Μαρμελάδα αχλαδιού: 9 συνταγές παρασκευής

Το γλυκό, ζουμερό και εκπληκτικά αρωματικό αχλάδι δεν υστερεί σε δημοτικότητα από τη μηλιά. Είναι επίσης γνωστό από την αρχαιότητα και καλλιεργούνταν ως φυτό σε πολλές χώρες. Τα οφέλη του αχλαδιού είναι αναμφισβήτητα και οι γευστικές του ιδιότητες είναι πολύ ποικίλες χάρη στη συνεχή δουλειά των βελτιωτών που δημιουργούν νέες ποικιλίες και υβρίδια. Οι καρποί τρώγονται με ευχαρίστηση φρέσκοι, φτιάχνεται από αυτούς χυμός, πουρές φρούτων, υπέροχα επιδόρπια, όπως ζελεδάκια φρούτων, παστίλια και το πιο λεπτό γλυκό του κουταλιού.

Φρουτένια καλλονή

Παλιά, όταν δεν είχε ακόμη καθιερωθεί το παγκόσμιο πρότυπο γυναικείας ομορφιάς που μετριέται σε εκατοστά, μια όμορφη γυναίκα σε αναπαραγωγική ηλικία συγκρινόταν με ένα ώριμο αχλάδι. Πράγματι, οι γοφοί που ήταν ογκώδεις σε σχέση με τη λεπτή γραμμή του λαιμού και των ώμων αποτελούσαν εγγύηση γονιμότητας και εύκολου τοκετού.

Ενδιαφέρον: το άρωμα του αχλαδιού συμπεριλαμβάνεται στη λίστα των αναγνωρισμένων αφροδισιακών. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ακόμη και μια ποικιλία που ονομάζεται «Δώρα της Αφροδίτης».

Το δέντρο είναι ψηλό, τα άγρια είδη φτάνουν τα 25 μ. σε ύψος με άνοιγμα κορώνας 5 μ. Απαιτείται τακτικό κλάδεμα, διαφορετικά η κορώνα πυκνώνει γρήγορα και η παραγωγή καρπών μειώνεται. Τα αχλάδια γίνονται μικρότερα, χάνουν γεύση και άρωμα, γίνονται ευάλωτα σε τυπικές ασθένειες και παράσιτα. Ένα καλοφροντισμένο δέντρο σε μια καλή χρονιά μπορεί να δώσει έως και 150 κιλά καρπούς.

Τα φύλλα του δέντρου είναι μικρά, στρογγυλά, με αιχμηρή άκρη. Στην κορύφωση της σεζόν είναι σκούρα πράσινα με γυαλιστερή επιφάνεια. Η περίοδος ανθοφορίας είναι στα τέλη Απριλίου ή αρχές Μαΐου. Αλλά είναι πιο ενδιαφέρον να θυμόμαστε τις χρονικές περιόδους καρποφορίας. Σε αυτό θα πρέπει να λάβετε υπόψη την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες της περιοχής καλλιέργειας. Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν στα μέσα Ιουλίου, οι όψιμες συγκομίζονται λίγο πριν τους παγετούς. Όλα τα είδη είναι κατάλληλα για την παρασκευή γλυκών επιδορπίων, αλλά τα χειμωνιάτικα αχλάδια πρέπει να παραμείνουν αποθηκευμένα και να ωριμάσουν για να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση τους.

Για τις καλοκαιρινές και φθινοπωρινές ποικιλίες δεν απαιτείται τέτοια αναμονή. Επιπλέον, οι πρώιμες ποικιλίες με τρυφερή ζουμερή σάρκα αρχίζουν γρήγορα να χαλάνε. Είναι καλύτερα να τις μεταποιήσετε αμέσως σε χυμό, μαρμελάδα ή κονσέρβα.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η ποσότητα βιταμινών στους καρπούς είναι μέτρια, όλα με μέτρο. Οι υψηλότερες τιμές είναι στις βιταμίνες της ομάδας B, C, E, P, K. Αλλά τα αχλάδια εκτιμώνται για άλλα συστατικά:

• φυτικές ίνες;
• ταννίνες·
• οργανικά οξέα·
• σύμπλεγμα μικρο- και μακροστοιχείων·
• πηκτίνες;
• φλαβονοειδή·
• ένζυμα;
• αλκαλοειδή·
• διαιτητικές ίνες;
• χλωρογενικό οξύ·
• αρβουτίνη.

Η σορβιτόλη, που περιέχεται στους καρπούς, είναι πολύ σημαντική. Με πιο γλυκιά σάρκα, τα αχλάδια δεν απαγορεύονται για τους διαβητικούς, ενώ παράλληλα παρέχουν ήπια διουρητική δράση και ενισχύουν τα αγγεία.

Η χαμηλότερη θερμιδική αξία είναι στη φρέσκια σάρκα. Δεν ξεπερνά τις 57 kcal, αλλά στα αποξηραμένα φρούτα φτάνει τις 262 kcal, γεγονός που δημιουργεί προβλήματα σε όσους πρέπει να ελέγχουν το βάρος τους. Στη μαρμελάδα, η θερμιδική αξία αυξάνεται σταθερά λόγω της παρουσίας ζάχαρης στις συνταγές. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών συστατικών παραμένει σχεδόν αμετάβλητο, εκτός από τις βιταμίνες Β, οι οποίες μειώνονται δραστικά κατά το μαγείρεμα.

Ποια είναι τα οφέλη της μαρμελάδας αχλαδιού;

Τα πιο ωφέλιμα είναι τα φρέσκα φρούτα, και αυτό είναι αδιαμφισβήτητο. Κρίμα που η σεζόν των αχλαδιών, όσο μεγάλη κι αν είναι, κάποτε τελειώνει. Απομένει είτε να θλιβόμαστε για το δυσεύρετο γλύκισμα είτε να προσπαθήσουμε να αποθηκεύσουμε λίγα για τις μακριές χειμωνιάτικες βραδιές. Η λίστα των συνταγών είναι μεγάλη. Τα αποξηραμένα κομμάτια φρούτων διατηρούνται καλύτερα. Σε αυτά, η θερμιδική αξία τετραπλασιάζεται σε σύγκριση με τα φρέσκα αχλάδια, αλλά και το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών συστατικών παραμένει αμετάβλητο.

Η τακτική κατανάλωση αχλαδιών ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου, ενεργοποιεί την περισταλτική και διεγείρει την αποβολή τοξινών από τον οργανισμό. Η μοναδική σύνθεση των καρπών επιτρέπει την ενίσχυση των αγγείων, τη μείωση του κινδύνου εμφράγματος και εγκεφαλικού, χάρη στη μείωση της χοληστερόλης, την αύξηση της ελαστικότητας των μεγάλων και μικρών αγγείων και τη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης. Τα αχλάδια αυξάνουν το επίπεδο ανοσίας, ενισχύουν την αντίσταση του οργανισμού σε παθογόνα βακτήρια, μύκητες και ιούς, και αποκαθιστούν τη φυσική μικροχλωρίδα του εντέρου.

Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τις εγκύους και όσες πλησιάζουν το κατώφλι των ηλικιακών αλλαγών. Το αχλάδι αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία, σταθεροποιεί την ορμονική ισορροπία και μειώνει την ένταση του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.

Ο συνδυασμός διουρητικής και αντιμικροβιακής δράσης καθιστά το αχλάδι πολύ χρήσιμο για την ανακούφιση των συμπτωμάτων λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος. 2-3 μικρά φρούτα την ημέρα μαζί με τη φλούδα σταματούν τη στομαχική διαταραχή, δρουν σαν σφουγγάρι, απορροφώντας βλαβερές ουσίες και τοξίνες. Η επίδραση του αχλαδιού στο έντερο είναι διττή. Η φρέσκια σάρκα χαλαρώνει ελαφρώς, ενώ οι τανίνες στη φλούδα σφίγγουν. Γι' αυτό, για την επείγουσα διακοπή της διάρροιας, είναι αποτελεσματικό ένα αφέψημα από αυτές με την προσθήκη μούρων κερασιού.

Η χαμηλή θερμιδική αξία σε συνδυασμό με την υψηλή θρεπτική αξία επιτρέπει την ένταξη των αχλαδιών σε προγράμματα απώλειας βάρους, αφού καταστέλλουν το αίσθημα πείνας για μεγάλο διάστημα και προσφέρουν ενεργειακό απόθεμα για μισή μέρα.

Οι περιορισμοί στην κατανάλωση του προϊόντος είναι λίγοι. Δεν πρέπει να τρώτε φρέσκα φρούτα και μαρμελάδα σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας, κατά τη διάρκεια παροξύνσεων γαστρεντερικών παθήσεων. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν συνιστώνται σε περίπτωση παχυσαρκίας· είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα φρέσκα φρούτα.

Πώς να επιλέξετε αχλάδια για μαρμελάδα

Για τη μαρμελάδα θα χρειαστούν γλυκιές ποικιλίες, όπως:

• Αβγουστόφσκαγια.
• Λάντα.
• Τσιζόφσκαγια.
• Ντυσές.
• Καφεντράλναγια.
• Μοσκβίτσκα.
• Ντεσέρτναγια Ροσσοσάνσκαγια.

Αν αγοράζετε από την αγορά, δίνετε χωρίς δεύτερη σκέψη προτίμηση στο εγχώριο προϊόν. Είναι καλύτερο να πάτε σε μια αγροτική αγορά ή να συνεννοηθείτε με κάποιον κηπουρό. Έτσι, η ποιότητα θα είναι εγγυημένη και η τιμή θα παραμείνει χαμηλή. Η καλύτερη σύσταση είναι ένα έντονο, πλούσιο άρωμα και ζουμερή σάρκα. Για μαρμελάδα δεν πρέπει να παίρνετε χτυπημένα, υπερώριμα φρούτα με οσμή ζύμωσης.

Για επιδόρπια δύο ή τριών συστατικών, ταιριάζουν οι πρώιμες ποικιλίες. Για την κλασική μαρμελάδα αχλάδι με ζάχαρη, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φθινοπωρινές ποικιλίες.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού: συνταγές

Το αχλάδι, όπως και το μήλο, δεν διατηρείται τριμμένο με ζάχαρη. Θα χρειαστεί να βράσετε τη γλυκιά μάζα τουλάχιστον για λίγα λεπτά.

Κλασική

Η συνταγή περιέχει μόνο ζάχαρη και αχλάδια. Αν είναι μεγάλα, η σάρκα κόβεται σε φέτες. Οι μικρές ποικιλίες μπορούν να χωριστούν στη μέση, αφαιρώντας τους μίσχους, τη φλούδα και τον πυρήνα. Τα φρούτα, πασπαλισμένα με ζάχαρη σε αναλογία 1:1, αφήνονται να βγάλουν χυμό για 6–9 ώρες. Το υγρό στραγγίζεται και βράζεται χωριστά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, περιχύνουμε τα αχλάδια με το ζεστό σιρόπι και βράζουμε για 1 ώρα σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη σπάτουλα.

Σημαντικό: Το σιρόπι περιχύνεται πάνω στα αχλάδια και όχι το αντίστροφο. Έτσι, τα φρούτα παραμένουν άθικτα και βράζουν πιο γρήγορα.

Μέσα από το γυάλινο τοίχωμα μιας αποστειρωμένης βαζάκιας, τα αχλάδια φαίνονται απίστευτα ελκυστικά, οπότε αφού κρυώσουν, πρέπει να τα απομακρύνετε αμέσως, για να μην τα φάνε οι δικοί σας αμέσως.

Νεζένκα

Πολλοί θυμούνται από την παιδική ηλικία τους τρυφερότατους πουρέδες φρούτων. Ο μηλοπουρές ήταν η πρώτη συμπληρωματική τροφή για τα μωρά, αλλά και ο πουρές αχλαδιού θεωρούνταν εξίσου λιχουδιά, απλά προσφερόταν στο παιδί λίγο αργότερα. Μια πολύ απλή συνταγή θα σας βοηθήσει να θυμηθείτε τη γεύση της παιδικής ηλικίας.

Γλυκά, ζουμερά, πλήρως ώριμα αχλάδια καθαρίζονται από τη φλούδα και τα σπόρια, αλέθονται σε μύλο ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν πολτός. Προσθέτουμε ζάχαρη 250 γρ. ανά 1 κιλό καθαρισμένων φρούτων. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, και μεταφέρουμε αμέσως σε μικρά αποστειρωμένα βαζάκια με αεροστεγές καπάκι. Το επιδόρπιο διατηρείται μόνο στο ψυγείο.

Μόλις ανοιχτεί το βαζάκι, το περιεχόμενο καταναλώνεται εντός 24 ωρών. Το πρόβλημα είναι πάντα πού να βρείτε συμπλήρωμα. Η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί με μήλα, μπανάνες, ζαχαρούχο γάλα.

Με δαμάσκηνο

Οι περίοδοι καρποφορίας των αχλαδιών και των δαμάσκηνων σχεδόν συμπίπτουν, οπότε υπάρχει μια υπέροχη ευκαιρία για ένα πολυτελές επιδόρπιο. Υπάρχουν παραλλαγές παρασκευής – με ζάχαρη και χωρίς.

Στην πρώτη περίπτωση, παίρνουμε 2 κιλά από κάθε συστατικό και 500 ml νερό. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τα αφήνουμε για 3 ώρες και τα βράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο μισό.

Η δεύτερη μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους δεν θέλουν πρόσθετη γλυκύτητα στη διατροφή τους. Για 4 κιλά ώριμα καθαρισμένα αχλάδια, κομμένα σε λεπτές φέτες, θα χρειαστείτε 2 κιλά δαμάσκηνα, χωρισμένα στη μέση, και 1 λίτρο νερό. Το μαγείρεμα γίνεται σε 5 δόσεις των 15 λεπτών. Τα συστατικά προστίθενται ταυτόχρονα, ο όγκος μειώνεται 3–4 φορές. Το επιδόρπιο διατηρείται μόνο σε δροσερό μέρος, με αεροστεγή καπάκια.

Με μήλο

Το κλασικό συνδυασμό δεν βγαίνει ποτέ από τη μόδα. Αλλάζουν τα πρόσθετα συστατικά, αλλά η βάση παραμένει η ίδια:

• μήλα – 1,5 kg;
• αχλάδια – 0,5 kg;
• ζάχαρη – 1 κιλό.

Συνήθως επιλέγουν γλυκές ποικιλίες φρούτων. Για να μην γίνει η μαρμελάδα υπερβολικά γλυκιά, προσθέτουν 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Αν ένα από τα φρούτα είναι ξινό, δεν χρειάζονται πρόσθετα. Τα μήλα και τα αχλάδια καθαρίζονται από τη φλούδα, τους σπόρους και τα κοτσάνια, κόβονται σε κύβους, αφήνονται κάτω από ένα στρώμα ζάχαρης για 3 ώρες. Στη συνέχεια, σε δυνατή φωτιά, το μείγμα βράζει, προστίθεται χυμός λεμονιού αν χρειαστεί και απομακρύνεται από τη φωτιά για 40 λεπτά, σκεπασμένο με καπάκι. Αν το βράσετε για 50–60 λεπτά, θα έχετε μαρμελάδα, ενώ αν διπλασιάσετε τον χρόνο, το αποτέλεσμα θα είναι μια ομοιογενής αρωματική πελτέ. Και στις δύο περιπτώσεις, το μείγμα μοιράζεται σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστό. Κατά την ψύξη πήζει.

Με πορτοκάλι

Για το γλύκισμα παίρνουν ίση ποσότητα αχλαδιών και ζάχαρης. Προσθέτουν 1 μεγάλο πορτοκάλι με λεπτή φλούδα. Τα αχλάδια κόβονται σε κύβους, το πορτοκάλι σε λεπτές φέτες. Τα συστατικά τοποθετούνται στην κατσαρόλα σε στρώσεις, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για 2 ώρες. Το μείγμα αρχίζει να βράζει σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει, η φωτιά χαμηλώνει στο ελάχιστο και η μαρμελάδα σιγοβράζεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σκεπάζεται με μια πετσέτα και αφήνεται για 8–10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το αχλάδι απορροφά το σιρόπι και γίνεται μαλακό και ημιδιάφανο.

Το τελικό βράσιμο διαρκεί μόνο 5 λεπτά. Το έτοιμο γλύκισμα μοιράζεται σε βάζα. Με την ίδια αρχή παρασκευάζεται και η μαρμελάδα με λεμόνι.

Με κανέλα και ξηρούς καρπούς

Η μαρμελάδα ταιριάζει τέλεια ως επικάλυψη σε παγωτό, κρέπες, τυρί κότατζ. Για την παρασκευή χρειάζονται 2 kg αχλάδια και 2 kg ζάχαρη, καθώς και 350 g καθαρισμένα καρύδια. Το σιρόπι βράζεται με 500 ml νερό. Τα καρύδια μπορούν να μείνουν σε τέταρτα ή να θρυμματιστούν πιο ψιλά, αλλά όχι σε σκόνη. Τα αχλάδια κόβονται σε μεγάλες φέτες, αν είναι μικρά, χωρίζονται σε 4 μέρη, αφαιρείται ο πυρήνας. Τα προετοιμασμένα φρούτα περιχύνονται με το βραστό σιρόπι, βράζονται για 10 λεπτά, προστίθενται οι ξηροί καρποί, η κανέλα και βράζονται για άλλη μισή ώρα. Η μαρμελάδα μοιράζεται σε βάζα όσο είναι ζεστή.

Με κοκκινομούρο (λινγκονμπέρι)

Για 3 kg αχλάδια χρειάζονται 1 kg μούρα, 2,5 kg ζάχαρη, 1 φέτα λεμονιού. Προαιρετικά προστίθενται κανέλα και γαρίφαλο. Τα κράνμπερι πριν το μαγείρεμα περιχύνονται με βραστό νερό για 2–3 λεπτά για να αφαιρεθεί η πικράδα. Στη συνέχεια, στραγγίζονται σε σουρωτήρι, αφαιρώντας το περιττό υγρό. Τα αχλάδια επιλέγονται ζουμερά αλλά με σφιχτή σάρκα, ώστε να μην λιώσουν. Καθαρίζονται, κόβονται σε λεπτές φέτες και αναμειγνύονται με τα μούρα.

Το σιρόπι βράζεται εκ των προτέρων, μετά από 5 λεπτά βρασμού χύνεται στο δοχείο με τα κράνμπερι και τα αχλάδια, τοποθετείται σε μέτρια φωτιά και βράζεται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το μείγμα αφήνεται σκεπασμένο για 12 ώρες έως μία ημέρα και βράζεται ξανά για 15 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα χρυσοκόκκινο επιδόρπιο με εκπληκτικά αρμονική γεύση. Αν χρησιμοποιηθούν μπαχαρικά, προστίθενται 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Με αλυτσά και μήλα

Γλυκό επιδόρπιο με ελαφριά ξινίλα που θα φανεί χρήσιμο τον μακρύ χειμώνα, όταν το άνοστο φαγητό γίνεται βαρετό και θέλετε κάτι πικάντικο. Τα υλικά λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, 1 κιλό το καθένα, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης. Τα κορόμηλα τρυπιούνται με οδοντογλυφίδα για καλύτερη αποδέσμευση του χυμού, τα φρούτα κόβονται σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με προκαταρκτική εκχύλιση ή να το βράσετε αμέσως, αλλά με προσθήκη νερού. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι 40 λεπτά. Εναλλακτικά, αφαιρούνται τα κουκούτσια από τα φρούτα, όλα τα υλικά αλέθονται στο μπλέντερ, και το μείγμα βράζεται για 20 λεπτά περισσότερο. Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη μαρμελάδα.

Στην πολυκουζίνα

Η συσκευή έχει σχεδιαστεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, διευκολύνοντας τη ζωή του σύγχρονου ανθρώπου. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται εύκολα και σε πολυκουζινάκι, και σε αυτή την περίπτωση η φλούδα από τα αχλάδια μπορεί να μην αφαιρεθεί. Για 2 κιλά φρούτων, θα χρειαστεί μόνο 1 κιλό ζάχαρης, για πολύ γλυκές ποικιλίες προστίθεται ο χυμός από μισό λεμόνι.

Τα υλικά τοποθετούνται αμέσως στο μπολ, επιλέγετε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα» με καθυστέρηση έναρξης 2 ωρών. Μετά από 20 λεπτά βρασμού, ανακατεύετε το περιεχόμενο για να μην καεί το γλυκό. Στα νεότερα μοντέλα υπάρχει η αντίστοιχη επιλογή «Μαρμελάδα», όπου δεν χρειάζεται καν να ανοίξετε το καπάκι. Ο χρόνος λειτουργίας είναι 60 λεπτά. Δεν χρειάζεται να βάλετε αμέσως το επιδόρπιο σε βάζα, πρέπει να μείνει στο πολυκουζινάκι για άλλες 2-3 ώρες.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα αχλαδιού

Όταν τα φρούτα βράζονται για περισσότερο από 30 λεπτά, η μαρμελάδα διατηρείται καλά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Η βέλτιστη επιλογή είναι τα ράφια του ντουλαπιού μακριά από συσκευές θέρμανσης και εστίες. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα βάζα με το επιδόρπιο σε δροσερό λότζια ή τζάμι μπαλκόνι. Με ελαφρούς παγετούς, αρκεί να σκεπάσετε τα αποθέματα από πάνω με ένα παλιό μπουφάν ή κουβέρτα, και θα περάσουν υπέροχα τον χειμώνα.

Οι μαρμελάδες πεντάλεπτου πρέπει να φυλάσσονται μόνο στο ψυγείο. Παρά την αντοχή τους στη θερμότητα, το αχλάδι θα ζυμωθεί γρήγορα αν υπάρχουν σταγόνες νερού στο βάζο, γι' αυτό η αποστείρωση γίνεται με στεγνή μέθοδο. Η καλά βρασμένη μαρμελάδα δεν χρειάζεται να σφραγιστεί αεροστεγώς, μπορείτε να την κλείσετε με συνηθισμένα πλαστικά καπάκια, κερωμένο χαρτί, δένοντάς τα με σπάγκο ή χοντρή κλωστή.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το αχλάδι

1. Το δέντρο ζει 150–200 χρόνια. Υπάρχουν μακρόβια δέντρα που η ηλικία τους φτάνει τους 3 αιώνες.
2. Το ξύλο είναι πολύ όμορφο, ελαφρύ, και χρησιμοποιείται στην κατασκευή επίπλων και μουσικών οργάνων.
3. Πριν από τον καπνό, ως μείγμα καπνίσματος χρησιμοποιούνταν θρυμματισμένα ξερά φύλλα αχλαδιάς.
4. Οι καρποί έχουν ελάχιστο δείκτη αλλεργιογένεσης.
5. Η άγρια αχλαδιά προέρχεται από την Ασία.
6. Στενοί συγγενείς του φυτού είναι περίπου 2.000 φυτά. Μεταξύ αυτών, η μηλιά, το τριαντάφυλλο, ο κράταιγος.
7. Στην Κίνα, το αχλάδι θεωρείται σύμβολο αθανασίας.
8. Η τακτική κατανάλωση αχλαδιού ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
9. Υπό κατάλληλες συνθήκες, οι καρποί μπορούν να διατηρηθούν μέχρι την επόμενη σοδειά.
10. Το μεγαλύτερο αχλάδι καλλιεργήθηκε στην Ιαπωνία και ζύγιζε 3 κιλά.

Στην Αρχαία Ελλάδα, το αχλάδι ονομαζόταν «δώρο των θεών» μαζί με το σταφύλι. Εκτιμήθηκε ως φάρμακο, και όσοι δεν άντεχαν τη ναυτία έπαιρναν ζουμερά κομμάτια στα θαλάσσια ταξίδια. Στη μαρμελάδα διατηρούνται οι βασικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων. Πειραματιζόμενοι λίγο, μπορεί κανείς να συγκεντρώσει μια ολόκληρη γκαλερί γεύσεων με βάση το αχλάδι. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τότε η επιλογή θα είναι πολύ δύσκολη, καθώς κάθε συνταγή είναι με τον τρόπο της πρωτότυπη.

Φωτογραφία μαρμελάδας αχλαδιού