Μαρμελάδα λεμονιού: 7 συνταγές παρασκευής

Το λεμόνι είναι ένα υγιεινό φρούτο που περιέχει τεράστιο ποσοστό βιταμίνης C, απαραίτητης για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το φρούτο βοηθάει πολύ στα κρυολογήματα τον χειμώνα, ενώ είναι και εξαιρετικό τονωτικό μέσο στη θερινή ζέστη. Από τα λεμόνια συχνά παρασκευάζονται διάφορα υγιεινά ροφήματα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Εξίσου δημοφιλής έχει γίνει τελευταία και η μαρμελάδα λεμονιού. Στην τελική της μορφή, αυτή η υπέροχη λιχουδιά έχει εκπληκτικό άρωμα και γεύση.

Η μαρμελάδα λεμονιού δεν είναι μόνο ένα αυτόνομο επιδόρπιο για το τσάι. Ταιριάζει και σε διάφορα αρτοσκευάσματα, ως γέμιση για πίτες, πουτίγκες, καθώς και ως συστατικό σε δροσιστική λεμονάδα ή αναψυκτικό. Η έντονη γεύση εσπεριδοειδών θα αρέσει στους λάτρεις των ξινών, αρωματικών γλυκών.

Σε αυτό το άρθρο θα περιγράψουμε μερικές υπέροχες συνταγές μαρμελάδας λεμονιού, καθώς θα εξετάσουμε τις θερμίδες, όλα τα συστατικά και μερικούς βασικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται κατά την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται εύκολα, μπορεί να το κάνει κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα του σπιτιού της.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η χημική σύσταση των κίτρινων εσπεριδοειδών είναι ποικίλη. Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, είναι πλούσια σε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ). Εκτός αυτού, τα λεμόνια περιέχουν μεγάλο ποσοστό βιταμίνης D, ΡΡ και αρκετών ομάδων Β. Από μεταλλικά στοιχεία υπάρχουν κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος και άλλα. Αυτό το φρούτο διαφέρει από τα άλλα λόγω του τεράστιου ποσοστού καροτίνης, βιοφλαβονοειδών, πηκτινών και κιτρίνης. Επίσης, ο καρπός είναι πλούσιος σε ορισμένα αμινοξέα, όπως το μηλικό και το κιτρικό οξύ. Από όλα αυτά μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η μαρμελάδα λεμονιού είναι η πιο ωφέλιμη από όλες τις λιχουδιές του χειμερινού κελαριού.

Στα παλιά χρόνια για το μαγείρεμα μαρμελάδας λεμονιού χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά μέλι, το οποίο πρόσδιδε μεγαλύτερη ωφέλεια στο επιδόρπιο και το καθιστούσε λιγότερο θερμιδικό. Αλλά τώρα, στη σύγχρονη εποχή, αυτό το συστατικό έχει αντικατασταθεί από τη συνηθισμένη ζάχαρη, κάνοντας τη μαρμελάδα πιο οικονομική και πιο θερμιδική. Σε 100 γρ. προϊόντος περιέχονται:

• πρωτεΐνες: 0;
• λιπαρά: 0;
• υδατάνθρακες: 60;
• θερμίδες: 240.

Από τον παραπάνω πίνακα φαίνεται ότι η μαρμελάδα λεμονιού είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Επομένως, τα άτομα που κάνουν δίαιτα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά κατά την κατανάλωση και να το τρώνε μόνο σε μικρή ποσότητα και αποκλειστικά για θεραπευτικούς σκοπούς.

Πόσο ωφέλιμη είναι η μαρμελάδα λεμονιού

Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, η μαρμελάδα λεμονιού είναι πηγή ασκορβικού οξέος. Έχει αντισηπτική δράση. Χάρη στο ασκορβικό οξύ, η μαρμελάδα έχει αναπλαστικές ιδιότητες, βοηθά στην απομάκρυνση διαφόρων τύπων οιδημάτων. Αυτή η γλύκα αποκαθιστά τέλεια τις δυνάμεις μετά από παρατεταμένα κρυολογήματα, ενισχύει το ανοσοποιητικό.

Χάρη στα βιοφλαβονοειδή που περιέχονται στα λεμόνια, η κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς βοηθά στην ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων. Οι πηκτίνες αποβάλλουν την περίσσεια χοληστερόλης και τις επιβλαβείς ουσίες, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και αθηροσκλήρωσης.

Αυτή η λιχουδιά είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για μικρά παιδιά, έγκυες, γυναίκες που θηλάζουν και ηλικιωμένους.

Βλάβη της μαρμελάδας λεμονιού
Όπως και κάθε άλλη μαρμελάδα, η μαρμελάδα λεμονιού μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό, ιδιαίτερα σε άτομα με τα ακόλουθα προβλήματα:

• αυξημένη οξύτητα στομάχου:
• παθήσεις των νεφρών και του ουροποιογεννητικού συστήματος.

Πώς να επιλέξετε λεμόνια για μαρμελάδα

Το λεμόνι δεν είναι ιδιότροπο φρούτο, ωστόσο πριν από την προετοιμασία πρέπει να λάβετε υπόψη μερικούς κανόνες, ώστε η μαρμελάδα να γίνει πλούσια, αρωματική και νόστιμη. Ορίστε μερικοί από αυτούς.

Η μαρμελάδα λεμονιού είναι καλύτερο να παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρέσκα, ώριμα εσπεριδοειδή. Για να διαπιστώσετε τον βαθμό ωρίμανσής τους, μπορείτε απλά να τρίψετε με το δάχτυλο τη φλούδα: αν αισθάνεστε έντονο άρωμα, τότε το φρούτο είναι ώριμο και φρέσκο, εάν η μυρωδιά είναι σχεδόν ανεπαίσθητη, τότε τα φρούτα δεν είναι φρέσκα.

Κατά την παρασκευή μαρμελάδας λεμονιού, πρέπει να ανακατεύεται αποκλειστικά με ξύλινο κουτάλι. Επίσης, η κατσαρόλα για το βράσιμο αυτής της μαρμελάδας πρέπει να είναι υποχρεωτικά από ανοξείδωτο χάλυβα, σε καμία περίπτωση από αλουμίνιο, καθώς όλη η μάζα μπορεί να οξειδωθεί και να αποκτήσει μια δυσάρεστη σκούρα πορτοκαλί απόχρωση. Ακριβώς για τον ίδιο λόγο, το γυάλινο δοχείο με τη μαρμελάδα δεν πρέπει να αναποδογυρίζεται, ώστε η μάζα να μην έρχεται σε επαφή με το μεταλλικό καπάκι.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα λεμονιού: συνταγές

Μερικές νοικοκυρές κατά το βράσιμο κάποιας μαρμελάδας κάνουν ορισμένα λάθη, με αποτέλεσμα το επιδόρπιο να βγαίνει άγευστο, μη ορεκτικό, με μια άσχημη απόχρωση. Οι παρουσιαζόμενες επιλογές παρασκευής μαρμελάδας λεμονιού θα βοηθήσουν όχι μόνο να επιλέξετε την κατάλληλη, αλλά και θα σας μάθουν πώς να φτιάχνετε σωστά το επιδόρπιο, ώστε η λιχουδιά να γίνει πραγματικά αρωματική.

Κλασική συνταγή

Παραδοσιακά, στη μαρμελάδα λεμονιού προστίθενται μόνο το κίτρινο εσπεριδοειδές, ζάχαρη και μικρή ποσότητα νερού. Αυτή η μαρμελάδα αποκτά ένα έντονο κίτρινο χρώμα, με έντονο άρωμα και ορεκτική υφή.

Συστατικά:

• λεμόνια – 8 τεμ.;
• 3 κιλά ζάχαρη;
• 850 ml νερό.

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Πλένετε καλά τα λεμόνια με σαπουνόνερο, καθώς η φλούδα τους είναι λεπτή και απορροφά γρήγορα τις επιβλαβείς για τον οργανισμό ουσίες.
2. Αφού στεγνώσετε τα λεμόνια με χαρτοπετσέτα, τα κόβετε μαζί με τη φλούδα σε μικρές φέτες και τα τοποθετείτε σε εμαγιέ δοχείο.
3. Ρίχνετε νερό, προσθέτετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης.
4. Τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρει βράση, αφαιρώντας τον αφρό καθώς σχηματίζεται.
5. Βράζετε στην ίδια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Σβήνουν τη φωτιά, το δοχείο με τη μαρμελάδα τοποθετείται σε ειδική βάση και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 6 ώρες με κλειστό καπάκι.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέτουν στο δοχείο την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζουν για άλλο ένα τέταρτο της ώρας μετά το βρασμό.
8. Ξανασβήνουν τη φωτιά και αφήνουν τη μαρμελάδα για 6 ώρες να εμποτιστεί.
9. Η μαρμελάδα λεμονιού είναι έτοιμη, τη μοιράζουν σε βάζα και κλείνουν τα καπάκια.

Τα λεμόνια μπορούν να πλυθούν όχι μόνο σε σαπουνόνερο, αλλά και απλά με ένα μαλακό σφουγγάρι και οποιοδήποτε απορρυπαντικό πιάτων, μετά από το οποίο πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Συνταγή «Πεντάλεπτο»

Η επόμενη συνταγή είναι από τη λίστα των γρήγορων. Χρειάζονται μόνο 50 λεπτά για την παρασκευή της. Διαφέρει από την κλασική στο ότι τα λεμόνια δεν κόβονται σε φέτες, αλλά αλέθονται με τη φλούδα στο μπλέντερ. Δεν προστίθεται νερό στη σύνθεση, η μαρμελάδα βράζεται αποκλειστικά στο χυμό που βγαίνει από τα λεμόνια. Το γλυκό γίνεται αρωματικό, νόστιμο, με μια ορεκτική ζελατινοειδή σύσταση.

Συστατικά:

• 6 λεμόνια·
• 1,6 κιλά ζάχαρης.

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Τα καλά πλυμένα εσπεριδοειδή κόβονται σε μικρά κομμάτια, αφαιρούνται τα κουκούτσια, αλέθονται στο μπλέντερ σε λεπτή μάζα.
2. Καλύπτουν εντελώς τη μάζα με ζάχαρη, ανακατεύουν και αφήνουν για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Τοποθετούν το δοχείο σε μέτρια φωτιά και από τη στιγμή του βρασμού βράζουν για 5 λεπτά.
4. Μοιράζουν σε καθαρά βαζάκια και κλείνουν με πλαστικά καπάκια.
5. Αφού κρυώσει τελείως, το βάζουν στο ψυγείο.

Αντί για κανονική ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδική ζελατινοποιητική ζάχαρη· σε αυτήν την περίπτωση, αρκεί να βράσετε τη μαρμελάδα μόνο για 1 λεπτό.

Συνταγή μαρμελάδας λεμονιού με κολοκυθάκια

Αυτή είναι μια πρωτότυπη εκδοχή μαρμελάδας λεμονιού. Το κολοκύθι που περιλαμβάνεται, με την ουδέτερη γεύση του, αναδεικνύει τη φωτεινή απόχρωση της λιχουδιάς εσπεριδοειδών, την κάνει ακόμα πιο λεπτή, με όμορφη, πηχτή σύσταση. Όταν τρώει κανείς αυτήν τη γλύκα, δεν νιώθει καν την παρουσία του λαχανικού.

Συστατικά:

• κολοκύθια – 4 τεμάχια·
• λεμόνια – 3 τεμάχια·
• 2 κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης.

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Πλένουν τα κολοκύθια, τα στεγνώνουν, τα κόβουν με τη φλούδα σε μικρούς κύβους.
2. Τα πλυμένα λεμόνια τα κόβουν σε ίδια κομματάκια μαζί με τη φλούδα.
3. Τα βάζουν όλα σε ένα εμαγιέ δοχείο, ρίχνουν τη ζάχαρη, ανακατεύουν καλά, τα αφήνουν στην άκρη για δύο ώρες.
4. Τοποθετούν στη κουζίνα σε μέτρια φλόγα, μετά το βρασμό βράζουν για 10 λεπτά. Σβήνουν τη φωτιά, αφήνουν τη μαρμελάδα για 6 ώρες.
5. Τη δεύτερη φορά βράζουν για 10 λεπτά μετά το βρασμό.
6. Ξαναφήνουν για 6 ώρες και μοιράζουν σε καθαρά δοχεία, κλείνουν με καπάκια.

Κατά προτίμηση, τα κολοκύθια πρέπει να είναι μόνο νεαρά και φρέσκα.

Συνταγή μαρμελάδας λεμονιού με πορτοκάλια

Ο τέλειος συνδυασμός λεμονιών και πορτοκαλιών κάνει τη μαρμελάδα ιδιαίτερα αρωματική, με ελκυστική κεχριμπαρένια απόχρωση. Η διαδικασία παρασκευής αυτής της μαρμελάδας εσπεριδοειδών περιλαμβάνει τον προκαταρκτικό καθαρισμό των φρούτων από τις λευκές μεμβράνες, κάτι που δίνει στη λιχουδιά τρυφερότητα και απαλή γεύση.

Συστατικά:

• πορτοκάλια – 7 τεμάχια·
• λεμόνια – 7 τεμάχια·
• 2 κιλά ζάχαρη.

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Όλα τα πλυμένα εσπεριδοειδή τα ξεφλουδίζουν.
2. Κόβουν τη φλούδα σε λεπτές λωρίδες.
3. Κόβουν τη σάρκα λεμονιών και πορτοκαλιών σε φέτες, την απελευθερώνουν από τη λευκή μεμβράνη και τα κουκούτσια.
4. Κόβουν τη σάρκα σε μικρούς κύβους, τα βάζουν σε ένα δοχείο, τα καλύπτουν με ζάχαρη και τα αφήνουν στην άκρη για μερικές ώρες.
5. Προσθέτουν στο μείγμα την κομμένη φλούδα, τοποθετούν σε μέτρια φωτιά, μετά το βρασμό βράζουν για 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Ρυθμίζουν τη φωτιά στο ελάχιστο, βράζουν για άλλα 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μαρμελάδα.
7. Μοιράζουν τη ζεστή μαρμελάδα σε γυάλινα δοχεία, τα κλείνουν με καπάκια, τα ψύχουν και τα βάζουν στο ψυγείο για αποθήκευση.

Για αυτή τη μαρμελάδα, πρέπει οπωσδήποτε να επιλέγετε πορτοκάλια με λεπτή φλούδα.

Συνταγή μαρμελάδας λεμονιού με άνθη λεβάντας και βανίλια

Η λεβάντα ταιριάζει υπέροχα με τα εσπεριδοειδή, αναδεικνύει το άρωμά τους και την ξινίλα τους. Αυτή η μαρμελάδα γίνεται γρήγορα, ο κύριος χρόνος αφιερώνεται στο μαρινάρισμα των λεμονιών με ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι μια απίστευτα αρωματική, υγιεινή μαρμελάδα με ελαφρώς ξινή γεύση.

Συστατικά:

• 4 λεμόνια;
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
• αποξηραμένα άνθη λεβάντας – 45 γρ;
• βανιλίνη – 7 γρ;
• 235 ml νερό.

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Πλένουν καλά τα εσπεριδοειδή, τα στεγνώνουν, τα κόβουν σε κύβους.
2. Βάζουν τα λεμόνια σε ένα δοχείο, τα αφήνουν για δύο ώρες, αφού τα καλύψουν πλήρως με ζάχαρη.
3. Τοποθετούν σε μέτρια φωτιά, ρίχνουν την αποξηραμένη λεβάντα και τη βανιλίνη, βράζουν για ένα τέταρτο μετά το βρασμό.
4. Ρυθμίζουν τη φωτιά στο ελάχιστο, βράζουν για μισή ώρα.
5. Μοιράζουν τη ζεστή έτοιμη μαρμελάδα σε γυάλινα δοχεία, τα κλείνουν με καπάκια, τα ψύχουν και τα τοποθετούν στο ψυγείο για αποθήκευση.

Για αυτή τη μαρμελάδα, τα λεμόνια μπορούν να κοπούν όχι μόνο σε κύβους, αλλά και σε φέτες. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με την προσθήκη βανιλίνης, διαφορετικά η μαρμελάδα θα αποκτήσει μια δυσάρεστη, γλυκανάλατη γεύση.

Συνταγή μαρμελάδας λεμονιού με τζίντζερ

Αυτή η συνταγή μαρμελάδας λεμονιού είναι ακόμα πιο υγιεινή από τις προηγούμενες. Χάρη στο τζίντζερ που περιέχει, οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας λεμονιού αυξάνονται αρκετές φορές. Αυτή η λιχουδιά αντιμετωπίζει κάθε κρυολόγημα τον χειμώνα. Στο τέλος, γίνεται νόστιμη, με έντονη γλυκύτητα και ευχάριστη υφή ζελέ.

Συστατικά:

• λεμόνια – 3 τεμάχια·
• 1 μικρή ρίζα τζίντζερ;
• ζάχαρη – 450 γρ.

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Κόβουν τα πλυμένα λεμόνια σε μικρούς κύβους, τα βάζουν σε ένα δοχείο με ζάχαρη και τα αφήνουν στην άκρη για μερικές ώρες.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετούν το δοχείο με το μείγμα στη φωτιά, ρίχνουν την τριμμένη ρίζα τζίντζερ (από το μπλέντερ), ρυθμίζουν τη φωτιά σε μέτρια, βράζουν για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
3. Σβήνουν τη φωτιά, αφήνουν τη μαρμελάδα να σταθεί για 6 ώρες.
4. Τοποθετούν ξανά στη φωτιά με την ίδια ένταση, βράζουν για άλλα 10 λεπτά μετά το βρασμό και αφήνουν για 6 ώρες.
5. Κλείνουν την έτοιμη μαρμελάδα που έχει μοιραστεί σε βάζα με καπάκια. Τη φυλάσσουν στο ψυγείο.

Αν θέλετε να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα πιο γρήγορα, μπορείτε να αλέσετε τα λεμόνια σε μηχανή κρέατος, οπότε δεν χρειάζεται να τα αφήσετε με ζάχαρη για δύο ώρες. Και για ποικιλία γεύσης και αρώματος, εκτός από το τζίντζερ, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη κανέλα ή γαρίφαλο.

Συνταγή μαρμελάδας λεμονιού στα γρήγορα

Στην επόμενη εκδοχή μαρμελάδας λεμονιού περιλαμβάνεται επίσης τζίντζερ, αλλά παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία. Αντί για ζάχαρη προστίθεται μέλι, καθιστώντας το λιγότερο θερμιδικό και πιο υγιεινό. Στην τελική του μορφή έχει φυσική γεύση εσπεριδοειδών και μια όμορφη, ορεκτική απόχρωση. Αυτή η μαρμελάδα είναι ιδανική ως προληπτικό μέτρο κατά του κρυολογήματος τον χειμώνα, και λαμβάνεται 1 κουταλάκι του γλυκού με άδειο στομάχι.

Συστατικά:

• 5 λεμόνια;
• ρίζα τζίντζερ – 1 τεμάχιο;
• μέλι – 300 γρ.

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Η ρίζα τζίντζερ καθαρίζεται, πλένεται, στεγνώνεται σε χαρτί κουζίνας και αλέθεται στο μπλέντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό τρίφτη).
2. Τα λεμόνια πλένονται και κόβονται σε λωρίδες μαζί με τη φλούδα.
3. Μεταφέρονται τα λεμόνια και το τζίντζερ σε εμαγιέ δοχείο, προστίθεται το μέλι και ανακατεύονται καλά.
4. Η μάζα μοιράζεται σε μικρά αποστειρωμένα βάζα, κλείνονται με πλαστικά καπάκια και τοποθετούνται στο ψυγείο για αποθήκευση.

Προαιρετικά, τα λεμόνια, όπως και το τζίντζερ, μπορούν επίσης να αλεθούν στο μπλέντερ.

Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας

Η μαρμελάδα λεμονιού είναι ένα αρκετά ευαίσθητο προϊόν, επομένως δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε κελάρι ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύεται άριστα μόνο στο ψυγείο κάτω από απλά μεταλλικά ή πλαστικά καπάκια για όχι περισσότερο από δύο μήνες. Επομένως, δεν μπορείτε να κάνετε μεγάλο απόθεμα από αυτήν την υπέροχη λιχουδιά. Το πολύ 2-3 βαζάκια, για να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο τον χειμώνα και να προστατέψετε τον οργανισμό σας από το κρυολόγημα.

Χάρη στο οξύ που περιέχεται στα λεμόνια, τα βάζα και τα καπάκια για τη μαρμελάδα δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν, αρκεί απλά να ζεματιστούν με βραστό νερό και να στεγνώσουν σε πετσέτα.

Στην περίπτωση ωμής μαρμελάδας, που παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία, το επιδόρπιο πρέπει επίσης να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο κάτω από πλαστικά καπάκια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα λεμόνια

Τις τελευταίες δεκαετίες και αιώνες, τα λεμόνια έχουν γίνει τόσο δημοφιλή στη χρήση που έχουν σχεδόν ενσωματωθεί στη γενική διατροφή του ανθρώπου. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ούτε καν υποψιάζονται πόσα ενδιαφέροντα γεγονότα υπάρχουν για αυτό το υπέροχο, υγιεινό εσπεριδοειδές. Ας αναφέρουμε μερικά:

1. Τα λεμόνια εισήχθησαν σε εμάς από την Ινδία και την Κίνα. Σήμερα, τέτοια εσπεριδοειδή καλλιεργούνται σχεδόν σε όλες τις νότιες γωνιές του κόσμου. Ωστόσο, σε άγρια μορφή μπορούν να βρεθούν μόνο στην Ινδία και την Κίνα, πράγμα που σημαίνει ότι οι πρώτοι καρποί εμφανίστηκαν ακριβώς σε αυτές τις χώρες.
2. Το λεμόνι είναι αντιμικροβιακό μέσο. Ακόμα και τον περασμένο αιώνα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν συχνά νερό λεμονιού για να πλύνουν τα χέρια και το πρόσωπό τους, για να απαλλαγούν από διάφορα είδη μολυσματικών λοιμώξεων. Ο χυμός λεμονιού αραιωνόταν σε νερό σε αναλογία 1:2 και οι άνθρωποι πλένονταν. Και το πιο ξινό νερό, που αραιωνόταν 1:1, χρησιμοποιούνταν ως ποτό θεραπευτικό μέσο κατά της χολέρας και διαφόρων εντερικών παθήσεων.
3. Τα λεμόνια είναι φάρμακο για τα ούλα. Πολλοί οδοντίατροι συχνά συμβουλεύουν τους ασθενείς να τρίβουν τα ούλα με φλούδα λεμονιού, γεγονός που συμβάλλει στον εμπλουτισμό τους με θρεπτικές ουσίες, τους δίνει δύναμη και αποτρέπει τις αιμορραγίες.
4. Από τα λεμόνια παρασκευάζεται αρωματικό αιθέριο έλαιο. Για την παραγωγή 1 κιλού αυτού του προϊόντος απαιτείται να καθαριστούν 3000 εσπεριδοειδή.
5. Υπάρχουν λεμόνια με πικράδα και χωρίς. Είναι γνωστό ότι τα καλά ώριμα λεμόνια έχουν έντονη οξύτητα και ευχάριστο άρωμα, ενώ τα άγουρα έχουν μια ελαφριά πικράδα. Τα πιο ωφέλιμα είναι ακριβώς τα ώριμα λεμόνια.
6. Το λεμόνι είναι πιο γλυκό από τη φράουλα. Φυσικά, τα λεμόνια δεν είναι πιο γλυκά από τις φράουλες, καθώς περιέχουν μόνο 3% ζάχαρη, ενώ οι φράουλες 6%. Ωστόσο, αν εξετάσουμε λεπτομερέστερα, το λεμόνι μπορεί να αποδειχθεί πιο γλυκό. Το βάρος ενός λεμονιού είναι 100 γρ., άρα περιέχει 3 γρ. ζάχαρη, ενώ μια φράουλα ζυγίζει 20 γρ., που σημαίνει ότι περιέχει μόνο 1,2 γρ. ζάχαρη.
7. Το λεμόνι είναι ένα όμορφο φυτό. Για αρκετές δεκαετίες στην Ευρώπη τα καλλιεργούσαν μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς. Την ίδια περίπου περίοδο στην Ασία αποτελούσαν ήδη πλούτο των κήπων. Τα καλλιεργούσαν όχι μόνο για την ομορφιά του χώρου, αλλά τα χρησιμοποιούσαν και για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, χυμών, γλυκών, καθώς και για θεραπευτικούς σκοπούς.
8. Το λεμόνι είναι δώρο του Αλέξανδρου του Μακεδόνα. Κατά τη διάρκεια της εκστρατείας του στην Ινδία, ο Αλέξανδρος ο Μακεδών έφερε στην Ευρώπη μερικά λεμόνια, στα οποία οι κάτοικοι έδωσαν το όνομα «ινδικά μηλάκια». Στη γεύση, αυτά τα φρούτα θύμιζαν έντονα ένα πραγματικό μήλο.
9. Βραβείο για τα λεμόνια. Στον διάσημο Τζέιμς Κουκ απονεμήθηκε χρυσό μετάλλιο από το Βρετανικό Ναυαρχείο για τη διάσωση ναυτών από μια φοβερή ασθένεια όπως το σκορβούτο. Για να αποφευχθεί η έλλειψη βιταμίνης C, ο Τζέιμς πρότεινε σε όλους να παίρνουν μαζί τους λεμόνια κατά τα ταξίδια. Από τότε, όλοι οι Βρετανοί ναύτες άρχισαν να ονομάζονται «λεμονοφάγοι».
10. Το λεμόνι είναι ένα εκλεκτό έδεσμα. Ακόμα τον 18ο αιώνα, πολλοί Ρώσοι παρήγγελναν με δέματα από την Ολλανδία μαριναρισμένα λεμόνια, τα οποία ήταν τότε ένα πραγματικό εκλεκτό έδεσμα που δύσκολα μπορούσε κανείς να βρει στα ρωσικά καταστήματα. Σήμερα, η γεύση τους έχει σχεδόν ξεχαστεί, αλλά στην Ινδία αυτή η μέθοδος συντήρησης λεμονιών εξακολουθεί να είναι η πιο αποτελεσματική για τη διατήρηση όλων των ωφέλιμων βιταμινών.
11. Το λεμόνι είναι σύμβολο αγάπης. Στην Ισπανία, σύμβολο της αμοιβαίας αγάπης ήταν το πορτοκάλι, ενώ της ανεκπλήρωτης αγάπης το λεμόνι. Στα παλιά χρόνια σε αυτή τη χώρα, μια κυρία είχε το δικαίωμα να δώσει στον μνηστήρα της ένα λεμόνι για να του δείξει ότι η αγάπη του δεν προκαλεί καμία ανταπόκριση.
12. Το λεμόνι του Καφέλνικοφ. Τον διάσημο Γάλλο Ευγένιο Καφέλνικοφ τον αποκαλούσαν παλιά λεμόνι, επειδή ήταν πολύ συγκρατημένος, σοβαρός και σχεδόν αμίλητος άνθρωπος. Ωστόσο, είναι γνωστό ότι στο σπίτι ήταν εντελώς διαφορετικός.
13. Λεμόνι με μύρτιλο. Στα παλιά χρόνια, κατά τη διάρκεια εορταστικών γευμάτων, συνηθιζόταν να σερβίρονται μύρτιλα μαζί με λεμόνι, επειδή όταν έτρωγαν αυτά τα μούρα, τα δόντια αποκτούσαν σκούρα απόχρωση. Αυτό δεν ήταν καθόλου κομψό στην υψηλή κοινωνία. Το λεμόνι ήταν ο σωτήρας της κατάστασης, λεύκαινε τα δόντια, δίνοντάς τους την αρχική τους λάμψη.
14. Λεμόνι και αλάτι. Σε περίπτωση που ένα φαγητό αλατιστεί υπερβολικά, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν αμέσως επιπλέον ποσότητα νερού. Ωστόσο, το προστιθέμενο νερό χαλάει όλη τη γεύση του πιάτου. Για να του δώσετε μια ευχάριστη, μέτρια αλμυρή γεύση, αρκεί απλώς να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.