Πώς να διορθώσετε ένα υπεραλατισμένο ραγού: 10 δοκιμασμένοι τρόποι

Το φρεσκομαγειρεμένο ραγού — απίστευτα νόστιμο και ξεχωριστό πιάτο, αλλά τι να κάνετε αν σας ξέφυγε το χέρι και το παρασαλτίσατε; – Κανένα πρόβλημα! Το να σώσετε την κατάσταση είναι πολύ εύκολο.

Πώς να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι;

Υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να διορθώσετε την κατάσταση:

1. Αν έχετε ένα ραγού σαν γκούλας, μπορείτε να σώσετε την κατάσταση προσθέτοντας στο τηγάνι ένα μάτσο φρέσκα χόρτα, είτε κόλιαντρο, μαϊντανό ή άνηθο. Οποιοδήποτε χόρτο αναδεικνύει υπέροχα τη γεύση του κρέατος και του δίνει μια εκλεπτυσμένη αρωματική νότα.
2. Ανοίξτε τη λίστα των συστατικών και προσθέστε ξανά όλα τα προϊόντα. Έτσι το αλάτι θα κατανεμηθεί σε μεγαλύτερη ποσότητα πιάτου και η γεύση του θα συνδυαστεί ιδανικά με το ραγού.
3. Προσθέστε ρύζι σε σακουλάκι και σιγοβράστε. Αυτό το δημητριακό — εξαιρετικό απορροφητικό, θα απορροφήσει όλο το περιττό αλάτι, αφήνοντας στο πιάτο την απαραίτητη ποσότητα. Το μαγειρεμένο ρύζι δεν χρειάζεται να το πετάξετε, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό.
4. Μια αρκετά ασυνήθιστη επιλογή: πάρτε μια χούφτα αλεύρι, βάλτε το σε γάζα και τυλίξτε το. Βυθίστε το σακουλάκι στο πιάτο και βράστε το λίγο. Το αλεύρι θα απορροφήσει το αλάτι. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο αλάτι.
5. Μια ακόμα επιλογή, αλλά πιο χρονοβόρα, — να φτιάξετε ένα νέο ραγού. Για παράδειγμα, φτιάξατε ένα λαχανικό που κατά λάθος παρασαλτίσατε. Τότε φτιάξτε ένα ψαρικό ή κρεατικό χωρίς αλάτι. Το ψάρι και το κρέας συνδυάζονται εξαιρετικά με τα λαχανικά. Συνδυάστε τα δύο είδη ραγού και βουαλά! Το νέο πιάτο είναι έτοιμο!
6. Φτιάξτε ένα συνοδευτικό. Βράζετε τις πατάτες και δεν τις αλατίζετε. Προσθέτετε τις βρασμένες πατάτες στο ραγού, ανακατεύετε και προκύπτει ένα ακόμα πιο χορταστικό πιάτο, με το οποίο μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια.
7. Ας επιστρέψουμε στο κρεατικό ραγού. Σε περίπτωση υπερβολικού αλατιού, μπορείτε να βράσετε μπιζέλια ή φαγόπυρο, γενικά ό,τι επιθυμεί η ψυχή σας. Φυσικά, τα βράζετε χωρίς να προσθέτετε αλάτι. Μόλις είναι έτοιμα, προσθέτετε το συνοδευτικό στο γκούλας και ανακατεύετε. Σωθήκαμε! Το πιάτο δεν χρειάζεται να πεταχτεί!
8. Υπάρχει και ένας άλλος, πολύ απλός τρόπος: πάρτε 250 ml νερό και προσθέστε το στο ραγού, καλύψτε με καπάκι για 5 λεπτά, σιγοβράστε, και στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και βάλτε το στο πιο δυνατό μάτι της κουζίνας. Το αλάτι θα εξατμιστεί μαζί με το υγρό. Σημαντικό! Μην προσθέτετε νερό σε ήδη πλήρως μαγειρεμένο ραγού, γιατί όλα τα συστατικά μπορεί απλά να παραβραστούν.
9. Σε οποιοδήποτε είδος ραγού μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες. Θα αραιώσουν θαυμάσια το πιάτο και θα αναδείξουν τη γεύση του, καθώς και θα κατανείμουν το αλάτι, παίρνοντας ένα μεγάλο μέρος στον εαυτό τους.
10. Και, τέλος, πάρτε το αντίθετο του αλμυρού — το γλυκό. Σε περίπτωση μικρής υπερβολής αλατιού, ένα κουταλάκι ζάχαρη θα σώσει το φαγητό.