Μαρούλι iceberg: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το μαρούλι iceberg είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων με ευχάριστη γεύση. Το απολαμβάνουν ακόμα και όσοι ακολουθούν την πιο αυστηρή δίαιτα.

Ενδιαφέρουσα η προέλευση της ονομασίας του προϊόντος. Άρχισαν να το καλλιεργούν στην Καλιφόρνια. Για να το μεταφέρουν φρέσκο και γερό σε άλλες πολιτείες, κατά τη μεταφορά κάλυπταν τα κεφάλια με πάγο. Από εκεί προήλθε αυτή η εύστοχη ονομασία του λαχανικού – iceberg.

Πώς μοιάζει το μαρούλι iceberg

Το μαρούλι iceberg είναι μια αρχαία λαχανοκομική καλλιέργεια. Αποτελεί ποικιλία του μαρουλιού λαττούκα, το οποίο έχει μικρότερα και σγουρά φύλλα. Εξωτερικά μοιάζει με λευκό λάχανο. Χαρακτηρίζεται από το ίδιο στρογγυλό σχήμα κεφαλής με το λάχανο, ανήκει στα σταυρανθή, αλλά είναι φυλλώδες μαρούλι. Τα ανοιχτοπράσινα φύλλα δεν εφάπτονται τόσο σφιχτά μεταξύ τους όσο στο λάχανο, επομένως χωρίζονται εύκολα το ένα από το άλλο. Αν τα φύλλα χωρίζονται με δυσκολία, τότε αυτό το μαρούλι θεωρείται υπερώριμο. Οι γευστικές του ιδιότητες επηρεάζονται. Μπορεί να είναι ελαφρώς πικρό.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού – περίπου 90%, και οι θερμίδες είναι από τις χαμηλότερες – περίπου 14 kcal. Αλλά αυτό το λαχανικό είναι εξαιρετικά πλούσιο σε ωφέλιμες βιταμίνες. Αυτό αξίζει αναμφίβολα να το λάβουν υπόψη όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος.

Εντάξτε τολμηρά αυτό το μαρούλι στη διατροφή σας. Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, εκτός από τη Β12. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο προϊόν υποστηρίζουν την καλή πέψη. Η χολίνη – μια βιταμίνη που ανήκει στο σύμπλεγμα Β, σχεδόν δεν παράγεται από τον ίδιο μας τον οργανισμό, αλλά υπάρχει σε αφθονία στο μαρούλι. Παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην περίπλοκη λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος και του ήπατός μας. Επίσης προστατεύει αποτελεσματικά τα κύτταρα από τη γήρανση και την καταστροφή.

Η β-καροτίνη βρίσκεται επίσης σε επαρκή ποσότητα σε αυτό το λαχανικό. Ομαλοποιεί τη λειτουργία πολλών συστημάτων του οργανισμού. Ενισχύει το ανοσοποιητικό, βελτιώνει την όραση, αποτελεί εξαιρετικό προληπτικό μέσο κατά του καταρράκτη και του γλαυκώματος.

Στο φυτό υπάρχουν επίσης φολικό οξύ, φώσφορος, κάλιο, καθώς και μαγνήσιο και νάτριο. Περιέχονται επίσης χαλκός και ασβέστιο. Είναι ένα απαραίτητο προϊόν για όσους περιορίζουν την πρόσληψη τροφής.

Η αφθονία αυτών των ωφέλιμων ουσιών σε αυτό το προϊόν καθιστά το iceberg πραγματικά μοναδικό και απολύτως απαραίτητο στη διατροφή κάθε μέλους της οικογένειας, ανεξαρτήτως ηλικίας.

Σε τι ωφελεί το μαρούλι iceberg

Είναι δύσκολο να απαριθμήσουμε όλα τα μοναδικά σε ωφέλεια συστατικά αυτού του προϊόντος χωρίς να ξεχάσουμε ή να παραλείψουμε κάτι. Είναι πάρα πολλά, και όλα είναι αναμφίβολα απαραίτητα και ωφέλιμα για την ομαλή λειτουργία των συστημάτων του οργανισμού μας.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι η πλούσια σύνθεση όλων των στοιχείων που την αποτελούν. Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Με 58% παρουσία πρωτεϊνών στο προϊόν, περιέχει μόνο 38% υδατάνθρακες και μόλις περίπου 8% λιπαρά. Αυτή η αναλογία χαμηλών θερμίδων και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες πιθανότατα δεν υπάρχει σε κανένα άλλο προϊόν. Επίσης, πρέπει να σημειωθεί η πλήρης απουσία χοληστερόλης στη σαλάτα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για κάθε άτομο που προσέχει την υγεία του.

Η σαλάτα φημίζεται για τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• Ενισχύει το νευρικό σύστημα.
• Ομαλοποιεί την πνευματική δραστηριότητα.
• Βελτιώνει την εντερική περισταλτική και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό.

Το χρησιμοποιούν ενεργά στην κοσμετολογία. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε ουσίες όπως το μαγνήσιο, το οποίο συνθέτει το κολλαγόνο που είναι απαραίτητο για όμορφο και υγιές δέρμα. Η τακτική κατανάλωση αυτής της σαλάτας θα απαλλάξει από τις λεπτές ρυτίδες, θα κάνει το δέρμα λείο και θα το κάνει να λάμπει. Ενυδατώνει κάθε τύπο δέρματος και υποστηρίζει τις μεταβολικές λιποδιαλυτικές διαδικασίες. Φροντίζει την ενυδάτωση του τριχωτού της κεφαλής, απαλλάσσει από την πιτυρίδα. Αποτρέπει την τριχόπτωση, κάνει τα μαλλιά δυνατά, λαμπερά και υγιή.

Η χρήση των φύλλων σε μάσκες ενυδατώνει και θρέφει καλά το δέρμα του προσώπου. Επίσης, αυτό το προϊόν αποκαθιστά τα κατεστραμμένα μαλλιά και νύχια. Είναι καλό να ξεπλένετε τα μαλλιά με τον χυμό.

Η σαλάτα iceberg διεγείρει την παραγωγή της απαραίτητης για όλους ορμόνης της χαράς – της σεροτονίνης. Αυτή βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης. Βοηθά στην αποκατάσταση των δυνάμεων κατά τη συναισθηματική φόρτιση.

Μαρούλι iceberg κατά τον θηλασμό

Κατά τον θηλασμό, η νέα μαμά πρέπει να είναι πολύ προσεκτική με τη διατροφή της. Πρέπει να περιέχει βέλτιστη ποσότητα των ουσιών που είναι απαραίτητες και χρήσιμες για τη σίτιση του μωρού. Η διατροφή πρέπει οπωσδήποτε να είναι ποικίλη, και ταυτόχρονα πρέπει να καταναλώνει ισορροπημένη τροφή. Επίσης, πρέπει να περιέχει βιταμίνες απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξη του παιδιού. Αλλά είναι επίσης απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη πώς αυτή η διατροφή επηρεάζει την ευημερία του βρέφους. Λειτουργεί φυσιολογικά το πεπτικό σύστημα; Υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις σε κάποιο προϊόν;

Όσον αφορά τη σαλάτα iceberg, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι είναι απαραίτητο οι θηλάζουσες μητέρες να την συμπεριλάβουν στη διατροφή τους.

1. Η σαλάτα δεν προκαλεί απολύτως καμία εκδήλωση αλλεργίας.
2. Περιέχει βιταμίνη Α, η οποία υποστηρίζει την όραση, την υγεία του δέρματος και παίζει ιδιαίτερο ρόλο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
3. Περιέχει βιταμίνη Ε, απαραίτητη για τον άνθρωπο από τη γέννηση μέχρι τα βαθιά γεράματα. Υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Αποτρέπει την εμφάνιση απειλητικών για τη ζωή θρόμβων στα αγγεία.
4. Στη χημική της σύνθεση περιέχει βιταμίνη C – αλλιώς την ονομάζουν ασκορβικό οξύ.

Ποιος δεν έχει ακούσει για τις εξαιρετικές ιδιότητες της βιταμίνης C! Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να την παράγει μόνος του, και αυτή η βιταμίνη είναι ζωτικής σημασίας. Συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου, τόσο απαραίτητου για τις αρθρώσεις και το δέρμα μας. Χωρίς αυτήν, η ανάρρωση από τραυματισμούς είναι αδύνατη. Με τη βοήθεια της βιταμίνης C, ο οργανισμός απορροφά σίδηρο και καταπολεμά τα εμφράγματα.

Πολλές γυναίκες μετά τον τοκετό παίρνουν βάρος. Αυτή η σαλάτα χορταίνει τον οργανισμό καλύτερα από οποιοδήποτε άλλο προϊόν, χωρίς να προσθέτει περιττά κιλά. Χάστε βάρος χωρίς να βλάψετε την υγεία σας! Η σαλάτα αφομοιώνεται εύκολα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Για τη θηλάζουσα μητέρα, είναι σημαντικό ότι αυτή η σαλάτα αυξάνει τη γαλουχία, πράγμα που είναι αναμφίβολα πολύ σημαντικό κατά τον θηλασμό. Το προϊόν χορταίνει εξαιρετικά τον οργανισμό της γυναίκας με σημαντικά και απαραίτητα μικροστοιχεία, επιτρέποντας την αποφυγή της ανεπάρκειας βιταμινών. Αποβάλλοντας την περίσσεια υγρών από το σώμα, καταπολεμά το οίδημα.

Κατά τον πρώτο μήνα ζωής του μωρού, οι γιατροί συνιστούν στις θηλάζουσες μητέρες να τρώνε μόνο τροφές που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Συνιστάται η εισαγωγή της σαλάτας στη διατροφή όχι νωρίτερα από όταν το μωρό γίνει 1 μηνός. Πρέπει να καταναλώνεται το πρωί, 1–2 φύλλα, όχι περισσότερα. Με τον καιρό, αν το μωρό αντιδρά καλά σε αυτό το προϊόν, η μερίδα μπορεί να αυξηθεί. Εάν υπάρχει κάποια αρνητική αντίδραση, η λήψη αυτού του προϊόντος πρέπει να διακοπεί. Επίσης, απαιτεί ιδιαίτερο έλεγχο η μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος σε αυτό το λαχανικό. Σε περίπτωση ουρολιθίασης και χολολιθίασης, αυτό το οξύ μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό λίθων.

Θεραπευτικές ιδιότητες του μαρουλιού iceberg

1. Ανεκτίμητος είναι ο ρόλος αυτής της σαλάτας στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας του οργανισμού.
2. Επίσης, αυτό το λαχανικό παίζει ιδιαίτερο ρόλο στη διαδικασία ανανέωσης του αίματος.
3. Η λακτουκίνη, που υπάρχει στη χημική του σύνθεση, είναι ένα καλό αναλγητικό.
4. Συνιστάται η συμπερίληψη του άισμπεργκ στη διατροφή ατόμων που ασχολούνται με έντονη πνευματική εργασία, καθώς και σε όλους τους μαθητές/σπουδαστές. Διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
5. Η αφθονία των βιταμινών του συμπλέγματος Β βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας. Αυξάνει σημαντικά την ανοσία των ατόμων που έχουν υποστεί σοβαρές ασθένειες.
6. Αυτό το προϊόν είναι ένα εξαιρετικό απολυμαντικό για τη στοματική κοιλότητα, γι' αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τόλμη και επιτυχία για τη θεραπεία της στοματίτιδας. Επίσης, η σαλάτα εξαλείφει τέλεια την κακοσμία του στόματος που οφείλεται σε στομαχικές παθήσεις ή σε σάπια δόντια.

Σε άτομα με υπερβολικό βάρος συνιστάται ανεπιφύλακτα να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους μαρούλι άισμπεργκ. Τα φύλλα του μαρουλιού περιέχουν βιταμίνη Κ: βοηθά στη σταθεροποίηση της λειτουργίας πολλών οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου οργανισμού.

Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό το μοναδικό λαχανικό ομαλοποιούν το μεταβολισμό, βελτιώνουν σημαντικά την όραση, αποκαθιστούν τη φυσιολογική διαδικασία της αιμοποίησης. Η συστηματική συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη διατροφή βοηθά στην αντιμετώπιση των φορτίων του κεντρικού νευρικού συστήματος, βγάζει από την κατάθλιψη, θεραπεύει την αϋπνία, σώζει από τις αρνητικές συνέπειες των συχνών στρες. Η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων που περιέχεται στα φύλλα παρέχει ανεκτίμητη βοήθεια στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, προστατεύοντάς μας από εμφράγματα και εγκεφαλικά. Το ασβέστιο δυναμώνει το σμάλτο των δοντιών και τα οστά.

Η βήτα-καροτίνη είναι ένα ακόμα χρήσιμο στοιχείο που βρίσκεται σε επαρκή ποσότητα σε αυτό το προϊόν, υποστηρίζει την όραση, δυναμώνει τους μύες των ματιών.

Το απαραίτητο φολικό οξύ στα φύλλα του μαρουλιού το καθιστά υποχρεωτικό στη διατροφή εγκύων γυναικών και θηλαζουσών μητέρων. Εξασφαλίζει την παραγωγή επαρκούς ποσότητας γάλακτος για τη διατροφή του παιδιού. Κατά τη διάρκεια της κύησης αποτρέπει τον σχηματισμό παθολογιών του εμβρύου. Επίσης, το φολικό οξύ βοηθά στη διατήρηση του νευρικού συστήματος σε εγρήγορση, κάτι που είναι απαραίτητο για φοιτητές κατά τη διάρκεια της εξεταστικής ή για άτομα που ασχολούνται με πνευματική εργασία.

Η συστηματική κατανάλωση των φύλλων μαρουλιού διατηρεί το φυσιολογικό επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα, αποβάλλει την περίσσεια αλάτων από τον οργανισμό. Πολύ ωφέλιμος είναι ο φρεσκοστυμμένος χυμός από φύλλα μαρουλιού. Συνιστάται η λήψη του για παθήσεις του στομάχου: γαστρίτιδα και έλκος. Ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό το λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται για την πρόληψη ογκολογικών ασθενειών.

Ευρεία εφαρμογή έχουν τα φύλλα μαρουλιού και στη λαϊκή ιατρική. Υπάρχουν πολλές συνταγές διαφόρων εγχυμάτων και αφεψημάτων. Αλλά ποτέ δεν πρέπει να κάνετε αυτοθεραπεία. Είναι πάντα καλύτερο να συμβουλευτείτε τον θεράποντα ιατρό σας.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά την αφθονία των ωφέλιμων ουσιών που περιέχονται σε αυτό το προϊόν, δεν μπορείτε να βασίζεστε πλήρως σε αυτό, επιδιώκοντας να χάσετε βάρος. Θα ήταν λάθος να τρώτε τρεις φορές την ημέρα μόνο αυτό το λαχανικό. Σε όλα χρειάζεται ένα λογικό μέτρο.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση αυτού του μαρουλιού ουσιαστικά δεν υπάρχουν. Αλλά, αν και αυτό το προϊόν δεν προκαλεί καμία αλλεργία, μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσανεξία στα χόρτα σε ωμή μορφή, επομένως, πριν εισαγάγετε το προϊόν στο μενού σας, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε τέτοιο πρόβλημα. Το μόνο, ίσως, σοβαρό ζήτημα μπορεί να προκαλέσει το οξαλικό οξύ που περιέχεται σε αυτό. Άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση ή χολολιθίαση καλύτερα να συμβουλευτούν γιατρό πριν από τη λήψη αυτού του προϊόντος.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση μαρουλιού εάν έχετε μια ασθένεια όπως η ουρική αρθρίτιδα. Επίσης, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση των φύλλων κατά την έξαρση παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα. Αν και, όταν η ασθένεια βρίσκεται σε στάδιο ύφεσης, αντιθέτως, συνιστάται η κατανάλωση του προϊόντος.

Το μαρούλι iceberg είναι πικρό: γιατί και τι να κάνετε

Πολλοί λάτρεις αυτού του προϊόντος γνωρίζουν ότι μπορεί να είναι πικρό. Η κύρια αιτία της πικράδας είναι η έλλειψη υγρασίας. Με απλά λόγια, ποτίστηκε λίγο όταν μεγάλωνε. Επίσης, η πικράδα μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι το μάζεψαν αργά από τον κήπο. Τα φύλλα έγιναν σκληρά και εμφανίστηκε πικράδα. Αν θέλετε να διορθώσετε τη σαλάτα, να απαλλαγείτε από την πικράδα, χωρίστε την σε φύλλα, κόψτε τη ρίζα. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα με αλμυρό κρύο νερό και προσθέστε κομμάτια πάγου. Η πικράδα θα φύγει.

Υπάρχει ακόμα μια συνταγή για να απαλλαγείτε από την πικράδα. Πρέπει επίσης να τα βυθίσετε σε κρύο νερό, αλλά να προσθέσετε όχι αλάτι, αλλά κιτρικό οξύ.

Η ίδια η πικράδα δεν είναι σημάδι αλλοίωσης του προϊόντος, οπότε αν σας αρέσει αυτή η γεύση, μπορείτε άφοβα να καταναλώσετε αυτά τα φύλλα. Επιπλέον, η πικράδα δεν επηρεάζει καθόλου την ποιότητα του προϊόντος. Μάλιστα, δίνει μια πικάντικη νότα στη γεύση των παρασκευασμένων πιάτων, κάτι που έχει επίσης τους θαυμαστές και λάτρεις του.

Γιατί το μαρούλι iceberg κοκκινίζει στην κοπή

Σε οποιοδήποτε από τα προϊόντα που εμφανίζονται στο τραπέζι μας από εκείνα που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, υπάρχουν ενεργά ένζυμα που είναι πολύ ωφέλιμα για εμάς. Η αλλαγή χρώματος ή η εμφάνιση κοκκινωπών-καφέ κηλίδων στις άκρες των φύλλων υποδηλώνει οξείδωση ή καταστροφή αυτών των ζωντανών ενζύμων κατά την αποθήκευση. Αυτό δεν σημαίνει ότι η σαλάτα έχει χαλάσει.

Μια ροζ απόχρωση στην τομή μπορεί να εμφανιστεί από ένα μεταλλικό μαχαίρι. Αντικαταστήστε το μαχαίρι με ένα κεραμικό ή με ένα μαχαίρι με επίστρωση σιλικόνης. Και το καλύτερο είναι να το σκίζετε με τα χέρια σας κατά την προετοιμασία. Η σαλάτα με κοκκινισμένη τομή είναι απολύτως κατάλληλη για κατανάλωση. Δεν αλλάζει τη γεύση και τις ιδιότητές της.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το μαρούλι iceberg

1. Όπως κάθε άλλο λαχανικό, πρέπει να επιλέγετε αυτή τη σαλάτα κυρίως από την εμφάνισή της. Πρέπει να είναι ομοιόμορφη από όλες τις πλευρές, όχι ζαρωμένη, σφιχτή και ελαστική στην αφή. Αν τα φύλλα είναι πολύ πυκνά και μοιάζουν περισσότερο με λάχανο, σημαίνει ότι αυτή η σοδειά συγκομίστηκε πολύ αργά και δεν έχει τη γεύση που χρειάζεται.
2. Τα φύλλα δεν πρέπει να διαλύονται.
3. Βάρος λίγο κάτω από μισό κιλό.
4. Φύλλα ομοιόμορφου πράσινου χρώματος.
5. Πρέπει οπωσδήποτε να δίνετε προσοχή στη ρίζα. Αν είναι σκουριασμένη στην τομή, μην πάρετε τη σαλάτα: δεν είναι φρέσκια.

Το iceberg διατηρείται πολύ περισσότερο από άλλες σαλάτες φύλλων. Στο ψυγείο σε θερμοκρασία -2 έως +5 βαθμούς διατηρείται έως και 5 ημέρες. Μερικές νοικοκυρές συνιστούν να τυλίγετε τη σαλάτα με μια υγρή χαρτοπετσέτα και να την βάζετε στο ψυγείο. Έτσι είναι δυνατόν να αυξηθεί σημαντικά η διάρκεια ζωής της. Πρέπει να θυμάστε ότι το φρέσκο προϊόν είναι σφιχτό και τραγανό, και σε αυτό βρίσκεται η γοητεία του. Αν αυτές οι ιδιότητες αλλάξουν, δύσκολα θα απολαύσετε πλήρως τέτοιο φαγητό.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από μαρούλι iceberg

Τα φύλλα αυτού του μαρουλιού περιέχουν πολύ νερό. Είναι ζουμερά, τραγανά και ουδέτερα στη γεύση, γι' αυτό συνδυάζονται τέλεια με σχεδόν όλα τα φαγητά και τα ντρέσινγκ. Χρησιμοποιείται μόνο ωμό, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά του. Τα φύλλα μπορούν να κοπούν ή να σχιστούν με τα χέρια, ανάλογα με το σχήμα και το μέγεθος που χρειάζεται για κάθε πιάτο. Αν τα κόψετε με μαχαίρι, προτιμήστε κεραμικό αντί για μεταλλικό, για να αποφύγετε την οξείδωση και τη ροζ απόχρωση στην κοπή.

Χάρη στην ουδέτερη γεύση του, το αϊσμπεργκ ταιριάζει υπέροχα με σχεδόν οποιαδήποτε τρόφιμα. Μπορεί να είναι κρέας (κατά προτίμηση κοτόπουλο ή γαλοπούλα), ψάρι (αλατισμένο, καπνιστό, αποξηραμένο), θαλασσινά, μανιτάρια και λαχανικά, ακόμα και φρούτα (ειδικά αχλάδι, μήλο, εσπεριδοειδή και ανανάς). Από τα τυριά, ταιριάζουν καλύτερα το τσένταρ ή η παρμεζάνα.

Για να δώσετε πικάντικη γεύση στη σαλάτα, προσθέστε κουκουνάρι, κρουτόν, ντοματίνια cherry. Είναι σχεδόν αδύνατο να κάνετε λάθος με τα υλικά. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργήστε νέα γαστρονομικά αριστουργήματα στην κουζίνα.

Συνταγή με γαρίδες και μαρούλι iceberg

Η σύνθεση αυτής της σαλάτας περιλαμβάνει τα εξής υλικά:

• Μαρούλι αϊσμπεργκ – 350 γρ.
• Μεγάλες βασιλικές γαρίδες – 300 γρ.
• Μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι – 10 τεμ.
• Κάπαρη – 30 γρ.
• Αυγό κότας – 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα – κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού.
2. Απορρίψτε τη ρίζα και σκίστε τα φύλλα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
3. Βράστε τις γαρίδες.
4. Βράστε τα αυγά, αφήστε τα να κρυώσουν και κόψτε τα σε λωρίδες.
5. Κόψτε τις ελιές και την κάπαρη σε ροδέλες.
6. Ανακατέψτε τα πάντα και ντύστε με ξινή κρέμα.

Τα φύλλα μαρουλιού μπορούν να κοπούν ή απλά να σχιστούν με τα χέρια.

Σαλάτα με ψητό χοιρινό και αγγουράκι τουρσί

Απαραίτητα συστατικά:

• Μαρούλι αϊσμπεργκ – 30 γρ.
• Μπούζενινα – 250 γρ.
• Αγγουράκι τουρσί – 1–2 τεμ.
• Μαγιονέζα – κατά βούληση.
• Χυμός λεμονιού – 2 κ.γ.
• Μήλο – 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Πλένετε τα χόρτα και τα κόβετε σε λωρίδες.
2. Κόβετε το κρέας σε φέτες.
3. Τα αγγούρια πρέπει να κοπούν σε σχήμα λωρίδας.
4. Το μήλο κόβεται σε λεπτές φέτες.
5. Όλα τα υλικά ενώνονται, προστίθεται χυμός λεμονιού και μαγιονέζα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μαρούλι iceberg

1. Οι αρχαίοι Έλληνες κατανάλωναν αϊσμπεργκ καθημερινά, πιστεύοντας ότι δρα ως υπνωτικό, παυσίπονο και μπορεί να ξεμεθύσει μετά από κατανάλωση κρασιού.
2. Στην αρχαία Αίγυπτο αρχικά το καλλιεργούσαν για το λάδι και τους σπόρους, και μόνο πολύ αργότερα άρχισαν να το τρώνε.
3. Οι Αμερικανοί επινόησαν μια πρωτότυπη μεταφορά του προϊόντος σε μεγάλες αποστάσεις, καλύπτοντάς το με πάγο. Από εκεί προήλθε και το όνομα του μαρουλιού.

Τα οφέλη από την κατανάλωση μαρουλιού iceberg είναι αδιαμφισβήτητα. Έχει πολύ ευεργετική επίδραση σε όλες τις λειτουργίες και τα συστήματα του οργανισμού. Το εμπλουτίζει με την απαραίτητη ποσότητα βιολογικά ενεργών χρήσιμων ουσιών, οι οποίες είναι τόσο σημαντικές και απαραίτητες για την υγεία και την ευεξία. Είναι πραγματικά εκπληκτικό το πώς ένα τόσο φαινομενικά ασήμαντο προϊόν μπορεί να περιέχει τόσο μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, και επιπλέον αυτό το μαρούλι είναι πραγματικός πρωταθλητής σε θερμίδες. Είναι κατάλληλο για κατανάλωση τόσο ως μεμονωμένα φύλλα όσο και ως συστατικό σε διάφορες σαλάτες και σνακ. Μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Δεν προκαλεί καμία ανεπιθύμητη αλλεργική αντίδραση σε κανέναν.

Φωτογραφία μαρουλιού iceberg