Μύρτιλο: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Όλοι γνωρίζουν το σκούρο μπλε, σχεδόν μαύρο μούρο με χαρακτηριστική γεύση, του οποίου ο χυμός δύσκολα καθαρίζεται. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν τα μύρτιλα με καλή όραση, ωστόσο, εκτός από τη θετική επίδραση στα μάτια, τα μούρα αυτού του φυτού έχουν σημαντική θεραπευτική δράση και σε άλλα όργανα του ανθρώπου.

Πού φυτρώνει το μύρτιλο

Το φυτό είναι ένας μικρός πολυετής θάμνος με βρώσιμους και φαρμακευτικούς καρπούς. Το ύψος των μεμονωμένων θάμνων φτάνει από 20 έως 60 cm ανάλογα με τα κλιματικά χαρακτηριστικά του περιβάλλοντος. Τις περισσότερες φορές, το φυτό συναντάται σε μικτά δάση της βόρειας Ευρώπης, της Βόρειας Αμερικής και της Ασίας.

Στο έδαφος της χώρας μας, το μύρτιλο μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα ή μικτά δάση κοντά σε βαλτώδεις περιοχές.

Είδη

Το μύρτιλο χωρίζεται σε δύο είδη: άγριο και κηπευτικό. Οι άγριοι θάμνοι φυτρώνουν σε φυσικές συνθήκες χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Η κηπευτική ποικιλία έχει δημιουργηθεί από τον άνθρωπο μέσω διασταύρωσης. Οι υβριδικοί θάμνοι υπερτερούν σε γεύση και μέγεθος σε σχέση με τα άγρια μούρα.

Μεταξύ των ανθρωποδημιούργητων ποικιλιών μύρτιλου, οι πιο γνωστές είναι οι εξής:

1. Bluecrop – μπορεί να αναπτυχθεί σε θερμοκρασίες έως -35 βαθμούς.
2. Chanticleer – μία από τις πιο πρώιμες ποικιλίες, των οποίων η ανθοφορία ξεκινά αμέσως μετά το τέλος των ανοιξιάτικων παγετών.
3. Herbert – ποικιλία που χαρακτηρίζεται από μεγάλη καρποφορία και αντοχή σε ζεστό κλίμα.

Στη χώρα μας έχουν δημιουργηθεί ποικιλίες όπως οι Ζόρκι Γκλαζ, Ζεμτσουζίνα Λέσα, Ελίζαμπεθ και Σάντοβαγια.

Σε τι διαφέρει το μύρτιλο από το μπλούμπερι

Και τα δύο μούρα έχουν παρόμοια προέλευση, ανήκουν στην οικογένεια των Ερεικιδών. Σε έναν άπειρο άνθρωπο θα είναι δύσκολο να ξεχωρίσει τα μύρτιλα από τα μπλούμπερι.

Βασικές διαφορές:

1. Οι θάμνοι μύρτιλου είναι μικρότεροι σε μέγεθος – το ύψος τους είναι έως και 5 φορές μικρότερο.
2. Οι καρποί του μπλούμπερι σχηματίζουν τσαμπιά, ενώ το μύρτιλο φυτρώνει μεμονωμένα.
3. Το χρώμα των καρπών του μπλούμπερι έχει πιο ανοιχτή απόχρωση σε αντίθεση με το μύρτιλο, του οποίου τα μούρα έχουν σκούρο μπλε χρώμα.
4. Ο χυμός μύρτιλου έχει πλούσιο χρώμα και καθαρίζεται δύσκολα, σε αντίθεση με το μπλούμπερι, το οποίο δεν έχει χρώμα.
5. Οι καρποί του μπλούμπερι έχουν πιο άτονη γεύση.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Τα μύρτιλα έχουν χαμηλή θρεπτική αξία. 100 γρ περιέχουν μόνο 55 kcal. Από αυτά, οι πρωτεΐνες είναι 1,0 γρ, τα λίπη 0,5 γρ, οι υδατάνθρακες 7,5 γρ. Επιπλέον, οι καρποί χαρακτηρίζονται από σημαντική περιεκτικότητα σε νερό – 86 γρ. Η ποσότητα τέφρας είναι 0,5 γρ.

Το μύρτιλο είναι πλούσιο σε ωφέλιμα συστατικά που καθορίζουν τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Μεταξύ αυτών, ιδιαίτερη προσοχή αξίζουν οι τανίνες, το ασκορβικό οξύ, η καροτίνη, τα οργανικά οξέα και η μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας B.

Ευεργετικές ιδιότητες του μύρτιλου

Γενικά οφέλη

Τι κάνει το μύρτιλο καλό:

1. Συμβάλλει στην αραίωση του αίματος και αποτρέπει την ανάπτυξη θρόμβωσης.
2. Αποτελεί πρόληψη του σχηματισμού αθηρωματικών πλακών και ενισχύει τα τοιχώματα των αγγείων.
3. Ομαλοποιεί την ποσότητα της χοληστερόλης.
4. Έχει την ικανότητα να επιβραδύνει τις διαδικασίες γήρανσης.
5. Συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
6. Αποκαθιστά την οπτική οξύτητα.
7. Ρυθμίζει το επίπεδο γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος.
8. Αποκαθιστά την ισορροπία βιταμινών και μετάλλων στον οργανισμό.
9. Αποβάλλει από τον οργανισμό επιβλαβείς τοξικές και αποβλητικές ενώσεις.
10. Συμβάλλει στη διατήρηση φυσιολογικού επιπέδου αιμοσφαιρίνης χάρη στην παρουσία σιδήρου.
11. Διαθέτει αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Για γυναίκες

Τα οφέλη του μύρτιλου για τον γυναικείο οργανισμό είναι τα εξής:

1. Μειώνει τον πόνο κατά την έμμηνο ρύση και κατά το ΠΜΣ.
2. Αποτελεί καλή πρόληψη παθήσεων του αναπαραγωγικού συστήματος.
3. Μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης παθήσεων στις οποίες είναι επιρρεπές το ουροποιητικό σύστημα του γυναικείου οργανισμού, ιδίως της κυστίτιδας.
4. Ασκεί ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ψυχικής διαταραχής και κατάθλιψης.
5. Συμβάλλει στην αναζωογόνηση του δέρματος και στην ενδυνάμωση των μαλλιών.

Για άνδρες

Η καθημερινή κατανάλωση μύρτιλων έχει ευεργετική επίδραση στον ανδρικό οργανισμό:

1. Βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, μειώνοντας παράλληλα τον κίνδυνο ανάπτυξης νόσου Αλτσχάιμερ.
2. Ομαλοποιεί την καρδιακή λειτουργία και συμβάλλει στη διάλυση της περίσσειας χοληστερόλης.
3. Χάρη στην ικανότητά του να μειώνει την πήξη του αίματος, συμβάλλει στην ενίσχυση της λειτουργίας του προστάτη και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης παθήσεων του ουρογεννητικού συστήματος.
4. Μειώνει τη φλεγμονώδη διαδικασία.
5. Αυξάνει τη λίμπιντο των ανδρών.
6. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

Στην εγκυμοσύνη

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι σημαντικό για τη γυναίκα να λαμβάνει μόνο τα πιο ωφέλιμα και απαραίτητα συστατικά για την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου. Το μύρτιλο μπορεί να ανταπεξέλθει σε αυτό το έργο όσο καλά και οποιοδήποτε συμπλήρωμα βιταμινών, ωστόσο η μέλλουσα μητέρα δεν πρέπει να ξεχνά ότι κατά τη διάρκεια του τρίτου τριμήνου της «ενδιαφέρουσας θέσης» θα πρέπει να περιορίζει τα τρόφιμα που έχουν προδιάθεση να προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Το μύρτιλο ακριβώς ανήκει σε αυτά. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τελείως την κατανάλωση του ωφέλιμου μούρου, μια χούφτα που θα φάτε δεν θα κάνει κακό.

Τα οφέλη του μούρου για την έγκυο γυναίκα είναι τα εξής:

• βελτιώνει τη διάθεση·
• συμβάλλει στην αποβολή βλαβερών ουσιών·
• ομαλοποιεί το επίπεδο αιμοσφαιρίνης·
• έχει ήπια χολαγωγό και διουρητική ιδιότητα·
• αποβάλλει την περίσσεια υγρασίας από τον οργανισμό, προλαμβάνοντας έτσι την ανάπτυξη οιδήματος·
• Ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Σε πολλές έγκυες γυναίκες παρατηρείται μείωση της οξύτητας της όρασης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα μύρτιλα συμβάλλουν στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης αυτής της πάθησης.

Στον θηλασμό

Η περίοδος γαλουχίας απαιτεί την τήρηση ενός σωστού διατροφικού προγράμματος και ξεκούρασης. Η ποιότητα του γάλακτος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τροφή που καταναλώνει η θηλάζουσα γυναίκα. Αν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης η μητέρα δεν είχε συμπεριλάβει αυτά τα μούρα στη διατροφή της, τότε η περίοδος γαλουχίας δεν είναι η κατάλληλη στιγμή για την εισαγωγή νέων τροφών, καθώς τα μύρτιλα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Συνιστάται να αρχίσετε την κατανάλωση μούρων με λίγα κομμάτια, παρατηρώντας παράλληλα το δέρμα και τη γενική κατάσταση του μωρού για 24 ώρες.

Τα μύρτιλα είναι ωφέλιμα κατά τη διάρκεια του θηλασμού για τους εξής λόγους:

• εμπλουτίζει το γάλα με ωφέλιμες βιταμίνες και μέταλλα·
• βελτιώνει τη διάθεση·
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα και έτσι προλαμβάνει την ανάπτυξη της επιλόχειας κατάθλιψης.

Για παιδιά

Καθώς το μούρο μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, δεν συνιστάται να το δίνετε σε παιδιά κάτω των έξι μηνών. Η συμπληρωματική τροφή είναι καλύτερο να ξεκινάει με ένα μούρο, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα εφόσον δεν υπάρχουν εξανθήματα ή άλλα σημάδια αλλεργίας. Τα μύρτιλα μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική προσθήκη στην παιδική κομπόστα, δίνοντας στο ρόφημα όχι μόνο μια ενδιαφέρουσα απόχρωση αλλά και θρεπτικά συστατικά.

Οφέλη των μύρτιλων για τον παιδικό οργανισμό:

• συμβάλλει στην ενδυνάμωση του νευρικού συστήματος·
• ρυθμίζει τη συγκέντρωση σιδήρου·
• αναπτύσσει την οξύτητα της όρασης·
• ελέγχει το επίπεδο γλυκόζης·
• αποτελεί πρόληψη της στοματίτιδας.

Στην απώλεια βάρους

Κάθε δίαιτα αποτελεί άγχος για τον οργανισμό. Χάρη στις θεραπευτικές τους ιδιότητες, τα μύρτιλα μπορούν να ηρεμήσουν το νευρικό σύστημα και να βελτιώσουν τη διάθεση. Επιπλέον, οι καρποί έχουν χαμηλές θερμίδες, οπότε μπορούν να καταναλώνονται με άνεση από άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Κατά την απώλεια βάρους, ο οργανισμός μπορεί να στερείται θρεπτικών συστατικών· τα μύρτιλα μπορούν να αναπληρώσουν την ισορροπία βιταμινών και μετάλλων εξίσου καλά με τα φαρμακευτικά σκευάσματα.

Τα μύρτιλα συμβάλλουν στην αποβολή τοξινών και αποβλήτων, ενώ επίσης αυξάνουν τον μεταβολισμό.

Είναι ωφέλιμα τα αποξηραμένα μύρτιλα;

Οι αποξηραμένοι καρποί διατηρούν σημαντικό μέρος των θρεπτικών τους συστατικών, και επιπλέον μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, χωρίς να περιμένουν την εποχή των φρέσκων μούρων. Χαρακτηρίζονται από χαμηλές θερμίδες, απουσία χοληστερόλης και περιεκτικότητα σε σημαντικές για την υγεία βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Διαφορές από τα φρέσκα μούρα:

1. Οι αποξηραμένοι καρποί περιέχουν αρκετές φορές περισσότερη ζάχαρη, επομένως οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη θα πρέπει να αποφύγουν την κατανάλωσή τους.
2. Μετά την ξήρανση, τα μούρα χάνουν έως και 50% των αντιοξειδωτικών.
3. Το ασβέστιο, το κάλιο και ο φώσφορος απορροφώνται καλύτερα από τους αποξηραμένους καρπούς.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων μούρων είναι σε μεγάλο βαθμό παρόμοιες με εκείνες των φρέσκων καρπών:

• ενισχύουν τα αγγεία·
• ενεργοποιούν τη λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων·
• προλαμβάνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων·
• ομαλοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα·
• μειώνουν τη φλεγμονώδη διαδικασία.

Οφέλη του χυμού μύρτιλου

Ο χυμός που παρασκευάζεται από τα μύρτιλα θεωρείται καλή πηγή ωφέλιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Χάρη στην πλούσια σύνθεση, το ρόφημα έχει την εξής ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό:

• ενισχύει τον αμφιβληστροειδή χιτώνα;
• διατηρεί σε τόνο το ανοσοποιητικό σύστημα;
• θρέφει το νευρικό σύστημα;
• χρησιμοποιείται για την εξάλειψη της φλεγμονής;
• διαθέτει διουρητική και χολαγωγό δράση.

Το μύρτιλο στην ιατρική

Τα μύρτιλα είναι μια πλούσια πηγή ωφέλιμων στοιχείων, επομένως χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μία από τις ασθένειες για τις οποίες σήμερα δεν υπάρχει καθολικό φάρμακο. Αλλά ακολουθώντας ορισμένες συστάσεις, μπορεί κανείς να ζήσει μια πλήρη ζωή. Πρώτα απ' όλα, αυτό αφορά τη διατροφή. Κατά την κατάρτιση της διατροφής ενός διαβητικού, λαμβάνεται υπόψη ο γλυκαιμικός δείκτης. Το μύρτιλο έχει χαμηλό δείκτη (43), επομένως οι φρέσκοι καρποί σε περιορισμένη ποσότητα μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού του ασθενούς. Εκτός από τα μύρτιλα, ευεργετικές ιδιότητες έχουν και τα φύλλα του φυτού. Από αυτά παρασκευάζονται εγχύματα και αφεψήματα.

Οι ακόλουθες ιδιότητες του μύρτιλου επιτρέπουν την ομαλοποίηση της κατάστασης του οργανισμού στον διαβήτη:

• η ικανότητα ελέγχου του επιπέδου σακχάρου στο αίμα;
• χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης;
• αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Στην παγκρεατίτιδα

Η θεραπεία της φλεγμονώδους διαδικασίας του παγκρέατος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο από την έγκαιρη χρήση φαρμάκων, αλλά και από την τήρηση μιας ισορροπημένης δίαιτας. Πολλά μούρα δεν συνιστώνται για κατανάλωση κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου, αλλά αυτός ο περιορισμός δεν ισχύει για το μύρτιλο. Ταυτόχρονα, για να λάβετε όλο το απαραίτητο όφελος από τα μούρα, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή σε ορισμένα χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος.

Κατά την περίοδο της οξείας μορφής της νόσου, το μύρτιλο πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα μούρα μπορούν να επιδεινώσουν ακόμη περισσότερο την πορεία της νόσου.

Κατά την ύφεση, επιτρέπεται η κατανάλωση των μούρων, επιπλέον μπορεί να αποτελέσει εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα γλυκά, από τα οποία πρέπει να απέχουν οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Το μύρτιλο ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες, ελέγχει τα εκκρινόμενα ενζυμικά στοιχεία, αποκαθιστά τη μικροχλωρίδα, συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας και εξασφαλίζει ταχύτερη αναγέννηση του κατεστραμμένου ιστού του αδένα.

Σε περίπτωση ασθένειας, οποιοδήποτε αλκοόλ απαγορεύεται αυστηρά, ωστόσο τις γιορτές μπορεί κανείς να επιτρέψει ένα ποτήρι κρασί. Το ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι με τη χρήση μύρτιλων. Για αυτό, 50 γρ φρέσκων μούρων περιχύνονται με μικρή ποσότητα νερού (100 ml) και βράζονται σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προστεθούν στα μούρα 300 ml κρασιού και να συνεχιστεί το βράσιμο για άλλα πέντε λεπτά. Το κρασί στραγγίζεται και καταναλώνεται ζεστό.

Στη γαστρίτιδα

Ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά των καρπών του μύρτιλου είναι η ικανότητά του να ομαλοποιεί τις διαδικασίες πέψης. Αυτή η ικανότητα επιταχύνει την αποβολή των αποβλήτων και των τοξινών, μειώνοντας έτσι την επιβλαβή επίδρασή τους στους ιστούς του στομάχου. Δηλαδή, η τακτική κατανάλωση μύρτιλου προλαμβάνει την ανάπτυξη ασθενειών όπως η γαστρίτιδα.

Η ασθένεια χωρίζεται σε δύο τύπους: με χαμηλή και υψηλή οξύτητα.

Σε χαμηλή οξύτητα
Οι τανίνες που περιέχονται στους καρπούς ομαλοποιούν το επίπεδο οξύτητας, εξαλείφουν τη φλεγμονώδη διαδικασία και επιτρέπουν την απαλλαγή από ναυτία και εμετό.

Στη γαστρίτιδα συνιστάται η λήψη χυμού μύρτιλου. Το ρόφημα πρέπει να παρασκευάζεται από φρέσκους καρπούς. Τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά και να πολτοποιούνται με μπλέντερ. Ο πολτός που προκύπτει περνά από γάζα. Το συμπύκνωμα που διαχωρίζεται αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1 προς 2 και λαμβάνεται έως τρεις φορές την ημέρα, 200 ml κάθε φορά.

Σε υψηλή οξύτητα
Σε περίπτωση υψηλού επιπέδου οξύτητας του γαστρικού υγρού, συνιστάται ο πλήρης περιορισμός της κατανάλωσης όχι μόνο των καρπών μύρτιλου, αλλά και όλων των άλλων φρούτων και μούρων.

Για το έντερο

Το φλεγμονώδες έντερο προκαλεί πολλές ενοχλήσεις. Η πάθηση συνοδεύεται από συμπτώματα όπως έντονοι πόνοι, αιματηρά κόπρανα, διάρροια. Η αγνόηση αυτών των συμπτωμάτων μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη πιο σοβαρών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Το μύρτιλο έχει αντιφλεγμονώδη δράση, χάρη στην οποία επέρχεται επούλωση της κατεστραμμένης βλεννογόνου μεμβράνης του εντέρου.

Επιπλέον, η κατανάλωση των καρπών συμβάλλει στην αποβολή επικίνδυνων τοξινών και αποβλήτων, η παρατεταμένη παραμονή των οποίων στο έντερο μπορεί να προκαλέσει φλεγμονώδη διαδικασία.

Στη δυσκοιλιότητα

Οι φρέσκοι καρποί μύρτιλου έχουν ήπια καθαρτική δράση, ενώ οι αποξηραμένοι δένουν τα κόπρανα.

Ένα έγχυμα θα βοηθήσει στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας. Για την παρασκευή του, πρέπει να ρίξετε 30 γραμμάρια φρέσκων μούρων με ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά από δύο ώρες, μπορείτε να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε. Συνιστάται η λήψη 50 ml τρεις φορές την ημέρα μέχρι την ανακούφιση από την πάθηση.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Για να σταματήσει η συσσώρευση ουρίας στον οργανισμό, πρέπει να τηρείται αυστηρή δίαιτα. Ωστόσο, το μύρτιλο δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων χάρη στην πλούσια σύνθεσή του.

Το φυτό συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην ήπια αποβολή τοξικών ουσιών. Επιπλέον, η κατανάλωση των μούρων αποβάλλει την περίσσεια υγρασίας από τον οργανισμό, μειώνοντας έτσι το οίδημα και την επιβάρυνση στις αρθρώσεις.

Έγχυμα μύρτιλου για την ουρική αρθρίτιδα
Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της ουρικής αρθρίτιδας βοηθά ένα έγχυμα μύρτιλου. Παρασκευάζεται από φρέσκα μούρα. Ρίξτε 20 γραμμάρια καρπών με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να εγχυθεί για 4,5 ώρες. Το θεραπευτικό ρόφημα λαμβάνεται 50 ml τρεις φορές την ημέρα.

Στην κολίτιδα

Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση μύρτιλου συμβάλλει στην εξάλειψη των συμπτωμάτων της κολίτιδας. Αυτό οφείλεται στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του.

Χάρη στην περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, ομαλοποιούνται τα κόπρανα, υποχωρεί ο μετεωρισμός και βελτιώνεται η γενική κατάσταση του ασθενούς.

Ψυχρό έγχυμα
Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της κολίτιδας συνιστάται η κατανάλωση ψυχρού εγχύματος από αποξηραμένα μούρα. Το βράδυ, ρίξτε 15 γρ. καρπών σε ένα ποτήρι κρύο νερό και αφήστε τα όλο το βράδυ. Την επόμενη ημέρα, καταναλώστε το έγχυμα σε πολλές δόσεις.

Για το συκώτι

Το συκώτι είναι ένα από τα σημαντικότερα όργανα του ανθρώπινου σώματος, το οποίο εκκρίνει τη χολή που είναι απαραίτητη για την πέψη της τροφής. Η στασιμότητα της χολής μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη χολολιθίασης. Η τακτική κατανάλωση μύρτιλλου προλαμβάνει την ανάπτυξη αυτής της επικίνδυνης νόσου. Σε κάθε περίπτωση, πριν από την έναρξη της αυτοθεραπείας, είναι υποχρεωτικό να επισκεφθείτε έναν γαστρεντερολόγο.

Για την παρασκευή ενός χολαγωγού εγχύματος, ρίξτε 30 γρ. φρέσκων ή αποξηραμένων μούρων με ένα ποτήρι βραστό νερό από το βράδυ και αφήστε το να εγχυθεί. Καταναλώστε την επόμενη ημέρα 50 ml πριν από κάθε γεύμα.

Σημαντικό: σε περίπτωση ηπατίτιδας, η κατανάλωση μύρτιλλου αντενδείκνυται.

Για την όραση

Η θετική επίδραση του μύρτιλλου στην υγεία της όρασης οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην περιεκτικότητα των καρπών του σε πολυφαινόλες – ανθοκυανίνες. Αυτές έχουν σημαντικές ιδιότητες για τα μάτια:

• έχουν την ικανότητα να συγκεντρώνονται στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού·
• επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης των κατεστραμμένων ιστών του αμφιβληστροειδούς·
• ενισχύουν τα τριχοειδή αγγεία του αμφιβληστροειδούς μέσω της διέγερσης της σύνθεσης συστατικών του συνδετικού ιστού.

Χάρη σε αυτές τις ικανότητες, επιτυγχάνεται μερική αποκατάσταση της οπτικής οξύτητας, ενώ ανακουφίζεται και η ένταση των ματιών που προκαλείται από πολύωρη ανάγνωση, έκθεση σε ηλιακές ακτίνες ή εργασία μπροστά σε υπολογιστή.

Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε μύρτιλλα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ανθοκυανίνες συσσωρεύονται σταδιακά στον αμφιβληστροειδή.

Σε ποιες δόσεις πρέπει να καταναλώνεται το μύρτιλλο για βελτίωση της όρασης:

1. Σε περίπτωση χρήσης φρέσκων μούρων, η θεραπεία πρέπει να πραγματοποιείται τρεις φορές την ημέρα από ένα κουταλάκι του γλυκού.
2. Η δόση των αποξηραμένων καρπών δεν πρέπει να υπερβαίνει μία κουταλιά της σούπας την ημέρα.
3. Για τη θεραπεία είναι εξαιρετικά κατάλληλος ο χυμός μύρτιλλου. Για την παρασκευή του, πρέπει να στύψετε φρέσκους καρπούς μύρτιλλου και να αραιώσετε το συμπύκνωμα που προκύπτει με νερό σε αναλογία 1 προς 3.

Στο κρυολόγημα

Η τακτική κατανάλωση μύρτιλλου προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα από την επίδραση επιβλαβών βακτηρίων και απλά δεν επιτρέπει την ανάπτυξη κρυολογημάτων. Αν ωστόσο η δυσάρεστη ασθένεια σας αιφνιδιάσει, το έγχυμα μύρτιλλου θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων. Για την παρασκευή του, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε θερμός, το οποίο επιταχύνει τη διαδικασία της εγχύσεως.

Τρόπος παρασκευής εγχύματος για το κρυολόγημα
Βάλτε 100 γρ. μούρων σε ένα θερμός και ρίξτε 500 ml ζεστού υγρού. Κλείστε το καπάκι. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να αρχίσετε να παίρνετε το έγχυμα, 150 ml τρεις φορές την ημέρα.

Θεραπευτικές ιδιότητες των φύλλων μύρτιλου

Οι υποστηρικτές της παραδοσιακής ιατρικής θεωρούν αδικαιολόγητη τη χρήση των φύλλων μύρτιλλου. Η γνώμη τους βασίζεται στο γεγονός ότι τα φύλλα περιέχουν πολύ λιγότερα ωφέλιμα συστατικά από τους καρπούς. Οι οπαδοί των λαϊκών μεθόδων θεραπείας έχουν διαφορετική άποψη επί του θέματος. Οι ειδικοί προτρέπουν να μην εγκαταλείπεται η χρήση των φύλλων μύρτιλλου, καθώς περιέχουν όλα τα ίδια ωφέλιμα συστατικά με τα μούρα. Χάρη στη μικρότερη συγκέντρωση φαρμακευτικών ουσιών, τα φύλλα ασκούν ηπιότερο θεραπευτικό αποτέλεσμα και, συνεπώς, έχουν λιγότερες αντενδείξεις.

Στη λαϊκή ιατρική, τα φύλλα μύρτιλλου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών παθήσεων:

1. Οι τανίνες που περιέχονται στα φύλλα έχουν αιμοστατική και αντιφλεγμονώδη δράση. Η προσθήκη τους στο τσάι μειώνει τον πόνο κατά την περίοδο της εμμήνου ρύσεως και βελτιώνει τη γενική κατάσταση της γυναίκας.
2. Η τακτική κατανάλωση τσαγιού από φύλλα μύρτιλλου αυξάνει την οξύτητα της όρασης.
3. Το ρόφημα από φύλλα μύρτιλλου βελτιώνει την κατάσταση του ασθενούς που πάσχει από παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος, όπως παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, δυσβίωση.
4. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης για τη μείωση της αυξημένης αρτηριακής πίεσης.
5. Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, το έγχυμα από φύλλα ομαλοποιεί τον μεταβολισμό και διατηρεί την ισορροπία μετάλλων και βιταμινών.

Το μύρτιλο στην κοσμετολογία

Οι φαρμακευτικοί καρποί έχουν βρει ευρεία εφαρμογή στη βιομηχανία ομορφιάς χάρη στην πλούσια σύνθεση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, που προσδίδουν υγιή όψη στο δέρμα και τα μαλλιά, το μύρτιλλο περιέχει τα ακόλουθα σημαντικά συστατικά:

1. Η βιταμίνη Α μειώνει τη δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων και εξαλείφει την υπερβολική λιπαρότητα.
2. Τα φλαβονοειδή εξομαλύνουν το περίγραμμα του προσώπου.
3. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β ενεργοποιούν χημικές διεργασίες, βελτιώνοντας την κυτταρική αναγέννηση και μειώνοντας τις βλάβες του δέρματος.
4. Η βιταμίνη C εξασφαλίζει αυξημένη παραγωγή κολλαγόνου, καθώς και προστατεύει το δέρμα από τις αρνητικές επιδράσεις του περιβάλλοντος.
5. Το μαγνήσιο διατηρεί τον τόνο των αγγείων και εξασφαλίζει βελτιωμένη αιμάτωση.
6. Οι τανίνες έχουν θετική επίδραση στους πόρους και προλαμβάνουν την ανάπτυξη ακμής.

Για το πρόσωπο

Ο καρπός εκτιμάται στη βιομηχανία ομορφιάς σε μεγάλο βαθμό για τη σύνθετη δράση του στο δέρμα. Οι μάσκες με εκχύλισμα μύρτιλλου όχι μόνο συμβάλλουν στην αναζωογόνηση, αλλά και εξαλείφουν δυσάρεστες ατέλειες, προσδίδοντας υγιή όψη στο δέρμα.

Μάσκα από φρέσκους καρπούς
Για την παρασκευή της, χρειάζεται να λιώσετε 50 γρ φρέσκων καρπών με ένα πιρούνι. Εφαρμόστε τον πολτό στο πρόσωπο και αφήστε τον για 7 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε.

Η μάσκα συμβάλλει στην εξάλειψη των σπυριών, της υπερβολικής λιπαρότητας και των μαύρων κύκλων γύρω από τα μάτια.

Μάσκα για σύσφιξη πόρων
Συστατικά:

• 30 γρ φρέσκων καρπών
• 25 γρ αλεύρι

Πλύντε τους καρπούς, λιώστε τους με ένα πιρούνι και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εφαρμόστε το μείγμα στις προβληματικές περιοχές και ξεπλύνετε μετά από 10 λεπτά.

Μάσκα για εξάλειψη λεπτών ρυτίδων
Συστατικά:

• 20 γρ μύρτιλλου
• 20 γρ ξινής κρέμας
• 10 γρ φράουλας

Τρίψτε τα μούρα σε κατάσταση πουρέ και προσθέστε κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε καλά το μείγμα στο μπλέντερ. Εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο, προσέχοντας να μην αγγίζετε τις περιοχές των ματιών και των χειλιών. Αφήστε το για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αφρό καθαρισμού, καθώς η μάσκα αφαιρείται αρκετά δύσκολα λόγω της περιεκτικότητας σε κρέμα γάλακτος.

Μάσκα για την ακμή
Συστατικά:

• 50 γρ φρέσκα μούρα;
• 25 ml άπαχης κρέμας γάλακτος.

Συνδυάστε τα συστατικά και χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ομοιογενή. Εφαρμόστε τη μάσκα στα προβληματικά σημεία και αφήστε τη για 15 λεπτά. Μετά το πέρας του χρόνου, ξεπλύνετε το δέρμα με τρεχούμενο νερό. Η τακτική χρήση αυτής της απλής μάσκας μειώνει τον αριθμό των σπυριών και ενυδατώνει καλά το δέρμα.

Για τα μαλλιά

Η χρήση του μύρτιλλου επηρεάζει ευνοϊκά το τριχωτό της κεφαλής και βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών. Ωστόσο, οι γυναίκες με ανοιχτόχρωμα μαλλιά θα πρέπει να αποφύγουν τη χρήση του μούρου, διαφορετικά οι μπούκλες θα αποκτήσουν μια μπλε απόχρωση.

Μάσκα θρέψης μαλλιών
Συστατικά:

• 50 γρ φρέσκα μούρα;
• 25 g ξινής κρέμας.

Συνδυάστε τα συστατικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνουν ομοιογενή. Εφαρμόστε το μείγμα ομοιόμορφα στα μαλλιά και στο τριχωτό της κεφαλής. Τυλίξτε το κεφάλι με μεμβράνη. Μετά από μισή ώρα, ξεπλύνετε τη μάσκα και πλύνετε ξανά τα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής με σαμπουάν.

Αφέψημα για ξέβγαλμα
Συστατικά:

• 100 γρ φρέσκα ή αποξηραμένα μούρα;
• 1 l νερό.

Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βράστε τα. Σβήστε τη φωτιά, καλύψτε με καπάκι και αφήστε τα να εμποτιστούν. Το έγχυμα που κρύωσε είναι έτοιμο για χρήση. Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για ξέβγαλμα των προηγουμένως λουσμένων μαλλιών. Μετά από μερικές θεραπείες, τα σκούρα μαλλιά θα αποκτήσουν πλούσια λάμψη και υγιή όψη.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όπως κάθε προϊόν, το μύρτιλλο έχει μερικές αντενδείξεις στη χρήση του.

1. Λόγω της σκληρής φλούδας, τα μούρα δύσκολα χωνεύονται και μπορεί να παραμείνουν στον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη και να προκαλέσει διαταραχή του στομάχου και των εντέρων.
2. Οι καρποί του μύρτιλλου μπορούν να προκαλέσουν πολύ σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
3. Η κατανάλωση του μούρου αντενδείκνυται σε οξεία παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα γαστρικού υγρού.
4. Απαγορεύεται να δίνεται μύρτιλλο σε παιδιά κάτω των έξι μηνών.
5. Τα μούρα συμβάλλουν στην επιτάχυνση της ροής της χολής, γι' αυτό η κατανάλωσή τους αντενδείκνυται σε λιθιασική χολοκυστίτιδα.
6. Θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση σε περίπτωση λίθων στην ουροδόχο κύστη.
7. Τα μούρα έχουν την ικανότητα να συσσωρεύουν άλατα βαρέων μετάλλων, επομένως είναι σημαντικό να είστε σίγουροι για την προέλευση των καρπών. Το μύρτιλλο που αναπτύσσεται κοντά σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Συλλογή και αποθήκευση μύρτιλου

Η συλλογή των καρπών του θάμνου γίνεται στα τέλη Ιουλίου και αρχές Αυγούστου. Η διαδικασία απαιτεί την τήρηση ορισμένων σημαντικών λεπτομερειών.

1. Τα μούρα πρέπει να συλλέγονται σε ξηρό καιρό, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά τη διάρκεια αποθήκευσής τους.
2. Μην μαζεύετε τα μύρτιλα ένα-ένα, αυτή η μέθοδος παίρνει πολύ χρόνο και μειώνει τη διάρκεια αποθήκευσης. Είναι καλύτερο να μαζεύετε ολόκληρα κλαδάκια με μύρτιλα ή να χρησιμοποιήσετε μια ειδική κομπίνα. Η συσκευή έχει μορφή σέσουλας, της οποίας το μπροστινό μέρος είναι εξοπλισμένο με μια ειδική μεταλλική ή πλαστική χτένα. Πρέπει να φέρετε την κομπίνα κοντά στον θάμνο με τα μύρτιλα και να αφαιρείτε προσεκτικά τους καρπούς. Τα μύρτιλα που συλλέγονται με αυτόν τον τρόπο θα περιέχουν μεγάλη ποσότητα φύλλων και στελεχών, αλλά ταυτόχρονα η διαδικασία συλλογής θα διαρκέσει πολύ λιγότερο χρόνο.
3. Οι καρποί έχουν την ικανότητα να συσσωρεύουν άλατα βαρέων μετάλλων, γι' αυτό καλό είναι να αποφεύγετε τη συλλογή μύρτιλων που φύονται κοντά σε χωματερές, μεγάλες βιομηχανικές εγκαταστάσεις, δρόμους με κυκλοφορία και μεγαλουπόλεις.
4. Οι φρέσκοι καρποί δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση, καλό είναι να τους καταναλώνετε το συντομότερο δυνατό.

Μπορεί να καταψυχθεί

Για να αυξήσετε τη διάρκεια αποθήκευσης των φρέσκων μύρτιλων, συνιστάται να τα καταψύχετε.

1. Πλύνετε τους καρπούς, καθαρίστε τους και στεγνώστε τους καλά σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα κουζίνας. Η ανεπαρκής στέγνωση θα μετατρέψει τα κατεψυγμένα μύρτιλα σε ένα ενιαίο συμπαγές κομμάτι.
2. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μύρτιλα σε δοχεία αποθήκευσης, για τα οποία είναι κατάλληλα δοχεία τροφίμων, σιλικόνης και ειδικές σακούλες κατάψυξης.

Για να μην κολλάνε τα μύρτιλα μεταξύ τους, συνιστάται να τα καταψύχετε σε μικρές δόσεις, απλώνοντάς τα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Μόνο στη συνέχεια τα τοποθετείτε σε δοχεία αποθήκευσης. Αυτή η μέθοδος διατηρεί το αρχικό σχήμα των μύρτιλων. Αυτός ο τρόπος αποθήκευσης σας επιτρέπει να απολαμβάνετε υγιεινά μύρτιλα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Πώς να αποξηράνετε

Ένας άλλος τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια αποθήκευσης των μύρτιλων είναι να τα ξηράνετε. Ωστόσο, για αυτό θα χρειαστεί να συλλέξετε μια μεγάλη σοδειά, καθώς κατά τη διαδικασία ξήρανσης ο όγκος της πρώτης ύλης μειώνεται σχεδόν 10 φορές. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο, ένα ειδικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα ή να απλώσετε τα μύρτιλα σε ένα ταψί και να τα αφήσετε σε καθαρό αέρα.

Για να μην χαλάσετε τους φαρμακευτικούς καρπούς, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας πρέπει να ακολουθείτε ορισμένες συστάσεις.

1. Μην ξηραίνετε τα μύρτιλα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, γιατί έτσι χάνεται σημαντικό μέρος των ωφέλιμων συστατικών.
2. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, οι καρποί πρέπει να απλώνονται σε μία στρώση.
3. Μην εκθέτετε τα μύρτιλα σε άμεσο ηλιακό φως και μην αφήνετε να εισχωρήσει υγρασία, διαφορετικά μπορεί να αρχίσει ο πολλαπλασιασμός βακτηρίων, ο οποίος θα καταλήξει στην εμφάνιση μούχλας.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με μύρτιλο: συνταγές

Από τους καρπούς μπορείτε να ετοιμάσετε μια τεράστια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια, πολλά από τα οποία διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια θα δούμε τα πιο δημοφιλή από αυτά.

Κομπόστα

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια μύρτιλων·
• 150 γραμμάρια ζάχαρης κρυσταλλικής.

Τρόπος παρασκευής:

1. Πλύνετε τα μύρτιλα και στεγνώστε τα σε χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Οι καρποί πρέπει να γεμίζουν τα βάζα κατά το ένα τρίτο.
2. Σε μια κατσαρόλα, αναμείξτε 1,5 λίτρο νερό και τη ζάχαρη. Φέρτε σε βρασμό. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
3. Ρίξτε το σιρόπι που φτιάξατε πάνω από τα μύρτιλα και κλείστε ερμητικά τα βάζα. Η κομπόστα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο.

Κισέλ

Συστατικά:

• 300 γρ μούρων·
• 4 κ.σ. αμύλου·
• 150 γραμμάρια ζάχαρης κρυσταλλικής.

Τρόπος παρασκευής:

1. Τοποθετήστε τα επιλεγμένα και πλυμένα μούρα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, αφήστε να βράσει και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Για μια ευχάριστη ξινόγλυκη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος.
2. Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίστε το αφέψημα.
3. Τα μούρα που προκύπτουν από το στράγγισμα, πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ και ξαναβάλτε τα στην κατσαρόλα.
4. Διαλύστε το άμυλο σε ένα ποτήρι κρύο νερό και προσθέστε το προσεκτικά στην κατσαρόλα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων.
5. Αφήστε να βράσει και απομακρύνετε από την εστία.

Το κισσέλ συνιστάται για παθήσεις του στομάχου. Θα πρέπει να περιορίζετε την κατανάλωσή του κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, καθώς το ποτό, λόγω της περιεκτικότητας σε άμυλο, έχει υψηλή θρεπτική αξία.

Χυμός

Συστατικά:

• 600 γρ καρπών μύρτιλου·
• 200 γρ κρυσταλλικής ζάχαρης.

Τρόπος παρασκευής:

1. Ξεχωρίστε προσεκτικά τους καρπούς και πλύντε τους.
2. Πιέστε τα μούρα με ένα πιρούνι και περάστε τα από σήτα ή τουλπάνι. Μεταφέρετε τη μάζα των μούρων σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 λίτρα νερό, αφήστε να βράσει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως.
4. Στραγγίστε το ποτό και προσθέστε τον φρέσκο χυμό που στύψατε στο αρχικό στάδιο.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ποτού με κανέλα ή χυμό εσπεριδοειδών.

Το ρόφημα μύρτιλου περιέχει ασκορβικό οξύ, το οποίο υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, το ρόφημα ξεδιψάει υπέροχα.

Σμούθι

Χάρη στην πλούσια σύνθεσή του, το μύρτιλο έχει την ικανότητα να ενεργοποιεί τη λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων, επομένως ένα σμούθι που πίνεται πριν από την εργάσιμη ημέρα θα δώσει ενέργεια για παραγωγική εργασία.

Συστατικά:

• 100 γρ φρέσκων ή κατεψυγμένων μούρων, κατάλληλα είναι και τα αποξηραμένα μούρα·
• μισή μπανάνα·
• 1 κ.σ. τριμμένης καρύδας·
• 200 ml γάλακτος.

Τρόπος παρασκευής:

1. Για την παρασκευή, πάρτε οπωσδήποτε ένα μπλέντερ, θα σας εξοικονομήσει σημαντικό χρόνο.
2. Βυθίστε όλα τα υλικά στο δοχείο της συσκευής και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για το σμούθι, αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ή κεφίρ. Για μεγαλύτερη θρεπτική αξία, οι διαιτολόγοι συνιστούν να προσθέτετε ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Μαρμελάδα

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια μούρα μύρτιλου·
• 400 γρ κρυσταλλικής ζάχαρης.

Τρόπος παρασκευής:

1. Για τη μαρμελάδα, επιλέξτε τα πιο ώριμα φρούτα, απορρίψτε τα κλαδιά και τα φύλλα. Η πιο νόστιμη λιχουδιά γίνεται από ολόκληρα μούρα, όχι από πολτοποιημένα.
2. Στεγνώστε τα πλυμένα μούρα σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.
3. Τοποθετήστε στην εστία. Συνιστάται να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, μόλις βγει ο χυμός, αυξήστε τη θερμοκρασία. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα μούρων και ζάχαρης.
4. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Μοιράστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκια και φυλάξτε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος ή στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής αυτής της λιχουδιάς είναι 12 μήνες.

Κρασί

Ένα σωστά παρασκευασμένο κρασί από καρπούς μύρτιλου μοιάζει πολύ με κρασί από σταφύλι. Το κύριο πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπίσει ένας οινοποιός σχετίζεται με την αδύναμη ικανότητα ζύμωσης του μούρου.

Για το ποτό, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο τα πιο φρέσκα φρούτα, τα οποία μετά τη συλλογή έχουν παραμείνει για όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Συστατικά:

• 2 κιλά μούρα·
• 1 λ νερό·
• 500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη·
• μαγιά κρασιού.

Τρόπος παρασκευής:

1. Ξεδιαλέξτε και πλύνετε προσεκτικά τα μύρτιλα. Είναι απαραίτητο να φροντίσετε για την αποστείρωση των χεριών και των σκευών που χρησιμοποιούνται, διαφορετικά το ποτό δεν θα αποκτήσει τα κατάλληλα χαρακτηριστικά γεύσης.
2. Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα γυάλινο μπουκάλι και προσθέστε μαγιά κρασιού (μπορείτε να τη βρείτε σε καταστήματα). Κλείστε το δοχείο με ένα πανί ή γάζα και αφήστε το να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 25 βαθμούς. Μία φορά την ημέρα, ανακατεύετε το μείγμα από μούρα και μαγιά.
3. Όταν εμφανιστεί μια ξινή μυρωδιά και σφύριγμα, στραγγίστε το μείγμα· αυτό συμβαίνει συνήθως μετά από 3–5 ημέρες. Ρίξτε το υγρό συστατικό ξανά στο μπουκάλι, ρίξτε νερό πάνω από τα μούρα που διαχωρίστηκαν μετά το στράγγισμα και αφήστε τα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε τα με γάζα. Προσθέστε το υγρό που προκύπτει στο δοχείο ζύμωσης.
4. Προσθέστε 150 γρ. ζάχαρης στο μπουκάλι και βάλτε από πάνω ένα λαστιχένιο γάντι, κάντε μια τρύπα σε ένα δάχτυλο.
5. Μετά από 5 ημέρες, προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Όταν το αυτοσχέδιο υδραυλικό κλείστρο σε μορφή γαντιού σταματήσει να βγάζει φυσαλίδες, μπορείτε να θεωρήσετε ότι το ποτό κρασιού είναι έτοιμο. Συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί ένα μήνα.
7. Αν η γεύση του ποτού φαίνεται ξινή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμα ζάχαρη.
8. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του σπιτικού κρασιού, πρέπει να το ενισχύσετε με βότκα. Ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρία χρόνια.

Μπορούν να δοθούν μύρτιλα σε ζώα

Τα μικρότερα αδέρφια μας είναι ευαίσθητα σε πολλές ασθένειες που είναι χαρακτηριστικές για τον άνθρωπο. Επομένως, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κατάστασή τους, ώστε να παρέχετε έγκαιρα όλη την απαραίτητη βοήθεια. Τα ζώα έχουν αδύναμο συκώτι, το οποίο δέχεται όλη την πίεση κατά τη χρήση φαρμάκων για τη θεραπεία ασθενειών. Η καλύτερη λύση θα ήταν η χρήση λαϊκής ιατρικής. Διαθέτουν ήπιες θεραπευτικές ικανότητες και έχουν πολύ λιγότερες παρενέργειες. Ένα από αυτά τα μέσα είναι τα μύρτιλα.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι στα κατοικίδια ζώα μπορούν να δοθούν έως και 50 γρ. φρέσκων μούρων την ημέρα για παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Επίσης, χρησιμοποιείται βάμμα μύρτιλου, με το οποίο μπορείτε να εξαλείψετε τον πόνο στα έντερα και στο στομάχι.

Για την παρασκευή ενός θεραπευτικού αφεψήματος, ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού μούρα με 100 ml κρύο βρασμένο νερό και αφήστε το να εγχυθεί. Το ποτό που προκύπτει δίνεται στο ζώο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για ζώα που ζυγίζουν έως 4 κιλά, η δόση μειώνεται στο μισό.

Εάν το κατοικίδιο έχει προβλήματα με τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τότε το αφέψημα παρασκευάζεται κάπως διαφορετικά. Μισό κουταλάκι του γλυκού λεπτοαλεσμένα μούρα εγχύνονται με 100 ml ζεστού νερού.

Για την εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, μπορείτε να δώσετε λίγα φρέσκα μούρα στο ζώο. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε ότι τα αποξηραμένα φρούτα έχουν στυφτική δράση και μπορούν να επιδεινώσουν ακόμη περισσότερο την κατάσταση.

Πώς να βάψετε αυγά το Πάσχα με μύρτιλο

Ο χυμός μύρτιλου έχει σκούρο μπλε χρώμα με μπορντό απόχρωση. Σχεδόν κάθε άνθρωπος γνωρίζει πόσο δύσκολο είναι να αφαιρεθούν οι λεκέδες μύρτιλων από τα ρούχα. Αυτό το χαρακτηριστικό βρήκε εφαρμογή στην καθημερινή ζωή.

Οι πασχαλινές παραδόσεις δεν αλλάζουν για δύο χιλιετίες. Η πιο δημοφιλής από αυτές είναι η βαφή αυγών. Το πιο συνηθισμένο χρώμα για πολλούς αιώνες ήταν το κόκκινο και το καφέ, που παίρνονταν από τη φλούδα κρεμμυδιού. Στις μέρες μας, λίγο πριν τη γιορτή, μπορεί κανείς να βρει συνθετική βαφή σε οποιαδήποτε απόχρωση. Ωστόσο, η καλύτερη λύση είναι η χρήση φυσικής βαφής, για την οποία είναι κατάλληλος ο χυμός μύρτιλου. Τα αυγά που βάφονται με αυτόν τον τρόπο αποκτούν μια όμορφη μπλε απόχρωση.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων καρπών μύρτιλου·
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι·
• 25 ml ξύδι·
• 25 ml φυτικό λάδι.

Τρόπος παρασκευής:

1. Πριν το βράσιμο, είναι προτιμότερο να αφήσετε τα αυγά για λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην σπάσουν κατά τη διάρκεια. Για το βάψιμο, είναι καλύτερα να επιλέξετε λευκά αυγά, γιατί το χρώμα θα φαίνεται πιο έντονο πάνω τους.
2. Βράστε τα αυγά μέχρι να γίνουν, προσθέτοντας αλάτι. Το αλάτι χρησιμοποιείται για να αποτρέψει την εμφάνιση ρωγμών. Μετά το βράσιμο, αφήστε τα να κρυώσουν.
3. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, θα πρέπει πρώτα να τα αποψύξετε. Τοποθετήστε τους καρπούς σε ένα σκεύος στρωμένο με γάζα ή φαρδύ επίδεσμο και στύψτε το χυμό. Από την ποσότητα μύρτιλων που χρησιμοποιείτε, θα προκύψει περίπου ένα ποτήρι χυμός. Σε αυτόν θα βάψετε στην πραγματικότητα τα αυγά.
4. Για το βάψιμο, θα χρειαστεί να κρατήσετε τα αυγά στο χυμό με προσθήκη ξυδιού για 30 λεπτά.
5. Τα βαμμένα αυγά που δεν έχουν ακόμη στεγνώσει, δεν πρέπει να τα πλένετε ή να τα σκουπίζετε με χαρτοπετσέτα, γιατί τέτοιες ενέργειες θα οδηγήσουν στην εμφάνιση ανοιχτόχρωμων σημείων.
6. Τα αυγά που έχουν στεγνώσει τρίψτε τα με φυτικό λάδι για να γυαλίσουν.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μύρτιλο

1. Η πατρίδα του φυτού είναι οι περιοχές της βορειοαμερικανικής ηπείρου.
2. Τις θεραπευτικές ιδιότητες του μαύρου μούρου εξύμνησε στα έπη του ο ποιητής της Αρχαίας Ελλάδας Πόπλιος Βιργίλιος.
3. Οι θάμνοι μύρτιλου πολλαπλασιάζονται με μοσχεύματα.
4. Ο χυμός του μούρου χρησιμοποιείται ως φυσική βαφή.
5. Τα μύρτιλα έχουν την ικανότητα να συσσωρεύουν άλατα βαρέων μετάλλων, γι' αυτό πρέπει να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στη διαδικασία συλλογής τους. Είναι προτιμότερο να αποφεύγετε τα μούρα που φύονται κοντά σε δρόμους, χωματερές και βιομηχανικές εγκαταστάσεις.
6. Η διάρκεια ζωής του θάμνου μπορεί να φτάσει τα 200 χρόνια.
7. Οι καρποί από την αρχαιότητα χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση της οπτικής οξύτητας.
8. Η χρήση του μούρου στην κοσμετολογία συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.
9. Η τακτική κατανάλωση μύρτιλων μειώνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
10. Το μούρο είναι ωφέλιμο για την εγκεφαλική δραστηριότητα και μειώνει τον κίνδυνο της νόσου Αλτσχάιμερ.
11. Οι αρχαίοι σαμάνοι απέδιδαν στο μούρο μαγικές ικανότητες και το χρησιμοποιούσαν κατά τη διάρκεια των τελετών τους.

Φωτογραφία μύρτιλων