Γαλακτώδες Ούλονγκ: ποικιλίες, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το γαλακτώδες ούλονγκ φαίνεται αρχικά σε πολλούς εξωτικό και πολύ ασυνήθιστο. Όποιος το δοκιμάζει, είτε γίνεται για πάντα αληθινός θαυμαστής του και το εντάσσει μόνιμα στη διατροφή του, είτε δεν το αποδέχεται. Αλλά τέτοιοι άνθρωποι είναι λίγοι, γιατί το γαλακτώδες ούλονγκ χαρίζει ενεργειακό απόθεμα, δίνει δύναμη, αποκαθιστά τη δραστηριότητα, ενισχύει το ανοσοποιητικό, δυναμώνει την υγεία χάρη στην περιεκτικότητα πολλών ωφέλιμων ουσιών που χρειάζεται ο οργανισμός.

Τι είναι το γαλακτώδες ούλονγκ

Το ίδιο το ούλονγκ διαφέρει από άλλα είδη ως εξής: όταν, για παράδειγμα, στη συσκευασία αναγράφεται η ονομασία «μπάιχοβι», αυτό σημαίνει ότι για τη βάση του έχουν κοπεί από τον θάμνο τσαγιού τα πάνω φυλλαράκια, καθώς και οι οφθαλμοί των φύλλων που έχουν λευκές τρίχες, δηλαδή μπάι χοα. Αντίθετα, για το ούλονγκ η συλλογή γίνεται από ώριμα φύλλα, γεμάτα χυμό, και οι θάμνοι είναι μεγαλύτερης ηλικίας. Τα μαζεμένα φύλλα αφήνονται στις ακτίνες του ήλιου για πολύ λίγο – όχι περισσότερο από μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, τα φυλλαράκια προλαβαίνουν να στεγνώσουν λίγο, διαδικασία που ονομάζεται μαρασμός.

Το σημαντικό σε αυτό το διάστημα είναι ότι κάθε φύλλο πρέπει να αναποδογυρίζεται έγκαιρα. Αυτό βοηθά στην καταστροφή της ακεραιότητας των κυτταρικών μεμβρανών. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ένα χοντρό στρώμα στη σκιά και τη δροσιά, σε ειδικά μεγάλα καλάθια ή σε δίσκους, κυρίως μπαμπού. Αν πρόκειται για μεγάλο εργοστάσιο, οι πρώτες ύλες μπορεί να βρίσκονται πάνω σε μεγάλα μουσαμάδες. Σε αυτό το διάστημα, ξεκινά η ζύμωση του χυμού και συμβαίνουν πολυάριθμες βιοχημικές διεργασίες.

Είναι απαραίτητο να ζυμώνονται τα φυλλαράκια, κάνοντάς το με τόση επιδεξιότητα ώστε να μην σπάσουν. Ο βαθμός αυτής της επεξεργασίας εξαρτάται από τη διάρκεια της διαδικασίας και τα χαρακτηριστικά της πρώτης ύλης. Μπορεί να επιτευχθεί ζύμωση 20% ή 60%. Αλλά ο συνήθης κανόνας για το ούλονγκ είναι από 40 έως 50 τοις εκατό.

Ιστορία

Το γαλακτώδες ούλονγκ έχει τις ρίζες του στο συνηθισμένο ταϊβανέζικο ούλονγκ. Η ποικιλία που έδωσε αφορμή για τη γαλακτώδη παραλλαγή δημιουργήθηκε όχι πολύ καιρό πριν – στη δεκαετία του '80 του 20ού αιώνα, και η πατρίδα της είναι η Ταϊβάν. Συγκεκριμένα, η ποικιλία τσαγιού «τζιν σουάν» ήταν η βάση, λόγω του ότι σε αυτήν γίνονταν αισθητές αρωματικές νότες γάλακτος. Αυτά τα χαρακτηριστικά στοιχεία λήφθηκαν ως βάση, και τα φυλλαράκια υποβλήθηκαν σε επεξεργασία μέσω της επίδρασης συγκεκριμένων θερμοκρασιακών συνθηκών και με τη βοήθεια ζύμωσης.

Εμφανίστηκε μια νέα ποικιλία, όχι και τόσο συνηθισμένη. Εδώ ταιριάζει να θυμηθούμε την παροιμία ότι δεν θα υπήρχε ευτυχία αν δεν υπήρχε ατυχία. Όλα ξεκίνησαν από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Το νησί της Ταϊβάν βρέθηκε αιχμάλωτο των Ιαπώνων. Ήλπιζαν ότι θα μείνουν εκεί για πολύ καιρό και μάλιστα είχαν προλάβει να ιδρύσουν ένα ερευνητικό ινστιτούτο αφιερωμένο στο τσάι. Αλλά τελικά αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν αυτό το γόνιμο μέρος, ενώ από αυτούς κατάφεραν να διατηρηθούν χιλιάδες υβριδικά ούλονγκ. Χάρη στον επιστήμονα και βελτιωτή φυτών κινεζικής καταγωγής Γου, δεν χάθηκαν και η εργασία με αυτά συνεχίστηκε. Το 1982 κατάφεραν να δημιουργήσουν ένα νέο υβρίδιο – τον γαλακτοφόρο θάμνο, στον οποίο έδωσαν αρχικά το όνομα «Τσάι Ταϊβάν Νο.12», στη συνέχεια «27ος γιος», καθώς η θέση του στη φυτεία ήταν με τον αριθμό «2027».

Αυτή η καινοτομία ήταν αξιέπαινη, γιατί:

1. Η ποικιλία χαρακτηριζόταν από πολύ υψηλή απόδοση.
2. Το φυτό ήταν ανθεκτικό σε ασθένειες από τις οποίες πολλές τσαγιόφυτες πεθαίνουν.
3. Αρκούσε να ζουλήξεις ελαφρά τα φύλλα τσαγιού και άρχιζαν να αναδίδουν ένα άρωμα με γαλακτώδεις και κρεμώδεις νότες.

Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι αυτή η ποικιλία τσαγιού δεν διακρίνεται για το ιδιαίτερο άρωμά της: οι γαλακτώδεις νότες εμφανίζονται αδύναμα και ακανόνιστα. Τέτοια ποιότητα μπορούν να εκτιμήσουν μόνο οι γνώστες, ενώ για τον μαζικό καταναλωτή, στη διαδικασία παραγωγής προστίθενται απαραίτητα αρωματικές ύλες.

Ο καθηγητής Γου έδωσε όνομα στο δημιούργημά του, ονομάζοντας την ποικιλία Τζιν Σουάν – προς τιμήν της μητέρας του.

Είδη

Το γαλακτούχο ούλονγκ έχει αρκετές ποικιλίες. Περιλαμβάνει μια ολόκληρη ομάδα ελαφρά ζυμωμένων ούλονγκ ή μέτριας κατηγορίας, αλλά το στρίψιμό τους είναι πάντα ημισφαιρικό. Ονομάζεται γαλακτούχο επειδή έχει είτε φυσικό είτε τεχνητό γαλακτώδες άρωμα, και η συγκέντρωσή του μπορεί να είναι διαφορετική, επηρεάζοντας έτσι τη γεύση του ροφήματος.

Οι αρωματικές ύλες σε αυτό το ρόφημα μπορεί να είναι διάφορες, και δεν δίνουν μόνο γαλακτώδες άρωμα, αλλά και καραμέλα, σοκολάτα με γάλα και πολλές άλλες. Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, υπάρχει η δυνατότητα να ρυθμίζεται εύκολα η ένταση των προσθέτων και τα χαρακτηριστικά τους.

Η βάση του τσαγιού, ωστόσο, μπορεί να μην είναι πάντα της υψηλότερης ποιότητας. Ένα ούλονγκ χαμηλής ποιότητας, του οποίου η τιμή είναι πολύ χαμηλή, ή μια ανώτερη ποικιλία – όλα αυτά κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης πρέπει να αποκαλύψουν τα γευστικά τους χαρακτηριστικά.

Διακρίνονται οι εξής τύποι γαλακτούχου ούλονγκ:

1. Το Τζιν Σουάν διαθέτει φυσικό γαλακτώδες άρωμα.
2. Το Νάι Σιανγκ Τζιν Σουάν διαφέρει στο ότι χρειάζεται επιπλέον αρωματική ύλη, και αυτή η διαδικασία είναι πολύ χρονοβόρα, αλλά έχει τα θετικά της. Το ρόφημα γίνεται αρωματικό και οι γαλακτώδεις-κρεμώδεις γευστικές νότες εκφράζονται πολύ έντονα. Μερικοί πιστεύουν ότι αυτή η ποικιλία επικονιάζεται με το χέρι με ζαχαροκάλαμο ή ψεκάζεται με γάλα, αλλά δεν ισχύει.

Γαλακτώδες ούλονγκ και απλό ούλονγκ: ποια είναι η διαφορά

Το γαλακτώδες οολόνγκ και το ουλόνγκ είναι διαφορετικά είδη δέντρων τσαγιού. Το γαλακτώδες οολόνγκ είναι το αποτέλεσμα επίπονης εργασίας των βελτιωτών φυτών, και χάρη σε αυτούς επιτεύχθηκε αυτό το μοναδικό γαλακτώδες άρωμα και η εκλεπτυσμένη γεύση. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι όλα αυτά είναι ημιζυμωμένο τσάι. Στην Κίνα υπάρχει η δική της ταξινόμηση, όπου το ουλόνγκ κατέχει ενδιάμεση θέση μεταξύ κόκκινου και πράσινου τσαγιού.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Οι επιστήμονες έχουν καταμετρήσει στο ουλόνγκ περισσότερα από 400 είδη διαφόρων ευεργετικών ουσιών, χωρίς τις οποίες είναι αδύνατη η φυσιολογική λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων του ανθρώπου. Εδώ υπάρχουν:

1. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Η Β1 βοηθά στην παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και στον σχηματισμό των αιμοσφαιρίων. Η Β3 είναι απαραίτητη στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών και βοηθά το νευρικό σύστημα να αντεπεξέλθει στην ένταση. Απαραίτητο συστατικό για το νευρικό σύστημα και τη σύνθεση του DNA είναι επίσης η βιταμίνη Β6. Χρειάζεται επίσης για την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και την απορρόφηση πρωτεϊνών και λιπών. Η βιταμίνη Β12 βελτιώνει την πέψη, συμβάλλει στον σχηματισμό των κυττάρων και στην αντοχή τους στις αρνητικές επιδράσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος.
2. Η βιταμίνη C συγκαταλέγεται στα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά. Μπορεί να δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες, εμποδίζοντας την καταστροφική τους επίδραση στους ιστούς του οργανισμού. Επίσης, το ασκορβικό οξύ συμβάλλει στην αύξηση της δραστηριότητας άλλων αντιοξειδωτικών, κυρίως του σεληνίου και της βιταμίνης Ε, η οποία ανακτάται γρήγορα από την οξειδωμένη μορφή της, εφόσον υπάρχει βιταμίνη C. Αλλά οι ιδιότητες του ασκορβικού οξέος είναι πολύ περισσότερες. Ρυθμίζει την πηκτικότητα του αίματος, τα επίπεδα των λιπιδίων, σχηματίζει τον οστικό και τον συνδετικό ιστό, μειώνει τη δράση των αλλεργιογόνων, διεγείρει την παραγωγή ιντερφερόνης, η οποία εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των ιών.
3. Η βιταμίνη D δεν απαντάται σε έτοιμη μορφή, αλλά στο γαλακτώδες ουλόνγκ υπάρχει ως προβιταμίνη. Όταν εισέρχεται στον ανθρώπινο οργανισμό, λειτουργεί ως πρώτη ύλη από την οποία χτίζεται αυτή η βιταμίνη. Αποτελεί τον κύριο ρυθμιστή του μεταβολισμού φωσφόρου-ασβεστίου.
4. Βιταμίνη Ε. Το έργο που επιτελεί αυτή η βιταμίνη στον ανθρώπινο οργανισμό είναι μεγάλο. Πρώτα απ' όλα, είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που επιδρά στα ενδοκυτταρικά λιπίδια, μειώνοντας την οξείδωσή τους και σταματώντας την καταστροφή τους, αποκαθιστά τις λειτουργίες των ενδοκρινών αδένων, συμμετέχει στον πρωτεϊνικό και υδατανθρακικό μεταβολισμό και δεν επιτρέπει την ανάπτυξη μυϊκής δυστροφίας. Έχει επίσης αποκτήσει τη φήμη της βιταμίνης της νεότητας, καθώς επιβραδύνει σημαντικά τις διαδικασίες γήρανσης, αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων και κάνει το δέρμα πιο ελαστικό.
5. Βιταμίνη Κ. Η άλλη της ονομασία είναι φυλλοκινόνη. Συμβάλλει στον σχηματισμό προθρομβίνης στο ήπαρ. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική πήξη του αίματος, διαφορετικά μπορεί να αναπτυχθούν ηπατικές παθήσεις και να εμφανιστεί αιμορραγική διάθεση. Με τη βοήθεια της φυλλοκινόνης επιτελούνται οι λειτουργίες των μυών, ενισχύεται η περισταλτικότητα του στομάχου και των εντέρων και υποστηρίζεται η λειτουργία του ήπατος και της καρδιάς. Σε περίπτωση έλλειψης αυτής της βιταμίνης, συμβαίνουν συχνές ρήξεις μικρών αιμοφόρων αγγείων και σχηματισμός μωλώπων στην επιφάνεια του σώματος.
6. Το μαγνήσιο συμμετέχει στο μεταβολισμό του φωσφόρου, ρυθμίζει την πίεση αν είναι υψηλή. Στο γαλακτώδες ούλονγκ οι αναλογίες μαγνησίου και φωσφόρου είναι αρμονικά συνδυασμένες.
7. Το μαγγάνιο πρέπει να συμμετέχει σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες, καθώς ενεργοποιεί τις λειτουργίες πολλών ενζύμων. Ο σημαντικότερος σκοπός του είναι να ρυθμίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, των γονάδων και του μυοσκελετικού συστήματος. Αυτό το ιχνοστοιχείο λειτουργεί ως προληπτικό μέσο όταν παρατηρείται ανεπάρκεια των στεφανιαίων αρτηριών της καρδιάς, παθολογία του θυρεοειδούς αδένα, διαταραχή του λιπιδικού ή υδατανθρακικού μεταβολισμού.
8. Ιώδιο. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου στον οργανισμό μπορεί να γίνει αισθητή σχεδόν αμέσως, γιατί ξεκινούν ενοχλήσεις στην περιοχή του θυρεοειδούς αδένα. Και επειδή πολλά συστήματα υποφέρουν από αυτό, διαταράσσονται μεταβολικές διεργασίες όπως ο πρωτεϊνικός, λιπώδης και υδατανθρακικός μεταβολισμός.
9. Σίδηρος. Χωρίς αυτόν, η λειτουργία μιας σειράς ενζύμων που είναι καταλύτες οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων θα ήταν αδύνατη. Αυτό το στοιχείο αποτελεί συστατικό της αιμοσφαιρίνης και της μυοσφαιρίνης, με τη βοήθειά του μεταφέρεται οξυγόνο, παράγεται ενέργεια και υποστηρίζεται το ανοσοποιητικό σύστημα.
10. Ασβέστιο. Αυτό το ορυκτό είναι το κύριο στοιχείο του οστικού ιστού. Οι λειτουργίες του είναι να συμμετέχει στους πολύπλοκους μηχανισμούς πήξης του αίματος, να αποβάλλει από τον οργανισμό άλατα βαρέων μετάλλων ή ραδιονουκλεΐδια. Έχει επίσης ιδιότητες αντιαλλεργικής δράσης και ανακούφισης από τις επιπτώσεις αγχωτικών καταστάσεων.
11. Φώσφορος – είναι ένα από τα συστατικά του οστικού ιστού. Αλλά έχει και άλλες λειτουργίες. Συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, σε μεγάλο αριθμό μεταβολικών αντιδράσεων, όπως στον σχηματισμό νουκλεοπρωτεϊνών που είναι υπεύθυνες για την κυτταρική διαίρεση και την αναπαραγωγή. Αυτό το στοιχείο επηρεάζει πολύ θετικά τη λίμπιντο.
12. Σελήνιο. Χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική για την πρόληψη ογκολογικών ασθενειών, εάν κάποιος εργάζεται σε επιβλαβή χημική παραγωγή ή με ακτινοβολία. Το σελήνιο έχει έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, διεγείρει τον σχηματισμό αντισωμάτων, που σημαίνει ενίσχυση των άμυνων του οργανισμού. Χάρη στο σελήνιο μειώνεται η πιθανότητα μολυσματικών και κρυολογικών φλεγμονών.
13. Ψευδάργυρος. Αυτό το ιχνοστοιχείο επηρεάζει άμεσα τις οξειδοαναγωγικές διεργασίες, αποτελεί συστατικό πολλών ενζύμων, και ιδιαίτερα σημαντικό, του αντιοξειδωτικού ενζύμου, που σημαίνει ότι βοηθά στην αποτροπή σχηματισμού ελεύθερων ριζών. Επίσης, ο ψευδάργυρος αποκαθιστά την κανονική αναπνοή των ιστών, συμμετέχει στην αναγέννηση της αιμοσφαιρίνης και των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
14. Τα αιθέρια έλαια έχουν φυτοντσιδική δράση, διεγείρουν τις άμυνες του οργανισμού, έχουν αντιαλλεργική επίδραση, βοηθούν σε παθήσεις του εντέρου και των βρόγχων, στην υπέρταση και την αθηροσκλήρωση.
15. Τανίνη. Έχει ήπια βιολογική δράση στον οργανισμό, τονώνει εξαιρετικά, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία μειώνοντας τη διαπερατότητα των τοιχωμάτων τους. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμη σε όσους έχουν παθήσεις του εντέρου.
16. Τα φλαβονοειδή είναι απαραίτητα στους ανθρώπους ως αντιοξειδωτικά, αντιβιοτικά φυτικής προέλευσης. Αποβάλλουν άλατα βαρέων μετάλλων και έχουν αντικαρκινική δράση.

Πώς ωφελεί το γαλακτώδες ούλονγκ

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, αυτή η ποικιλία τσαγιού θα είναι ωφέλιμη, αν χρειαστεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα πόνου που σχετίζονται με τις πρώτες ημέρες της εμμήνου ρύσεως (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο). Το υψηλό ποσοστό βιταμίνης C αυξάνει την πιθανότητα σύλληψης. Επίσης, κατά την περίοδο της εμμηνόπαυσης, ειδικά στην αρχή, όταν η γυναίκα χάνει έντονα οστική μάζα, η παραγωγή οιστρογόνων μειώνεται αισθητά (και αυτά βοηθούν στη συσσώρευση ασβεστίου στα οστά), το γάλα ουλόνγκ θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας. Χάρη στο μαγνήσιο, τα αρνητικά συμπτώματα της εμμηνόπαυσης μειώνονται.

Για άνδρες

Καταρχάς, το γάλα ουλόνγκ είναι ωφέλιμο για το ισχυρό φύλο, καθώς βοηθά στην κανονική λειτουργία του προστάτη και των αναπαραγωγικών οργάνων. Μεγάλη είναι η συμβολή του ψευδαργύρου σε αυτό. Αυτό το στοιχείο βοηθά, αν εντοπιστεί χαμηλό επίπεδο τεστοστερόνης ή παρατηρείται χαμηλή συγκέντρωση σπερματοζωαρίων. Σε αυτό το ουλόνγκ υπάρχει πολύ σελήνιο, το οποίο περιέχεται και στα σπερματικά σωληνάρια των όρχεων. Για ιδιαίτερα δραστήριους άνδρες που έχουν ενεργή σεξουαλική ζωή, η ανάγκη για σελήνιο πρέπει πάντα να είναι υψηλότερη. Και η παρουσία ασβεστίου, βιταμινών C, D και B12 στο τσάι συμβάλλει στην κινητικότητα του σπέρματος, στη βιωσιμότητά του και στη βελτίωση της ποιότητάς του.

Στην εγκυμοσύνη

Οι επιστήμονες απέδειξαν ότι η βιταμίνη C, η οποία βρίσκεται στο γάλα ουλόνγκ, είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς μειώνει τον κίνδυνο αποβολής, και κατά τον τοκετό, μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών. Χάρη στην παρουσία ασβεστίου στο ρόφημα, μειώνεται η τοξίκωση. Πολλές γυναίκες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αισθάνονται έντονη έλλειψη σιδήρου, που μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Επομένως, το γάλα ουλόνγκ θα είναι ωφέλιμο για τις έγκυες, ωστόσο πρώτα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για την ημερήσια δόση του ροφήματος που μπορείτε να λάβετε.

Στον θηλασμό

Κατά τον θηλασμό, η παρουσία ωφέλιμων συστατικών θα υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βελτιώσει την ποιότητα του γάλακτος. Κατά την περίοδο της γαλουχίας, είναι σημαντικό να τροφοδοτείτε το βρέφος με όλες τις απαραίτητες ουσίες για τη φυσιολογική ανάπτυξη, και αυτές περιέχονται πλήρως στο γάλα ουλόνγκ.

Για παιδιά

Για τα παιδιά, το γάλα ουλόνγκ είναι ωφέλιμο λόγω της παρουσίας πολλών ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Περιέχει ιώδιο, το οποίο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, και αυτός επηρεάζει σημαντικά τον σχηματισμό του εγκεφάλου του παιδιού, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, γεγονός που βοηθά κατά τη διάρκεια των εντατικών μαθημάτων στο σχολείο.

Στην απώλεια βάρους

Κατά την απώλεια βάρους, το γάλα ουλόνγκ βοηθά να αποφύγετε τα αρωματικά και δελεαστικά αρτοσκευάσματα και τα γλυκά, χάρη στο γεγονός ότι έχει μια πλούσια γεύση καραμέλας-γάλακτος και μπορεί να καταστέλλει την όρεξη. Αυτό το ρόφημα μπορεί να εξαλείψει το αίσθημα ψευδούς πείνας, αποκαθιστά τον φυσιολογικό μεταβολισμό. Απομακρύνει την περίσσεια υγρών από το σώμα, απορροφά τις περίσσειες λιπαρών και σακχάρων και τις αποβάλλει από τον οργανισμό. Ο επιτυχημένος συνδυασμός ωφέλιμων συστατικών επιτρέπει την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος στην ομαλοποίηση του βάρους, χωρίς να καταφεύγετε σε δίαιτες και νηστεία. Αρκεί να τηρείτε τη διατροφή σας.

Ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού ούλονγκ με τζίνσενγκ

Θεωρείται ότι το πιο εκλεπτυσμένο είναι το τσάι ουλόνγκ με γιασεμί υψηλής ποιότητας. Αυτό το ρόφημα μεταδίδει το μοναδικό υπέροχο άρωμα των πετάλων και ζεσταίνει εξαιρετικά.

Αυτό το τσάι παρασκευάζεται από ταϊβανέζικες πρώτες ύλες και ονομάζεται νεφρίτης, επειδή το χρώμα του τσαγιού μοιάζει πολύ με αυτή την πέτρα. Το χρώμα του παρασκευασμένου ροφήματος είναι σμαραγδένιο-χρυσαφί.

Αυτό το τσάι είναι πολύ ωφέλιμο, γιατί:

1. Τονώνει εξαιρετικά, ειδικά εάν το άτομο χρειάζεται μεγάλη πνευματική ή σωματική προσπάθεια.
2. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
3. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
4. Βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Στο γάλα oolong υπάρχουν πολλά συστατικά που συμβάλλουν στη διατήρηση υγιούς και ελαστικού δέρματος. Για παράδειγμα, η παρουσία μεγάλης ποσότητας ψευδαργύρου αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος και χωρίς αυτό το ιχνοστοιχείο το επιθήλιο δεν μπορεί να ανανεωθεί. Η βιταμίνη Ε βοηθά το δέρμα να γίνει πιο ελαστικό.

Αρκεί να παρασκευάσετε το oolong σύμφωνα με όλους τους κανόνες, να το ρίξετε σε φορμάκια για πάγο και στη συνέχεια, σε κατεψυγμένη μορφή, να σκουπίζετε το πρόσωπο, το λαιμό και το ντεκολτέ κάθε μέρα πρωί και βράδυ. Το δέρμα θα γίνει λείο και σατινένιο.

Στο παρασκευασμένο τσάι σε ποσότητα 3 κουταλιών της σούπας προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό μέντας και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι. Ανακατέψτε και με τις άκρες των δακτύλων απλώστε στο πρόσωπο και το λαιμό. Ξεπλύνετε μετά από 15 λεπτά. Αυτή η μάσκα θρέφει πολύ αποτελεσματικά το δέρμα και το κάνει λαμπερό.

Μπορείτε να αναζωογονήσετε τα μαλλιά με τη βοήθεια του γάλακτος oolong, ειδικά εάν το τριχωτό της κεφαλής είναι επιρρεπές σε αλλεργικές αντιδράσεις. Παρασκευάστε το ρόφημα, προσθέστε σε αυτό μικρή ποσότητα μουλιασμένης ψίχας ψωμιού σίκαλης (αυτή η μάσκα γίνεται σε στεγνά και άπλυτα μαλλιά), αφήστε το για 20–30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.

Μπορείτε απλά να ξεπλένετε τα μαλλιά με παρασκευασμένο oolong. Θα γίνουν μεταξένια και λαμπερά, ενώ μερικές σταγόνες λεμονιού θα προσθέσουν λάμψη στα μαλλιά.

Βλάβες και αντενδείξεις

Στο γάλα oolong υπάρχει πολύ μαγνήσιο, το οποίο, όπως είναι γνωστό, μειώνει την πίεση, επομένως τα άτομα με υπόταση δεν πρέπει να καταναλώνουν το ρόφημα σε μεγάλες ποσότητες. Το πολύ δυνατό oolong μπορεί να προκαλέσει ανησυχία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Η βάση του τσαγιού δεν είναι πάντα ανώτερης ποιότητας. Επιπλέον, ως επί το πλείστον είναι φθηνό τσάι. Και όσο περισσότερα ολόκληρα φύλλα έχει, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητά του. Όταν αγοράζετε γάλα oolong, θα πρέπει να προσέξετε τις εξής λεπτομέρειες:

1. Τα φύλλα είναι τυλιγμένα, αλλά δεν πρέπει να διαφέρουν πολύ μεταξύ τους σε μήκος.
2. Δεν επιτρέπονται σπασμένα φύλλα, είναι πάντα τσάι από ολόκληρα φύλλα.
3. Το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο.
4. Στη συσκευασία δεν υπάρχουν ψίχουλα και σκόνη.

Κατά την παρασκευή του γάλακτος oolong μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε την ποιότητα του προϊόντος:

1. Τα φύλλα στις άκρες είναι πιο σκούρα, ενώ οι νευρώσεις και το κέντρο είναι πράσινα, και διατηρούν την πυκνή δομή και το χρώμα τους.
2. Πρέπει να παραμείνουν όλες οι ιδιαίτερες γευστικές του ιδιότητες.

Για να μη χάσει το τσάι τις αρωματικές του ιδιότητες, καλό είναι να το φυλάσσετε σε δοχείο από γυαλί, κεραμικό, φαγιάνς, πορσελάνη. Ιδανικό είναι και το τενεκέ δοχείο. Υπάρχει ακόμη μια σημαντική προϋπόθεση: το καπάκι πρέπει να κλείνει καλά, ώστε στο εσωτερικό να είναι σκοτεινό και στεγνό. Οι ηλιακές ακτίνες επηρεάζουν αρνητικά το oolong. Επίσης, πρέπει να βρείτε ένα μέρος για αποθήκευση όπου δεν υπάρχουν αρωματισμένα προϊόντα. Το γεγονός είναι ότι το oolong απορροφά εντατικά όλες τις μυρωδιές.

Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι αυτή η ποικιλία τσαγιού μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη, εάν η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους -20 βαθμούς, αλλά όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Πώς να παρασκευάζετε σωστά το γαλακτώδες ούλονγκ

Τό σωστά παρασκευασμένο ρόφημα έχει χρυσαφί χρώμα και η γεύση του είναι αρκετά απαλή, με μια απαλή απόχρωση γάλακτος-κρέμας. Για την παρασκευή είναι προτιμότερο να έχετε μια πορσελάνινη τσαγιέρα. Ωστόσο, ορισμένοι λάτρεις του γαλακτώδους ούλονγκ προτιμούν ένα γυάλινο δοχείο, καθώς το θέαμα όταν τα φύλλα αρχίζουν να ανοίγουν είναι υπέροχο.

Πριν παρασκευάσετε το τσάι, το δοχείο πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό, ώστε να ζεσταθεί. Αλλά δεν πρέπει να θερμάνετε το δοχείο στη φωτιά, καθώς η επιφάνεια μπορεί να υπερθερμανθεί, με αποτέλεσμα να υποβαθμιστεί η γεύση του τσαγιού και να εμφανιστεί πικράδα.

Οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιείτε μόνο καθαρό νερό, και το ρόφημα πρέπει να παρασκευάζεται σε θερμοκρασία 80–85 βαθμών. Οι καλύτερες αναλογίες είναι 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα ανά 150 ml νερού.Επιπλέον, το τσάι μπορεί να παρασκευαστεί περισσότερες από μία φορές.

Ανάλογα με τη διαδικασία ζύμωσης, η παρασκευή διαφέρει:

1. Εάν η ζύμωση είναι ασθενής – όχι περισσότερο από τρία λεπτά.
2. Σε μέτρια ζύμωση, η θερμοκρασία του νερού μπορεί να είναι υψηλότερη – έως 90 βαθμούς. Τα σκεύη μπορεί να είναι πήλινα, καθώς λόγω των παχύτερων τοιχωμάτων τα φύλλα θα ανοίξουν στο μέγιστο, αποδίδοντας το άρωμά τους.
3. Μια πιο περίπλοκη συνταγή έχει δημιουργηθεί για τσάι που έχει υποστεί ισχυρότερη ζύμωση. Στο γαλακτώδες ούλονγκ προστίθεται τότε ένα άλλο είδος τσαγιού – το τσα χάι. Αφήνονται σε έγχυση ξεχωριστά και τα δύο είδη τσαγιού σε διαφορετικά δοχεία με τις ίδιες αναλογίες, στη συνέχεια οι εγχύσεις αναμειγνύονται. Αυτό το ρόφημα με βάση τα φύλλα μπορεί να παρασκευαστεί έως και επτά φορές.

Είναι καλύτερο να παρασκευάσετε το τσάι αμέσως στην επιθυμητή δύναμη, ώστε να μην το αραιώσετε με βραστό νερό. Έτσι θα διατηρηθούν η γεύση και το άρωμα. Ιδανικά, το νερό για την παρασκευή θα πρέπει να είναι ορεινό. Το νερό της βρύσης μπορεί να βλάψει σημαντικά την ποιότητα του ροφήματος.

Πώς να πίνετε το γαλακτώδες ούλονγκ

Αυτό το ρόφημα είναι καλύτερο να το πίνετε σε μικρές γουλιές, ενώ πρέπει να αισθάνεστε πώς αποκαλύπτει τις μοναδικές του ιδιότητες και γεμίζει το σώμα με ενέργεια και δύναμη. Θεωρείται ένα εορταστικό ρόφημα και δεν πρέπει να το πίνετε βιαστικά και με φασαρία.

Μπορείτε να το πιείτε το βράδυ;

Εάν παρασκευάσετε τσάι με πολύ μεγάλη συγκέντρωση, αυτό μπορεί να προκαλέσει αϋπνία, αλλά το ελαφρώς παρασκευασμένο, αντίθετα, θα μετατρέψει το ρόφημα σε ένα καλό υπνωτικό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το γαλακτώδες ούλονγκ

1. Καθώς το γαλακτώδες ούλονγκ ανήκει στην Κίνα, και αυτός ο λαός χάρισε στον κόσμο πολλούς λυρικούς όμορφους μύθους, ένας από αυτούς είναι αφιερωμένος σε αυτό το είδος τσαγιού. Στον ουρανό πετούσε ένας εξαιρετικά όμορφος κομήτης και η Σελήνη μας τον ερωτεύτηκε. Αλλά ο κομήτης δεν ανταπέδωσε και πέρασε μακριά, αλλά δεν πρόλαβε να εξαφανιστεί στο απέραντο διάστημα, καίγοντας. Η Σελήνη ήταν τόσο λυπημένη που μπόρεσε να σηκώσει έναν δυνατό κρύο άνεμο. Έφτασε στη Γη, και εκεί που βρίσκονταν οι φυτείες τσαγιού, έγινε πολύ δροσερό. Όταν νωρίς το πρωί οι εργάτες βγήκαν για να συλλέξουν τα φύλλα τσαγιού, ένιωσαν όχι μόνο τη μυρωδιά της πρωινής φρεσκάδας, αλλά και ένα ασυνήθιστο γλυκό άρωμα γάλακτος που αιωρούνταν πάνω από την περιοχή.
2. Οι φυτείες όπου αναπτύσσεται αυτό το είδος χάνονται ανάμεσα στα βουνά Αλισάν σε υψόμετρο έως 2 400 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
3. Συλλέγουν ώριμα και πυκνά φύλλα και μπουμπούκια από τα δέντρα τσαγιού μόνο με το χέρι. Η βέλτιστη εποχή για συλλογή είναι η άνοιξη και το φθινόπωρο.

Φωτογραφία γαλακτώδους ούλονγκ