Ποπκόρν: από τι φτιάχνεται, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια προβολή ταινίας χωρίς ένα κουβαδάκι ποπκόρν. Είναι ένα υποχρεωτικό, θα λέγαμε κλασικό, «αξεσουάρ» ευχάριστης ξεκούρασης με φίλους ή με την οικογένεια. Το νόστιμο αφράτο καλαμπόκι το αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Οι παραγωγοί προσφέρουν συνεχώς νέα αρωματικά πρόσθετα για να ικανοποιήσουν τις πιο διαφορετικές απαιτήσεις.

Τι είναι το ποπκόρν

Το αφράτο καλαμπόκι ή ποπκόρν είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται με θερμική επεξεργασία κόκκων καλαμποκιού συγκεκριμένης ποικιλίας. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, τα τοιχώματα των κόκκων σκάνε ή, όπως λέγεται, «εκρήγνυνται». Αυτή η μάζα διατηρεί το σχήμα που προκύπτει, με αποτέλεσμα ο όγκος του ποπκόρν να υπερβαίνει κατά πολύ το μέγεθος των κόκκων. Σερβίρεται με διάφορα πρόσθετα, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά.

Από τι φτιάχνεται

Παραδοσιακά, το ποπκόρν φτιάχνεται από καλαμπόκι συγκεκριμένων ποικιλιών. Οι σπόροι του κατάλληλου καλαμποκιού περιέχουν μια σταγόνα νερού με άμυλο. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, το νερό θερμαίνεται, μετατρέπεται σε ατμό, ο οποίος αρχίζει να πιέζει τα τοιχώματα του κόκκου και τον σπάει από μέσα.

Ποιο καλαμπόκι είναι κατάλληλο για ποπκόρν

Η σωστή αναλογία αμύλου και νερού «εγγυάται την έκρηξη» του καλαμποκιού, μετατρέποντάς το σε νόστιμο ποπκόρν. Για αυτό χρειάζονται ειδικές ποικιλίες που διακρίνονται για το σκληρό και υαλώδες περίβλημά τους. Τα υπολείμματα του περιβλήματος παραμένουν στο τελικό προϊόν, προσδίδοντάς του μια ορεκτική όψη.

Το κατάλληλο καλαμπόκι για ποπκόρν διακρίνεται από μια σειρά χαρακτηριστικών:

• λεπτά τοιχώματα, που πρέπει να σκάνε εύκολα·
• βερνικωμένη επιφάνεια, η οποία διατηρείται εν μέρει στο έτοιμο προϊόν·
• χαμηλό ποσοστό αμύλου·
• υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες.

Αλλά το κύριο είναι η «σωστή» ποσότητα νερού που περιέχεται στον κόκκο. Σε περίπτωση έλλειψής του, η έκρηξη είναι αδύνατη. Ταυτόχρονα, η υπερβολική υγρασία στον κόκκο θα οδηγήσει στο ότι θα απαιτηθεί πολύ υψηλή θερμοκρασία για την παρασκευή του ποπκόρν.

Ποικιλίες καλαμποκιού για ποπκόρν

Για την παρασκευή ποπκόρν χρησιμοποιούνται αρκετές δοκιμασμένες ποικιλίες που πληρούν όλες τις απαραίτητες απαιτήσεις:

1. Κόκκινο ποπκόρν. Οι κόκκοι του διακρίνονται για μια πλούσια απόχρωση, παρόμοια με το μαόνι.
2. Γκοστίνετς. Η πιο ανεπιτήδευτη ποικιλία στη φροντίδα, γι' αυτό και συχνά χρησιμοποιούμενη. Οι κόκκοι έχουν ομοιόμορφη κίτρινη απόχρωση.
3. Λόπαϊ-Λόπαϊ. Διακρίνεται για τους μάλλον μεγάλους στάχυες (18–21 εκ.). Οι ίδιοι οι κόκκοι είναι βαμμένοι σε ηλιόλουστο κίτρινο χρώμα. Σε σχήμα είναι μακριοί και αρκετά φαρδιοί. Διακρίνονται για την ευχάριστη γλυκιά γεύση τους.
4. Βουλκάν. Το καλαμπόκι αυτής της ποικιλίας διακρίνεται από κόκκους που μοιάζουν σε σχήμα με ρύζι. Το χρώμα τους μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως έντονο ζωηρό. Οι λάτρεις του ποπ κορν εκτιμούν αυτή την ποικιλία για την εξαιρετική γεύση της. Οι στάχυες είναι αρκετά μεγάλοι και πλήρως γεμάτοι με σπόρους. Κάθε στάχυς δίνει έως και 120 γραμμάρια εκλεκτών κόκκων.
5. Βνούτσκινα Ράντοστ. Χρησιμοποιείται σπάνια, καθώς η ποικιλία είναι αρκετά απαιτητική. Οι κόκκοι είναι μικροί, στο χρώμα ανοιχτό πορτοκαλί.

Όλες οι αναφερόμενες ποικιλίες είναι κατάλληλες για ανεξάρτητη καλλιέργεια και στη συνέχεια παρασκευή νόστιμου ποπ κορν στο σπίτι.

Ιστορία εμφάνισης

Σύμφωνα με τον μύθο, το ποπ κορν εμφανίστηκε ήδη από την εποχή των Ινδιάνων, οι οποίοι το παρασκεύαζαν στη φωτιά σε πήλινα δοχεία. Με την άφιξη των αγγλικών αποικιών, η συνταγή παρασκευής του ασυνήθιστου πιάτου υιοθετήθηκε από τους πρώτους εποίκους. Η βιομηχανική παραγωγή ποπ κορν χρονολογείται από το 1886 και ξεκίνησε στο Σικάγο. Η συνήθεια να συνοδεύουν την προβολή ταινίας με αυτό το τραγανό σνακ ξεκίνησε το 1912, έτος που θεωρείται ορόσημο για τους κινηματογραφόφιλους και τους λάτρεις του ποπ κορν.

Τι είναι πιο βλαβερό: τα τσιπς ή το ποπκόρν

Σε αντίθεση με τέτοια «γρήγορα» σνακ, όπως τα τσιπς, το ποπ κορν θεωρείται πρακτικά αβλαβές, ειδικά αν δεν χρησιμοποιούνται πρόσθετα. Το καθαρό «άδειο» ποπ κορν, χωρίς πρόσθετα, αλάτι, ζάχαρη και λάδι, είναι ένα πιο προτιμώμενο σνακ από τα τσιπς, ακόμη και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Αμερικανοί επιστήμονες, μετά από μια σειρά πειραμάτων, απέδειξαν ότι το ποπ κορν είναι μια πιο υγιεινή επιλογή για ένα ελαφρύ σνακ από τα τσιπς πατάτας.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η θερμιδική αξία του ποπ κορν εξαρτάται κυρίως από τον τρόπο παρασκευής του. Εάν χρησιμοποιείται λάδι ή άλλα πρόσθετα, το επίπεδο λιπαρών και υδατανθράκων αυξάνεται σημαντικά και, κατά συνέπεια, αυξάνεται και η θερμιδική αξία του προϊόντος. Έτσι, στη γλυκιά εκδοχή με προσθήκη καραμέλας (μία από τις πιο δημοφιλείς) αντιστοιχούν 420 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η θερμιδική αξία του αλμυρού ποπ κορν δεν υπερβαίνει τις 400 kcal. Την υψηλότερη τιμή έχει το ποπ κορν με τυρί ή με προσθήκη λαδιού – σε αυτή την περίπτωση η τιμή είναι περίπου 500 kcal.

Η βασική σύνθεση των κόκκων καλαμποκιού είναι οι γρήγοροι υδατάνθρακες. Η αναλογία των υπόλοιπων συστατικών έχει ως εξής:

• Πρωτεΐνες — 8,1.
• Υδατάνθρακες — 63,7.
• Λιπαρά — 6,5.

Φυσικά, το ποπ κορν θεωρείται ένα υψηλής θερμιδικής αξίας σνακ και μπορεί να βλάψει τη σιλουέτα, αλλά αν καταναλώνεται χωρίς πρόσθετα που αυξάνουν την ενεργειακή του αξία, η βλαβερή επίδραση μπορεί να μειωθεί σχεδόν στο μηδέν.

Η βιταμινική χημική σύνθεση αντιπροσωπεύεται κυρίως από την ομάδα Β. Έτσι, το ποπ κορν είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και κάλιο, πολυφαινόλες – χημικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επίσης, το ποπ κορν είναι μια πηγή χρήσιμων ιχνοστοιχείων, όπως: Na, P, Mg, Zn, Fe και άλλα.

Σε τι ωφελεί το ποπκόρν

Το ποπ κορν είναι ωφέλιμο χάρη στη σύνθεση των κόκκων καλαμποκιού, οι οποίοι αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών, ασβεστίου και φυτικών ινών. Το ίδιο το προϊόν από δημητριακά θεωρείται χαμηλών θερμίδων, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικό και ικανοποιεί γρήγορα την πείνα. Φυσικά, αυτό ισχύει μόνο για το ποπ κορν χωρίς πρόσθετα, τα οποία όχι μόνο αυξάνουν τις θερμίδες του αλλά θεωρούνται και επιβλαβή. Περιέχουν τεχνητές χρωστικές και ενισχυτές γεύσης που όχι μόνο δεν προσφέρουν οφέλη, αλλά προκαλούν και εθισμό.

Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι ο τρόπος ανοίγματος του σπόρου. Η ασφαλέστερη θεωρείται η μέθοδος ανοίγματος με αέρα, όπου οι καρποί του καλαμποκιού ανοίγονται με ζεστό αέρα, χωρίς την παρέμβαση «επιβλαβούς» παραγωγής.

Η κατανάλωση σωστά παρασκευασμένου ποπ κορν μπορεί να συγκριθεί με το καλαμπόκι, το οποίο προσφέρει αναμφισβήτητα οφέλη στον οργανισμό, συγκεκριμένα:

• συμβάλλει στη σωστή λειτουργία του εντέρου·
• βοηθά στη μείωση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα·
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών·
• λειτουργεί ως φυσικό αντιοξειδωτικό.

Επιπλέον, η κατανάλωση θρεπτικού αφράτου καλαμποκιού έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Το τελευταίο τονίζουν ιδιαίτερα άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Παρεμπιπτόντως, η Μαντόνα χρησιμοποιούσε ποπ κορν ως διαιτητική τροφή και ήταν ικανοποιημένη με τα αποτελέσματα.

Μπορούν οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες να τρώνε ποπκόρν;

Οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση ποπ κορν από το κατάστημα σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, απαγορεύεται ακόμη και το προϊόν που παρασκευάζεται στο σπίτι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σώμα της γυναίκας είναι εξασθενημένο, επομένως οι γιατροί της συνιστούν να καταναλώνει μόνο φυσικές τροφές.

Το ποπ κορν περιέχει γλουταμινικό μονονάτριο, το οποίο θέτει σε κίνδυνο την υγεία της μέλλουσας μητέρας και του παιδιού. Το αλάτι κατακρατεί υγρά στο σώμα, προκαλώντας διαταραχή της ισορροπίας των υγρών, η οποία επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία του παγκρέατος. Επομένως, δεν συνιστάται η τακτική κατανάλωσή του σε μικρά παιδιά, θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να προκαλέσει μια σειρά σοβαρών ασθενειών.

Από ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να τρώνε ποπκόρν;

Ο παιδικός οργανισμός είναι εξαιρετικά ευαίσθητος στα τρόφιμα, ιδιαίτερα τα πρώτα δύο χρόνια της ζωής. Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να κάνετε τη διατροφή του παιδιού υγιεινή και ποικίλη, και το πιο σημαντικό, πλούσια σε απαραίτητες βιταμίνες για την ανάπτυξη και την εξέλιξη. Επομένως, δεν είναι όλες οι τροφές των ενηλίκων κατάλληλες για μικρά παιδιά.

Το ποπ κορν δεν αποτελεί εξαίρεση· η σύνθεση και ο τρόπος παρασκευής του δεν είναι κατάλληλα για το αδύναμο στομάχι του παιδιού. Επομένως, το να περιποιείστε περιστασιακά το μικρό παιδί με μια νόστιμη λιχουδιά μπορεί να γίνει από την ηλικία των 4 ετών, όχι νωρίτερα. Αυτό οφείλεται κυρίως στις φυτικές ίνες, οι οποίες βρίσκονται στη σύνθεση του καλαμποκιού και, κατά συνέπεια, και του ποπ κορν. Μπορεί να οδηγήσουν σε πεπτικές διαταραχές και να προκαλέσουν διάρροια σε μικρά παιδιά.

Μπορείτε να τρώτε ποπκόρν όταν χάνετε βάρος;

Σε περίπτωση περιορισμένης κατανάλωσης ποπ κορν, μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί ως σνακ σε μια διαιτητική διατροφή. Φυσικά, πρόκειται μόνο για το «καθαρό» προϊόν, χωρίς πρόσθετα όπως καραμέλα, σοκολάτα ή αλμυρά ενισχυτικά γεύσης. Αυτά είναι που αυξάνουν τη θερμιδική αξία του ποπ κορν και επιβραδύνουν τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Ένα επιπλέον πλεονέκτημα που το καθιστά κατάλληλο για ένα διαιτητικό μενού είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες. Αυτές καταπολεμούν αποτελεσματικά τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες, καθαρίζοντας τον οργανισμό από την επιβλαβή τους δράση και αυξάνοντας τον μεταβολισμό, ο οποίος συνδέεται άμεσα με τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Το ποπκόρν στην ιατρική

Αν εξετάσουμε μόνο τη σύσταση του προϊόντος, δεν μπορεί να βλάψει την υγεία, αντιθέτως μπορεί να προσφέρει αναμφίβολα οφέλη. Αλλά πρόκειται μόνο για το ίδιο το ποπ κορν χωρίς πρόσθετα, και τέτοιες επιλογές σπάνια βρίσκονται στην αγορά.

Σημαντικό! Το ποπ κορν που παράγεται βιομηχανικά περιέχει διακετύλιο, το οποίο έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό, οδηγώντας σε ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. Συχνά περιέχεται ακόμη και σε συσκευασίες με σπόρους που πωλούνται για προετοιμασία στο φούρνο μικροκυμάτων.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Επιτρέπεται μόνο το ποπ κορν που παρασκευάζεται στο σπίτι, αποκλείοντας τα επιβλαβή πρόσθετα. Το καλαμπόκι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι θρεπτικό και συμβάλλει στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, επιταχύνει τον μεταβολισμό χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Στην παγκρεατίτιδα

Η κατανάλωση οποιωνδήποτε προϊόντων καλαμποκιού σε αυτή την ασθένεια πρέπει να γίνεται μόνο σε περιορισμένες ποσότητες και μόνο από σπιτική παρασκευή, καθώς οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο ποπ κορν είναι αρκετά βαριές για το στομάχι, ειδικά όταν είναι εξασθενημένο από την ασθένεια.

Στη γαστρίτιδα

Για να μην προκληθούν οξείες κρίσεις και να μην επιδεινωθεί η ασθένεια, πρέπει να ξεχάσετε την τακτική κατανάλωση ποπ κορν. Μερικές φορές μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας μια μικρή ποσότητα, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση της σπιτικής παρασκευής, χωρίς επιβλαβή βιομηχανικά πρόσθετα.

Στη δυσκοιλιότητα

Υπό την προϋπόθεση της σωστής προετοιμασίας, αυτό το προϊόν καλαμποκιού μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην καταπολέμηση των τακτικών διαταραχών του εντέρου. Οι φυτικές ίνες καθαρίζουν καλά τον οργανισμό, λειτουργώντας ως καθαρτικό. Φυσικά, πρέπει να ληφθεί υπόψη η ατομική αντίδραση του οργανισμού στο προϊόν.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην αποβολή των αλάτων από τον οργανισμό, και η ποδάγρα δεν είναι τίποτα άλλο παρά η εναπόθεσή τους σε συγκεκριμένα σημεία. Επομένως, η κατανάλωση ποπ κορν στην καθαρή του μορφή θα ωφελήσει τη γενική κατάσταση του οργανισμού και δεν θα επιδεινώσει την ασθένεια.

Στη χολοκυστίτιδα

Η δίαιτα σε αυτή την ασθένεια προϋποθέτει ένα κλασματικό σύστημα διατροφής, τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα, και συνεπώς χρειάζονται μικρά σνακ. Το φυσικό ποπκόρν είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα θρεπτικό σνακ που μπορείτε να πάρετε μαζί σας. Η βασική προϋπόθεση παραμένει αμετάβλητη – πρέπει να το παρασκευάζετε μόνοι σας από ποιοτικούς κόκκους, η προέλευση των οποίων εγγυάται τον αποκλεισμό οποιωνδήποτε προσθέτων και επεξεργασιών.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το κύριο μειονέκτημα του ποπκόρν είναι η διαδικασία της βιομηχανικής παρασκευής, η οποία περιέχει μια σειρά επιβλαβών πρόσθετων. Οι λάτρεις του έτοιμου αφράτου καλαμποκιού θα πρέπει να δώσουν προσοχή στα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας.

1. Στις συσκευές παρασκευής ποπκόρν χρησιμοποιείται ειδικό λάδι, πολύ επιβλαβές για τον οργανισμό, για να του δώσει εκείνο το άρωμα που προσελκύει τόσο τον καταναλωτή.
2. Τα χημικά πρόσθετα και οι ενισχυτές γεύσης, με την τακτική κατανάλωση ποπκόρν, προκαλούν αλλεργίες και πεπτικές διαταραχές στα παιδιά.
3. Το αλμυρό ποπκόρν κατακρατά νερό στον οργανισμό, προκαλώντας κρίσεις δίψας και εμφάνιση οιδημάτων.
4. Τα γλυκά προϊόντα είναι επιβλαβή λόγω των θερμίδων τους, ιδιαίτερα για άτομα με υπερβολικό βάρος. Απαγορεύονται επίσης για όσους πάσχουν από διαβήτη.
5. Το ημιέτοιμο ποπκόρν που πωλείται για οικιακή παρασκευή περιέχει επίσης επιβλαβή πρόσθετα. Για την παρασκευή του είναι κατάλληλος ο φούρνος μικροκυμάτων, και αυτή η μέθοδος καταστρέφει όλες τις θρεπτικές ιδιότητες των κόκκων, επιπλέον τα μικροκύματα επηρεάζουν αρνητικά την υγεία.

Μπορεί κανείς να δηλητηριαστεί από ποπκόρν;

Εάν το προϊόν παρασκευαστεί με κακή ποιότητα ή παραβιαστούν οι ημερομηνίες λήξης των βασικών πρώτων υλών, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης. Κατά την αγορά, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεση και την ημερομηνία λήξης του προϊόντος για να αποφύγετε αρνητικές συνέπειες. Αυτό μπορεί να αποκλειστεί πλήρως μόνο φτιάχνοντας ποπκόρν στο σπίτι από φυσικά καλλιεργημένους κόκκους.

Πώς να φτιάξετε ποπκόρν στο σπίτι

Μπορείτε να παρασκευάσετε ποπκόρν μόνοι σας με διάφορους τρόπους:

• σε ένα τηγάνι σε συμβατική κουζίνα·
• σε φούρνο μικροκυμάτων·
• με τη βοήθεια ειδικού εξοπλισμού.

Η συσκευή παρασκευής ποπκόρν είναι πολύ εύχρηστη. Θερμαίνει ομοιόμορφα τους κόκκους καλαμποκιού και δεν καταναλώνει πολύ λάδι. Μέσα σε λίγα λεπτά, αυτή η συσκευή επιτρέπει την παρασκευή αφράτου καλαμποκιού χωρίς επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων.

Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μηχανής είναι η ανάγκη για δαπάνη για την αγορά της, καθώς και η ανάγκη αγοράς ενός αντικολλητικού πρόσθετου, χωρίς το οποίο η ζάχαρη που προστίθεται στο καλαμπόκι μπορεί να χαλάσει τη συσκευή.

Στον φούρνο μικροκυμάτων

Για αυτό είναι κατάλληλο το ημιέτοιμο προϊόν που συσκευάζεται σε ειδικές σακούλες. Τοποθετείται στο φούρνο και μαγειρεύεται για λίγα λεπτά. Γρήγορα και απλά!

Στο τηγάνι

Χρησιμοποιείται ένα δοχείο με ψηλά τοιχώματα και κατά προτίμηση γυάλινο καπάκι, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε τη διαδικασία. Στον πάτο πρέπει να ρίξετε μια μικρή ποσότητα ραφιναρισμένου λαδιού και να ρίξετε τους κόκκους. Από πάνω καλύψτε σφιχτά με το καπάκι. Όταν οι κόκκοι αρχίσουν να σκάνε, σβήστε το γκάζι. Το καπάκι μπορεί να αφαιρεθεί μόνο όταν όλοι οι κόκκοι έχουν ανοίξει.

Στην πολυκουζίνα

Η διαδικασία μοιάζει με το μαγείρεμα στην κουζίνα. Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν υπάρχει δυνατότητα παρακολούθησης του μαγειρέματος, οπότε πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες. Ως βάση μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιοιδήποτε τύποι κόκκων αφράτου καλαμποκιού, λάδι καρύδας ή καλαμποκέλαιο, μόνο ραφιναρισμένο. Για το μαγείρεμα επιλέγεται η λειτουργία «τηγανίσματος» ή «βρασμού». Το ποπκόρν είναι έτοιμο όταν σταματήσουν οι χαρακτηριστικοί ήχοι εκρήξεων κατά το άνοιγμα των κόκκων.

Πώς να φτιάξετε γλυκό ποπκόρν

Για την παρασκευή γλυκού ποπκόρν, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη. Είναι πολύ γλυκιά και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε μικρές ποσότητες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζεστή σοκολάτα ή καραμέλα, οι οποίες τοποθετούνται χωριστά και χρησιμοποιούνται με την αρχή του φοντιού.

Πώς να φτιάξετε ποπκόρν από φαγόπυρο

Για την παρασκευή ποπκόρν, δεν είναι κατάλληλο μόνο το καλαμπόκι, αλλά και το φαγόπυρο. Για αυτό χρησιμοποιείται το λεγόμενο φουσκωτό φαγόπυρο, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στο σουπερμάρκετ. Παρασκευάζεται με την ίδια αρχή όπως το καλαμπόκι.

Το φουσκωτό φαγόπυρο μπορείτε να το παρασκευάσετε μόνοι σας. Για αυτό, το βράζετε μέχρι να μισοψηθεί, στη συνέχεια το στεγνώνετε στο φούρνο. Μετά από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε υγιεινό ποπκόρν.

Μπορείτε να φτιάξετε ποπκόρν στον φούρνο;

Για την παρασκευή είναι κατάλληλος και ο φούρνος, ιδιαίτερα ο ηλεκτρικός με σαφή ρύθμιση θερμοκρασίας. Αυτός είναι ο βασικός παράγοντας για το τελικό αποτέλεσμα. Ο φούρνος πρέπει να θερμαίνεται ομοιόμορφα για να εξασφαλιστεί το ποιοτικό άνοιγμα των κόκκων. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε ένα ειδικό πυρίμαχο δοχείο, αρκετά βαθύ, με καπάκι που κλείνει καλά. Η όλη διαδικασία διαρκεί όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Διάρκεια αποθήκευσης του έτοιμου ποπκόρν

Το ποπκόρν αποθηκεύεται ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του. Έτσι, αν το καλαμπόκι παρασκευάστηκε με φοινικέλαιο, το έτοιμο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 12 μήνες. Αυτή τη διάρκεια αναφέρουν συχνά πολλοί παρασκευαστές, γεγονός που υποδηλώνει την ποιότητα του προϊόντος.

Όταν για την παρασκευή χρησιμοποιείται ραφιναρισμένο ηλιέλαιο, η διάρκεια ζωής μειώνεται σημαντικά – έως 4 μήνες. Αν επιλέξετε έτοιμο ποπκόρν, είναι καλύτερο να σταματήσετε σε αυτήν την επιλογή. Το προϊόν σπιτικής παρασκευής μπορεί να αποθηκευτεί για 1–2 ημέρες, όσο διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Επιπλέον, χάνει γρήγορα το χαρακτηριστικό τραγανό αποτέλεσμα, καθώς είναι πολύ ευαίσθητο στην υγρασία.

Μπορείτε να δίνετε ποπκόρν στα ζώα;

Δεν είναι επιθυμητό να ταΐζετε τα κατοικίδια με ανθρώπινη τροφή, ειδικά αυτή που έχει παρασκευαστεί με μη παραδοσιακό τρόπο. Ξηροί καρποί, πατατάκια και ποπκόρν δεν θα ωφελήσουν το ζώο σε καμία ηλικία, και στα μικρά μπορεί ακόμη και να βλάψουν. Μπορεί να πνιγούν από μεγάλα κομμάτια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ποπκόρν

Αυτό το πιάτο έχει μια μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία, όπως μπορείτε να διαπιστώσετε διαβάζοντας μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα για το ποπκόρν.

1. Η πρώτη μηχανή παρασκευής ποπκόρν εφευρέθηκε στο Σικάγο το 1885. Το έκανε ο Τσάρλι Κρίτορζ. Η συσκευή σε σχήμα καροτσιού κινούνταν εύκολα στους δρόμους και ο πωλητής πρόσφερε στους περαστικούς μια νόστιμη και ασυνήθιστη λιχουδιά.
2. Ακριβώς το ποπκόρν συνέβαλε στην εφεύρεση του φούρνου μικροκυμάτων. Αυτό συνέβη το 1945, όταν ο Πέρσι Σπένσερ, διεξάγοντας μια σειρά πειραμάτων με κόκκους καλαμποκιού, είδε ότι «εκρήγνυνται» από την ακτινοβολία χαρακτηριστικών κυμάτων όπως ακριβώς και όταν θερμαίνονται στη σόμπα.
3. Αμερικανοί έμποροι πωλούσαν ποπκόρν ήδη από τα τέλη του 19ου αιώνα. Και λίγα χρόνια αργότερα αποφάσισαν να συμπληρώσουν την προβολή ταινιών στον κινηματογράφο με ποπκόρν.
4. Στη Ρωσία, το ποπκόρν εμφανίστηκε μόνο το 1946, και μάλιστα η προμήθεια γινόταν απευθείας από τις ΗΠΑ.
5. Μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση έκαναν οι υπάλληλοι των κινηματογράφων. Σύμφωνα με αυτούς, κατά την παρακολούθηση θρίλερ και ταινιών τρόμου τρώγεται διπλάσια ποσότητα ποπ κορν σε σύγκριση με την παρακολούθηση ελαφρών ψυχαγωγικών ειδών κινηματογράφου.
6. Η 19η Ιανουαρίου θεωρείται εθνική ημέρα ποπ κορν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή τη χαρούμενη γιορτή υιοθέτησαν με ευχαρίστηση και οι κάτοικοι της Βρετανίας, πιστεύοντας ότι έχουν άμεση σχέση με την ιστορία δημιουργίας του ποπ κορν. Ίσως χάρη στους προγόνους τους, οι οποίοι ανακάλυψαν αυτή την καλλιέργεια, το ποπ κορν έγινε αναπόσπαστο στοιχείο των ευχάριστων εξόδων στον κινηματογράφο.

Φωτογραφία ποπ κορν