Αλατίσατε υπερβολικά τη σάλτσα: τι να κάνετε και πώς να διορθώσετε το πιάτο;
Αν το πιάτο για κάποιους λόγους δεν πετύχει — αυτό δεν είναι λόγος ανησυχίας. Κατά την παρασκευή της σάλτσας μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι, να γίνει πολύ πηχτή ή αραιή. Αλλά το πιο τρομερό για μια νοικοκυρά είναι να αλατίσει υπερβολικά το φαγητό. Φαίνεται ότι όλος ο κόπος πάει χαμένος. Αλλά δεν είναι έτσι. Μερικές μαγειρικές συμβουλές θα βοηθήσουν να σώσετε τη σάλτσα από τον κάδο απορριμμάτων και τη νοικοκυρά από τον χαμένο χρόνο στην κουζίνα.
Τι να κάνετε αν αλατίσατε υπερβολικά τη σάλτσα;
Αν η νοικοκυρά το παρακάνει με το αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια «γιαγιάδικη» μέθοδο. Αρκεί να βάλετε μια ωμή πατάτα στο πιάτο και να τη βράσετε για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η πατάτα θα απορροφήσει το περιττό αλάτι.
Το να σώσετε μια υπεραλατισμένη σάλτσα θα βοηθήσει το καθαρό βρασμένο νερό. Αρκεί να προσθέσετε μερικές κουταλιές και να το βράσετε. Αν η σάλτσα είναι ακόμα αλμυρή, επαναλάβετε τη διαδικασία. Αυτό όχι μόνο θα την απαλλάξει από το περιττό αλάτι, αλλά θα αναδείξει και τη γεύση.
Χρήσιμη συμβουλή! Αν η σάλτσα γίνει αραιή, προσθέστε λίγο αλεύρι.
Υπάρχουν και μερικοί άλλοι τρόποι που θα μετατρέψουν την υπεραλατισμένη σάλτσα σε μια νόστιμη σάλτσα:
- Μην αλατίζετε το συνοδευτικό. Ετοιμάστε το ρύζι, τις πατάτες ή τα ζυμαρικά άνοστα.
- Θα μαλακώσει τη γεύση της σάλτσας η κρέμα γάλακτος ή η παχύρρευστη κρέμα. Το σημαντικό είναι το πιάτο να συνδυάζεται με γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Προσθέστε στη σάλτσα μερικές κουταλιές αλεύρι, ανακατέψτε καλά και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Μετά, προσθέστε βρασμένο νερό και ανακατέψτε καλά, κατά προτίμηση με ένα σύρμα, για να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Προσθέστε στο πιάτο πολλά χόρτα. Για παράδειγμα, μαϊντανό. Θα απορροφήσει το αλάτι. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα χόρτα.
- Το οξύ εξουδετερώνει το αλάτι. Επομένως, στη σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού.
- Η ζάχαρη ή το μέλι θα βοηθήσει να διορθωθεί το υπερβολικό αλάτι. Η γλύκα θα «καλύψει» το αλάτι. Αν στη σάλτσα υπάρχει καρότο, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο.
Τέτοιοι απλοί τρόποι θα σώσουν το πιάτο και δεν θα αναγκάσουν τη νοικοκυρά να το μαγειρέψει ξανά.
«Σημαντικό: όλες οι πληροφορίες στον ιστότοπο παρέχονται αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν εφαρμόσετε οποιεσδήποτε συστάσεις, συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Ούτε η σύνταξη ούτε οι συγγραφείς φέρουν ευθύνη για οποιαδήποτε πιθανή βλάβη που προκαλείται από το υλικό.»
