Πώς να αποψύξετε γρήγορα τα ραβδάκια καβουριού

Έχοντας γίνει απαραίτητο χαρακτηριστικό του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού, τα ραβδάκια καβουριού κατακτούν κάθε χρόνο όλο και περισσότερες καρδιές, εκτοπίζοντας από εκεί το θερμιδικό λουκάνικο. Τα προσθέτουμε σε σαλάτες, τα συναντάμε σε νόστιμα ρολά, και μερικές φορές τα τρώμε ραβδάκι το ραβδάκι, τσιμπολογώντας στο πόδι. Ολοένα και σπανιότερα συναντώνται ψυγεία στα οποία δεν θα βρισκόταν αυτό το θαλασσινό – είτε είναι παγωμένο, έτοιμο για το ταξίδι του στη σαλάτα, είτε βρίσκεται στην κατάψυξη, περιμένοντας τη στιγμή της δόξας του. Αλλά πώς να μην το χαλάσουμε κατά τη διαδικασία απόψυξης; Άλλωστε, μια λανθασμένη επιλογή μεθόδου ή η μη τήρηση ορισμένων συνθηκών μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια γεύσης, ζουμερότητας και άλλων ιδιοτήτων που εκτιμούμε τόσο στα ραβδάκια καβουριού. Και για να καταλάβουμε ποια κόλπα πρέπει να εφαρμόσουμε, ας εξετάσουμε το προϊόν από όλες τις πλευρές – ξεκινώντας από τη σύνθεση και καταλήγοντας στις θρεπτικές ιδιότητες που είναι σημαντικό να μην χάσουμε κατά την απόψυξη.

Τι είναι τα ραβδάκια καβουριού

Τα πρώτα ραβδάκια καβουριού εμφανίστηκαν στην Ιαπωνία στις αρχές της δεκαετίας του '70 και γρήγορα απέκτησαν δημοτικότητα, κατακτώντας μια τιμητική θέση στην παγκόσμια αγορά. Λίγοι σκέφτονται κατά την πρώτη τους επαφή με τα ραβδάκια καβουριού τη σύνθεσή τους. Αρκεί να δοκιμάσουμε σε ένα σπίτι την ομώνυμη σαλάτα, και την επόμενη μέρα βρισκόμαστε στο κατάστημα με ένα καλάθι, και μέσα σε αυτό ήδη μερικές συσκευασίες του αγαπημένου προϊόντος. Και συνεχίζουμε να τα αγαπάμε, παρόλο που κάτω από το δελεαστικό όνομα «καβουριού» κρύβεται ένας συνηθισμένος κιμάς ψαριού, που μιμείται ύπουλα το κρέας καβουριού – το σουρίμι. Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην παραγωγή ημιέτοιμων ψαροφαγητών σε πανάρισμα, και ακόμα μπορείτε να τον συναντήσετε στο γνωστό ρολ Καλιφόρνια.

Το σουρίμι παράγεται από φιλέτα λευκών ψαριών – μπακαλιάρο, πολόκ, σαυρίδι και άλλα. Καθαρίζεται από τα κόκαλα, πλένεται καλά, απαλλάσσεται από τα λίπη και αλέθεται σε λεπτή πάστα, η οποία αναμειγνύεται με άλλα συστατικά και συμπιέζεται σε καλούπια. Τελικά, παίρνουμε το «κρέας καβουριού».

Η μυρωδιά, τυπική για τα καβούρια, στο προϊόν επιτυγχάνεται χάρη στο προστιθέμενο εκχύλισμα καβουριού (αυτό είναι το μοναδικό συστατικό καβουριού στη σύνθεση). Αν και τελευταία, ακόμα κι αυτό έχει αρχίσει να αντικαθίσταται από αρωματικές ύλες με το ίδιο παραπλανητικό όνομα «Καβούρι». Ενισχύουν τη γεύση και τη μυρωδιά ειδικά πρόσθετα – το πιο συνηθισμένο από αυτά είναι το γλουταμινικό νάτριο, χωρίς το οποίο πλέον δεν υπάρχει σχεδόν κανένα προϊόν στο ράφι του καταστήματος.

Πώς να επιλέξετε ραβδάκια καβουριού

Δεδομένου ότι πολλοί παραγωγοί μερικές φορές κάνουν κατάχρηση των πρόσθετων τροφίμων και, εκτός από ενισχυτικά γεύσης, μπορούν να προσθέσουν σταθεροποιητές και πηκτικά (για να διατηρεί το προϊόν καλύτερα το σχήμα του και να έχει μια συνοχή που δεν διαλύεται), αντικαθιστώντας τα φυσικά συστατικά και καθιστώντας το προϊόν φθηνότερο, πριν από την αγορά διαβάζετε πάντα τη σύνθεση. Προσπαθήστε να επιλέξετε ένα προϊόν που αντιστοιχεί τόσο σε τιμή, όσο και σε ποιότητα, και σε φυσικότητα σύνθεσης. Για αυτό, αν και θα χρειαστεί να δοκιμάσετε αρκετά ξυλάκια από διαφορετικούς παραγωγούς, η σωστή υγιεινή διατροφή είναι απαραίτητη στη σημερινή εποχή. Τα ποιοτικά ξυλάκια καβουριού θα περιέχουν πολλές ωφέλιμες ουσίες – όπως κάθε προϊόν ψαριού, είναι πλούσια σε φθόριο και ιώδιο.

Ο κιμάς σουρίμι στην επισήμανση πρέπει να βρίσκεται στην πρώτη θέση μεταξύ όλων των συστατικών, καθώς σύμφωνα με τους κανονισμούς των ρυθμιστικών εγγράφων, όλα τα συστατικά πρέπει να παρατίθενται από τη μεγαλύτερη ποσοστιαία περιεκτικότητα στη μικρότερη.

Τα καλύτερα ξυλάκια είναι εκείνα που στην πρώτη θέση έχουν κιμά σουρίμι, μετά άμυλο και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα. Στα ξυλάκια καβουριού που περιέχουν σόγια, είναι προτιμότερο να μην δίνετε την προτίμησή σας. Επομένως, το πρώτο πράγμα στο οποίο πρέπει να δώσετε προσοχή κατά την αγορά:

Σύνθεση

Αγοράζουμε το προϊόν με τα μάτια – αν είναι ελκυστικό, τα χέρια το αγγίζουν. Αλλά πόσοι από εμάς γνωρίζουν πώς πρέπει να μοιάζουν τα ξυλάκια καβουριού; Πιο όμορφα στο ράφι φαίνονται τα ξυλάκια με έντονο κόκκινο χρώμα, αλλά ο χρωματισμός του φυσικού προϊόντος δεν είναι τόσο έντονος – είναι μάλλον απαλό ροζ. Κατά την παραγωγή αυτού του «κρέατος καβουριού» χρησιμοποιήθηκαν λιγότερες χρωστικές. Εσωτερικά, ο κιμάς πρέπει να είναι λευκός, σε καμία περίπτωση κίτρινος ή ακόμα και γκρι. Η παρουσία βαμμένης ψίχας σε ροζ χρώμα υποδηλώνει ξανά μεγάλη ποσότητα χρωστικών στο προϊόν.

Η συνοχή πρέπει να είναι ελαστική, ακόμα και εύκαμπτη, και τα ίδια τα ξυλάκια λεία, χωρίς «γρέζια» και εξογκώματα. Η απουσία τέτοιων παραμέτρων υποδηλώνει είτε αλλοίωση του προϊόντος, είτε φθηνότητα των συστατικών του – ίσως ο κιμάς σουρίμι να είναι πολύ λίγος ή να μην υπάρχει καθόλου.

Εμφάνιση

Λοιπόν, το δεύτερο στο οποίο θα δώσουμε προσοχή. Παίρνοντας ένα κατεψυγμένο προϊόν στα χέρια σας, κοιτάξτε τη συσκευασία του. Εάν παρατηρήσετε πάγο σε μια σφραγισμένη συσκευασία (μπορεί να είναι ανάμεσα στα ραβδιά ή στα πλαϊνά της συσκευασίας), τότε πιθανότατα οι συνθήκες αποθήκευσης είχαν παραβιαστεί. Πιθανότατα το προϊόν είχε αρχίσει να λιώνει, να παραμορφώνεται, αλλά το τοποθέτησαν ξανά στην κατάψυξη. Είναι κατανοητό ότι η ποιότητα έχει υποστεί ζημιά.

Συσκευασία

Ο τρίτος παράγοντας που επηρεάζει την ποιότητα. Επίσης, δώστε προσοχή στον τύπο της συσκευασίας – μπορεί να είναι υπό κενό ή υπό τροποποιημένη ατμόσφαιρα. Συνήθως στα καταστήματα συναντάμε ραβδιά καβουριού σε συσκευασία κενού – η μεμβράνη εφαρμόζει σφιχτά στο προϊόν, χωρίς να αφήνει χώρο για αέρα. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και διατηρεί την ποιότητά του.

Αποφύγετε τα ραβδιά που πωλούνται χύμα. Ποτέ δεν θα μάθετε την ημερομηνία παραγωγής τους και την πραγματική τους σύνθεση.

Τιμή

Το τελευταίο στο οποίο επίσης δίνουμε σημασία. Μην κυνηγάτε τη φθηνότητα. Είναι γνωστό εδώ και καιρό ότι όσο φθηνότερο είναι ένα προϊόν, τόσο λιγότερα φυσικά συστατικά περιέχει. Φροντίστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας – καλύτερα να ξοδέψετε περισσότερα, αλλά να είστε σίγουροι ότι δεν αγοράσατε μια απομίμηση ενός ήδη απομιμητικού προϊόντος.

Ίσως η καλύτερη επιλογή είναι να φτιάξετε ραβδιά καβουριού στο σπίτι. Τα συστατικά για αυτά μπορείτε να τα βρείτε σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα – φιλέτο ψαριού από μπακαλιάρο της Αλάσκας (πολόκ) και βακαλάο (ή φιλέτο μπακαλιάρου, χέικ), άμυλο πατάτας, αυγό και νερό. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μεταξύ τους και χτυπήστε τα καλά στο μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές γαλάκτωμα. Στη συνέχεια, τυλίξτε σφιχτά τον κιμά σε μεμβράνη τροφίμων και βράστε τον σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά (είναι καλύτερο να υποβάλετε τα σπιτικά ραβδιά καβουριού σε μια μικρή θερμική επεξεργασία, ώστε το προϊόν να ανταποκρίνεται πλήρως στα υγειονομικά πρότυπα). Όταν κρυώσουν τα μισοβρασμένα ραβδιά, μπορείτε να βάψετε το περίβλημα με χυμό παντζαριού. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο προϊόν από φυσικά συστατικά.

Πώς να αποψύξετε σωστά τα ραβδάκια καβουριού

Τα ραβδιά καβουριού αρέσουν σε πολλούς όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για την απαλή, ζουμερή υφή τους, αλλά λόγω λανθασμένης απόψυξης υπάρχει κίνδυνος να μετατραπεί το προϊόν σε μια λαστιχένια, άγευστη μάζα. Αλλά υπάρχουν μερικές επιλογές που θα σας επιτρέψουν να μην καταστρέψετε τα ραβδιά καβουριού.

Κατά κανόνα, η απόψυξη των προϊόντων διαρκεί αρκετές ώρες, οπότε λάβετε υπόψη τον χρόνο από πριν, ώστε να προλάβετε να σερβίρετε σαλάτα με παγωμένα ραβδιά και όχι με μικροσκοπικά κομμάτια πάγου. Ο καλύτερος τρόπος για να αποψύξετε το απομιμητικό κρέας καβουριού είναι να το αφήσετε όλο το βράδυ.

Στον φούρνο μικροκυμάτων

Αν θέλετε να αποψύξετε γρήγορα τα ραβδιά καβουριού, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Ο σύγχρονος εξοπλισμός επιτρέπει όχι μόνο να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία «Απόψυξη», αλλά ακόμα και να προσδιορίσετε τον απαραίτητο χρόνο με βάση το βάρος του προϊόντος. Εάν ο φούρνος σας δεν έχει αυτή τη λειτουργία, τότε θα πρέπει να υπολογίσετε περίπου 7 λεπτά. Για ομοιόμορφη απόψυξη, είναι σημαντικό να αναποδογυρίσετε τα ραβδιά στη μέση της διαδικασίας.

Στο τέλος όλων των χειρισμών, το προϊόν δεν πρέπει να έχει ξεπαγωθεί εντελώς, καθώς ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί απλώς να το στεγνώσει και ακόμη να το μαγειρέψει. Αυτό οδηγεί σε αυτό που προσπαθούμε να αποφύγουμε – οι ράβδοι χάνουν το ζουμί τους, ζαρώνουν ελαφρώς, γίνονται λαστιχένιες, και όλη η γεύση και το άρωμα του καβουριού εξατμίζονται μαζί με τον ατμό.

Η απόψυξη στον φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να γίνεται μόνο αν οι ράβδοι καβουριού πρόκειται να χρησιμοποιηθούν αμέσως. Ακόμη και μια ελαφριά θέρμανση μειώνει τη διάρκεια ζωής.

Στο ψυγείο

Επιλέγοντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να αφήσετε το προϊόν στη συσκευασία του, κάνοντας μόνο μια μικρή τρύπα (έτσι ώστε οι ράβδοι να μην «πνιγούν» και χαλάσουν). Αποψύχοντας τις στη συσκευασία, τις προστατεύουμε από την αλλοίωση από τον αέρα, την απώλεια ζουμεράδας και την πρόωρη αλλοίωση, καθώς το προϊόν βρίσκεται πάντα σε βέλτιστες συνθήκες 0…4 βαθμών Κελσίου.

Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθούν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των ράβδων καβουριού.

Σε κρύο νερό

Επίσης, ένας από τους τρόπους είναι να αφήσετε τις ράβδους καβουριού στην εργοστασιακή τους συσκευασία. Πρέπει να γεμίσετε ένα μπολ με κρύο νερό, να βυθίσετε τις ράβδους και να τις αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Η απόψυξη σε κρύο νερό είναι παρόμοια με τη μέθοδο του ψυγείου – δημιουργούνται οι ίδιες συνθήκες, το προϊόν δεν στεγνώνει ούτε χάνει μεγάλο ποσοστό μάζας.

Οι ράβδοι καβουριού μπορούν να τοποθετηθούν κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό χωρίς επιπλέον δοχείο, αλλά μια τυπική συσκευασία ζυγίζει το πολύ 500 γραμμάρια, οπότε η σπατάλη λίτρων νερού για μια τέτοια ποσότητα είναι πολυτέλεια που δεν επιτρέπεται. Καλύτερα να επιλέξετε την οικονομία.

Μην αποψύχετε προϊόντα ψαριού σε ζεστό νερό, όσο δελεαστικό κι αν είναι. Αναμφίβολα, η απόψυξη θα γίνει πιο γρήγορα, αλλά η γεύση και η ευχάριστη υφή θα χαθούν εξίσου γρήγορα. Επιπλέον, δημιουργείται ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων, που καθιστά το προϊόν ακατάλληλο για κατανάλωση.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Αν είναι δυνατόν, θα πρέπει να αποφεύγετε αυτή τη μέθοδο απόψυξης, γιατί, όπως κάθε προϊόν ψαριού, οι ράβδοι καβουριού δεν αγαπούν να βρίσκονται σε ζεστές συνθήκες για πολλή ώρα. Η καλύτερη λύση είναι να ξεκινήσετε την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, να παρακολουθείτε πότε γίνονται ελαφρώς παγωμένες, και να τις στείλετε στο ψυγείο για να ολοκληρωθεί η διαδικασία. Έτσι προστατεύουμε την ευαίσθητη υφή του προϊόντος και αποτρέπουμε την πιθανή ανάπτυξη βακτηρίων.

Ποια είναι τα οφέλη των ραβδακίων καβουριού

Φυσικά, οι θρεπτικές ιδιότητες των ράβδων υπολείπονται του πραγματικού κρέατος καβουριού, αλλά μπορούν να είναι ευχάριστες. Όταν ακολουθείτε δίαιτα, μην φοβάστε να πάρετε βάρος και να αποκτήσετε επιπλέον κιλά τρώγοντάς τες. Όπως περιγράφηκε προηγουμένως, κατά την παραγωγή, ο κιμάς σουρίμι πλένεται από τα λίπη. Το αποτέλεσμα είναι ένα μορφοποιημένο προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Αυτές οι ράβδοι είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες, όπως το καβούρι Καμτσάτκα. Επιλέγοντας προϊόντα χαμηλών θερμίδων και χαμηλών λιπαρών, κάνουμε ένα βήμα προς την υγεία μας – προστατεύουμε τον οργανισμό από χρόνιες ασθένειες, ιδιαίτερα από παθολογίες της καρδιάς.

Κάθε προϊόν ψαριού είναι πλούσιο σε φώσφορο, ο οποίος παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των δοντιών μας, στην αντοχή των οστών και στη σωστή λειτουργία των μυών και των οργάνων (ιδίως των νεφρών). Λιγότερο από 100 γραμμάρια ραβδιά καβουριού μπορεί να παρέχει στον οργανισμό το ένα τρίτο της ημερήσιας δόσης που χρειαζόμαστε.

Δεδομένου ότι στην παραγωγή ραβδιών καβουριού δεν χρησιμοποιείται θερμική επεξεργασία, όλες οι βιταμίνες διατηρούνται στο προϊόν. Ο κιμάς σουρίμι είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α, Ε, D και της ομάδας Β. Κάθε μία από αυτές έχει τα οφέλη της, από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος έως τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από ραβδάκια καβουριού

Το πιο δημοφιλές πιάτο με ραβδιά καβουριού είναι φυσικά η σαλάτα. Κάθε οικογένεια έχει τα δικά της κόλπα και χαρακτηριστικά στην προετοιμασία της, και η συνταγή είναι πασίγνωστη. Γι' αυτό εδώ θα προσπαθήσουμε να περιγράψουμε κάτι νέο, ενδιαφέρον και εξίσου νόστιμο.

Μπουκιές από ραβδάκια καβουριού

Τα μπάιτς συνήθως παρασκευάζονται από φιλέτο κοτόπουλου, αλλά κανείς δεν απαγορεύει τον πειραματισμό, χάρη στον οποίο στο διαδίκτυο συχνά εμφανίζονται φωτογραφίες μαγειρεμένων μπαλάκια θαλασσινών. Τα κομμένα ραβδιά καβουριού καλύπτονται με ειδική ζύμη και στη συνέχεια τηγανίζονται σε βραστό λάδι. Το σνακ παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, και η απόλαυση διαρκεί πολύ.

Συστατικά:

• Ραβδιά καβουριού – 300 γρ.
• Άμυλο πατάτας – 150 γρ.
• Αλεύρι σίτου/ρυζιού – 150 γρ.
• Αυγό – 3 τεμάχια.
• Παγωμένο νερό – μισό ποτήρι.
• Αλάτι, μπαχαρικά – κατά προτίμηση.
• Λάδι – για τηγάνισμα.

Για απλότητα, για να μην ετοιμάζετε μόνοι σας το κουρκούτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα tempura και να ακολουθήσετε τις οδηγίες αραίωσής του. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας του πιάτου.

Στάδια παρασκευής της τέμπουρα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ δύο φορές, για να γίνει μαλακό και ελαφρύ και να αφαιρεθούν οι σβόλοι.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό μέχρι να αναμειχθεί ο κρόκος με το ασπράδι, και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα παγωμένου νερού.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι στα αναμεμειγμένα συστατικά και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση πηχτής κρέμας – είναι προτιμότερο να το κάνουμε με πιρούνι, καθώς με μίξερ υπάρχει κίνδυνος να χτυπηθεί περισσότερο από το απαραίτητο.

Στάδια παρασκευής των μπάιτς:

1. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε στους 150 βαθμούς Κελσίου.
2. Κόβουμε τα ραβδιά καβουριού σε πολλά κομμάτια (κατά προτίμηση 3, για να μην είναι μικρά), στη συνέχεια τα βυθίζουμε στο tempura και τα ρίχνουμε στο βραστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι η ζύμη να αποκτήσει σκούρο χρυσαφί χρώμα.
3. Τοποθετούμε τα μπάιτς σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το λάδι. Σερβίρουμε με ζεστή σάλτσα, όπως ταρ-τάρ.

Μυστικά χρήσης της ζύμης:

1. Η υγρή ζύμη θα κρατήσει καλύτερα αν τα ραβδιά καβουριού πασπαλιστούν εκ των προτέρων με συνηθισμένο αλεύρι σίτου.
2. Προσπαθήστε να κατανείμετε τη ζύμη ομοιόμορφα στα κομμάτια, χωρίς χοντρές στρώσεις. Τα μπάιτς πρέπει να είναι τραγανά τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Σε περίπτωση του περιγραφόμενου λάθους, τα εσωτερικά κομμάτια δεν θα ψηθούν και θα παραμείνουν μαλακά.
3. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι υψηλή, διαφορετικά η ζύμη θα απορροφήσει λάδι και δεν θα είναι τραγανή.

Κοτολέτες από ραβδάκια καβουριού

Τι θα λέγατε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους με κροκέτες από κρέας καβουριού; Καλά, ας μην είναι ακριβώς καβούρι, αλλά μπορούμε να το κρατήσουμε μυστικό, και στο τραπέζι θα εμφανιστεί ένα εκλεκτό προϊόν. Τρυφερό, ζουμερό, και το κυριότερο – πολύ απλό και γρήγορο στην παρασκευή.

Θα χρειαστούμε:

• Μπαστουνάκια καβουριού – 200 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου – 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί – 150 γρ.
• Σκόρδο – 2 σκελίδες.
• Αλεύρι σιταριού – 4 κουταλιές της σούπας.
• Λάδι – για τηγάνισμα.
• Μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι – κατά προτίμηση.

Βήματα παρασκευής των κροκετών:

1. Μην ξεχνάτε να αποψύχετε εκ των προτέρων τα μπαστουνάκια καβουριού – είναι πολύ σημαντικό, καθώς ένα κατεψυγμένο προϊόν είναι πολύ δύσκολο να το αλέσετε στο μπλέντερ.
2. Κόβουμε τα μπαστουνάκια που έχουμε καθαρίσει από τη μεμβράνη σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν λεπτά ροκανίδια.
3. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και το ανακατεύουμε με τα αλεσμένα μπαστουνάκια καβουριού, προσθέτοντας από πάνω τα αυγά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το σκόρδο σε πρέσα. Αλατίζουμε, πιπερώνουμε και ξαναανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.
4. Το μείγμα πρέπει να γίνει πηχτό και κολλώδες. Αν δεν μπορείτε να πλάσετε κροκέτες από αυτή τη ζύμη, προσθέστε μια κουταλιά μαγιονέζα στον κιμά.
5. Σχηματίζουμε στρογγυλές κροκέτες, τις πανάρουμε από τις δύο πλευρές σε αλεύρι σιταριού και αρχίζουμε να τις τηγανίζουμε σε τηγάνι με ζεσταμένο φυτικό λάδι. Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Σάντουιτς με τόνο και ραβδάκια καβουριού

Κάντε την οικογένειά σας ευτυχισμένη με νέες γεύσεις στο πρωινό, για να ξεκινήσει η μέρα με το «σωστό πόδι». Πάστα από ζουμερό τόνο και τρυφερά μπαστουνάκια καβουριού – ήδη τρέχουν τα σάλια.

Θα χρειαστούμε:

• Μπαστουνάκια καβουριού – 400 γρ.
• Τόνος κονσέρβα – 200 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι – μισό.
• Σκόρδο – 1 σκελίδα
• Μαγιονέζα – 250 γρ. (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με λιπαρή κρέμα γάλακτος).
• Μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι – κατά προτίμηση.
• Φρυγανιές – 6 τεμ.

Βήμα παρασκευής:

1. Αλέθουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαστουνάκια καβουριού με τον τόνο – πρέπει να πάρουμε μια σχεδόν πολτώδη μάζα.
2. Μετά το άλεσμα, ανακατεύουμε αυτά τα συστατικά, τα περιχύνουμε με μαγιονέζα και ξαναανακατεύουμε για ομοιόμορφη κατανομή.
3. Αλείφουμε την έτοιμη πάστα σε φέτες ψωμιού και σερβίρουμε. Μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο φρέσκου μαρουλιού στα σάντουιτς – ταιριάζει εξαιρετικά με ψαρικά, προσδίδοντας στο πιάτο καλοκαιρινή φρεσκάδα.

Φωτογραφία μπαστουνιών καβουριού