Πώς να διορθώσετε το υπεράλατο χαβιάρι ροζ σολομού; Αφαιρούμε το περιττό αλάτι

Το χαβιάρι είναι υποχρεωτικό στοιχείο του γιορτινού τραπεζιού. Η μεγάλη ποικιλία προϊόντων στον πάγκο σας επιτρέπει να επιλέξετε προϊόν οποιασδήποτε προέλευσης: ροζ σολομός, σολομός chum και άλλα. Αλλά συχνά, όταν ανοίγετε το κουτί, το χαβιάρι αποδεικνύεται υπεράλατο.

Πώς πρέπει να είναι το χαβιάρι

Το ποιοτικό προϊόν διακρίνεται από ορισμένα χαρακτηριστικά: μεγάλα και ομοιόμορφα αυγά, παχιά σύσταση και ευχάριστη μυρωδιά. Τα αυγά δεν πρέπει να είναι κολλημένα μεταξύ τους. Στο στόμα θα σπάνε.

Πολλοί παραγωγοί συγκαλύπτουν κακής ποιότητας προϊόν σε μεταλλικά κουτιά. Ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας μπορεί να σας τύχει ακόμα και από έναν μεγάλο ευρέως γνωστό προμηθευτή. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αλατίσετε το χαβιάρι μόνοι σας.

Αλάτισμα χαβιαριού στο σπίτι
Αγοράζοντας ροζ σολομό με χαβιάρι, πολλοί το πετούν. Οι νοικοκυρές πιστεύουν ότι το αλάτισμα είναι μια δύσκολη διαδικασία. Ωστόσο, δεν είναι έτσι. Απαιτείται μόνο νερό και αλάτι.

Πρώτα, το χαβιάρι περιχύνεται με νερό και αφήνεται όλη τη νύχτα. Αυτό βοηθά στον διαχωρισμό των μεμβρανών και των φλεβών. Στη συνέχεια, το πασπαλίζουν με αλάτι και το ανακατεύουν.

Τι να κάνετε αν αλατίσατε πολύ το χαβιάρι

Αν το χαβιάρι αποδειχθεί υπεράλατο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το πετάξετε. Υπάρχει μια δοκιμασμένη μέθοδος για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι.

1. Τοποθετούμε το χαβιάρι σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε αναλογία 1:2.
2. Για 2 λεπτά ανακατεύουμε αργά για να διαλυθούν τα σωματίδια αλατιού στο νερό.
3. Στραγγίζουμε το νερό μέσα από γάζα ή λεπτό σουρωτήρι. Αφήνουμε για 10 λεπτά για να στραγγίξει η υπερβολική υγρασία.

Υπάρχει ακόμα ένας τρόπος να σώσετε το έδεσμα:

1. Για αυτό, το χαβιάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε πλαστικά δοχεία και να σταλεί στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως. Στη συνέχεια, πρέπει να αποψυχθεί για 12 ώρες στο ψυγείο.
2. Αφού αποψυχθεί το χαβιάρι, το περιχύνουμε με κρύο δυνατό τσάι χωρίς ζάχαρη. Όλα τα αυγά πρέπει να καλύπτονται από αυτό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε όλο το υγρό μέσα από γάζα ή σουρωτήρι. Το έδεσμα δεν πρέπει να ξεπλένεται με ζεστό νερό. Αυτό θα κάνει την πρωτεΐνη να πήξει και τότε όλο το χαβιάρι θα πάει στα σκουπίδια.

Μετά από όλους τους χειρισμούς, το προϊόν ψαριού μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχείο ή να σερβιριστεί. Πρέπει όμως να λάβετε υπόψη ότι συνιστάται να πλένετε τέτοια ποσότητα χαβιαριού που θα καταναλωθεί κατά το σερβίρισμα. Διαφορετικά, θα μπαγιατέψει και θα χαλάσει γρήγορα.