Γαλέτα: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, κάθε άτομο αντιμετωπίζει μια έντονη επιθυμία να φάει κάτι νόστιμο και απαγορευμένο. Αυτό είναι συχνά η αιτία παρέκκλισης και κατανάλωσης επιβλαβών τροφών. Αν θέλετε κάτι γλυκό ή αρτοποιημα, η γαλέτα έρχεται να βοηθήσει. Είναι ένα προϊόν με αρκετά χαμηλή θερμιδική αξία, που είναι επίσης πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό. Αν και η γαλέτα ανήκει στα αλευρώδη προϊόντα, θεωρείται διαιτητικό τρόφιμο. Αν αυτό το γλυκό παρασκευαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, δεν θα έχει αντενδείξεις.

Κατά την αγορά ενός τέτοιου προϊόντος στο κατάστημα, είναι σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά τη σύνθεση του μπισκότου. Ορισμένοι ασυνείδητοι παραγωγοί προσθέτουν διάφορα συντηρητικά και πρόσθετα στα προϊόντα τους για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των μπισκότων ή να εξοικονομήσουν κόστος. Δεν συνιστάται η αγορά γαλετών που παρασκευάζονται με φοινικέλαιο.

Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φυσικότητα του μπισκότου, μπορείτε να το παρασκευάσετε στο σπίτι. Μόνο έτσι μπορείτε να αποκτήσετε ένα ασφαλές τρόφιμο. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι το σπιτικό γλυκό είναι πολύ πιο νόστιμο, καθώς κατά την παρασκευή μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα συστατικά, όπως ξηροί καρποί και μούρα. Αυτό θα κάνει το μπισκότο πιο νόστιμο και εμπλουτισμένο με βιταμίνες, αλλά μπορεί να επηρεάσει τη θερμιδική αξία, οπότε αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Αν ακολουθείτε δίαιτα λόγω κάποιας ασθένειας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν καταναλώσετε γαλέτα.

Τι είναι η γαλέτα

Οι άνθρωποι συχνά χαρακτηρίζουν τη γαλέτα ως αλμυρό αρτοσκεύασμα ή προϊόν χωρίς καθόλου γεύση. Ακριβώς λόγω αυτών των χαρακτηριστικών είναι δημοφιλής.

Οι γαλέτες αποτελούν μια από τις παραλλαγές των αλευρωδών προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Ως γαλέτα θεωρείται το ξηρό, μη γλυκό αρτοσκεύασμα που έχει σφολιατοειδή υφή. Κατά τη διαδικασία παρασκευής ενός τέτοιου γλυκού χρησιμοποιείται αλεύρι σίτου πρώτης ή υψηλής ποιότητας, μαγιά, λίγο μπέικιν πάουντερ και διάφορα τροφικά συστατικά. Για την παρασκευή χρησιμοποιείται η τεχνική της ζύμης με προζύμι. Οι γαλέτες είναι είτε απλές, χωρίς χρήση ζάχαρης και λαδιού, είτε λιπαρές. Η πρώτη παραλλαγή μπορεί να αποθηκευτεί για δύο χρόνια, ενώ η δεύτερη ποικιλία έως έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες διατηρούνται στο προϊόν.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η σύνθεση του επιδορπίου γαλέτας δείχνει την αβλαβή φύση του προϊόντος. Περιέχει απλά συστατικά που συνήθως υπάρχουν στο μενού κάθε ανθρώπου. Αυτά περιλαμβάνουν αλεύρι, νερό, αλάτι και μικρή ποσότητα ζάχαρης και μαγιάς. Σε αυτή τη λιχουδιά δεν υπάρχουν συντηρητικά, αρωματικές ουσίες ούτε καν διογκωτικά. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, παράγεται ένα μπισκότο που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και όταν απαγορεύονται τα γλυκά. Αυτό το μπισκότο σχεδόν δεν θρυμματίζεται, επομένως είναι βολικό για σνακ και για να το παίρνετε σε βόλτες.

Η ωφέλεια του μπισκότου γαλέτας έγκειται στην πλούσια χημική του σύνθεση. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και υδατανθράκων, που παρέχουν ενέργεια στον ανθρώπινο οργανισμό. Επίσης, αυτή η λιχουδιά περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία των οστών και την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Στο μπισκότο γαλέτας περιλαμβάνονται και άλλα μεταλλικά στοιχεία, όπως κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο. Αυτά είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και την αιμοποίηση.

Στο αλεύρι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του μπισκότου υπάρχουν διαιτητικές ίνες. Αυτές είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης, περιέχει μεταλλικές ενώσεις όπως ιώδιο και φώσφορο. Αυτές οι ουσίες είναι αναγκαίες για την υγεία του ανθρώπου.

Αν κατά την παρασκευή του μπισκότου προστεθούν αυγά, ζάχαρη και λίπος, η θερμιδική αξία του προϊόντος θα κυμαίνεται μεταξύ 400–500 kcal. Αν όμως η παρασκευή γίνει σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η θερμιδική αξία θα είναι 300–350 kcal ανά 100 γρ. Δεδομένου ότι το ψημένο προϊόν είναι ξηρό και ελαφρύ, ακόμα και αυτά τα 100 γρ. δεν είναι εύκολο να καταναλωθούν. Η κατανάλωση του προϊόντος σε μικρές ποσότητες δεν βλάπτει τη σιλουέτα.

Πόσο ωφέλιμη είναι η γαλέτα

Το μπισκότο σε μορφή γαλέτας περιέχει στη σύνθεσή του βιταμίνες που ενισχύουν την προστατευτική μεμβράνη του οργανισμού. Το προϊόν είναι ωφέλιμο για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Το κύριο πλεονέκτημα του μπισκότου είναι η χαμηλή θερμιδική του αξία σε συνδυασμό με τις εξαιρετικές γευστικές του ιδιότητες. Αυτό το επιδόρπιο είναι αρκετά χορταστικό και δεν μπορεί κανείς να φάει πολύ. Το προϊόν θα αρέσει σε όσους κάνουν δίαιτα για απώλεια βάρους ή αναγκάζονται να προσέχουν τη διατροφή τους λόγω κάποιας ασθένειας.

Το μπισκότο παρασκευάζεται με απλή συνταγή, χωρίς την προσθήκη αρωματικών, χρωστικών και άλλων επιβλαβών για την υγεία ουσιών. Επομένως, το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και μπορεί να καταναλωθεί τόσο από μικρά παιδιά όσο και από εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες. Επιπλέον, η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από διάφορες παθήσεις του γαστρεντερικού και του απεκκριτικού συστήματος.

Γαλέτα κατά τον θηλασμό

Μετά τη γέννηση του μωρού, η γυναίκα πρέπει να παρακολουθεί τη διατροφή της. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, το μενού της νέας μαμάς είναι πολύ περιορισμένο και αποτελείται μόνο από λαχανικά χωρίς αλάτι, ψάρι στον ατμό και δημητριακά χωρίς μπαχαρικά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χρειάζεται μια μικρή ποσότητα γλυκόζης, απλών υδατανθράκων. Τα μπισκότα γκαλέτα σε αυτήν την περίπτωση θα αποτελέσουν μια καλή επιλογή για σνακ και για την καταστολή του αισθήματος πείνας. Τα συστατικά των μπισκότων είναι απλά και δεν προκαλούν αλλεργίες. Αυτό το επιδόρπιο θα παρέχει στο σώμα της γυναίκας ενέργεια και ζωντάνια. Επιπλέον, τα γκαλέτα θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα, στην ενίσχυση του εξασθενημένου ανοσοποιητικού συστήματος και στην παροχή βιταμινών της ομάδας Β.

Λίγα μπισκότα την ημέρα αποτελούν ένα πλήρες σνακ, τα οποία μπορείτε να τα συνοδεύσετε με γάλα, νερό, χυμό ή κεφίρ.

Με την υπερβολική κατανάλωση μπισκότων γκαλέτα, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα στο δέρμα, η περίσσεια λιπών σε αυτό το γλύκισμα μπορεί να προκαλέσει ακμή και κυτταρίτιδα. Επομένως, πρέπει να θυμάστε ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να αντικαταστήσει το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα, αλλά αποτελεί απλώς ένα σνακ μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού. Το απόγευμα, είναι καλύτερα να αποφεύγετε τέτοια μπισκότα.

Για να αποκλείσετε την ανάπτυξη δυσάρεστων συμπτωμάτων μετά την κατανάλωση μπισκότων γκαλέτα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα σημεία.

1. Καταρχάς, πρέπει να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η γυναίκα συνιστάται να αποφεύγει τα μπισκότα γκαλέτα με διάφορα πρόσθετα, όπως σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρούχο γάλα, σταφίδες ή σπόρους. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε γκαλέτα με αποξηραμένα βότανα, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά.
2. Πριν από την αγορά ενός τέτοιου γλυκίσματος, είναι σημαντικό να μελετήσετε τη σύνθεσή του. Στη λίστα συστατικών ενός ποιοτικού προϊόντος δεν πρέπει να αναφέρονται η μαργαρίνη, το φοινικέλαιο, τα υποκατάστατα ζάχαρης και τα ενισχυτικά γεύσης. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και το μωρό σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μπισκότα γκαλέτα στο σπίτι, αντί να τα αγοράζετε από το κατάστημα.
3. Εάν το μωρό έχει διαπιστωθεί δυσανεξία στο γάλα ή στα αυγά, η μαμά πρέπει να αποφύγει τέτοια μπισκότα.
4. Η εισαγωγή μπισκότων γκαλέτα στη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας συνιστάται μετά από τρεις μήνες από τη γέννηση του παιδιού.
5. Εάν η γυναίκα έχει προβλήματα με το έντερο (δυσκοιλιότητα, αέρια, ακράτεια κοπράνων κ.λπ.), επίσης δεν συνιστάται να καταναλώνει υπερβολικά μπισκότα γκαλέτα. Μετά τον τοκετό, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συστάσεις των ειδικών σχετικά με τη διατροφή.

Μπορείτε να φάτε γαλέτα κατά την απώλεια βάρους

Σήμερα, τα μπισκότα γκαλέτα θεωρούνται ένα είδος διαιτητικών μπισκότων. Το γλύκισμα θεωρείται απλό εάν κατά την παρασκευή του δεν χρησιμοποιήθηκαν λίπη και ζάχαρη, και λιπαρό εάν η ποσότητα της λιπαρής ουσίας ανέρχεται στο 18%. Για την παραγωγή απλού επιδορπίου χρησιμοποιείται αλεύρι πρώτης και δεύτερης ποιότητας. Εάν θέλετε να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, θα πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με το μικρότερο ποσοστό λίπους. Η θερμιδική αξία τέτοιων μπισκότων επιτρέπει τη χρήση τους κατά την απώλεια βάρους, χωρίς να βλάπτετε τον οργανισμό σας.

Το μπισκότο γαλέτας μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο θερμιδογόνο – όλα εξαρτώνται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Αλλά ακόμα κι αν η ενεργειακή του αξία είναι περίπου 400 kcal ανά 100 g του γλυκού, λόγω της ξηρής υφής και του μικρού βάρους, δεν μπορείτε να φάτε μεγάλη ποσότητα σε μία φορά. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, συνιστάται η κατανάλωση μπισκότων που παρασκευάζονται στο σπίτι. Αυτό θα επιτρέψει τη χρήση μόνο υγιεινών συστατικών.

Η γαλέτα στην ιατρική

Το συνηθισμένο μπισκότο περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, πολλά λιπαρά, τα οποία μπορούν να βλάψουν όχι μόνο τη σιλουέτα, αλλά και να προκαλέσουν βλάβη στην υγεία. Επομένως, αυτό το γλυκό δεν είναι δημοφιλές μεταξύ εκείνων που προσέχουν την εμφάνισή τους και φροντίζουν την υγεία τους. Όσον αφορά το μπισκότο γαλέτας, τα συστατικά του είναι μόνο φυσικά και απλά, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε κάθε σπίτι. Αυτή η σύνθεση καθιστά το προϊόν υποαλλεργικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή εγκύων και θηλαζουσών γυναικών. Επιπλέον, το μπισκότο είναι επίσης ωφέλιμο για τα παιδιά. Μπορεί να εισαχθεί ως συμπληρωματική τροφή από τον όγδοο μήνα.

Το μπισκότο γαλέτας μπορούν να το καταναλώσουν άτομα που πάσχουν από παθήσεις του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και προβλήματα με τα όργανα του απεκκριτικού συστήματος.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Για να μειωθούν οι εκδηλώσεις του σακχαρώδη διαβήτη, είναι σημαντικό να ακολουθείται ειδική δίαιτα. Βασικός στόχος αυτής της θεραπευτικής διατροφής είναι η ομαλοποίηση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα, η μείωση του βάρους, η μείωση της επιβάρυνσης στο πάγκρεας, τα κύτταρα του οποίου συνθέτουν ινσουλίνη.

Σε αυτή την ασθένεια, μπορείτε να καταναλώσετε μπισκότο γαλέτας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείται αλεύρι υψηλής ποιότητας κατά την παρασκευή του. Η θερμιδική του αξία είναι πάνω από 300 kcal, ενώ ο γλυκαιμικός δείκτης είναι στο 95. Αυτό μεταφέρει αυτόματα το προϊόν στη λίστα των απαγορευμένων πιάτων.

Η ζύμη για το μπισκότο γαλέτας δεν πρέπει να είναι πλούσια. Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν πιάτα στην παρασκευή των οποίων δεν χρησιμοποιούνται αυγά, μαργαρίνη και διάφορα λιπαρά. Για την προετοιμασία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι δεύτερης ποιότητας, σίκαλης ή πίτουρο. Το κύριο πράγμα είναι το μπισκότο να είναι άπαχο και όχι γλυκό.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης του μπισκότου γαλέτας — 50 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Στην οξεία πορεία της παγκρεατίτιδας, καθώς και κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου, η κατανάλωση μπισκότου γαλέτας πρέπει να γίνεται με προσοχή. Αυτή την περίοδο, είναι απαραίτητο να διευκολύνεται στο μέγιστο η λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Αρχικά ενδείκνυται η θεραπευτική νηστεία. Μετά από μερικές ημέρες, μπορείτε ήδη να εισαγάγετε τα πιο ήπια πιάτα. Σε αυτά περιλαμβάνονται ελαφριές σούπες ή πουρές. Είναι σημαντικό το φαγητό να είναι χαμηλό σε θερμίδες, χωρίς ζάχαρη και λιπαρά στη σύνθεση.

Η εισαγωγή γλυκών στη διατροφή μπορεί να γίνει με την ομαλοποίηση της κατάστασης, κατά την περίοδο ύφεσης. Το πιο ασφαλές μπισκότο για την παγκρεατίτιδα είναι το μπισκότο γαλέτας. Δεν περιέχει λιπαρά, δεν έχει περιττές θερμίδες. Η βέλτιστη επιλογή για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς είναι η χρήση αλευριού, νερού, αυγών και μόνο μικρής ποσότητας ζάχαρης.

Όταν αγοράζετε έτοιμα μπισκότα, θα πρέπει να δίνετε προσοχή όχι στα προϊόντα που πωλούνται κατά βάρος, αλλά στα συσκευασμένα μπισκότα. Αυτό θα σας επιτρέψει να μελετήσετε τη σύνθεση του προϊόντος και να δείτε τη θερμιδική του αξία. Παρά τα πλεονεκτήματα της χρήσης αυτής της αρτοποιίας, οι γιατροί εξακολουθούν να συμβουλεύουν να καταναλώνετε όχι περισσότερο από ένα μπισκότο την ημέρα με αυτήν την ασθένεια.

Στη γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα αποτελεί επίσης λόγο απαγόρευσης της κατανάλωσης των περισσότερων προϊόντων. Ιδιαίτερα δύσκολα τα βρίσκουν οι λάτρεις των γλυκών, καθώς τα γλυκά με αυτήν την ασθένεια δεν πρέπει να καταναλώνονται. Ωστόσο, τα μπισκότα με γαστρίτιδα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία ζαχαρωδών προϊόντων. Η απλούστερη επιλογή είναι τα μπισκότα γαλέτας. Το προϊόν χαρακτηρίζεται από απλή σύνθεση, χαμηλή θερμιδική αξία, απουσία λιπαρών. Ακόμα και σε οξεία φάση της νόσου, η κατανάλωση μπισκότων γαλέτας δεν απαγορεύεται.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όσο ωφέλιμο κι αν είναι ένα προϊόν, όταν το προσθέτετε στη διατροφή σας, είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο. Σε μέτριες ποσότητες, τα γαλέτα δεν θα βλάψουν τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους που έχουν προδιάθεση για παχυσαρκία. Εξάλλου, αυτό το επιδόρπιο ανήκει στα προϊόντα αλευριού και περιέχει λιπαρά και υδατάνθρακες. Η υπερβολική κατανάλωση τέτοιων ψημένων προϊόντων μπορεί να προκαλέσει επιπλέον εκατοστά στη μέση.

Τα μπισκότα γαλέτας είναι ωφέλιμα και έχουν πλούσια σύνθεση σε βιταμίνες και μέταλλα, ωστόσο το προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως πλήρες πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Εάν η ποσότητα των μπισκότων που καταναλώνονται υπερβεί το κανονικό, αντί για όφελος για τον πεπτικό σωλήνα, θα προκύψει το αντίθετο αποτέλεσμα. Μπορεί να εμφανιστεί φούσκωμα και διάφορα δυσάρεστα προβλήματα με το γαστρεντερικό σύστημα. Επομένως, τα μπισκότα γαλέτας πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες και μόνο ως γρήγορο σνακ.

Συνταγές γαλέτας

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για την παρασκευή αρτοποιίας γαλέτας. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει αυτό που του αρέσει, λαμβάνοντας υπόψη τη θερμιδική αξία και την ίδια τη διαδικασία παρασκευής. Τα μπισκότα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή γίνονται τραγανά, ελαφριά, με γλυκιά γεύση. Εάν χρειαστεί, η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί, προσθέτοντας ή αφαιρώντας κάποια συστατικά.

Κλασική συνταγή

Οι γαλέτες αποτελούν το πιο ωφέλιμο και ασφαλές για τον οργανισμό ψημένο προϊόν. Αυτό πιστεύουν οι περισσότεροι διαιτολόγοι. Η παρασκευή αυτής της λιχουδιάς στο σπίτι δεν είναι δύσκολη, και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις ή ασυνήθιστα συστατικά. Μπορείτε να κόψετε τις γαλέτες με ειδικό φορμάκι ή χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι. Λοιπόν, θα χρειαστείτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 130 γραμμάρια αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο, 60 ml βρασμένο νερό, 20 γραμμάρια άμυλο και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Αρχικά, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό υγρό και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Από αυτήν τη μάζα θα πρέπει να προκύψει μια σφιχτή ζύμη, η οποία δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. Τοποθετήστε το μείγμα που προέκυψε σε ένα δροσερό μέρος για 30–40 λεπτά.

Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος μερικών χιλιοστών, διπλώστε την πολλές φορές και ανοίξτε την ξανά. Μετά, κόψτε τις γαλέτες στο επιθυμητό σχήμα, τοποθετήστε τις σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε το γλύκισμα για περίπου μισή ώρα στους 140 βαθμούς.

Μπισκότο «Μαρία»

Αυτές οι γαλέτες είναι εξαιρετικό συμπλήρωμα για ζεστό τσάι ή κακάο. Μπορούν να τα ψήσουν ακόμα και όσοι δεν έχουν ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες. Και ακόμα κι αν αυτά τα μπισκότα δεν καταναλωθούν φρέσκα, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ ανακατεύοντάς τα με κρέμα. Αυτό το επιδόρπιο θα είναι ένα υπέροχο κέρασμα ακόμα και για επισκέπτες. Αν υπάρχει δυσανεξία στο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό.

Αρχικά, μαλακώστε 100 γρ βουτύρου και χτυπήστε το, προσθέστε λίγο αλάτι, 300 γρ άμυλο και 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπήστε ξανά το μείγμα. Στο μείγμα που προκύπτει, ρίξτε 150 ml γάλα και χτυπήστε. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά ένα ελλιπές φλιτζάνι αλεύρι, ενώ δουλεύετε συνεχώς με το μίξερ. Όταν σχηματιστεί μια πυκνή μάζα, ζυμώστε με το χέρι. Θα πρέπει να προκύψει μια πλαστική ζύμη για γαλέτες που δεν κολλάει στα χέρια.

Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για μερικές ώρες, στη συνέχεια ανοίξτε την και κόψτε σχήματα. Τρυπήστε τα μπισκότα με ένα πιρούνι και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15–20 λεπτά.

Μπισκότο με πίτουρα

Για να ψήσετε γαλέτες (μπισκότα), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη αλευριού, όπως σιτάλευρο ή αλεύρι ολικής άλεσης. Συχνά συνιστάται να προστίθενται πίτουρα στο γλύκισμα. Έτσι, το ψητό θα γίνει πολύ πιο υγιεινό. Αυτά τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σνακ με σπιτική πάστα συκωτιού ή τυρί κρέμα. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε εύκολα στο σπίτι.

Από τα υλικά, πρέπει να ετοιμάσετε ένα κουταλάκι αλάτι, 75 γρ αλεύρι και πίτουρα (από το καθένα), ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 50 ml βρασμένου νερού, 15 γρ άμυλο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τρεις κουταλιές ηλιέλαιο.

Αρχικά, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και ρίξτε αργά το νερό που δεν έχει κρυώσει ακόμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σχηματιστεί μια πλαστική μάζα που δεν κολλάει στα χέρια. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτή στρώση πάχους μερικών χιλιοστών, κόψτε σχήματα με ειδικό καλούπι και τρυπήστε με πιρούνι. Ψήστε τα μπισκότα με πίτουρα για περίπου 7–8 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Με βούτυρο

Αυτά τα μπισκότα (γαλέτες) θεωρούνται τα πιο θερμιδογόνα, επομένως δεν συνιστάται η χρήση τους κατά τη διάρκεια δίαιτας. Μπορείτε να μειώσετε τις θερμίδες του αλευροσκευάσματος μειώνοντας την ποσότητα βουτύρου που χρησιμοποιείται. Για να γίνει το επιδόρπιο πιο νόστιμο, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα εσπεριδοειδών στη ζύμη.

Για την προετοιμασία της ζύμης χρειάζονται τα εξής συστατικά: 40 ml γάλα, μισό φλιτζάνι αλεύρι, αλάτι κατά βούληση, ξύσμα λεμονιού, 5 γρ άμυλο, 100 γρ βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ.

Αναμείξτε το αλεύρι με τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα. Έπειτα, τρίψτε το βούτυρο με τα χέρια και προσθέστε το στο μείγμα. Ρίξτε το γάλα. Αρχικά, ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας. Όταν η ζύμη γίνει μαλακή, βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα. Έπειτα, ανοίξτε τη ζύμη πολύ λεπτά, κόψτε ξεχωριστά μπισκότα, τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι και τοποθετήστε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από 8-9 λεπτά, οι γαλέτες θα είναι έτοιμες.

Επιτρέπεται η γαλέτα κατά τη νηστεία

Κατά την τήρηση της νηστείας, θα πρέπει να αποφύγετε τα ζωικά προϊόντα. Οι γαλέτες, στην παρασκευή των οποίων δεν χρησιμοποιήθηκαν αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα, αποτελούν ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για τις ημέρες νηστείας. Επιπλέον, τα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται με νερό και μικρή ποσότητα ζάχαρης. Το αποτέλεσμα είναι ένα διαιτητικό πιάτο που δεν προκαλεί αλλεργία. Για την παρασκευή νηστίσιμων γαλετών, θα χρειαστείτε 60-70 ml νερό, ένα φλιτζάνι αλεύρι, αλάτι κατά βούληση, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές φυτικό λάδι. Για να πετύχετε τη ζύμη, πρέπει να αναμείξετε όλα τα υλικά, προσθέτοντας το αλεύρι τελευταίο. Η ζύμη γίνεται συμπαγής αλλά ελαστική. Θα πρέπει να την ανοίξετε, να κόψετε μπισκότα και να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι.

Ψήστε το επιδόρπιο στο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Δεν συνιστάται να κρατήσετε τις γαλέτες περισσότερο, γιατί θα γίνουν πολύ στεγνές.

Φωτογραφία γαλετών