Τι να κάνετε αν ο χυλός μπιζελιού ή ο πουρές έγιναν υγροί

Ο χυλός μπιζελιού είναι ένα νηστίσιμο πιάτο που συχνά παρασκευάζεται κατά τη νηστεία. Ταιριάζει επίσης ως συνοδευτικό σε κρεατικά. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να συμβεί ο χυλός ή ο πουρές να γίνει υγρός. Αυτό μπορεί να διορθωθεί με διάφορους τρόπους.

Γιατί ο χυλός μπιζελιού γίνεται υγρός

Μπορεί να υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους τα μπιζέλια δεν βράστηκαν σωστά και ο χυλός ή ο πουρές δεν έγινε σωστά.

Καταρχάς, αυτό οφείλεται στο ότι τα ίδια τα μπιζέλια ήταν χαμηλής ποιότητας. Έμειναν στην αποθήκη για πολύ καιρό. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, εξατμίζεται όλη η υγρασία από αυτά και το προϊόν γίνεται υπερβολικά ξηρό. Κατά το βράσιμο, απορροφούν μεγάλη ποσότητα νερού και στη συνέχεια απελευθερώνουν μέρος του. Ως αποτέλεσμα, το έτοιμο πιάτο γίνεται πολύ υγρό.

Ένας άλλος λόγος είναι η λανθασμένη προσέγγιση στο μαγείρεμα. Μια υγρή σύσταση προκύπτει επειδή τα μπιζέλια μουλιάστηκαν λανθασμένα ή για πολύ καιρό στο νερό ή η θερμοκρασία βρασμού ήταν πολύ υψηλή.

Ακριβώς γι' αυτόν τον λόγο πρέπει να ακολουθείτε τη συνταγή και να χρησιμοποιείτε μπιζέλια μόνο της υψηλότερης ποιότητας.

Πώς να πήξετε τον πουρέ μπιζελιού ή τον χυλό

Μπορείτε να πήξετε τον χυλό μπιζελιού ή τον πουρέ με διάφορους τρόπους:

Με τη βοήθεια αμύλου

Θα κάνει τον χυλό πιο πηχτό. Αλλά μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τη γεύση. Το άμυλο πρέπει να διαλυθεί σε κρύο νερό και να προστεθεί στο ζεστό πιάτο.

Με τη βοήθεια λεπτού σουρωτηριού

Αν δεν έχετε άμυλο στη διάθεσή σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό σουρωτήρι. Στραγγίστε τον πουρέ που προκύπτει από αυτό. Έτσι, το περιττό νερό θα στραγγίσει σταδιακά. Αντί για σουρωτήρι, χρησιμοποιήστε γάζα διπλωμένη πολλές φορές.

Με τη βοήθεια πουρέ πατάτας

Για αυτό, πρέπει να βράσετε πατάτες, να φτιάξετε ένα πολύ πηχτό πουρέ και να τον προσθέσετε στον πουρέ μπιζελιού.

Για όσους αγαπούν το μεσημεριανό ή το βραδινό με μια πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί στον έτοιμο πουρέ. Το πιάτο θα γίνει νόστιμο και αρκετά ενδιαφέρον.

Μυστικά σωστού βρασμού χυλού μπιζελιού

Για να γίνει ο πουρές ή ο χυλός νόστιμος και μέτρια πηχτός, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά μυστικά παρασκευής:

1. Μουλιάζετε τα όσπρια για όχι περισσότερο από 5-6 ώρες σε κρύο νερό.
2. Κατά το μούλιασμα των σπασμένων μπιζελιών, προσθέτετε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Αλλά πριν το βράσιμο, πρέπει να τα ξεπλύνετε.
3. Αλατίζετε το πιάτο 3-5 λεπτά πριν από το τέλος του βρασμού.
4. Είναι καλύτερο να βράζετε τον χυλό σε πολυκουζινάκι στη λειτουργία 'σιγοβρασμού'.

Συμβουλή! Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα αφού τα μπιζέλια είναι βρασμένα, μπορείτε να τα πολτοποιήσετε με ένα μπλέντερ.

Το να φτιάξετε χυλό ή πουρέ από μπιζέλια είναι απλό. Για αυτό, πρέπει να επιλέξετε ποιοτικά συστατικά και να ακολουθήσετε τη συνταγή παρασκευής, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις.