Τσάι από φύλλα φραγκοστάφυλου: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το ριβές είναι ένας αειθαλής ή φυλλοβόλος θάμνος, με καταγωγή που θεωρείται η Κεντρική Ασία και η νότια Ευρώπη. Η καλλιέργεια του φυτού ξεκίνησε τον 11ο αιώνα. Δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην έχει δοκιμάσει έστω μία φορά στη ζωή του τους καρπούς αυτού του υπέροχου θάμνου. Υπάρχουν περισσότερα από 180 είδη αυτού του φυτού, αλλά διαδεδομένα είναι μόνο το μαύρο, το κόκκινο και το λευκό.

Αξιοσημείωτο, αλλά στην Ευρώπη άρχισαν να το εξημερώνουν αρχικά ως φαρμακευτικό φυτό και μόνο αργότερα εκτίμησαν τη γεύση των καρπών του. Στη Ρωσία, πρώτοι άρχισαν να καλλιεργούν τον θάμνο οι μοναχοί, οι οποίοι τον ξέθαβαν από το δάσος και τον μεταφύτευαν σε χώρους κοντά στον ναό. Το φραγκοστάφυλο αγαπά την υγρασία και τη δροσιά, γι' αυτό συχνά φύεται στις όχθες ποταμών. Μερικά από αυτά ονομάστηκαν μάλιστα προς τιμήν του, για παράδειγμα, «Σμοροντίνοβκα». Και η ονομασία του θάμνου προέρχεται από τη λέξη «σμερδέτ», η οποία στη συνέχεια μετατράπηκε σε «σμοροντίνα».

Τα φύλλα σταφίδας χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και την ιατρική χάρη στο ότι περιέχουν ωφέλιμα μακρο- και μικροστοιχεία, αιθέρια έλαια, λιπαρά οξέα και βιταμίνες.

Πότε να συλλέγετε φύλλα φραγκοστάφυλου για τσάι

Σήμερα η ποικιλία τσαγιού είναι τόσο μεγάλη που θα έπρεπε ήδη να ξεχάσουμε οποιαδήποτε βότανα. Ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, συμβαίνει ακριβώς το αντίθετο. Αυτό συμβαίνει γιατί τα φύλλα ορισμένων φυτών βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και επηρεάζουν την ποιότητα ζωής χωρίς τη χρήση φαρμάκων και ακριβών βιταμινούχων συμπληρωμάτων.

Για να απολαμβάνετε το αφέψημα από φύλλα σταφίδας, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε πώς να κάνετε σωστά τη συλλογή και το στέγνωμά τους.

Το αφέψημα ή το τσάι που παρασκευάζεται από φύλλα σταφίδας είναι νόστιμο και αρωματικό, ωστόσο, για να είναι και ωφέλιμο, πρέπει να συλλέγεται η πρώτη ύλη σε συγκεκριμένη εποχή του χρόνου. Η καλύτερη εποχή για τη συλλογή φυλλώματος για αποθήκευση τον χειμώνα είναι η περίοδος ανθοφορίας του φυτού. Συνήθως η σταφίδα ανθίζει τέλη Μαΐου – αρχές Ιουνίου. Αλλά υπάρχουν επίσης πολλά νέα είδη που μπορεί να ανθίζουν σε άλλη εποχή. Επομένως, πρέπει να καθοδηγείστε όχι από το ημερολογιακό πρόγραμμα, αλλά από την εμφάνιση των λουλουδιών στα στελέχη της.

Ένας σημαντικός παράγοντας είναι ο χρόνος. Έτσι, οι έμπειροι ειδικοί λένε ότι τα φύλλα πρέπει να συλλέγονται μεταξύ 10 το πρωί και 11–12, όταν δεν υπάρχει πλέον δροσιά πάνω τους και ο μεσημεριανός ήλιος δεν έχει αρχίσει να καίει. Είναι πολύ σημαντικό να μην έχει βρέξει εκείνη την ημέρα, καθώς τα φύλλα θα είναι υγρά και πιθανότατα δεν θα μπορέσουν να στεγνώσουν – στο τέλος μπορεί απλώς να μουχλιάσουν.

Επίσης, οι περισσότεροι κηπουροί συμβουλεύουν να δίνετε προσοχή στις φάσεις του φυσικού δορυφόρου της Γης – της Σελήνης. Πιστεύεται ότι κατά την ανάπτυξή της, τα φύλλα σταφίδας θα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών.

Για να συνοψίσουμε, στη συλλογή των φύλλων σταφίδας δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε απλούς κανόνες, δηλαδή:

• να περιμένετε την ανθοφορία του θάμνου·
• να συλλέγετε την πρώτη ύλη σε ξηρό καιρό από τις 10 το πρωί έως το μεσημέρι·
• να προσανατολίζεστε στη Σελήνη κατά τη φάση ανάπτυξης.

Είναι προτιμότερο να συλλέγετε νεαρά φύλλα, τα οποία δεν έχουν ζημιές και δεν έχουν υποστεί επίθεση από ασθένειες ή παράσιτα.

Πώς να στεγνώνετε σωστά τα φύλλα

Το στέγνωμα των φύλλων σταφίδας πρέπει να γίνεται σωστά, και αυτή η προϋπόθεση ισχύει όχι μόνο για αυτά. Αν δεν ακολουθήσετε συγκεκριμένους κανόνες, μπορείτε εύκολα να χαλάσετε την πρώτη ύλη και όλες οι προσπάθειες θα είναι μάταιες.

Συνθήκες για το στέγνωμα των φύλλων φραγκοσταφίδας:

• Ζέστη.
• Χαμηλή υγρασία.
• Πρόσβαση σε καθαρό αέρα.
• Απουσία άμεσων ηλιακών ακτίνων.

Με άλλα λόγια, χρειάζεται ένα μέρος όπου είναι ζεστό, ξηρό και χωρίς ήλιο. Αν βρεθεί τέτοιο μέρος, πρέπει να απλώσετε τα συλλεγμένα φύλλα σε καθαρό χαρτί ή ύφασμα. Αμέσως πρέπει να προειδοποιήσουμε: δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε εφημερίδες για αυτό. Ο λόγος είναι ότι έχουν τυπογραφικό μελάνι, το οποίο περιέχει βλαβερές και τοξικές χημικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, κατά το στέγνωμα των φύλλων πάνω τους, το μελάνι θα αλλάξει τις ιδιότητές τους προς το χειρότερο.

Όταν τα φύλλα απλωθούν για στέγνωμα, πρέπει να ελέγχονται περιοδικά για την παρουσία μούχλας. Τα φύλλα που έχουν προσβληθεί πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως, καθώς μπορεί να εξαπλωθεί σε ολόκληρη τη «σοδειά».

Μόλις τα φυλλαράκια αρχίσουν να θρυμματίζονται, μπορούν να τοποθετηθούν για μόνιμη αποθήκευση. Η αποθήκευση των φύλλων πρέπει επίσης να γίνεται σωστά. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε υφασμάτινα σακουλάκια ή αεροστεγές δοχείο. Αυτό μπορεί να είναι ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο, αν κλείνει καλά με το καπάκι.

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία των φύλλων σταφίδας για τον χειμώνα είναι ο φούρνος. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά καλή αν δεν υπάρχει κατάλληλο μέρος ή είναι περιορισμένου μεγέθους. Ωστόσο, το μειονέκτημα είναι ότι ένα μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων χάνεται.

Κατά το στέγνωμα των φύλλων φραγκοσταφίδας στον φούρνο, ενεργείτε ως εξής:

1. Τα φύλλα απλώνονται σε ένα ταψί, πάνω σε καθαρό χαρτί ή ύφασμα, σε μία στρώση.
2. Ο φούρνος προθερμαίνεται περίπου στους 100°C.
3. Τοποθετείτε τα ταψιά στον φούρνο, αλλά δεν κλείνετε καλά την πόρτα.
4. Μετά από 1 ή 2 ώρες, μειώνετε τη θερμοκρασία στο μισό.
5. Συνεχίζετε το στέγνωμα έως ότου τα φύλλα γίνουν εύθραυστα.

Από ποια φύλλα φτιάχνεται το τσάι: κόκκινου ή μαύρου φραγκοστάφυλου

Τα φύλλα της σταφίδας περιέχουν βιταμίνη C σε μεγάλη ποσότητα και τανίνες. Αυτό ακριβώς τους δίνει αξία. Ωστόσο, για την παρασκευή τσαγιού χρησιμοποιείται η μαύρη σταφίδα, καθώς τα φύλλα της περιέχουν περισσότερες από αυτές. Συνήθως, μαζί τους χρησιμοποιούνται και φύλλα βατόμουρου ή κερασιού.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Όσον αφορά την ενεργειακή αξία των φύλλων της σταφίδας, ουσιαστικά δεν υπάρχει. Έτσι, είναι 0,1 kcal. Τα λιπαρά, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες βρίσκονται στα 0,01 g ανά 100 g προϊόντος.

Αντίθετα, όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα, η εικόνα είναι αντίθετη.

Η βιταμίνη C είναι μία από τις πιο σημαντικές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Συμμετέχει στην απορρόφηση του σιδήρου, καθώς και στην αποκατάσταση και ανάπτυξη των κυττάρων. Επιπλέον, ενεργοποιεί τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού.

Ιχνοστοιχεία:

1. Το μαγγάνιο είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό στοιχείο. Επηρεάζει άμεσα το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Η επαρκής ποσότητά του στον οργανισμό αποτελεί φυσική πρόληψη του σακχαρώδη διαβήτη. Επίσης, συμμετέχει στην κυτταρική διαίρεση και μειώνει την επίδραση της επιβλαβούς χοληστερόλης. Το μαγγάνιο συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη του συνδετικού και χόνδρινου ιστού, κάτι που είναι σημαντικό ιδιαίτερα στην παιδική ηλικία.
2. Το μαγνήσιο είναι ένας ρυθμιστής. Επηρεάζει την παραγωγή περισσότερων από 300 ενζύμων, τα οποία είναι υπεύθυνα για την ομαλή λειτουργία του μυϊκού συστήματος, καθώς και για τη μεταφορά και αποθήκευση ενέργειας.
3. Ο χαλκός είναι ένα ακόμη αρκετά σημαντικό στοιχείο. Όπως και το μαγγάνιο, συμμετέχει στην απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό. Συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας, καθώς και στη δέσμευση και εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, γεγονός που αποτρέπει την πρόωρη γήρανση.

Επιπλέον, τα φύλλα της σταφίδας περιέχουν τανίνες, αιθέρια έλαια και φυτοκτόνα. Τα τελευταία είναι λίγο λιγότερα από ό,τι στο σκόρδο, αλλά αρκετά για να καλύψουν πλήρως τον οργανισμό.

Πώς είναι ωφέλιμο το τσάι από φύλλα φραγκοστάφυλου

Το τσάι ή το αφέψημα από φύλλα σταφίδας είναι πολύ ωφέλιμο χάρη στην παρουσία μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C, μακρο- και ιχνοστοιχείων. Μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του ασθενούς. Το τσάι από φύλλα σταφίδας βοηθά σε αναπνευστικές παθήσεις, ενώ αποτελεί εξαιρετικό προληπτικό μέσο. Διεγείρει τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, ενισχύει τα αγγεία, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα και την καούρα.

Για γυναίκες

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το τσάι από φύλλα σταφίδας περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Για τον γυναικείο οργανισμό, η σημασία του είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί.

Ευεργετικές ιδιότητες της βιταμίνης C για τις γυναίκες:

1. Είναι ένα ισχυρότατο αντιοξειδωτικό, το οποίο επηρεάζει άμεσα τις διαδικασίες αποκατάστασης στα κύτταρα.
2. Εξουδετερώνει τη δράση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι η αιτία της πρόωρης γήρανσης του δέρματος.
3. Διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου από τον οργανισμό, το οποίο προσδίδει στο δέρμα σφριγηλότητα και ελαστικότητα.
4. Χάρη στην ενεργοποίηση των διαδικασιών αποκατάστασης, βελτιώνει την επίδραση οποιασδήποτε κοσμετολογικής διαδικασίας.
5. Βοηθά στην απομάκρυνση των χρωστικών κηλίδων.
6. Παρέχει προστασία του δέρματος από την υπεριώδη ακτινοβολία.

Επιπλέον, το τσάι περιέχει βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη), η οποία συχνά αποκαλείται «βιταμίνη της νεότητας». Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος ενεργοποιώντας τις διαδικασίες αποκατάστασης στο χόριο και επιταχύνοντας την κυτταρική ανάπτυξη. Η βιταμίνη Ε χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρεμών, αλοιφών και μασκών.

Η τοκοφερόλη επηρεάζει άμεσα τη λιπιδική σύνθεση των κυττάρων του χορίου, κάνοντας το δέρμα καθαρό και όμορφο, καθώς και τις διαδικασίες αποκατάστασης στα θυλάκια των τριχών, εξασφαλίζοντας πυκνότητα και υγεία τους.

Για άνδρες

Το τσάι από φύλλα μαύρης σταφίδας έχει επίσης σημαντική επίδραση στους άνδρες. Γεγονός είναι ότι το ισχυρό φύλο είναι πιο επιρρεπές σε παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Χάρη στο μαγνήσιο και το κάλιο, που υπάρχουν στα φύλλα αυτού του υπέροχου φυτού, υποστηρίζεται η φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς. Επίσης, η επαρκής ποσότητα αυτών των ιχνοστοιχείων αποτελεί από μόνη της προληπτικό μέσο για τις περισσότερες ασθένειες που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Επιπλέον, στα φύλλα σταφίδας υπάρχουν ταννίνες που ενισχύουν το ουρογεννητικό σύστημα και τη στύση.

Στην εγκυμοσύνη

Όλοι γνωρίζουν ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης το γυναικείο σώμα χρειάζεται βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το τσάι από φύλλα σταφίδας θα είναι η πηγή τους οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτή η κατάσταση οφείλεται στην ικανότητα της σταφίδας να διατηρεί τις ευεργετικές της ιδιότητες σε αποξηραμένη μορφή. Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να σημειωθεί ότι με τη θερμική επεξεργασία χάνουν μόνο ένα μικρό μέρος τους.

Οφέλη του τσαγιού από φύλλα μαύρου φραγκοστάφυλου κατά την εγκυμοσύνη:

• βοηθά σε κρυολογήματα, κυστίτιδα, παθήσεις των βρόγχων·
• ομαλοποιεί τις κενώσεις·
• αποβάλλει τοξίνες και άχρηστες ουσίες από τον οργανισμό·
• επιδρά ευεργετικά στο γαστρεντερικό σύστημα·
• είναι απαραίτητο σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και σε παθήσεις του δέρματος.

Το τσάι από φύλλα σταφίδας αυξάνει επίσης την πνευματική δραστηριότητα, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, προλαμβάνει την κατάθλιψη και καταπολεμά το άγχος. Επίσης, το ζεστό ρόφημα είναι εξαιρετικό διουρητικό, οπότε απομακρύνει ακίνδυνα τα περιττά υγρά από τον οργανισμό, κάτι που είναι σημαντικό για τις εγκύους.

Στο πρώτο τρίμηνο, το αφέψημα από φύλλα σταφίδας μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της τοξίκωσης.

Παρά την τόσο μεγάλη λίστα θετικών ιδιοτήτων, πρέπει να ληφθούν υπόψη και οι αντενδείξεις για εγκύους:

• τάση για αλλεργία·
• κιρσοί·
• διαταραχή πήξης του αίματος·
• αυξημένη οξύτητα στο στομάχι·
• έλκος γαστρεντερικού.

Στον θηλασμό

Κατά τον θηλασμό, το τσάι από φύλλα σταφίδας πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο και να παρακολουθείται η υγεία της μητέρας και του παιδιού. Αιτία είναι ότι η σταφίδα μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Αν το βρέφος παρουσιάσει εξάνθημα ή ερεθισμό στο δέρμα, το αφέψημα πρέπει να διακοπεί αμέσως.

Γενικά, το τσάι από φύλλα σταφίδας έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του οργανισμού της μητέρας και του παιδιού χάρη στις πολλές βιταμίνες και τα στοιχεία:

1. Βελτιώνεται η λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τις θηλάζουσες.
2. Από τον οργανισμό της μαμάς αποβάλλονται άχρηστες ουσίες και τοξίνες, οι οποίες στη συνέχεια με το μητρικό γάλα δεν εισέρχονται στον οργανισμό του παιδιού.
3. Το γάλα της νεαρής μητέρας μεταφέρει στο παιδί τις βιταμίνες A, C και E, που περιέχονται στα φύλλα της φραγκοσταφυλιάς, πράγμα εξαιρετικά σημαντικό για την ομαλή ανάπτυξη του παιδικού οργανισμού.
4. Επίσης, η φραγκοσταφυλιά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού συνολικά.
5. Η κατανάλωση του ροφήματος επηρεάζει θετικά την ανάπτυξη του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.

Για παιδιά

Για τα παιδιά, το αφέψημα από φύλλα φραγκοσταφυλιάς θα είναι επίσης εξαιρετικά ωφέλιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Είναι εξαιρετικά σημαντική όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό. Η βιταμίνη C συμμετέχει άμεσα στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης, και επομένως επηρεάζει τον σχηματισμό όλων των τύπων ιστών. Επιπλέον, ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού και επιδρά ευεργετικά στη λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. Επίσης, το τσάι ενεργοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, πράγμα σημαντικό για παιδιά που πάσχουν από παχυσαρκία.

Εάν το παιδί είναι δραστήριο ή ασχολείται πολύ με τον αθλητισμό, το τσάι από φύλλα φραγκοσταφυλιάς θα χαλαρώσει τους μύες και θα απομακρύνει την κούραση.

Αλλά κατά την κατανάλωση του αφεψήματος, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την κατάσταση της υγείας. Εάν εμφανιστούν σημεία αλλεργικής αντίδρασης, θα πρέπει να σταματήσετε να πίνετε το αφέψημα.

Τσάι από φύλλα φραγκοστάφυλου στην ιατρική

Η παραδοσιακή ιατρική αναγνωρίζει ότι η φραγκοσταφυλιά περιέχει τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, τα οποία έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Γι' αυτό, στο φαρμακείο μπορείτε να βρείτε μείγματα βοτάνων που περιέχουν φύλλα φραγκοσταφυλιάς.

1. Θεραπεία των αρθρώσεων. Σε περίπτωση ρευματισμού ή αρθρίτιδας, οι ανθοκυανίνες που περιέχονται στα φύλλα θα βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στην ανακούφιση του πόνου κατά το περπάτημα.
2. Καρδιαγγειακό σύστημα. Η ρουτίνη στα φύλλα της φραγκοσταφυλιάς θα βοηθήσει σε περιπτώσεις κιρσών και τα λιπαρά οξέα θα μειώσουν την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη υπέρτασης και μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
3. Νευρικό σύστημα και λειτουργία του εγκεφάλου. Στα φύλλα της φραγκοσταφυλιάς υπάρχει πολύ μαγνήσιο, το οποίο συμβάλλει στην απορρόφηση του σιδήρου. Αυτό το στοιχείο είναι εξαιρετικά σημαντικό για τον κορεσμό του εγκεφάλου με επαρκή ποσότητα οξυγόνου, γεγονός που βελτιώνει τις νοητικές ικανότητες. Επιπλέον, το μαγνήσιο επιδρά θετικά στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, βοηθώντας στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και του άγχους.
4. Πνεύμονες. Με τη βοήθεια του τσαγιού από φύλλα φραγκοσταφυλιάς μπορείτε να θεραπεύσετε την αμυγδαλίτιδα, να βελτιώσετε την κατάσταση ενός ασθενούς με άσθμα, βρογχίτιδα. Και η βιταμίνη C συμβάλλει στην καταστροφή των βακτηρίων που προκαλούν βήχα και παθήσεις των βρόγχων.
5. Γαστρεντερικό σύστημα. Οι τανίνες διεγείρουν την πέψη, ομαλοποιούν την περισταλτική κίνηση, εξαλείφουν την καούρα και τη δυσκοιλιότητα. Γι' αυτό, σε περίπτωση διαταραχής του γαστρεντερικού συστήματος, είναι τόσο σημαντικό να καταναλώνετε αφέψημα από φύλλα φραγκοσταφυλιάς.

Το αφέψημα από φύλλα φραγκοσταφυλιάς χρησιμοποιείται συχνότερα στη θεραπεία της κολίτιδας, των πόνων στις αρθρώσεις, για τη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού συστήματος και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Βλάβες και αντενδείξεις

Πέρα από τα οφέλη, η κατανάλωση τσαγιού από φύλλα φραγκοσταφυλιάς δεν επιτρέπεται:

1. Σε περίπτωση διαταραχής της πήξης του αίματος, συγκεκριμένα στη θρομβοφλεβίτιδα, καθώς η τακτική κατανάλωση αυξάνει την πηκτικότητα.
2. Σε φλεγμονώδεις διεργασίες του γαστρεντερικού, αυξημένη οξύτητα ή έλκος.
3. Χρόνιες παθήσεις (πριν από τη χρήση, συμβουλευτείτε έναν θεραπευτή).

Πώς να παρασκευάζετε τσάι από φύλλα φραγκοστάφυλου

Εκτός από το ότι τα φύλλα σταφίδας έχουν ευεργετικές ιδιότητες, τα τσάγια και τα αφεψήματα από αυτά γίνονται πολύ νόστιμα.

Κλασική συνταγή

Τι θα χρειαστείτε:

• Μαύρο τσάι – 1 κουτ. γλ.
• Αποξηραμένα φύλλα φραγκοστάφυλου – 2 κουτ. γλ.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Τα αποξηραμένα φύλλα σταφίδας πρέπει να τα ψιλοκόψετε και να τα βάλετε στην τσαγιέρα.
2. Βάλτε εκεί και το τσάι.
3. Ρίξτε όλα βραστό νερό.
4. Αφήστε να εμποτιστεί για τουλάχιστον 20–30 λεπτά.

Μπορείτε να το πιείτε όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο, με ζάχαρη ή μέλι.

Συνταγή τσαγιού από μείγμα φύλλων

Τι θα χρειαστείτε:

• Αποξηραμένα φύλλα φράουλας και σμέουρου από 1 μέρος.
• Αποξηραμένα φύλλα φραγκοστάφυλου – 2 μέρη.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Τα φύλλα πρέπει να τα ψιλοκόψετε και, αν χρειαστεί, να τα ξεπλύνετε.
2. Τοποθετήστε το μίγμα των αποξηραμένων φύλλων στην τσαγιέρα και ρίξτε βραστό νερό (1/2 λίτρο).
3. Αφήστε να εμποτιστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε με μέλι ή ζάχαρη.

Συνταγή από φύλλα και βλαστούς

Το καλοκαίρι μπορείτε να παρασκευάσετε ένα εξαιρετικό βιταμινούχο σύμπλεγμα, το οποίο θα είναι ωφέλιμο για όλους. Γι' αυτό θα χρειαστείτε:

• Νεαροί βλαστοί φραγκοστάφυλου με μπουμπούκια που δεν έχουν ανοίξει ακόμα.
• 2–3 κουτ. γλ. αποξηραμένα φύλλα φραγκοστάφυλου.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Πρέπει να κόψετε τους νεαρούς βλαστούς φραγκοστάφυλου.
2. Πλύνετε και τοποθετήστε τους σε βραστό νερό για 2–3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε τα ψιλοκομμένα φύλλα στην τσαγιέρα και περιχύστε με το βραστό νερό στο οποίο ήταν οι βλαστοί.
4. Αφήστε να εμποτιστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μαύρο φραγκοστάφυλο

1. Οι μοναχοί άρχισαν πρώτοι να καλλιεργούν το φραγκοστάφυλο τόσο στην Ευρώπη όσο και στη Ρωσία.
2. Ο πιο κοντινός συγγενής της σταφίδας είναι το φραγκοστάφυλο, ενώ μακρινοί συγγενείς είναι η μπεργκένια, το χρηματόδεντρο, καθώς και η παιωνία.
3. Υπάρχουν πάνω από 180 είδη φραγκοστάφυλου, και φύεται σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Αυστραλία και την Ανταρκτική.
4. Παρά την αρκετά καθυστερημένη εξημέρωση του φυτού, οι θεραπευτικές του ιδιότητες ήταν γνωστές ήδη από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης και της Ελλάδας.
5. Στα ρωσικά επικά άσματα και παραδόσεις, εμφανίζεται πολύ συχνά το όνομα του ποταμού «Σμοροντίνοβκα». Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι έτσι ονομαζόταν παλιά ο ποταμός Μόσχα.
6. Καθώς το φραγκοστάφυλο φύτρωνε σχεδόν σε κάθε ναό, το αποκαλούσαν «μοναστηριακό μούρο».
7. Οι άγουρες σταφίδες περιέχουν 3–5 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τις ώριμες.
8. Βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία περιέχονται σε όλα τα μέρη του θάμνου, ακόμα και στη ρίζα.
9. Η μαύρη σταφίδα περιέχει περισσότερες βιταμίνες όταν αναπτύσσεται σε αρκετά σκληρό κλίμα. Στα φυτά νότιων περιοχών περιέχονται σημαντικά λιγότερες.
10. Δεν υπάρχει άλλο φρούτο ή λαχανικό που να περιέχει περισσότερη βιταμίνη Β5, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό και κάνει το δέρμα και τα μαλλιά όμορφα και υγιή.
11. Τα φύλλα της μαύρης σταφίδας χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση για τον εμπλουτισμό με βιταμίνη C και φαινολικές ενώσεις, οι οποίες αποτρέπουν την πρόωρη αλλοίωση. Επομένως, το κονσερβοποιημένο προϊόν μπορεί να διατηρηθεί πολύ περισσότερο.
12. Η μαύρη σταφίδα έχει έντονη χαρακτηριστική οσμή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια.
13. Η μαύρη σταφίδα είναι ένα από τα λίγα μούρα που απομακρύνουν ραδιοϊσότοπα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το χαρακτηριστικό έγινε γνωστό μετά το ατύχημα στον πυρηνικό σταθμό του Τσερνόμπιλ. Τώρα, σε όσους εργάζονται σε επιβλαβείς βιομηχανίες, συνιστάται να καταναλώνουν τους καρπούς αυτού του φυτού.
14. Η μαύρη σταφίδα περιέχει πολύ λίγες θερμίδες, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας όταν καταναλώνετε τα μούρα.
15. Το φραγκοστάφυλο είναι ένα μελισσοκομικό φυτό, από το οποίο παράγεται ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό μέλι.
16. Κατά την ξήρανση των φύλλων και των καρπών της μαύρης σταφίδας, όλες οι βιταμίνες και οι ωφέλιμες ουσίες διατηρούνται πλήρως.
17. Στους καρπούς της μαύρης σταφίδας υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C από ότι στο πορτοκάλι ή στο μανταρίνι.
18. Σε βιομηχανική κλίμακα, η μαύρη σταφίδα καλλιεργείται περισσότερο στη Ρωσία, στη δεύτερη θέση είναι η Πολωνία και στην τρίτη η Γερμανία.

Φωτογραφία τσαγιού από φύλλα φραγκοσταφυλιάς