Τι να κάνετε αν αλατίσατε υπερβολικά τη σπιτική μαγιονέζα;
Το υπερβολικό αλάτι στο φαγητό είναι πρόβλημα κάθε νοικοκυράς. Τα στερεότυπα για τον έρωτα δεν παρηγορούν όταν ένα ακόμα προϊόν καταλήγει στα σκουπίδια. Αλλά συχνά το πιάτο μπορεί να σωθεί. Ακόμα κι αν είναι σπιτική μαγιονέζα.
Πώς να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι από τη μαγιονέζα
Εάν η μαγιονέζα δεν είναι υπερβολικά αλατισμένη, ο πιο απλός τρόπος να διορθώσετε την κατάσταση είναι να μην αλατίζετε τα πιάτα που θα περιχύσετε με αυτήν.
Εάν όμως υπάρχει πολύ αλάτι, θα βοηθήσουν οι εξής μέθοδοι:
- Ετοιμάστε τη μισή ποσότητα μαγιονέζας χωρίς χλωριούχο νάτριο και ανακατέψτε την με την υπερβολικά αλατισμένη. Έτσι η συγκέντρωση θα μειωθεί και η σάλτσα θα γίνει νόστιμη.
- Μπορείτε να προσθέσετε ένα ακόμα αυγό και να ανακατέψετε το μείγμα με το μπλέντερ.
- Προσθέστε ένα προϊόν με ξινίλα. Αυτό μπορεί να είναι μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού ή κόκκοι κιτρικού οξέος.
Υπάρχει ακόμα μία μέθοδος που πολλοί δεν υποψιάζονται καν. Βράστε φασόλια χωρίς να προσθέσετε αλάτι, πολτοποιήστε τα και ανακατέψτε τα με τη σπιτική μαγιονέζα. Η έντονη γεύση φασολιού στη σάλτσα δεν θα γίνει αισθητή, ενώ η αλμύρα θα μειωθεί σημαντικά.
Πώς να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα
Το να φτιάξετε σάλτσα στο σπίτι είναι πανεύκολο. Αρκεί να συνδυάσετε ένα αυγό, 1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. μουστάρδα, 1 κ.γ. χυμό λεμονιού και 200 ml φυτικό λάδι. Χτυπήστε όλα τα υλικά με το μπλέντερ. Η μαγιονέζα είναι έτοιμη.
Σημαντικό! Οι νοικοκυρές συχνά δεν καταλαβαίνουν τη διαφορά ανάμεσα στο κοινό μαγειρικό αλάτι και στο «Εξτρα». Και αυτό γίνεται πρόβλημα. Διότι το αλάτι «Εξτρα» έχει πιο έντονη γεύση. Γι' αυτό οι αναλογίες στα πιάτα μειώνονται στο μισό.
«Σημαντικό: όλες οι πληροφορίες στον ιστότοπο παρέχονται αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν εφαρμόσετε οποιεσδήποτε συστάσεις, συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Ούτε η σύνταξη ούτε οι συγγραφείς φέρουν ευθύνη για οποιαδήποτε πιθανή βλάβη που προκαλείται από το υλικό.»
