Αποξηραμένα κράνμπερι: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το μούρο είναι αρκετά διαδεδομένο στη χώρα μας. Συλλέγεται το φθινόπωρο – τον Σεπτέμβριο ή τον Νοέμβριο. Το κράνμπερι είναι φυσικό αντιοξειδωτικό, με τη βοήθειά του μπορείτε να απαλλαγείτε από μια σειρά κρυολογημάτων, να ενισχύσετε τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού. Το αποξηραμένο μούρο δεν υστερεί σε τίποτα από το φρέσκο όσον αφορά τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το αποξηραμένο ξινό μούρο περιέχει πολλά ωφέλιμα και πολύτιμα για τον οργανισμό ιχνοστοιχεία. Η θερμιδική αξία του αποξηραμένου μούρου είναι πολλές φορές υψηλότερη από αυτή του φρέσκου. Σε 100 γραμμάρια προϊόντος αντιστοιχούν 308 kcal.

Τα αποξηραμένα κράνμπερι περιέχουν φυτικές ίνες, κορεσμένα λιπαρά οξέα, δισακχαρίτες και μονοσακχαρίτες, βιταμίνες της ομάδας B, PP, C, E, K, καθώς και μεταλλικά στοιχεία: ασβέστιο, μαγγάνιο, χαλκό, φώσφορο, νάτριο, ψευδάργυρο, σελήνιο, σίδηρο. Από τα συντηρητικά υπάρχει μόνο η ζάχαρη – ένα φυσικό προϊόν, του οποίου η περιεκτικότητα είναι 65%.

Το μούρο περιέχει τα ακόλουθα σημαντικά στοιχεία:

1. Φλαβονοειδή. Είναι απαραίτητα για τον οργανισμό για την ομαλοποίηση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων. Η σωστή κυκλοφορία του αίματος εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης του εγκεφάλου.
2. Πηκτίνες. Χρειάζονται για την αποβολή των επιβλαβών τοξινών από το σώμα. Μαζί με τον καθαρισμό, ομαλοποιείται η λειτουργία του εντέρου.
3. Τανίνες. Όταν εισέρχεται στο σώμα η απαραίτητη ποσότητα τανινών, το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται, μειώνεται ο κίνδυνος ιώσεων του αναπνευστικού, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την αλλαγή εποχών.
4. Τριτερπενοειδή. Οι οργανικές ουσίες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στον ανθρώπινο οργανισμό. Χάρη στην περιεκτικότητά τους, το αποξηραμένο μούρο χρησιμοποιείται για την ανακούφιση της φλεγμονής σε διάφορα όργανα.

Πώς είναι ωφέλιμα τα αποξηραμένα κράνμπερι

Γενικά οφέλη

Οι πολύτιμοι αποξηραμένοι καρποί είναι ένα εξαιρετικό μέσο κατά της πρόωρης γήρανσης του οργανισμού. Με τη βοήθειά τους μπορείτε να θεραπεύσετε ακόμα και τη χρόνια κυστίτιδα. Τα αφεψήματα από αποξηραμένα κράνμπερι θα ανακουφίσουν γρήγορα τα συμπτώματα του κρυολογήματος και θα βοηθήσουν σε παθήσεις των νεφρών. Παλαιότερα, το κράνμπερι ήταν το κύριο φάρμακο κατά του σκορβούτου.

Μεταξύ των σημαντικών θεραπευτικών επιδράσεων στον οργανισμό, θα πρέπει να σημειωθούν τα εξής:

1. Ενίσχυση των προστατευτικών λειτουργιών του οργανισμού.
2. Ευνοϊκή επίδραση στη φυσική απόδοση και την πνευματική δραστηριότητα.
3. Ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα και της αρτηριακής πίεσης.
4. Επιβράδυνση της ανάπτυξης παθογόνου μικροχλωρίδας.
5. Ενεργοποίηση της φυσιολογικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος.
6. Καθαρισμός των κυττάρων. Ως φυσικό αντιοξειδωτικό, το κράνμπερι καθαρίζει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας έτσι τη γήρανση.
7. Ευνοϊκή επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Υποχωρεί η ανησυχία και η ευερεθιστότητα, ομαλοποιείται ο υγιής ύπνος.
8. Θετική επίδραση στις λειτουργίες του ουρογεννητικού συστήματος.

Τα αποξηραμένα μούρα κράνμπερι είναι ένα απαραίτητο προϊόν που περιλαμβάνεται σε προγράμματα απώλειας βάρους. Το κράνμπερι βοηθά στον καθαρισμό του εντέρου, αποβάλλει την περίσσεια νερού από τον οργανισμό και αντιμετωπίζει εξαιρετικά τα οιδήματα.

Για γυναίκες

Το αποξηραμένο κράνμπερι είναι εξίσου ωφέλιμο τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες. Στο γυναικείο οργανισμό το αποξηραμένο μούρο έχει την εξής επίδραση:

• εξαλείφει την αβιταμίνωση και ενισχύει την ανοσία·
• επιταχύνει τον μεταβολισμό κατά την πέψη·
• θεραπεύει τον ρευματισμό και τις παθήσεις των αρθρώσεων·
• επηρεάζει ευεργετικά την καρδιά και το νευρικό σύστημα.

Επιπλέον, η γυναικεία ομορφιά εξαρτάται άμεσα από τη διατροφή. Το αποξηραμένο κράνμπερι βοηθά να παραμείνετε νεότερες. Με τακτική κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων, τα μαλλιά γίνονται υγιή και δυνατά, οι πλάκες των νυχιών σταματούν να ξεφλουδίζουν και το δέρμα αποκτά ελαστικότητα και σφριγηλότητα.

Ο γυναικείος οργανισμός χρειάζεται συνεχή φροντίδα. Είναι σημαντικό όχι μόνο να τον εμπλουτίζουμε με ωφέλιμα μέταλλα και βιταμίνες, αλλά και να παρακολουθούμε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Τα φυσικά φυτικά προϊόντα δρουν ευεργετικά στην κατάσταση του δέρματος. Το κράνμπερι εμπλουτίζει το επιθήλιο με τις απαραίτητες ουσίες.

Για άνδρες

Η ωφέλεια για τον ανδρικό οργανισμό είναι τεράστια. Η παρουσία μεγάλης ποσότητας δραστικών ουσιών στη σύνθεση επιτρέπει την εξάλειψη πολλών σοβαρών διαταραχών στη λειτουργία του οργανισμού. Χάρη στο αποξηραμένο κράνμπερι, ενισχύεται η ανοσία, το ορμονικό υπόβαθρο επανέρχεται στο φυσιολογικό. Με τακτική κατανάλωση του προϊόντος, βελτιώνεται η λειτουργία του νευρικού συστήματος, ομαλοποιείται το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Η κατανάλωση παρασκευασμάτων με βάση αυτό το πολύτιμο μούρο μπορεί να ομαλοποιήσει τις σεξουαλικές λειτουργίες και να θεραπεύσει από την προστατίτιδα. Ιδιαίτερα ωφέλιμα είναι τα ροφήματα από αποξηραμένο κράνμπερι κατά τη χειμερινή περίοδο. Αυτή την εποχή, το κράνμπερι μπορεί να λειτουργήσει ως προληπτικό και θεραπευτικό μέσο κατά των κρυολογημάτων.

Οι ειδικοί έχουν από καιρό εντοπίσει την ικανότητα του κράνμπερι να έχει θετική δράση στην ογκολογία. Οι ωφέλιμες ουσίες που περιέχονται στο προϊόν εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, σταματώντας την εξέλιξη της θανατηφόρας νόσου.

Στην εγκυμοσύνη

Οι γυναίκες κατά την περίοδο της αναμονής παιδιού πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην καθημερινή τους διατροφή. Το κόκκινο μούρο απολαμβάνει ιδιαίτερης προσοχής από τις εγκύους. Οι γυναίκες σε ενδιαφέρουσα θέση πρέπει οπωσδήποτε να τρώνε αποξηραμένο κράνμπερι. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, τόσο απαραίτητες για την ομαλή ανάπτυξη του παιδιού. Επίσης, ο οργανισμός της γυναίκας θα λάβει επιπλέον δύναμη για να αντισταθεί στα κρυολογήματα.

Το αποξηραμένο κράνμπερι μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγείτε ή να ανακουφίσει την εξέλιξη της ασθένειας. Εάν μια έγκυος υποφέρει από τοξίκωση και οίδημα, το αποξηραμένο μούρο θα βοηθήσει να απαλλαγεί από τα συμπτώματα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Στις γυναίκες συνιστάται η κατανάλωση ροφημάτων κράνμπερι, εάν έχει διαταραχθεί η ισορροπία νερού-αλατιού στον οργανισμό. Το μούρο θα προσφέρει βοήθεια σε περίπτωση κυστίτιδας και πυελονεφρίτιδας. Μπορεί να καταναλωθεί σε οποιοδήποτε στάδιο της εγκυμοσύνης.

Στον θηλασμό

Μετά τον τοκετό, δεν συνιστάται να καταναλώνετε αμέσως αποξηραμένα κράνμπερι. Πρέπει να περιμένετε περίπου 2–3 μήνες. Όπως κάθε μούρο, τα κράνμπερι μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε ένα μικρό παιδί. Επομένως, κατά τον θηλασμό, οι γυναίκες πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση αποξηραμένων κράνμπερι στο ελάχιστο. Μπορείτε να τρώτε το πολύ 4–5 αποξηραμένα μούρα την ημέρα. Μπορούν να καταναλωθούν ως αυτόνομο προϊόν και να προστεθούν σε διάφορα πιάτα, σαλάτες και αρτοσκευάσματα.

Τα κράνμπερι έχουν την ιδιότητα να αραιώνουν το αίμα, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται μαζί με φαρμακευτικά σκευάσματα. Πριν από την κατανάλωση, πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Για παιδιά

Ο παιδικός οργανισμός χρειάζεται ιδιαίτερα την τακτική πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Οι καρποί των αποξηραμένων κράνμπερι επηρεάζουν θετικά τον οργανισμό του παιδιού. Αυξάνεται η όρεξη, ενισχύεται η αντοχή του οργανισμού σε διάφορες ιογενείς και λοιμώδεις ασθένειες. Εάν καταναλώνετε συστηματικά αποξηραμένα κράνμπερι, μπορείτε να απαλλαγείτε από τον ξηρό και παρατεταμένο βήχα. Για τα παιδιά, ως προληπτικό μέτρο κατά των κρυολογημάτων, χρησιμοποιείται ένα ειδικό παρασκεύασμα με βάση τα κράνμπερι και το μέλι μέλισσας. Αυτό το υγιεινό και νόστιμο φάρμακο απαλλάσσει το παιδί από τα πρώτα συμπτώματα της ασθένειας, καταπολεμά αποτελεσματικά την εμφάνιση δυσκοιλιότητας και εμπλουτίζει τον οργανισμό με τις απαραίτητες βιταμίνες.

Στα παιδιά μπορούν να δοθούν αποξηραμένα κράνμπερι σε οποιαδήποτε μορφή. Προστίθενται στην παρασκευή υγιεινών και τονωτικών ροφημάτων, σε σαλάτες, δημητριακά και επιδόρπια. Σε μικρά παιδιά κάτω των 3 ετών συνιστάται να δίνονται μόνο μη συμπυκνωμένα ροφήματα με βάση τα αποξηραμένα κράνμπερι.

Αποξηραμένα κράνμπερι στην ιατρική

Οι θεραπευτικές και θρεπτικές ιδιότητες του μούρου έχουν αναγνωριστεί εδώ και πολύ καιρό στην παραδοσιακή ιατρική. Από την αρχαιότητα, με τη βοήθεια αυτού του μοναδικού μούρου, καταπολεμούσαν τα κρυολογήματα, τον πονόλαιμο και το σκορβούτο. Η κατανάλωση ωμού μούρου μπορεί να βοηθήσει στην απαλλαγή από τις αιμορροΐδες και τους κιρσούς. Τα αμινοξέα που περιέχονται στα αποξηραμένα κράνμπερι διατηρούν τα αιμοφόρα αγγεία σε φυσιολογική κατάσταση. Τα τοιχώματα των αγγείων γίνονται πιο ισχυρά και ελαστικά. Οι ευεργετικές ιδιότητες των κράνμπερι είναι απαραίτητες για άτομα που πάσχουν από καρκίνο.

Το έγχυμα κράνμπερι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για πέτρες στα νεφρά. Εάν το πρωί τρίβετε το πρόσωπό σας με ένα παγάκι παγωμένου χυμού κράνμπερι, το δέρμα θα φαίνεται συνεχώς νεανικό και φρέσκο. Οι κομπρέσες κράνμπερι θα βοηθήσουν στην απαλλαγή από κρίσεις πονοκεφάλου. Οι αλοιφές που παρασκευάζονται με βάση το μούρο βοηθούν στην ταχύτερη επούλωση πληγών και εγκαυμάτων.

Εάν καταναλώνετε τακτικά αφεψήματα και εγχύματα από αποξηραμένα κράνμπερι, το έντερο θα καθαριστεί, ο οργανισμός θα απαλλαγεί από τοξίνες και άχρηστες ουσίες, καθώς και από τη χοληστερόλη, γεγονός που θα επηρεάσει ευνοϊκά την πίεση και τη λειτουργία της καρδιάς.

Βλάβες και αντενδείξεις

Τα αποξηραμένα κράνμπερι δεν μπορούν να καταναλωθούν από όλους ανεξαιρέτως. Το μούρο μπορεί να βλάψει άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις. Επομένως, αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ κράνμπερι, θα πρέπει να ξεκινήσετε με μερικά μούρα για να δείτε την αντίδραση του οργανισμού.

1. Δεν συνιστάται να δίνετε σε μικρά παιδιά μούρα και χυμό κράνμπερι. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν αποξηραμένα φρούτα σε περιορισμένες ποσότητες.
2. Δεν θα πρέπει να καταναλώνετε κράνμπερι εάν υποφέρετε από αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Απαγορεύεται να τα τρώτε εάν πάσχετε από γαστρίτιδα ή έλκος. Τα οξέα που περιέχουν τα κράνμπερι μπορεί να ερεθίσουν τα ήδη ευαίσθητα τοιχώματα του στομάχου, προκαλώντας πόνο. Εάν πολτοποιήσετε τα μούρα με ζάχαρη, η αρνητική επίδραση στο στομάχι θα μετριαστεί κάπως. Ωστόσο, δεν θα πρέπει να υπερκαταναλώνετε.
3. Πρέπει να είστε προσεκτικοί εάν έχετε εξασθενημένο σμάλτο δοντιών. Τα οξέα των κράνμπερι επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση των δοντιών και αυτό μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση τερηδόνας.

Μην πίνετε καθαρό χυμό κράνμπερι· πρέπει οπωσδήποτε να τον αραιώσετε με νερό και να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι κατά βούληση. Μετά την κατανάλωση του προϊόντος, είναι προτιμότερο να ξεπλύνετε το στόμα σας με καθαρό νερό, ώστε να μην επιτρέψετε στα οξέα να αρχίσουν την καταστροφική τους δράση.

Πώς να στεγνώσετε κράνμπερι στο σπίτι

Η αποξήρανση των κράνμπερι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους διατήρησης όλων των βιταμινών και μετάλλων του βόρειου μούρου. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει από το φθινόπωρο έως τα μέσα του χειμώνα.

Πριν από την έναρξη της διαδικασίας αποξήρανσης, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα. Τα κράνμπερι πρέπει να τα διαλέξετε και να τα πλύνετε καλά. Για αυτό, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα βαθύ σκεύος και να τα καλύψετε με δροσερό νερό. Αφού πλύνετε καλά τα μούρα από χώμα και ακαθαρσίες, πρέπει να τα μεταφέρετε σε άλλο σκεύος με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας. Είναι ακόμη νωρίς για να ξεκινήσετε τη διαδικασία αποξήρανσης. Πρώτα, πρέπει να βράσετε τα μούρα για ένα λεπτό. Εδώ είναι σημαντικό να μην τα παραβράσετε, αλλιώς θα γίνουν πολτός. Παρεμπιπτόντως, πρέπει να επιλέγετε ώριμα, σφιχτά και χωρίς εμφανείς ζημιές μούρα.

Μπορείτε να αποξηράνετε τα κράνμπερι με φυσικό τρόπο ή να χρησιμοποιήσετε μία από τις οικιακές μεθόδους. Η φυσική αποξήρανση των μούρων είναι η καλύτερη επιλογή. Πρέπει να απλώσετε τα κράνμπερι σε λεπτή στρώση σε ένα ταψί ή δίσκο και να τα τοποθετήσετε σε ένα δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος. Πρέπει να ανακατεύετε τα μούρα τακτικά για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Με αυτή τη μέθοδο, τα κράνμπερι στεγνώνουν για αρκετές ημέρες.

Για την αποξήρανση των πολύτιμων μούρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό αφυγραντήρα, φούρνο μικροκυμάτων ή συμβατικό φούρνο. Στο φούρνο, μπορείτε να αποξηράνετε τα κράνμπερι σε περίπου 7–9 ώρες. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40–45 βαθμούς, διαφορετικά το θρεπτικό μούρο μπορεί να καεί. Μόλις ζαρώσει τελείως, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους 70 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια της αποξήρανσης, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τα κράνμπερι και να αφαιρείτε τα ήδη αποξηραμένα μούρα. Πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το τελικό προϊόν ώστε να στεγνώσει καλά· μόνο έτσι εξασφαλίζεται η μακρά αποθήκευσή του χωρίς απώλεια των πολύτιμων και ωφέλιμων ιδιοτήτων του.

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα κράνμπερι

Η αποθήκευση των αποξηραμένων κράνμπερι δεν έχει ιδιαίτερες δυσκολίες. Εάν τα μούρα έχουν αποξηρανθεί σωστά, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε με ασφάλεια για περίπου ένα χρόνο. Εάν τα κράνμπερι δεν έχουν αποξηρανθεί επαρκώς, με τον καιρό τα μούρα θα αρχίσουν να καλύπτονται με μούχλα και να χαλάνε.

Τα αποξηραμένα μούρα είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε γυάλινο δοχείο ή σε πλαστικό σκεύος. Τα καπάκια των δοχείων πρέπει να κλείνουν σφιχτά. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο. Είναι σημαντικό να αποκλείσετε οποιαδήποτε επαφή του έτοιμου προϊόντος με υγρασία. Αν στο ντουλάπι ή στο δωμάτιο υπάρχει υψηλή υγρασία, το προϊόν θα αρχίσει γρήγορα να υγραίνεται και να χαλάει.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με αποξηραμένα κράνμπερι: συνταγές

Το εξαιρετικά ωφέλιμο μούρο είναι κατάλληλο για κατανάλωση ως αυτόνομο προϊόν, αλλά χρησιμοποιείται συχνά και ως συστατικό σε πολλά πιάτα και ποτά. Από αυτό φτιάχνονται νόστιμα ποτά και ροφήματα, συνδυάζοντας διάφορα φρούτα, μούρα και λαχανικά. Τα κράνμπερι προστίθενται σε διάφορα ζαχαροπλαστεία, σε κύρια πιάτα, σε σαλάτες λαχανικών. Τα οφέλη αυτού του μούρου είναι απεριόριστα, γι' αυτό το θεραπευτικό προϊόν είναι δημοφιλές. Τις περισσότερες φορές οι άνθρωποι προτιμούν ποτά με βάση αποξηραμένα κράνμπερι.

Χυμός κράνμπερι

Για την παρασκευή του ροφήματος, πρέπει πρώτα να μουλιάσετε τα μούρα σε νερό για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να τα λιώσετε καλά σε ένα βαθύ μπολ. Ο χυμός που θα βγει πρέπει να στραγγιστεί μέσα από ένα τουλπάνι σε ξεχωριστό δοχείο. Το υπόλοιπο το βάζετε σε μια κατσαρόλα, το καλύπτετε με νερό και το βάζετε στη φωτιά. Αφού το περιεχόμενο της κατσαρόλας βράσει για 3-5 λεπτά, πρέπει να το στραγγίσετε. Στο ζουμί που προκύπτει, ρίχνετε το χυμό κράνμπερι και προσθέτετε ζάχαρη ή μέλι κατά βούληση. Αφού κρυώσει εντελώς, το ρόφημα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Κομπόστα

Το υγιεινό αυτό ποτό μπορείτε να το παρασκευάσετε με διάφορους τρόπους. Συνιστάται να προσθέσετε και άλλα μούρα, αυτό θα δώσει στην κομπόστα λίγο διαφορετική γεύση. Το ποτό παρασκευάζεται πολύ απλά. Πρέπει να πάρετε αποξηραμένα κράνμπερι και να τα βάλετε σε ένα δοχείο, να ρίξετε νερό και να τα βάλετε στην εστία για να βράσουν. Προσθέτετε ζάχαρη κατά βούληση. Αν προτιμάτε πιο γλυκά ποτά, τότε βάζετε περισσότερη ζάχαρη. Αφού βράσουν όλα, σιγοβράζετε την κομπόστα για μερικά λεπτά και την αποσύρετε από τη φωτιά. Τα μούρα μπορείτε να τα αφήσετε ως συστατικό του ποτού ή να τα βγάλετε και να τα καταναλώσετε ξεχωριστά.

Σαλάτα με αποξηραμένα κράνμπερι

Ένα πολύτιμο και γευστικό μούρο κάνει κάθε πιάτο μοναδικό. Μπορείτε να ετοιμάσετε πάρα πολλές σαλάτες με κράνμπερι. Οι ιδιότητες του μούρου όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση του έτοιμου πιάτου, αλλά κάνουν και την εμφάνιση της σαλάτας πιο ενδιαφέρουσα.

Συνταγή σαλάτας με μήλα, κουκουνάρι και κράνμπερι
Για την παρασκευή της σαλάτας θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• κουκουνάρι;
• αποξηραμένα κράνμπερι;
• μήλο;
• σκληρό τυρί ή τηγμένο τυρί;
• μέλι·
• ελαιόλαδο·
• αλάτι;
• μουστάρδα και τριμμένο πιπέρι.

Τα αποξηραμένα κράνμπερι πρέπει να τα πλύνετε καλά. Καλύτερα να επιλέξετε φυσικό μέλι, σε υγρή μορφή. Αν το μέλι έχει πήξει, μπορείτε να το λιώσετε σε μπεν μαρί. Για το ντρέσινγκ πρέπει να αναμείξετε πιπέρι, μουστάρδα, μέλι, αλάτι και ελαιόλαδο. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και το τυρί σε κύβους. Σε μια πιατέλα ή σε μια σαλατιέρα βάλτε φύλλα σπανάκιου, από πάνω τοποθετήστε τα μήλα, το τυρί, ρίξτε τα κράνμπερι και το κουκουνάρι. Περιχύστε όλα με το ντρέσινγκ μελιού.

Συνταγή σαλάτας με κράνμπερι, λάχανο και μήλο
Για αυτή τη θρεπτική βιταμινούχα σαλάτα θα χρειαστείτε τα εξής συστατικά:

• λάχανο (λευκό) – 400 γραμμάρια;
• μήλο γλυκιάς ποικιλίας – 1 τεμ.;
• αποξηραμένα κράνμπερι – 100 γραμμάρια;
• κρεμμύδι – 1 τεμ·
• φρέσκο κρεμμυδάκι – 1 ματσάκι;
• καρότο – 1 τεμ.:

Για το ντρέσινγκ χρειάζονται τα εξής υλικά:

• ξινή κρέμα – 4 κ.σ.;
• μαγιονέζα – 2 κουταλιές της σούπας;
• μέλι – 2 κουταλιές της σούπας;
• πιπέρι, αλάτι και ξίδι – κατά βούληση.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ. Γι' αυτό, ανακατέψτε τα έτοιμα συστατικά σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το κόψιμο των λαχανικών. Το λάχανο πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές λωρίδες, όσο πιο λεπτές τόσο καλύτερα. Τα μήλα μπορείτε να τα κόψετε με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά μόνο στο τέλος, για να μην μαυρίσουν. Τρίψτε το καρότο στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι με όποιον τρόπο σας βολεύει. Βάλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέστε μια χούφτα κράνμπερι και από πάνω το ντρέσινγκ. Αφού ανακατευτεί καλά η σαλάτα, μπορείτε να δοκιμάσετε το μαγειρικό αριστούργημα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα κράνμπερι

1. Η ονομασία του κράνμπερι μεταφράζεται από τα λατινικά ως «ξινό μούρο», που αντιστοιχεί πλήρως στην πραγματική περιγραφή του βόρειου μούρου.
2. Από έναν μικρό συμπαγή θάμνο μπορείτε να συλλέξετε περίπου 200–300 ωφέλιμα μούρα κάθε χρόνο.
3. Για κατανάλωση χρησιμοποιούνται όχι μόνο τα μούρα του κράνμπερι, αλλά και τα φύλλα. Προστίθενται σε τσάι, διάφορα θεραπευτικά εγχύματα και αφεψήματα.
4. Στον Καναδά και την Αμερική, οι ντόπιοι καλλιεργούν μεγάλα κράνμπερι, τα οποία δεν βυθίζονται καθόλου στο νερό, επειδή οι καρποί έχουν αεροθάλαμους. Είναι ένα από τα λίγα μούρα που έχουν αυτή τη μοναδική ικανότητα. Πριν ξεκινήσουν τη συγκομιδή κράνμπερι, τα χωράφια πλημμυρίζονται σκόπιμα με νερό, ώστε να μπορούν να συλλέγονται γρήγορα και εύκολα τα μούρα με ειδικό εξοπλισμό.
5. Οι καρποί του κράνμπερι αποτελούνται σχεδόν κατά 90 τοις εκατό από νερό.
6. Μερικοί θάμνοι κράνμπερι μπορούν να ζήσουν περίπου εκατό χρόνια, δεν μεγαλώνουν περισσότερο από 30 εκατοστά, αλλά υπάρχουν δείγματα έως 50 εκατοστά ύψος.
7. Στην Αμερική, οι Ινδιάνοι παρασκεύαζαν μια ειδική πάστα από τους καρπούς του κράνμπερι. Την έφτιαχναν για να παρατείνουν τη διάρκεια αποθήκευσης του αποξηραμένου κρέατος.
8. Αν τοποθετήσετε φρέσκα μούρα σε ξύλινα βαρέλια με νερό, μπορούν να μείνουν εκεί μέχρι την επόμενη σοδειά και να μην χαλάσουν καθόλου.
9. Ο χυμός κράνμπερι μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη λοιμώξεων του ουρογεννητικού συστήματος. Το μούρο δεν επιτρέπει στα εντερικά βακτήρια να παραμένουν στα τοιχώματα της ουροδόχου κύστεως, αλλά συμβάλλει στην αποβολή τους από το σώμα μέσω των ούρων.
10. Το ώριμο κράνμπερι έχει την ιδιότητα να αναπηδά αν πέσει σε σκληρή επιφάνεια.

Το βόρειο ωφέλιμο μουράκι δεν αρέσει σε όλους, αλλά σίγουρα όλοι αναγνωρίζουν τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Μπορείτε να το καταναλώσετε ωμό ως αυτόνομο προϊόν, να το καταψύξετε για τον χειμώνα, να το αποξηράνετε για μελλοντική χρήση, καθώς και να το προσθέσετε σε διάφορα πιάτα. Το κράνμπερι είναι κατάλληλο τόσο για ζεστά κρεατικά όσο και για γλυκά επιδόρπια.

Το κράνμπερι είναι πραγματικός θησαυρός βιταμινών. Με τακτική κατανάλωση του ωφέλιμου μούρου ενισχύεται το ανοσοποιητικό, υποχωρεί η νευρική ένταση, ομαλοποιείται η λειτουργία της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος. Δεν θα φοβάστε το κρυολόγημα και την αμυγδαλίτιδα. Αν τηρείτε τη δοσολογία, μπορείτε να θεραπεύσετε πλήρως τον οργανισμό από πολλές ασθένειες.

Φωτογραφία αποξηραμένου κράνμπερι