Πράσινο τσάι με γάλα: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το πράσινο τσάι με γάλα θεωρείται ένα εξαιρετικό ρόφημα για τη δίψα. Δίνει στον άνθρωπο ώθηση ενέργειας, βοηθά στην καταπολέμηση της χρόνιας κόπωσης και της κατάθλιψης. Επίσης, αυτό το ρόφημα είναι πολύ ωφέλιμο για την απώλεια βάρους.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Στη σύνθεση αυτού του ροφήματος περιλαμβάνονται ουσίες που περιέχονται τόσο στο φύλλο τσαγιού όσο και στο γάλα. Επιπλέον, η χημική σύνθεση του πράσινου τσαγιού είναι αρκετά περίπλοκη: το 60% αποτελείται από αμινοξέα, ένζυμα, καφεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ το 40% αντιστοιχεί σε πολυφαινόλες.

Το πράσινο τσάι περιέχει:

1. Πολυφαινόλες φυτικής προέλευσης, ή τανίνες και κατεχίνες. Αυτές καθορίζουν τη γεύση του ροφήματος, το χρώμα και το άρωμά του. Οι τανίνες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Σε ένα φλιτζάνι τσάι μπορεί να περιέχονται έως 240 mg αυτών των ουσιών. Οι κατεχίνες ομαλοποιούν τη λειτουργία της καρδιάς, προλαμβάνουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
2. Καφεΐνη (έως 6% ανάλογα με την ποικιλία) και θεανίνη. Είναι ενδιαφέρον ότι η καφεΐνη διεγείρει το νευρικό σύστημα και γενικά έχει διεγερτική δράση, ενώ η θεανίνη, αντιθέτως, μειώνει το επίπεδο άγχους. Επιπλέον, πιστεύεται ότι η θεανίνη μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του τσαγιού.
3. Θεοφυλλίνη και θεοβρωμίνη. Δίνουν στο τσάι μια ελαφρώς πικρή γεύση, η οποία εξουδετερώνεται με την προσθήκη γάλακτος.
4. Μεταλλικές ουσίες που επηρεάζουν ευεργετικά τη λειτουργία του οργανισμού συνολικά.

Το πράσινο τσάι με γάλα θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Η ενεργειακή αξία ενός φλιτζανιού ροφήματος (με βάση 2–2,5 γρ. φύλλων τσαγιού) είναι 30–80 kcal ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του γάλακτος και την ποσότητα των γλυκαντικών. Ενώ ένα φλιτζάνι πράσινου τσαγιού χωρίς ζάχαρη και πρόσθετα περιέχει μόνο 1 kcal.

Πώς ωφελεί το πράσινο τσάι με γάλα

Πιστεύεται ότι το πράσινο τσάι με γάλα μπορεί να ομαλοποιήσει τη λειτουργία των οργάνων του πεπτικού συστήματος, να αποβάλει τις τοξίνες και να παρέχει στον οργανισμό ουσίες χρήσιμες για την επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες συνήθως ενδιαφέρονται για μια ιδιότητα του πράσινου τσαγιού με γάλα, όπως η ικανότητα να επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες. Πράγματι, αυτό το ρόφημα μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Βοηθά επίσης στην αποβολή της περίσσειας υγρών από το σώμα, συμβάλλοντας έτσι στην απώλεια βάρους.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το πράσινο τσάι με γάλα είναι επίσης ωφέλιμο επειδή περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά. Από τη μία πλευρά, επιβραδύνουν τη διαδικασία της γήρανσης, κάνοντας το δέρμα πιο νεανικό και ελαστικό. Επιπλέον, αυτή η επίδραση επιτυγχάνεται τόσο με την εσωτερική κατανάλωση του τσαγιού όσο και με τη χρήση του ροφήματος σε καλλυντικές μάσκες (για παράδειγμα, με μέλι και νιφάδες βρώμης). Χάρη στις ουσίες που περιέχει, εξομαλύνονται οι λεπτές ρυτίδες και ισορροπεί το περίγραμμα του προσώπου. Από την άλλη πλευρά, οι ουσίες που περιέχονται στο τσάι το καθιστούν ένα εξαιρετικό προληπτικό μέσο κατά των ογκολογικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων όγκων του μαστού.

Τέλος, το πράσινο τσάι με γάλα θεωρείται καλό μέσο για τη βελτίωση της γενικής ευεξίας κατά την περίοδο της εμμηνόπαυσης.

Για άνδρες

Το πράσινο τσάι με γάλα είναι ωφέλιμο για τους άνδρες επειδή περιέχει μαγγάνιο, στοιχείο απαραίτητο για την ομαλοποίηση της στυτικής λειτουργίας. Ειδικότερα, συμμετέχει στην παραγωγή της ανδρικής σεξουαλικής ορμόνης τεστοστερόνης. Επιπλέον, το μαγγάνιο είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος.

Η σύνθεση του τσαγιού επιτρέπει τη χρήση του για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης – ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί άνδρες. Από τη μία πλευρά, η καφεΐνη έχει διεγερτική δράση, αλλά από την άλλη, η παρουσία θεανίνης στο φύλλο τσαγιού και η προσθήκη γάλακτος στο ρόφημα εξισορροπούν αυτή την επίδραση. Ως αποτέλεσμα, αυξάνεται η απόδοση και η ανθεκτικότητα στο στρες χωρίς ανεπιθύμητες παρενέργειες.

Η παρουσία αντιοξειδωτικών στο πράσινο τσάι καθιστά το ρόφημα ένα εξαιρετικό προληπτικό μέσο κατά των ογκολογικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του προστάτη.

Στην εγκυμοσύνη

Το πράσινο τσάι με γάλα είναι ωφέλιμο κατά την εγκυμοσύνη, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση των περιττών υγρών και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το ρόφημα περιέχει καφεΐνη και η κατανάλωσή του είναι περιορισμένη για τις μέλλουσες μητέρες. Θεωρείται ότι ημερησίως μπορείτε να καταναλώνετε όχι περισσότερα από 200 mg καφεΐνης. Μεγαλύτερη ποσότητα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του εμβρύου. Και αυτή η ουσία δεν περιέχεται μόνο στο τσάι και τον καφέ, αλλά και σε άλλα προϊόντα. Για να αποφευχθεί η υπερβολική πρόσληψή της, συνιστάται στη μέλλουσα μητέρα να περιορίζεται σε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι με γάλα την ημέρα.

Επιπλέον, η κατανάλωση αυτού του ροφήματος δεν πρέπει να συνδυάζεται με τα γεύματα, διότι οι ουσίες που περιέχει εμποδίζουν την πλήρη απορρόφηση του σιδήρου και του φολικού οξέος από τις τροφές. Και οι δύο αυτές ουσίες είναι πολύ σημαντικές για την ανάπτυξη του εμβρύου. Γι' αυτό οι γιατροί συμβουλεύουν τις μέλλουσες μητέρες να πίνουν πράσινο τσάι με γάλα στα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων. Πρέπει να υπολογίζετε ώστε να απομένουν τουλάχιστον 40 λεπτά μέχρι το επόμενο γεύμα και να έχουν περάσει το ίδιο χρονικό διάστημα από το προηγούμενο.

Στον θηλασμό

Κατά την περίοδο του θηλασμού, το πράσινο τσάι με γάλα θεωρείται πολύ ωφέλιμο προϊόν. Πολλοί πιστεύουν ότι ενισχύει τη γαλουχία, αλλά αυτό δεν ισχύει. Η ποσότητα του μητρικού γάλακτος, δηλαδή η παραγωγή του, επηρεάζεται μόνο από την ορμόνη προλακτίνη. Ωστόσο, το ζεστό πράσινο τσάι με γάλα διεγείρει τη ροή του υπάρχοντος γάλακτος προς τις θηλές, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά την ίδια τη διαδικασία του θηλασμού.

Ωστόσο, υπάρχει και ένα άλλο σημαντικό σημείο εδώ. Μερικά βρέφη αναπτύσσουν αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Αυτό οδηγεί σε διάφορες αρνητικές αντιδράσεις, εμφάνιση δυσκοιλιότητας ή διάρροιας. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να σταματήσετε την κατανάλωση του ροφήματος. Απλώς πρέπει να αντικαταστήσετε το κανονικό γάλα με γάλα χωρίς λακτόζη ή συμπυκνωμένο γάλα.

Για παιδιά

Το πράσινο τσάι με γάλα είναι ωφέλιμο και για τα παιδιά – ωστόσο, δεν δίνεται σε βρέφη. Λόγω της ανωριμότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος, η καφεΐνη που περιέχεται στο ρόφημα σίγουρα δεν θα τους κάνει καλό. Το πράσινο τσάι με γάλα μπορεί να δοθεί μόνο σε παιδιά άνω των 3 ετών. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι ωφέλιμο καθώς ενισχύει το ανοσοποιητικό, ομαλοποιεί την πέψη και βελτιώνει τις γνωσιακές ικανότητες.

Ωστόσο, και εδώ υπάρχουν περιορισμοί. Το πράσινο τσάι μπορεί να δίνεται μόνο 2–3 φορές την ημέρα, 50 ml κάθε φορά. Και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι δυνατό. Στην περίπτωση του πράσινου τσαγιού, αυτό δεν εξαρτάται από την ποσότητα των φύλλων, αλλά από τον χρόνο έγχυσης. Έτσι, όσο λιγότερο χρόνο εγχύεται το ρόφημα, τόσο το καλύτερο. Για την πρώτη γνωριμία, ο χρόνος έγχυσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία λεπτά.

Δεν πρέπει να δίνετε στα παιδιά πράσινο τσάι με γάλα το βράδυ, ακριβώς λόγω των διεγερτικών του ιδιοτήτων. Είναι καλύτερο να το πιει το παιδί το πρώτο μισό της ημέρας, πριν τις 12 το μεσημέρι. Και φυσικά, το τσάι δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, για να μην βλάψει τον βλεννογόνο του στομάχου και του οισοφάγου. Ωστόσο, αυτός ο περιορισμός ισχύει και για τους ενήλικες.

Πράσινο τσάι με γάλα για απώλεια βάρους: συνταγές

Το πράσινο τσάι με γάλα αποτελεί συχνά μέρος μιας δίαιτας – για παράδειγμα, της πρωτεϊνικής. Για αυτό, μπορείτε να το φτιάξετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, για την παρασκευή του ροφήματος θα χρειαστείτε γάλα ελάχιστης λιπαρότητας και ήδη έτοιμο τσάι – σε ίσες αναλογίες. Δηλαδή, για μια μεγάλη κούπα χωρητικότητας 300 ml, παίρνετε 150 ml τσάι και την ίδια ποσότητα γάλακτος. Το τσάι παρασκευάζεται ως εξής: παίρνετε 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα τσαγιού και τα περιχύνετε με ζεστό νερό, όχι όμως βραστό, και στη συνέχεια το αφήνετε να εγχυθεί για 5 λεπτά. Παράλληλα, βράζετε το γάλα και το αποσύρετε αμέσως από την εστία, χωρίς να το αφήνετε πάνω. Στη συνέχεια, σουρώνετε το έγχυμα τσαγιού, αναμιγνύετε και τα δύο συστατικά σε ένα δοχείο και το ρόφημα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Δεν πρέπει να προστίθεται ζάχαρη, καθώς, πρώτον, αντιβαίνει στις ίδιες τις αρχές της δίαιτας, και δεύτερον, χαλάει τη γεύση του ροφήματος. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι ή υποκατάστατο ζάχαρης με βάση τη στέβια (τα συνθετικά γλυκαντικά επίσης δεν επιτρέπονται).

Το πράσινο τσάι με γάλα μπορεί να αποτελέσει ρόφημα ημέρας αποτοξίνωσης. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα κανονικής λιπαρότητας, αλλά δεν συνιστάται η χρήση γλυκαντικών. Το ρόφημα παρασκευάζεται ως εξής: ζεσταίνετε 1 λίτρο γάλακτος σε θερμοκρασία 80-85 βαθμών, χωρίς όμως να το βράσετε. Στη συνέχεια, στο ζεστό γάλα προσθέτετε 2 κουταλάκια του γλυκού πράσινο τσάι. Το ρόφημα αφήνεται να εμποτιστεί για 30 λεπτά. Μπορείτε να το πίνετε σε μικρές ποσότητες καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας αποτοξίνωσης. Αυτή η επιλογή διαφέρει από την κανονική αποτοξίνωση με νερό, καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα μέταλλα για τον οργανισμό, ενώ περιέχει και πρωτεΐνες (πρωτεΐνες γάλακτος). Επομένως, η τήρηση αυτής της δίαιτας είναι ευκολότερη τόσο από φυσική όσο και από ψυχολογική άποψη.

Μια άλλη επιλογή για απώλεια βάρους είναι το πικάντικο τσάι. Συνιστάται επίσης να το καταναλώνετε σε κάθε δίαιτα που επιτρέπει την εισαγωγή πρωτεΐνης στη διατροφή. Παρασκευάζεται ως εξής: βράζετε γάλα χαμηλής λιπαρότητας, στη συνέχεια προσθέτετε φύλλα τσαγιού και μπαχαρικά, όπως κάρδαμο, κανέλα (μπορεί σε σκόνη), κύμινο, κόλιανδρο (όχι περισσότερο από 0,5 κουταλάκι του γλυκού). Δεν προστίθεται ζάχαρη ή γλυκαντικά, συνιστάται η αντικατάστασή τους με θαλασσινό αλάτι.

Πράσινο τσάι με γάλα στην ιατρική

Αυτό το ρόφημα, χάρη στη μοναδική του σύνθεση, έχει σύνθετη δράση. Το πράσινο τσάι με γάλα στην ιατρική:

1. Ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες, βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, του μετεωρισμού και του φουσκώματος χάρη στην παρουσία πηκτινών και διαιτητικών ινών. Επιπλέον, αυτό το ρόφημα είναι ωφέλιμο σε περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης.
2. Προστατεύει από ιογενείς λοιμώξεις. Το πράσινο "τσάι με γάλα" θεωρείται εξαιρετικό μέσο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και τη θεραπεία των κρυολογημάτων.
3. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση χάρη στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι ουσίες που περιέχει βοηθούν επίσης στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και στην ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού.
4. Έχει ήπια διουρητική δράση, χωρίς να αποβάλλει ωστόσο χρήσιμες ουσίες από τον οργανισμό. Αυτό επιτρέπει την απομάκρυνση των περιττών υγρών.
5. Συμβάλλει στον καθαρισμό του ήπατος, ομαλοποιεί τη ροή της χολής.
6. Παρέχει προστασία των δοντιών από την τερηδόνα, ευεργετικά επηρεάζει την κατάσταση της οδοντικής αδαμαντίνης.

Σε αντίθεση με πολλά άλλα ροφήματα, το πράσινο τσάι με γάλα επιτρέπεται σε πολλές παθήσεις του ήπατος. Περιέχει όχι μόνο πολυφαινόλες, αλλά και βιταμίνες Ρ και C, οι οποίες συμβάλλουν στη ροή της χολής και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του ηπατοχολικού συστήματος. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτού του ροφήματος μπορεί, αντιθέτως, να έχει καταστροφική επίδραση στα ηπατικά κύτταρα. Επομένως, θα πρέπει να περιοριστείτε σε 1-2 φλιτζάνια ροφήματος την ημέρα, κάτι που θα είναι καλύτερο και για τα νεφρά. Για αυτό το όργανο, το πράσινο τσάι με γάλα είναι ωφέλιμο λόγω της διουρητικής του δράσης, καθώς επιτρέπει την ταχύτερη αποβολή των τοξινών. Αλλά αυτές οι ιδιότητες εκδηλώνονται μόνο με τη σωστή παρασκευή του τσαγιού και την κατανάλωσή του σε περιορισμένες ποσότητες.

Η ωφέλεια του πράσινου τσαγιού με γάλα για τα αιμοφόρα αγγεία εξηγείται από διάφορους παράγοντες. Πρώτον, το ρόφημα περιέχει ασκορβικό οξύ, το οποίο βοηθά στην αραίωση του αίματος, βελτιώνει την κυκλοφορία του στα αγγεία και έτσι μειώνει την αρτηριακή πίεση. Δεύτερον, το τσάι με γάλα περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του καρδιακού μυός. Τρίτον, περιέχει βιταμίνη Ρ, η οποία αυξάνει τον τόνο των αγγείων. Το έγχυμα περιέχει επίσης τανίνες, οι οποίες ενισχύουν αυτό το σύστημα.

Για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, αυτό το ρόφημα είναι ωφέλιμο επειδή μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, διασπά τα λιπώδη κύτταρα και εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες που συχνά εμφανίζονται σε τέτοιες ασθένειες.

Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στο τσάι με γάλα επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες και εμποδίζουν τη συσσώρευση κακής χοληστερόλης στα αγγεία, η οποία με την πάροδο του χρόνου θα μπορούσε να μετατραπεί σε αθηρωματικές πλάκες. Έτσι, ένα φλιτζάνι (ή το πολύ δύο) αυτού του ροφήματος είναι ωφέλιμο για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Βέβαια, όπως θα αναφερθεί παρακάτω, η ωφέλειά του στην πράξη αποδείχθηκε σημαντικά μικρότερη από ό,τι θεωρούνταν θεωρητικά.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το πράσινο τσάι με γάλα για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις δεν είναι βλαβερό, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι τόσο ωφέλιμο όσο γράφουν τα περιοδικά μόδας. Πράγματι, το ίδιο το πράσινο τσάι περιέχει κατεχίνη – μια ουσία απαραίτητη για την ομαλοποίηση της καρδιαγγειακής λειτουργίας. Αλλά οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι πρωτεΐνες του γάλακτος δεσμεύουν όλα τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο τσάι, συμπεριλαμβανομένων των κατεχινών. Έτσι, οι πρωτεΐνες του γάλακτος δυσχεραίνουν την απορρόφηση αυτών των ωφέλιμων ουσιών, και το πράσινο τσάι σε αυτή την περίπτωση δεν δίνει το επιθυμητό αποτέλεσμα για την καρδιά και τα αγγεία.

Πολλοί πιστεύουν ότι το πράσινο τσάι με γάλα επηρεάζει αρνητικά τα νεφρά. Στην πραγματικότητα, δεν είναι έτσι. Απλώς είναι ένα αρκετά ισχυρό διουρητικό, δηλαδή διουρητικό μέσο, οπότε σε ορισμένες νεφρικές παθήσεις αντενδείκνυται πράγματι. Αλλά ελλείψει τέτοιων παθολογιών, δεν θα προκαλέσει βλάβη. Η μόνη απόλυτη αντένδειξη για αυτό το ρόφημα είναι η δυσανεξία στη λακτόζη.

Ωστόσο, όσοι δεν μπορούν να πιουν κανονικό γάλα, μπορούν να το αντικαταστήσουν με γάλα καρύδας, αμυγδάλου ή σόγιας. Αυτό θα είναι επίσης πολύ ωφέλιμο, μερικές φορές ακόμη περισσότερο από ό,τι με το αγελαδινό γάλα. Για παράδειγμα, το γάλα σόγιας περιέχει λεκιθίνη, η οποία δεν δεσμεύει τις κατεχίνες, οπότε ένα τέτοιο ρόφημα θα είναι πολύ πιο ωφέλιμο από το τσάι με αγελαδινό γάλα. Επίσης, μπορεί κανείς να επιλέξει όχι τσάι με μεγάλα φύλλα, αλλά σκόνη matcha – σε αυτό υπάρχει τόσο υψηλή συγκέντρωση ωφέλιμων ουσιών που το γάλα δεν θα μειώσει την αποτελεσματικότητά του.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση πράσινου τσαγιού σε μεγάλες ποσότητες για άτομα με ουρική αρθρίτιδα, καθώς τα φύλλα του περιέχουν πουρίνες – ουσίες που, όταν διαταράσσεται ο μεταβολισμός των αλάτων, συμβάλλουν στην εξέλιξη αυτής της νόσου.

Επίσης, κατά την κατανάλωση τσαγιού με γάλα υπάρχει μια σειρά από περιορισμούς που πρέπει να τηρούνται:

1. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πίνετε πράσινο τσάι με γάλα με άδειο στομάχι. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό το ρόφημα μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τον βλεννογόνο του στομάχου.
2. Δεν πρέπει να καταναλώνετε το ρόφημα αμέσως πριν από τον ύπνο. Περιέχει ούτως ή άλλως καφεΐνη, και αυτό μπορεί να προκαλέσει υπερδιέγερση του νευρικού συστήματος ακόμα και με την εξουδετερωτική επίδραση της θεανίνης. Αυτό αφορά ιδιαίτερα τις περιπτώσεις όπου κάποιος δεν καταναλώνει τσάι με μεγάλα φύλλα, αλλά σκόνη μάτσα. Σε αυτήν, η συγκέντρωση όλων των προαναφερθέντων ουσιών είναι σημαντικά υψηλότερη, επομένως η διεγερτική δράση εκδηλώνεται επίσης πιο έντονα.
3. Δεδομένου ότι το πράσινο τσάι με γάλα είναι διουρητικό, δεν πρέπει να το πίνετε πριν από ένα μεγάλο ταξίδι, αν δεν θα υπάρχει δυνατότητα να πάτε στην τουαλέτα.
4. Δεν πρέπει να παίρνετε φάρμακα με πράσινο τσάι με γάλα, διότι μπορεί να προκύψουν ανεπιθύμητες βιοχημικές αντιδράσεις.

Τέλος, πρέπει να θυμάστε ότι δεν επιτρέπεται με κανέναν τρόπο ο συνδυασμός πράσινου τσαγιού και αλκοόλ. Αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση των νεφρών και του ήπατος.

Μπορείτε να πίνετε μόνο χλιαρό πράσινο τσάι με γάλα, με μέγιστη θερμοκρασία τους 60 βαθμούς. Το ζεστό τσάι είναι επιβλαβές για το στομάχι σε κάθε περίπτωση, και ακόμη περισσότερο όταν πρόκειται για ένα ρόφημα που περιέχει τόσο μεγάλη ποσότητα δραστικών ουσιών.

Πώς να φτιάξετε πράσινο τσάι με γάλα

Παραπάνω περιγράφηκαν διάφοροι τρόποι παρασκευής πράσινου τσαγιού με γάλα για απώλεια βάρους. Αλλά το χρησιμοποιούν και για ιατρικούς σκοπούς, καθώς και ως ζεστό ή δροσιστικό ρόφημα (ανάλογα με την εποχή). Στην Ινδία, το πράσινο τσάι συχνά γίνεται η βάση για το δημοφιλές ρόφημα μασάλα, όπου προστίθενται διάφορα μπαχαρικά μαζί με το γάλα στο έγχυμα. Στην Καλμυκία και στο Θιβέτ ετοιμάζουν τη δική τους εκδοχή πράσινου τσαγιού με γάλα. Για αυτό, βράζουν 50 γρ πράσινο τσάι, ρίχνουν έως 1 λίτρο γάλα, προσθέτουν 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουν. Το μείγμα το φέρνουν σε βρασμό και το αφήνουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουν λίγο βούτυρο και το αφήνουν να εμποτιστεί για άλλα 20 λεπτά. Είναι εκπληκτικό ότι, παρά τη θερμιδική περιεκτικότητα του ροφήματος, θεωρείται ωφέλιμο για απώλεια βάρους – αλλά μόνο εάν το άτομο κινείται πολύ, έχει μια δραστήρια ζωή.

Πράσινο τσάι με γάλα και μέλι

Αυτό το ρόφημα το παρασκευάζουν με τον κλασικό τρόπο. Το αφέψημα ετοιμάζεται ξεχωριστά σε τσαγιέρα ή φρενς-πρες, περιχύνοντας με ζεστό νερό, αλλά όχι βραστό. Το γάλα το βράζουν, στη συνέχεια αναμειγνύουν και τα δύο υγρά. Το μέλι το προσθέτουν στο χλιαρό τσάι, επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες οι ευεργετικές του ουσίες καταστρέφονται εν μέρει. Αυτό το τσάι αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, αλλά γενικά είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν δίαιτα.

Πράσινο τσάι με τζίντζερ

Παίρνουν ρίζα τζίντζερ (όχι περισσότερο από 10 g) και την τρίβουν σε τρίφτη. Αναμειγνύουν αυτό το μπαχαρικό με 0,5 λίτρο γάλα, το βράζουν και το αφήνουν για 10 λεπτά. Ταυτόχρονα, παρασκευάζουν πράσινο τσάι με την κλασική μέθοδο – 25 g φύλλων μεγάλων φύλλων ανά 0,5 λίτρο ζεστού νερού. Στη συνέχεια, και τα δύο υγρά φιλτράρονται και αναμειγνύονται. Αυτό το ζεστό τσάι μπορεί να πίνεται όλη την ημέρα – είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέσο κατά του κρυολογήματος, που βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους (υπό την προϋπόθεση της ισορροπημένης διατροφής).

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το πράσινο τσάι

Πολλοί πιστεύουν ότι το πράσινο τσάι είναι κάποια ιδιαίτερη ποικιλία. Στην πραγματικότητα, λαμβάνεται από τα φύλλα των ίδιων θάμνων τσαγιού με το μαύρο τσάι. Η διαφορά έγκειται στη διάρκεια των διεργασιών ζύμωσης, δηλαδή οξείδωσης. Το πράσινο τσάι οξειδώνεται για μόλις δύο ημέρες, δηλαδή οξειδώνεται μόνο κατά 3–12%. Για σύγκριση, το λευκό τσάι οξειδώνεται κατά 12–17%, ενώ το μαύρο τσάι κατά 50% και περισσότερο, ανάλογα με την ποικιλία.

Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα φύλλα τσαγιού περιέχουν περίπου 700 πτητικές ενώσεις, οι οποίες επηρεάζουν τελικά το άρωμα και τη γεύση του ροφήματος. Είναι ενδιαφέρον ότι μόνο οι πιο προηγμένες μέθοδοι αναλυτικής χημείας, με τη χρήση πολύπλοκων τεχνικών και ακριβών οργάνων, επέτρεψαν τη μελέτη της χημικής σύνθεσης του τσαγιού. Εν τω μεταξύ, το πράσινο τσάι έχει μελετηθεί καλύτερα από αυτή την άποψη, αλλά ακόμα και έτσι, η ακριβής του σύνθεση παραμένει άγνωστη στους επιστήμονες.

Οι έρευνες έδειξαν ότι ακόμα και η περιεκτικότητα σε ουσίες που είχαν ανιχνευθεί προηγουμένως μπορεί να αλλάζει, ακόμα και ανάλογα με την εποχή του έτους. Για παράδειγμα, αν τα φύλλα τσαγιού συλλέγονται τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο, η περιεκτικότητα σε τανίνες σε αυτά θα είναι υψηλότερη από ότι τον Μάιο ή τον Σεπτέμβριο. Σημαντικό ρόλο παίζει η ηλικία του φύλλου. Στους νεαρούς βλαστούς υπάρχουν λιγότερες τανίνες από ότι στα μεγαλύτερα φύλλα.

Η γεύση του τσαγιού και οι ευεργετικές του ιδιότητες επηρεάζονται από τη διαδικασία παρασκευής του. Το πράσινο τσάι σε φακελάκια δεν μπορεί γενικά να θεωρηθεί ως θεραπευτικό προϊόν, καθώς σε τέτοια συσκευασία συχνά πωλούνται τα λεγόμενα υπολείμματα ή απόβλητα παραγωγής. Μπορείτε να παρασκευάσετε είτε πράσινο τσάι matcha σε σκόνη είτε ποικιλίες με μεγάλα φύλλα.

Η ποιότητα του ροφήματος τελικά θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία του νερού. Δεδομένου ότι κατά την επαφή με ζεστό νερό απελευθερώνονται πρώτα οι πολυφαινόλες, η γεύση του φρεσκοπαρασκευασμένου τσαγιού μπορεί να είναι πικρή. Για να μετριαστεί αυτή η πικράδα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε βραστό νερό για την παρασκευή.

Από την άποψη των ευεργετικών ιδιοτήτων για το πράσινο τσάι, ο χρόνος παρασκευής δεν έχει ιδιαίτερη σημασία. Το κυριότερο είναι η θερμοκρασία του νερού να μην υπερβαίνει τους 60–85 βαθμούς. Το βραστό νερό όχι μόνο θα χαλάσει τη γεύση του τσαγιού (οι πολυφαινόλες μπορεί να του δώσουν μια μπαγιάτικη γεύση), αλλά θα καταστρέψει και τις ευεργετικές ουσίες. Παρεμπιπτόντως, η απελευθέρωση πολυφαινολών είναι ένα ακόμη επιχείρημα υπέρ του να μην αγοράζετε πράσινο τσάι σε φακελάκια. Σε ένα τέτοιο πολύ λεπτοαλεσμένο τσάι, η επιφάνεια επαφής με το νερό είναι μεγαλύτερη, επομένως όλες οι ουσίες απελευθερώνονται με μεγαλύτερη ταχύτητα, και η γεύση του ροφήματος αφήνει πολλά να επιθυμηθούν. Η προτιμότερη επιλογή είναι η αγορά ποικιλιών με μεγάλα φύλλα και η παρασκευή τους σε παραδοσιακή τσαγιέρα ή γαλλική πρέσα.

Φωτογραφία πράσινου τσαγιού με γάλα