέλεια του κουρκουμά είναι επίσης πολύ γνωστή: βοηθά στην εξομάλυνση του ορμονικού υποβάθρου, ρυθμίζει τον κύκλο της εμμήνου ρύσεως και επιδρά θετικά στην ελαστικότητα του δέρματος. Επιπλέον, ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της πιτυρίδας.

Αντενδείξεις και βλάβες

Η κουρκουμά μπορεί να είναι ισχυρό αλλεργιογόνο, γι' αυτό πριν την προσθέσετε στη διατροφή σας, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Η κατανάλωση τροφής με κουρκουμά για θεραπευτικούς σκοπούς είναι δυνατή μόνο για άτομα άνω των έξι ετών.

Συνιστάται η κατανάλωση του μπαχαρικού μόνο με υγιή λίπη και μαύρο πιπέρι, που επιτρέπει την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Η κουρκουμά αντενδείκνυται σε άτομα με χολολιθίαση, καθώς μπορεί να προκαλέσει συστολή των μυών της χοληδόχου κύστης. Επίσης, δεν πρέπει να καταναλώνεται το μπαχαρικό σε παθήσεις πήξης του αίματος, συμπεριλαμβανομένης της αιμορροφιλίας.