Ψάρι σολομός: φωτογραφία, περιγραφή, ευεργετικές ιδιότητες και συνταγές

Τα ψάρια του γένους Σολομοειδή θεωρούνται εκλεκτά, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται από σολομό έχουν ιδιαίτερη γεύση. Πριν από μερικές δεκαετίες, αυτό το είδος ψαριού δεν ήταν τόσο δημοφιλές, ο κύριος λόγος ήταν το υψηλό κόστος του προϊόντος. Αυτό το θαλασσινό ήταν ένα λιχούδι που καταναλωνόταν σε ειδικές περιστάσεις. Σήμερα όμως όλα έχουν αλλάξει, αυτή η ποικιλία ψαριού είναι πολύ πιο συχνή στα τραπέζια, σερβίρεται σε καφετέριες και εστιατόρια, και πωλείται σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Στο φιλέτο σολομού έχει βρεθεί ένα ευρύ φάσμα ωφέλιμων συστατικών. Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να παρασκευάσετε πιάτα από αυτόν. Έτσι, ο σολομός μπορεί να βράσει, να μαγειρευτεί στον ατμό, να σιγοβράσει, να τηγανιστεί. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μελετήσετε πληροφορίες σχετικά με τα ωφέλιμα και βλαβερά χαρακτηριστικά αυτής της λιχουδιάς, ώστε να γνωρίζετε σε ποιες περιπτώσεις το ψάρι είναι ωφέλιμο και σε ποιες είναι καλύτερο να το αποφεύγετε.

Σολομός: τι είδους ψάρι, πώς μοιάζει και πού ζει

Ο σολομός είναι ένα μεγάλο θαλάσσιο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των Σολομοειδών. Το ψάρι μπορεί να φτάσει σε μήκος έως 150 cm. Μερικά άτομα ζυγίζουν πάνω από 30 κιλά. Το δέρμα του ψαριού έχει ασημί χρώμα, τα λέπια είναι μικρά, και στις πλευρές υπάρχουν σκούρες κηλίδες. Τα πτερύγια είναι κόκκινα. Το κεφάλι είναι μακρύ, το στόμα μεγάλο. Το κρέας φημίζεται για τη θρεπτική του αξία και την εξαιρετική γεύση. Τα αυγά (χαβιάρι) είναι αρκετά μεγάλα, με έντονο πορτοκαλί χρώμα.

Το ψάρι ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό, συναντάται συχνότερα σε βόρειες περιοχές, εκτρέφεται τεχνητά στη βόρεια Ευρώπη, καθώς και στη Νορβηγία.

Πώς διαφέρει ο σολομός Ατλαντικού από την πέστροφα και τον σολομό του Ειρηνικού

Σολομός είναι η γενική ονομασία για τα άτομα της οικογένειας Σολομοειδών. Σε αυτή την ομάδα ανήκουν ο σολομός (Ατλαντικού) και η πέστροφα. Σολομός (Ατλαντικού) ονομάζεται ο σολομός του οποίου το κρέας έχει έντονο χρώμα. Μετά τη θερμική επεξεργασία το χρώμα του φιλέτου δεν αλλάζει.

Η πέστροφα διακρίνεται για το μικρότερο μέγεθός της. Το μεγαλύτερο ψάρι μπορεί να έχει μήκος 1 μ., ενώ το βάρος του φτάνει τα 20 κιλά. Ωστόσο, συνήθως πρόκειται για ψάρια βάρους 500–600 γραμμαρίων και μήκους 20–30 εκ. Το κρέας αυτού του ψαριού δεν είναι τόσο θερμιδογόνο και πλούσιο. Μετά από θερμική επεξεργασία χάνει το χρώμα του και γίνεται λευκό.

Ο σολομός είναι πιο λιπαρός σε σύγκριση με την πέστροφα. Το λίπος του κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το σώμα, ενώ οι λιπαρές στρώσεις είναι λιγότερες. Η πέστροφα θεωρείται διαιτητικό προϊόν, με πολύ λιγότερο λίπος.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Στο φιλέτο σολομού περιέχονται πολλές θρεπτικές ουσίες. Συγκεκριμένα, το θαλασσινό προϊόν είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες της ομάδας Β. Η θειαμίνη συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες, η ριβοφλαβίνη είναι υπεύθυνη για την όραση και την αντίληψη των αποχρώσεων από τον αμφιβληστροειδή. Το παντοθενικό οξύ εξασφαλίζει τον μεταβολισμό και τον σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης, η πυριδοξίνη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, αυτή η ένωση είναι ωφέλιμη καθώς συμβάλλει στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης γυναικολογικών παθήσεων στις γυναίκες. Για τους άνδρες, η βιταμίνη Β6 είναι χρήσιμη επειδή βοηθά στην αντιμετώπιση του κινδύνου υπογονιμότητας. Η κυανοκοβαλαμίνη συμμετέχει στη διαδικασία της αιμοποίησης.

Επίσης, ο σολομός περιέχει βιταμίνη Ε ή τοκοφερόλη, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι υπεύθυνη για τις αναπαραγωγικές λειτουργίες.

Η ορυκτή σύνθεση του θαλασσινού προϊόντος περιλαμβάνει κάλιο, το οποίο συμμετέχει στις περισσότερες αντιδράσεις του οργανισμού, φώσφορο – μια ουσία απαραίτητη για το σμάλτο των δοντιών και τον οστικό ιστό, και ιώδιο, υπεύθυνο για την ομαλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το μαγνήσιο μαζί με το νικοτινικό οξύ έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική ευεξία του ανθρώπου.

Επιπλέον, στο ψάρι έχουν βρεθεί λιπαρά οξέα ωμέγα-3. Αυτά αποσκοπούν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης και συμβάλλουν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.

Στη σάρκα του σολομού υπάρχει επίσης μελατονίνη, η οποία σε συνδυασμό με την ορμόνη της υπόφυσης βοηθά στη ρύθμιση του ύπνου. Το προϊόν είναι πλούσιο σε εύπεπτη πρωτεΐνη. Έτσι, αρκεί να καταναλωθεί ένα μικρό κομμάτι ψαριού για να καλυφθεί η ημερήσια ανάγκη του οργανισμού σε πρωτεΐνες.

Η θερμιδική αξία του σολομού είναι μόλις 153 kcal.

Πόσο ωφέλιμος είναι ο σολομός;

Γενικά οφέλη

Το κόκκινο ψάρι είναι ένα πολύτιμο προϊόν που έχει την ικανότητα να επηρεάζει τις διαδικασίες αιμοποίησης. Τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 μειώνουν τη χοληστερόλη, γεγονός που προλαμβάνει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, αυτό το προϊόν αποτελεί προληπτικό μέσο κατά της αναιμίας και έχει αντιγηραντική δράση χάρη στην παρουσία μελατονίνης.

Το προϊόν βοηθά στη ρύθμιση των ορμονών του στρες, οι οποίες οδηγούν σε σπασμούς του καρδιακού μυός, επιτρέποντας έτσι την εξάλειψη των συμπτωμάτων κατάθλιψης και αστένειας, καθώς και τη βελτίωση της διάθεσης. Σημειώνεται η ευεργετική επίδραση του ψαριού στη λειτουργία της καρδιάς και στην υγεία των αγγείων.

Το χαβιάρι σολομού σας προσφέρει επίσης ωφέλιμα στοιχεία, ιδιαίτερα πρωτεΐνη που απορροφάται εύκολα. Τα συστατικά αυτά είναι απαραίτητα για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης, τη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και την ομαλή ανάπτυξη και λειτουργία ολόκληρου του σώματος. Στο λίπος του χαβιαριού σολομού ανιχνεύεται μεγάλη ποσότητα ιωδίου. Τα κόκκινα είδη ψαριών δεν περιέχουν υδατάνθρακες, ούτε επιβλαβή κορεσμένα λίπη. Η υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών έχει θετική επίδραση στο δέρμα σας, γι' αυτό οι λάτρεις του σολομού και του χαβιαριού του γερνούν πιο αργά.

Τα σολομοειδή διαθέτουν επίσης αναπλαστικές ιδιότητες. Μέσω ερευνών διαπιστώθηκε ότι αυτό το είδος θαλασσινού ψαριού έχει το υψηλότερο επίπεδο οξέων που επηρεάζουν τις φυσικές διαδικασίες γήρανσης. Επιπλέον, αυτά τα συστατικά επηρεάζουν θετικά τον εγκέφαλο, μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης προβλημάτων μνήμης και συγκέντρωσης.

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, το ψάρι είναι ωφέλιμο επειδή σας βοηθά να ανακουφιστείτε κατά την εμμηνόπαυση. Επιδρά στο δέρμα σας. Τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, μαζί με ρετινόλη και τοκοφερόλη, εξασφαλίζουν ταχύτερη ανανέωση των κυττάρων του δέρματος, ανάπτυξη και ενδυνάμωση των μαλλιών.

Η μελατονίνη σας βοηθά να ξεπεράσετε την αϋπνία, ενώ ο φώσφορος με τη βιταμίνη D βελτιώνουν τη λειτουργία του ΚΝΣ, διεγείρουν την ανάπτυξη των οστών και αυξάνουν τη φυσική αντοχή.

Ένα ακόμα πλεονέκτημα της κατανάλωσης σολομού για τις γυναίκες είναι η παρουσία λεπτίνης, η οποία σας αυξάνει τον μεταβολισμό, βοηθώντας στην απώλεια βάρους.

Για άνδρες

Συχνά οι άνδρες είναι πιο επιρρεπείς σε καρδιολογικές παθήσεις. Γι' αυτό είναι ωφέλιμο να εντάξετε αυτό το ψάρι στη διατροφή σας. Η ισορροπημένη σύνθεση ενισχύει τα αγγεία και διατηρεί τον τόνο και την ελαστικότητα των τριχοειδών.

Επίσης, ο σολομός περιέχει αμινοξέα που απορροφώνται εύκολα. Αυτή η ιδιότητα του θαλασσινού σας ωφελεί αν αθλείστε. Το κόκκινο ψάρι βοηθά στην αποκατάσταση του μυϊκού ιστού και συμβάλλει στην ταχεία ανάρρωση μετά από τραυματισμούς και ασθένειες.

Στην εγκυμοσύνη

Παρά την πλούσια σύνθεση του σολομού και την παρουσία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας συνιστάται να περιορίσετε την κατανάλωση πιάτων με βάση αυτό το προϊόν. Η υψηλή αλλεργιογένεση του φιλέτου ψαριού είναι επικίνδυνη διότι μπορεί να προκαλέσει ενδομήτρια βλάβη στο μελλοντικό παιδί.

Στον θηλασμό

Ο ίδιος περιορισμός ισχύει και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κόκκινα είδη ψαριών μπορούν να προκαλέσουν ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις. Οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να εντάξετε σταδιακά τον σολομό και τα πιάτα του στη διατροφή σας σε μικρές μερίδες. Θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του μωρού σας.

Για παιδιά

Το ψάρι αποτελεί πηγή βιταμινών, ωφέλιμων οξέων και ανόργανων συστατικών για το παιδί. Η εισαγωγή τέτοιου συστατικού στη διατροφή του παιδιού μπορεί να γίνει από την ηλικία των τριών ετών, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας του. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η κόκκινη ποικιλία ψαριού μπορεί να προκαλέσει αλλεργία. Για τον λόγο αυτό, η εισαγωγή αυτού του συστατικού στο μενού του μωρού πρέπει να γίνεται σταδιακά, με προσοχή, διαφορετικά μπορεί να βλάψει τον ευαίσθητο, ανώριμο οργανισμό του παιδιού.

Στην απώλεια βάρους

Στη διαιτητική διατροφή χρησιμοποιείται ευρέως ο σολομός. Είναι εμπλουτισμένος με βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Η θερμιδική αξία των πιάτων από αυτό το ψάρι εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Αυτός ο δείκτης επιτρέπει τη χρήση του προϊόντος όταν χρειάζεται απώλεια βάρους. Ο σολομός είναι ένα ψάρι χαμηλών θερμίδων με ισορροπημένη σύνθεση, γεγονός που τον καθιστά απαραίτητο στις δίαιτες. Επιπλέον, είναι φτωχός σε υδατάνθρακες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, το προϊόν είναι ιδανικό για πρωτεϊνική δίαιτα.

Ελαφρώς αλατισμένος σολομός: οφέλη και βλάβες

Αυτή η μέθοδος παρασκευής παράγει ένα λιχούδι που συνήθως σερβίρεται σε γιορτινό τραπέζι. Το ψάρι σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποτελέσει ξεχωριστό πιάτο ή πρόσθετο σε διάφορα ορεκτικά, σαλάτες, σάντουιτς.

Η θρεπτική αξία αυτής της λιχουδιάς αυξάνεται ελαφρώς. Αυτό οφείλεται στην αύξηση της συγκέντρωσης πρωτεΐνης, καθώς και του νερού που απελευθερώνεται λόγω του αλατιού. Ο ελαφρώς αλατισμένος σολομός συνιστάται σε άτομα που ακολουθούν πρωτεϊνική δίαιτα. Τα οφέλη αυτής της λιχουδιάς είναι ελαφρώς μικρότερα λόγω της παρουσίας αλατιού.

Δεν πρέπει να καταναλώνουν ελαφρώς αλατισμένο σολομό άτομα που πάσχουν από νεφρικές παθήσεις ή παρουσιάζουν αυξημένη οξύτητα.

Είναι ωφέλιμος ο καπνιστός σολομός;

Ο καπνιστός σολομός περιέχει λιπαρά οξέα που προλαμβάνουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων. Είναι ωφέλιμος για άτομα που ασχολούνται με έντονη σωματική άσκηση. Ο καπνιστός κόκκινος σολομός αποτελεί πηγή ωφέλιμων μικρο- και μακροστοιχείων, καθώς και μιας σειράς βιταμινών. Τα συστατικά αυτής της λιχουδιάς βοηθούν στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και στην αποκατάσταση του σώματος μετά από σοβαρές ασθένειες.

Ο κίνδυνος του καπνιστού ψαριού έγκειται στο γεγονός ότι κατά την επεξεργασία χρησιμοποιούνται ειδικοί καπνοί, στους οποίους μπορεί να συσσωρευτούν καρκινογόνες ουσίες. Για τον λόγο αυτό, αυτή η λιχουδιά θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή όχι συχνότερα από μία φορά την εβδομάδα.

Μπορείτε να φάτε σολομό σε διάφορες ασθένειες;

Ο σολομός έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτό επιτρέπει τη χρήση του στη σύνταξη διαιτολογίων για ασθενείς διαφορετικών κατηγοριών. Έτσι, το προϊόν μπορεί να ενταχθεί στο μενού σε διαταραχές του νευρικού συστήματος, σε παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Στον σακχαρώδη διαβήτη, ο σολομός θεωρείται ωφέλιμο προϊόν. Με τακτική και σωστή χρήση αυτού του ψαριού μειώνεται σημαντικά ο σχηματισμός λιπωδών αποθέσεων και μειώνεται η περιεκτικότητα σε επιβλαβή λίπη.

Το ψάρι περιέχει μια πρωτεΐνη που προάγει την παραγωγή ινσουλίνης, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους ασθενείς αυτής της κατηγορίας. Επιπλέον, αυτή η πρωτεΐνη απορροφάται εύκολα, γεγονός που επιτρέπει την ενίσχυση των ανοσοποιητικών δυνάμεων του οργανισμού και την προστασία του ασθενούς από την ανάπτυξη επιπλοκών.

Ο σολομός βοηθά στον κορεσμό του οργανισμού με βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό αποτελεί πρόληψη της ανάπτυξης διαβήτη. Για να ωφελήσει το κόκκινο ψάρι τους ασθενείς, πρέπει να καταναλώνεται περίπου 150 γραμμάρια σολομού την ημέρα.

Στους διαβητικούς αντενδείκνυται το αλατισμένο ψάρι, οι κονσέρβες θαλασσινών, το ψαροχαβιάρι, καθώς και ο καπνιστός και τηγανητός σολομός.

Στην παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της έξαρσης, τα πιάτα με ψάρι πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή. Αυτό εξηγείται από την αυξημένη λιπαρότητα αυτής της ποικιλίας ψαριού. Το πάγκρεας, όπως είναι γνωστό, είναι το κύριο όργανο του πεπτικού συστήματος που συμμετέχει στη διάσπαση των λιπών.

Η περίοδος της σταθερής ύφεσης δεν αποτελεί επίσης λόγο για κατανάλωση σολομού. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να προτιμώνται λιγότερο λιπαρές ποικιλίες.

Ο σολομός μπορεί να εισαχθεί στο μενού μόνο όταν η λειτουργία του παγκρέατος έχει αποκατασταθεί πλήρως, όταν ο ασθενής δεν χρειάζεται πλέον φάρμακα. Επιτρέπεται να καταναλώνεται ψάρι βραστό ή σε μορφή στιφάδου, και όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια.

Στη γαστρίτιδα

Ο σολομός περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Ωστόσο, σε περίπτωση γαστρίτιδας, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση του. Λόγω της υψηλής λιπαρότητας, το προϊόν απαγορεύεται κατά την περίοδο έξαρσης της φλεγμονώδους διαδικασίας. Ο περιορισμός ισχύει για όλες τις μορφές γαστρίτιδας (τόσο με αυξημένη όσο και με μειωμένη οξύτητα του γαστρικού υγρού).

Κατά την ύφεση, η εισαγωγή αυτού του θαλασσινού στη διατροφή πρέπει να γίνεται με προσοχή. Επιτρέπεται μόνο ένα μικρό κομμάτι βρασμένου φιλέτου. Αντενδείκνυται η κατανάλωση κονσερβοποιημένου και καπνιστού ψαριού.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Η περίοδος έξαρσης αποτελεί αντένδειξη για την κατανάλωση πιάτων με κρέας και ψάρι. Η τροφή πρέπει να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερες πουρίνες. Αυτά τα συστατικά εξασφαλίζουν τη σύνθεση του ουρικού οξέος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες διεγείρει την έκκριση αυτού του οξέος, τα άλατα του οποίου αρχίζουν να εναποτίθενται στις αρθρώσεις, οδηγώντας σε έξαρση της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Σε αυτή την ασθένεια, δεν συνιστάται η κατανάλωση ψαριού. Αυτό οφείλεται ακριβώς στο ότι περιέχει πολλές πουρίνες.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τα μεγάλα οφέλη του σολομού, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό. Το λιχούδι αντενδείκνυται σε περίπτωση τροφικής αλλεργίας στα θαλασσινά.

Πιστεύεται ότι κατά τη διαβίωση στα ύδατα του Ατλαντικού Ωκεανού, το ψάρι συσσωρεύει υδράργυρο. Η συγκέντρωση αυτής της ουσίας αυξάνεται με την ηλικία του θαλάσσιου οργανισμού, κάτι που είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο σε περίπτωση ασθενούς ανοσίας.

Κίνδυνος παρουσιάζεται από ψάρι που έχει υποβληθεί σε πολλές καταψύξεις. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του λιχουδιού χάνονται.

Σε περίπτωση υπερβολικού βάρους, δεν επιτρέπεται η κατανάλωση τηγανητού σολομού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Για να επιλέξετε σωστά τον σολομό, θα πρέπει πρώτα να μελετήσετε τις πληροφορίες στην ετικέτα. Δεν πρέπει να αναγράφονται πρόσθετα συστατικά. Η συσκευασία κενού πρέπει να είναι άθικτη, χωρίς ζημιές, και το χρώμα του προϊόντος από ροζ-κόκκινο έως κόκκινο.

Εάν έχετε ψάρι σε απόθεμα, η αποθήκευσή του πρέπει να γίνεται μόνο στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του θαλασσινού προϊόντος εξαρτάται από τη συγκεκριμένη θερμοκρασία. Για παράδειγμα, εάν ο σολομός αγοράστηκε κατεψυγμένος, πρέπει να φυλάσσεται μόνο στην κατάψυξη. Εάν το ψάρι είναι φρέσκο ή καπνιστό, μπορείτε να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Για να διατηρήσετε τη ζουμερότητα του σολομού, τοποθετήστε τον σε ένα μπολ γεμάτο με πάγο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παγοκάλυψη, δηλαδή να τοποθετήσετε το ψάρι σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό, έτσι ώστε τα τεμάχια να είναι πλήρως βυθισμένα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το δοχείο με το ψάρι στην κατάψυξη. Μόλις σχηματιστεί πάγος, τυλίξτε το προϊόν σε συνηθισμένες πλαστικές σακούλες και τοποθετήστε το ξανά στην κατάψυξη.

Αν ραντίσετε το φιλέτο με χυμό λεμονιού, θα διατηρήσει περισσότερη ζουμερότητα.

Εάν ο σολομός αγοράστηκε σε ξεχωριστό δίσκο ή δοχείο, πρέπει να φυλάσσεται χωρίς να ανοίξετε τη συσκευασία. Συνιστάται να ανοίγετε το καπάκι μόνο αμέσως πριν από τη χρήση.

Το ψάρι πρέπει να φυλάσσεται μακριά από τρόφιμα. Μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη τροφίμων. Σε ανοιχτή κατάσταση, το προϊόν στεγνώνει γρήγορα.

Σε θερμοκρασία -4…-8 βαθμών, ο σολομός μπορεί να αποθηκευτεί για ενάμιση μήνα. Εάν η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 0…+6 βαθμοί, τότε η διάρκεια ζωής του ψαριού μειώνεται σε 1 μήνα. Η μέτρηση ξεκινά από την ημέρα συσκευασίας του προϊόντος, η οποία συνήθως αναγράφεται στη συσκευασία.

Μπορείτε να καταψύξετε ελαφρώς αλατισμένο σολομό;

Ο σολομός μπορεί να καταψυχθεί. Ο βαθμός αλατότητας δεν επηρεάζει τη διάρκεια αποθήκευσης στην κατάψυξη. Κόψτε το φιλέτο σε φέτες και συσκευάστε το σε σακούλες, ώστε μία μερίδα να είναι αρκετή για μία χρήση. Πριν από την κατάψυξη, συνιστάται να υγράνετε ελαφρά το φιλέτο με ξύδι 3% ή καλύτερα με διάλυμα χυμού λεμονιού. Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε το κρέας με ελαιόλαδο.

Πώς να καθαρίζετε και να τεμαχίζετε σωστά τον σολομό

Πρώτα, πρέπει να αφαιρέσετε τα λέπια από το ψάρι. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά τα τεμάχια με νερό, κόψτε τα και αφαιρέστε τα εντόσθια. Μην ξεχνάτε τη μεμβράνη στην κοιλιακή χώρα, πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά τον σολομό.

Τώρα, ξεχωρίστε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην τρυπηθείτε. Στη συνέχεια, κόψτε το πάνω μέρος του τεμαχίου εγκάρσια και χωρίστε το σε φέτες μερικών εκατοστών. Αυτά τα κομμάτια είναι κατάλληλα για μπριζόλα. Το κάτω μέρος το κόβετε κατά μήκος της ράχης. Εάν υπάρχει κρέας πάνω στο κόκκαλο, αυτό το μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψαρόσουπας. Από τα κομμάτια κρέατος, πρέπει να αφαιρέσετε τα πλευρικά κόκκαλα.

Πώς να αλατίσετε τον σολομό στο σπίτι

Σήμερα, υπάρχουν πολλοί παραγωγοί που δραστηριοποιούνται στην παρασκευή κονσερβών και ημισυντηρημένων προϊόντων. Η ποιότητα τέτοιων προϊόντων μπορεί να ποικίλλει. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνηθίζουν να τα παρασκευάζουν μόνες τους στο σπίτι. Για το αλάτισμα χρησιμοποιούνται διάφορα μέρη του σολομού, αλλά συνήθως χρησιμοποιείται η κοιλιά του ψαριού, καθώς πιστεύεται ότι τα κύρια οφέλη του προϊόντος συγκεντρώνονται εκεί. Η κλασική συνταγή για το αλάτισμα ψαριού είναι αρκετά απλή.

Για αυτό, θα χρειαστείτε 1 κιλό φιλέτο ψαριού, 2 κ.σ. αλάτι, 1 κ.σ. ζάχαρη και λίγο μαύρο πιπέρι. Αρχικά, πλύντε το κρέας και στεγνώστε το. Στη συνέχεια, ρίξτε στον πάτο του δοχείου το μισό από την αναφερόμενη ποσότητα ζάχαρης, αλατιού και λίγο πιπέρι. Τώρα, τοποθετήστε τον σολομό με το δέρμα προς τα κάτω. Πάνω από το κρέας, μοιράστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Τυλίξτε το σκεύος με τη μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 12–15 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το σκεύος, γυρίστε τα κομμάτια ψαριού και βάλτε τα ξανά στο ψυγείο. Ο ελαφρώς αλατισμένος σολομός θα είναι έτοιμος για κατανάλωση μετά από 24 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τον σολομό: συνταγές

Ο τρόπος παρασκευής του σολομού εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις και τις μαγειρικές ικανότητες κάθε νοικοκυράς. Υπάρχουν αρκετές συνταγές που επιτρέπουν να λάβετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Το να τεμαχίσετε ένα τέτοιο ψάρι δεν είναι εύκολο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει, γιατί θα έχετε ένα πιάτο εξαιρετικής γεύσης που θα προσφέρει μεγάλο όφελος στον οργανισμό.

Στο φούρνο

Αυτή η εκδοχή παρασκευής του λιχουδιού ταιριάζει απόλυτα σε όσους προσέχουν το βάρος τους. Μπορείτε να επιλέξετε τα επιπλέον συστατικά κατά την κρίση σας. Για την παρασκευή του ψαριού στο φούρνο χρησιμοποιείται μόνο η σάρκα, το κεφάλι και η ουρά παραμερίζονται για το πρώτο πιάτο. Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά το μαγείρεμα διατηρούνται σχεδόν όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος. Τα κόκκινα είδη ψαριών συνδυάζονται με σάλτσες με βάση την κρέμα και το γάλα, γι' αυτό συχνά ψήνονται με κρέμα γάλακτος.

Λοιπόν, θα χρειαστείτε 200 γρ. φιλέτο σολομού, 50 ml ελαιόλαδο, 100 γρ. κρέμα γάλακτος, ένα κρεμμύδι, δάφνη, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση, και 2 κ.σ. κόκκους μουστάρδας.

Αρχικά, στεγνώστε καλά το πλυμένο ψάρι, τοποθετήστε το σε χαρτί ψησίματος και ραντίστε το με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ψηθεί. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και αφήστε το μείγμα να βράσει. Σουρώστε τη σάλτσα που προέκυψε και περιχύστε τον σολομό. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Στο τηγάνι

Πιθανώς, όλοι αγαπούν το φρέσκο τηγανητό ψάρι, γιατί είναι τόσο νόστιμο, ειδικά όταν πρόκειται για σολομό. Η παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ εύκολη. Από τα συστατικά, θα χρειαστείτε μόνο το ίδιο το ψάρι, καθώς και φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Πρέπει να κόψετε τα καθαρισμένα σώματα σε μπριζόλες, των οποίων το πάχος δεν υπερβαίνει τα 2 εκ. Αλατίστε και πιπερώστε τα κομμάτια που προκύπτουν από τις δύο πλευρές. Ζεστάνετε το τηγάνι, ζεστάνετε καλά το λάδι και βάλτε μέσα τα προετοιμασμένα κομμάτια ψαριού. Τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί χρυσοκαστανή κρούστα. Κατά μέσο όρο, το τηγάνισμα μιας πλευράς διαρκεί 2–3 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε τον τηγανητό σολομό στο τραπέζι.

Στην πολυκουζίνα

Για να μαγειρέψετε σολομό με πολυκουζινάκι και να αποκτήσετε τελικά ένα νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να γνωρίζετε ένα μυστικό συστατικό. Αν, λοιπόν, μαγειρέψετε το ψάρι σε κρέμα γάλακτος, θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Θα χρειαστείτε 500 γρ. σολομού, 300 ml κρέμας γάλακτος με 20% λιπαρά, μερικά κλωνάρια άνηθου, καθώς και μπαχαρικά κατά βούληση.

Πρέπει να πλύνετε το αποψυγμένο ή φρέσκο ψάρι κάτω από το νερό, να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρασίας. Τρίψτε όλα τα κομμάτια του εδέσματος με πιπέρι και αλάτι. Επίσης, ετοιμάστε και ψιλοκόψτε τον άνηθο εκ των προτέρων. Τώρα τοποθετήστε τα κομμάτια του κόκκινου ψαριού στο δοχείο της συσκευής. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για την επεξεργασία του δοχείου. Στη συνέχεια, περιχύστε το ψάρι με την κρέμα γάλακτος. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σιγοβράσιμο».

Η παρασκευή αυτού του πιάτου συνήθως διαρκεί όχι περισσότερο από 20 λεπτά, με την προϋπόθεση ότι το καπάκι του πολυκουζινιού είναι κλειστό. Μπορείτε να σερβίρετε τον έτοιμο σολομό με φρέσκα λαχανικά και άνηθο.

Στο γκριλ

Για να αποκτήσετε μια πραγματική μπριζόλα στη σχάρα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ανοιχτή φωτιά. Το καλύτερο για αυτό το σκοπό είναι το κάρβουνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το θαλασσινό και σε τηγάνι, αλλά η ελαφριά μυρωδιά καπνού θα δώσει στο πιάτο μια υπέροχη γεύση.

Θα χρειαστείτε 1 κιλό κόκκινο ψάρι, 40 ml ηλιέλαιου, μπαχαρικά όπως βότανα, αλάτι και πιπέρι. Για τη σάλτσα, πρέπει να προετοιμάσετε 200 γρ. άπαχης ξινόκρεμας, χυμό λεμονιού, φρέσκα μυρωδικά, καθώς και μερικές σκελίδες σκόρδου.

Κόψτε τον σολομό σε μικρά κομμάτια, ραντίστε με λάδι, πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε επίσης τον χυμό από ένα λεμόνι. Το παρασκεύασμα πρέπει να μαριναριστεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τοποθετήσετε το ψάρι στη σχάρα και να το ψήσετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Το έτοιμο πιάτο συνδυάζεται εξαιρετικά με φρέσκα λαχανικά και ρύζι.

Στην ψησταριά

Το να μαγειρέψετε σολομό στα κάρβουνα είναι πολύ απλό. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο.

Συστατικά: ψάρι, μαγιονέζα, λεμόνι, κρεμμύδι, μυρωδικά και μπαχαρικά.

Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε το ψάρι. Η προετοιμασία περιλαμβάνει το πλύσιμό του, την αφαίρεση των εντόσθιων, των πτερυγίων και της περίσσειας υγρασίας. Στη συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά. Επεξεργαστείτε τα κομμάτια ψαριού με την προκύπτουσα μαρινάδα. Ο σολομός πρέπει να μαριναριστεί σε αυτή τη μορφή για αρκετές ώρες. Τώρα, ανάψτε τα κάρβουνα, αλείψτε τη σχάρα με κρεμμύδι. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσουν τα κομμάτια ψαριού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες του θαλασσινού αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Για το ψήσιμο της μιας πλευράς χρειάζονται 15 λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να γυρίσετε τη σχάρα και να ψήσετε την άλλη πλευρά. Ως συνοδευτικό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, είτε φρέσκα είτε ψημένα στα κάρβουνα.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από σολομό: συνταγές

Ο σολομός είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό είδος ψαριού. Πρέπει να τον συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για να εμπλουτίσετε τον οργανισμό με πολλές πολύτιμες ουσίες. Από αυτό το προϊόν μπορείτε να παρασκευάσετε μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα και θρεπτικά φαγητά, τόσο για το καθημερινό όσο και για το γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα εξής συστατικά: 100 γρ. ελαφρά αλατισμένου σολομού, 2 βραστά αυγά, 100 γρ. σκληρού τυριού, 1 ντομάτα, 4 φύλλα μαρουλιού, 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Κόψτε τον ελαφρά αλατισμένο σολομό σε μικρούς κύβους. Ετοιμάστε και τα αυγά, χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους και τρίβοντάς τα στον τρίφτη. Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

Στη συνέχεια, απλώστε το πιάτο σε στρώσεις. Η πρώτη στρώση θα είναι τα φύλλα μαρουλιού. Από πάνω απλώστε το ψάρι, μετά το ασπράδι, και κάντε ένα πλέγμα μαγιονέζας. Η επόμενη στρώση θα είναι το τριμμένο τυρί. Πάνω του απλώστε τον κρόκο του αυγού και κάντε ξανά ένα πλέγμα μαγιονέζας. Στο τέλος, προσθέστε τα κομμάτια ντομάτας και στη συνέχεια αλείψτε ξανά με μαγιονέζα. Η σαλάτα γίνεται πολύ ελαφριά και τρυφερή.

Ψαρόσουπα

Για την παρασκευή του πρώτου πιάτου συνήθως χρησιμοποιούνται η κοιλιά, το κεφάλι και η ουρά του σολομού. Όλα αυτά τα μέρη πρέπει να τα πλύνετε και να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα. Περιχύστε το κρέας με κρύο νερό και στη συνέχεια βράστε το με ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Αν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να τον αφαιρείτε. Επίσης, προσθέστε στο σκεύος με το ψάρι καρότο, πατάτες και μπαχαρικά. Βράστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά. Πριν από το σερβίρισμα, συνιστάται να καρυκεύσετε τη σούπα με μυρωδικά. Το όφελος αυτής της λιχουδιάς έγκειται στο ότι το ψάρι σε αυτή την περίπτωση υποβάλλεται στην πιο ήπια μέθοδο θερμικής επεξεργασίας – το βράσιμο. Αυτό επιτρέπει να διατηρηθεί η μάζα των ωφέλιμων ιδιοτήτων του προϊόντος.

Ψαροκεφτέδες

Συστατικά: 0,5 κιλό φρέσκου σολομού, 200 γρ. σκληρού τυριού, μαϊντανό, αυγό, αλάτι και πάπρικα.

Το καθαρισμένο κρέας ψαριού πρέπει να το περάσετε από μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Το υγρό που δημιουργήθηκε να το στραγγίξετε, πιέζοντας ελαφρά τον κιμά που προέκυψε.

Τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Τώρα ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε το αυγό και καρυκεύστε με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ζυμώστε τον κιμά μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη σύσταση.

Στη συνέχεια, αλείψτε με λάδι ένα ταψί για ψήσιμο, πάνω στο οποίο θα τοποθετήσετε τις σχηματισμένες κοτολέτες ψαριού. Μέσα στην μπάλα (ή την πλακέ) από κιμά ψαριού συνιστάται να βάλετε λίγο τριμμένο τυρί. Ψήστε το πιάτο στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 10–15 λεπτά.

Ρολό

Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο γιορτινό τραπέζι. Για το ρολό ψαριού θα χρειαστείτε 200 γρ. ελαφρά αλατισμένου σολομού, 150 γρ. κατεψυγμένου σπανακιού, 100 γρ. τριμμένου σκληρού τυριού, 5 αυγά κοτόπουλου, 200 γρ. τυρί κρέμα, μυρωδικά προαιρετικά.

Αρχικά, πρέπει να αποψύξετε το σπανάκι και να το ψιλοκόψτε· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρα φύλλα. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε το τυρί με το σπανάκι. Αλατίστε και πιπερώστε τη μάζα που προέκυψε. Στη συνέχεια, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώστε τη φόρμα για ψήσιμο με ειδικό χαρτί και απλώστε πάνω της το μείγμα σε λεπτή στρώση. Βάλτε το ταψί στον φούρνο για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Έπειτα, απλώστε ομοιόμορφα το τυρί κρέμα, φρέσκα μυρωδικά και από πάνω τον σολομό σε όλη την επιφάνεια της βάσης. Τώρα, τυλίξτε τα όλα σε ένα σφιχτό ρολό και τοποθετήστε το σε διάφανη μεμβράνη.

Τυλίξτε σφιχτά αυτό το ρολό και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Μετά από μία ώρα μπορείτε να το φάτε, αλλά καλύτερα να περιμένετε μερικές ακόμη ώρες για να μαριναριστεί. Πριν το σερβίρισμα, κόψτε προσεκτικά το ρολό σε λεπτές φέτες.

Σάντουιτς

Απαραίτητα υλικά: ψωμί, αλατισμένος σολωμός, τυρί κρέμα και χόρτα για διακόσμηση. Αρχικά, πάρτε ψωμί για τοστ και με ένα ειδικό κουπάτ ή ένα συνηθισμένο ποτήρι κόψτε τις βάσεις για τα σάντουιτς. Αλείψτε τα κομμάτια ψωμιού με τυρί κρέμα, τοποθετήστε χόρτα στις άκρες, τυλίξτε ένα κομμάτι σολωμού και τοποθετήστε το από πάνω. Αυτό το ορεκτικό γίνεται γρήγορα και εύκολα.

Σουβλάκι ψαριού

Εάν δεν έχετε ψησταριά ή δεν μπορείτε να βγείτε στη φύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένες ξύλινες σουβλιές και να ετοιμάσετε σουβλάκι στο φούρνο. Εκτός από ψάρι, θα χρειαστείτε φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας, μερικές σκελίδες σκόρδο, αποξηραμένο άνηθο, λεμόνι, δάφνη και μαύρο πιπέρι.

Αρχικά, ετοιμάστε τον σολωμό κόβοντάς τον σε κυβάκια. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, στύψτε από πάνω το χυμό ενός λεμονιού. Προσθέστε επίσης μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο μπαχαρικό, δάφνη και δύο κουταλιές ελαιόλαδο. Αντί για αλάτι, χρησιμοποιείται σάλτσα σόγιας. Για αυτό, αρκούν 4 κουταλιές της σούπας. Τοποθετήστε το ψάρι στην προκύπτουσα μαρινάδα και ανακατέψτε τα πάντα απαλά για να μην καταστρέψετε το κρέας. Αυτή η λιχουδιά πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια, περάστε το σε ξύλινες σουβλιές, οι οποίες μπορείτε εύκολα να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Φυσικά, αυτό το σουβλάκι γίνεται καλύτερο όταν ψήνεται στα κάρβουνα, αλλά και στο φούρνο θα είναι νόστιμο. Το ψήσιμο διαρκεί το πολύ 20 λεπτά. Η θερμοκρασία της συσκευής πρέπει να είναι 220 βαθμοί.

Μους

Αυτή η λιχουδιά είναι κατάλληλη για την παρασκευή σάντουιτς ή για γέμιση προφιτερόλ. Λοιπόν, για να φτιάξετε μους, χρειάζεστε 200 γρ τυρί κρέμα και ίση ποσότητα ελαφρά αλατισμένου σολωμού, καθώς και μισό λεμόνι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Για την παρασκευή της μους, το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε το μπολ του μπλέντερ. Σε αυτό το δοχείο τοποθετήστε το τυρί κρέμα και τον σολωμό κομμένο σε κομμάτια. Στύψτε από πάνω το χυμό λεμονιού. Είναι σημαντικό να δοκιμάσετε το μείγμα για να μην το παρακάνετε με το λεμόνι. Στη συνέχεια, αλέστε το μείγμα με το μπλέντερ μέχρι να γίνει αφράτο. Πιπερώστε την προκύπτουσα μους και, αν χρειαστεί, αλατίστε. Σερβίρετε αυτό το πιάτο κρύο.

Μπορείτε να φάτε ωμό ψάρι;

Καταρχάς, πρέπει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση ωμού ή λανθασμένα μαγειρεμένου ψαριού είναι επικίνδυνη λόγω μόλυνσης από παράσιτα. Ο σολωμός μπορεί να καταναλωθεί ωμός, αλλά μόνο εάν είστε σίγουροι για την ποιότητά του, διαφορετικά μπορεί να προκληθούν διάφορες ασθένειες. Τα σκουλήκια, όπως είναι γνωστό, επηρεάζουν αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα, το ουρογεννητικό, το μυοσκελετικό, το νευρικό κ.λπ. Επιπλέον, μειώνεται η ανοσία, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών. Τα παράσιτα μπορούν να προσκολληθούν στα εσωτερικά όργανα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι στο ωμό ψάρι παρατηρείται υψηλό επίπεδο χημικών στοιχείων.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Παλαιότερα, αυτή η ποικιλία κόκκινου ψαριού, ο σολομός, αλιευόταν σε τόσο μεγάλες ποσότητες που δεν θεωρούνταν λιχουδιά. Σε ορισμένες λογοτεχνικές πηγές αναφέρεται ότι στη Σκωτία, όταν προσλάμβαναν εργάτες, μερικές φορές τους έλεγαν συγκεκριμένα ότι δεν θα τους τάιζαν πολύ συχνά με αυτό το ψάρι.
2. Ο σολομός μπορεί να αντιληφθεί τη μυρωδία του φυσικού του νερού σε απόσταση 700–800 χλμ. από τις εκβολές του.
3. Στην αρχαιότητα, ο σολομός ήταν ένα από τα βασικά τρόφιμα, χάρη στο οποίο οι Ρώσοι κατάφεραν να αποικίσουν τα βόρεια μέρη της ηπείρου. Στη μνήμη αυτού, στο κανάλι της Λευκής Θάλασσας ο σολομός αποκαλείται απλά «ψάρι» ως ένδειξη του μέγιστου σεβασμού.
4. Κατά την περίοδο ωοτοκίας, ο σολομός μπορεί να αποθέσει έως και 25.000 αυγά.
5. Μετά την ωοτοκία, αυτό το ψάρι χάνει το μισό του σωματικού του βάρους.

Φωτογραφία σολομού