Τι να κάνετε αν παρααλατίσατε το λάχανο στιφάδο; Πώς να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι;

Το υπερβολικά αλατισμένο πιάτο δεν είναι μόνο άγευστο, αλλά και επιβλαβές για την υγεία. Από το υπερβολικό αλάτι αυξάνεται η πίεση, επιβραδύνεται η αποβολή υγρών από τον οργανισμό, δημιουργούνται οιδήματα. Το λάχανο, ειδικά το ξινολάχανο, είναι εύκολο να παρααλατιστεί. Αν συνέβη αυτή η δυσάρεστη κατάσταση, μην βιαστείτε να πετάξετε το πιάτο. Δείξτε φαντασία, αξιοποιήστε τις συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών.

Πώς να διορθώσετε το λάθος

Επιλογές για τη διάσωση του λάχανου στιφάδο με υπερβολική ποσότητα αλατιού:

1. Δημιουργήστε ένα νέο πιάτο προσθέτοντας ρύζι. Αν καταλάβατε ότι παρααλατίσατε το λάχανο 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, είναι η κατάλληλη στιγμή να προσθέσετε λίγο ρύζι. Οι κόκκοι θα τραβήξουν το καρύκευμα πάνω τους, η γεύση του πιάτου θα ισορροπήσει. Αν ανακαλύψατε το υπερβολικό αλάτι μετά το μαγείρεμα, βράστε το ρύζι σε ξεχωριστό σκεύος, ανακατέψτε με το λάχανο, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
2. Φτιάξτε τεμπέλικα λαχανοντολμάδες. Στο πιάτο προσθέστε όχι μόνο ρύζι, αλλά και ξεχωριστά σοταρισμένο κιμά.
3. Ρίξτε καθαρό νερό. Το έτοιμο αλλοιωμένο λάχανο περιχύστε με νερό, βράστε το για 2-3 λεπτά, στραγγίστε το υγρό. Αν δεν βοήθησε, επαναλάβετε τη διαδικασία.
4. Ακόμη λάχανο. Σιγοβράστε άλλη μια μερίδα χωρίς αλάτι, ανακατέψτε με το υπερβολικά αλατισμένο.
5. Ετοιμάστε ένα σύνθετο πιάτο με μαγειρεμένο λαχανικό. Προσθέστε βραστά αυγά, ρύζι, θα γίνει νόστιμη γέμιση για πίτα, πιροσκί. Φτιάξτε βαρένικι, βράστε τα σε ανάλατο νερό.
6. Χρησιμοποιήστε άλλα απορροφητικά προϊόντα. Τηγανίστε πατάτες κομμένες σε μπαστουνάκια, ανακατέψτε με το υπερβολικά αλατισμένο πιάτο, σιγοβράστε. Τους κόνδυλους μπορείτε να τους αντικαταστήσετε με μανιτάρια λευκά ή πορτσίνι, ντομάτες, πιπεριά, καρότο.

Αν μαγειρέψατε ξινολάχανο, το υπερβολικό αλάτι καλύπτεται με ζάχαρη. Και για να προσθέσετε βουτυρώδεις νότες και ξινίλα, στη συνταγή εισάγετε κρέμα γάλακτος.

Πότε να αλατίζετε το λάχανο κατά το μαγείρεμα και πόσο αλάτι να προσθέτετε

Ένα οικονομικό χορταστικό συνοδευτικό για ψάρι και κρέας μαγειρεύεται 15-30 λεπτά. Πιο γρήγορα ετοιμάζεται το πιάτο από πρώιμες ποικιλίες του λαχανικού. Το μισό κεφάλι λάχανου κομμένο σε λωρίδες σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί σε χοντρότοιχη κατσαρόλα, καζάνι με λίγο νερό ή ζωμό.

Σε ένα τηγάνι με ζεσταμένο φυτικό λάδι σοτάρεται κρεμμύδι κομμένο σε μισούς κύκλους, τριμμένο καρότο. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσαφένιο, προστίθενται μερικές κουταλιές τοματοπολτού. Το σοτάρισμα ενώνεται με το λάχανο, προσθέτεται νερό, αλατίζεται, πιπερώνεται, σιγοβράζεται άλλα 10 λεπτά.

Για 1 κιλό φρέσκο λάχανο λευκό λαμβάνεται 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αν το λαχανικό είναι ξινολάχανο, η ποσότητα του καρυκεύματος μειώνεται στο μισό, καθώς η χειμερινή προετοιμασία περιέχει ήδη χλωριούχο νάτριο.

Για να μην χαλάσει η διάθεση από μια μικρή ενόχληση, δοκιμάστε το μαγειρικό σας δημιούργημα αμέσως μετά την προσθήκη του καρυκεύματος. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι ευκολότερο να διορθώσετε την ατυχία. Χρησιμοποιήστε αλάτι συνηθισμένης άλεσης, μετρήστε με κουτάλι την ποσότητα των λευκών κρυστάλλων που ορίζει η συνταγή.