Έβαλα πολύ πιπέρι στο μαγειρεμένο λάχανο: τι να κάνω και πώς να αφαιρέσω την καυτερή γεύση;

Αν παραπερνώσατε το πιάτο, μην στεναχωριέστε. Το λάθος μπορεί να διορθωθεί με διάφορους τρόπους.

Πώς να αφαιρέσετε την καυτερή γεύση από μαγειρεμένο λάχανο με υπερβολικό πιπέρι

Το πιάτο παρασκευάζεται με διάφορα πρόσθετα. Επομένως, ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι η προσθήκη συστατικών.

Τριμμένο καρότο

Προσθέστε ωμό καρότο. Τραβάει την υπερβολική πικάντικη γεύση χάρη στη δομή του. Τρίψτε το λαχανικό στον χοντρό τρίφτη, προσθέστε στο πιάτο. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.

Ρύζι

Το ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με δύο τρόπους:

1. Σακουλάκι γάζας ή έτοιμο σακουλάκι με ρύζι. Τοποθετήστε το στο χυμό που βγάζει το λάχανο, προσθέστε λίγο νερό. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να γίνει. Βγάλτε το σακουλάκι. Χρησιμοποιήστε το περιεχόμενο ως συνοδευτικό ή ανακατέψτε το με το έτοιμο λάχανο. Θα προκύψει ένα άλλο, εξίσου νόστιμο πιάτο.
2. Προσθέστε το ρύζι βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί (χωρίς μπαχαρικά) ή ωμό. Αν το ρύζι είναι ωμό, ανακατέψτε το με το λάχανο, προσθέστε νερό, χυμό ντομάτας. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά κατά βούληση.

Κονσερβοποιημένα λαχανικά

Το καλαμπόκι, τα μπιζέλια, τα μανιτάρια όχι μόνο θα σώσουν την κατάσταση, αλλά θα εμπλουτίσουν τη γεύση και την εμφάνιση. Προσθέστε τα στο τέλος του μαγειρέματος.

Ντομάτες, τοματοπολτός

Λόγω του οξέος τους, οι ντομάτες εξουδετερώνουν την πικάντικη γεύση. Καθαρίστε (προαιρετικά) από τη φλούδα, κόψτε σε κομμάτια ή πολτοποιήστε με μπλέντερ. Προσθέστε στο βραστό λάχανο, ανακατέψτε, κρατήστε στη φωτιά για λίγο ακόμα.

Ο πολτός προστίθεται κατά βούληση.

Χυμός ντομάτας

Προστίθεται αν το λάχανο δεν είναι αρκετά ζουμερό ή αν χρησιμοποιείται ρύζι στο μαγείρεμα.

Φρέσκα μυρωδικά

Ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε στο λάχανο, πασπαλίζοντας πυκνά από πάνω. Ανακατέψτε ένα μέρος με τα άλλα λαχανικά.

Ζάχαρη

Από μόνη της βελτιώνει τη γεύση. Προσθέτοντάς τη στο πιάτο μόνη ή με τοματοπολτό (φρέσκες ντομάτες, χυμό ντομάτας), μπορείτε να εξουδετερώσετε την πικάντικη γεύση. Μην κάνετε κατάχρηση του συστατικού. Ξεκινήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς γέμισμα.

Οξύ

Το μηλόξυδο, ο χυμός λεμονιού σε ποσότητα 5 ml ανά 3 λίτρα πιάτου μειώνουν την πικάντικη γεύση.

Λάδι, λίπος

Η προσθήκη λαδιού (ελιάς, ηλίανθου) αφαιρεί την πικάντικη γεύση από το πιπέρι. Αφού προσθέσετε, ανακατεύοντας, σιγοβράστε για 5-6 λεπτά.

Γλυκιά πιπεριά

Κόψτε, προσθέστε στο λάχανο, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Σοτάρετε την πιπεριά εκ των προτέρων.