Μούρα ίργκα: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Η ίργκα είναι μια σχετικά νέα καλλιέργεια, ωστόσο η δημοτικότητά της αυξάνεται κάθε χρόνο. Σήμερα λίγοι τη γνωρίζουν, αλλά ήδη από τον Μεσαίωνα σε ορισμένες χώρες η ίργκα χρησιμοποιόταν ενεργά για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων και παρασκευασμάτων. Χάρη σε πολλές πολύτιμες ουσίες που περιέχονται στα μούρα, βρήκε εφαρμογή και στη σύγχρονη λαϊκή ιατρική. Επιπλέον, η υψηλή διακοσμητικότητα των θάμνων ωθεί τους κηπουρούς να εξωραΐσουν τα οικόπεδά τους με αυτήν την καλλιέργεια.

Τι είναι η ίργκα και πώς μοιάζει

Η ίργκα είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος που ανήκει στην οικογένεια Ροζοειδών. Στα λατινικά, ίργκα σημαίνει «φέρνω μέλι». Στην Αγγλία την αποκαλούν σκιώδη θάμνο, στην Αμερική «Σασκάτουν». Υπάρχουν περισσότερα από 20 είδη ίργκα, τα περισσότερα από τα οποία φύονται στο βόρειο τμήμα της αμερικανικής ηπείρου. Τα φυτά συναντώνται σε ξέφωτα δασών, σε βραχώδεις περιοχές ακόμα και στην τούνδρα. Οι άνθρωποι έχουν εξημερώσει μόνο 10 είδη αυτής της καλλιέργειας. Καλλιεργούνται όχι μόνο ως διακοσμητικά φυτά, αλλά και ως γλυκό και υγιεινό κέρασμα.

Ιδιαίτερα όμορφα είναι τα φυτά κατά την περίοδο που ανοίγουν τα φύλλα τους – μοιάζουν σαν να είναι καλυμμένα με ασημένια πάγη. Με την εμφάνιση των πολυάριθμων λουλουδιών συμβαίνει ένας ακόμα μετασχηματισμός: λευκά και ροζ λουλούδια καλύπτουν το δέντρο και δημιουργούν μια εικόνα αντάξια του πινέλου ενός ζωγράφου. Το πράσινο ή ροζ φύλλωμα προκαλεί επίσης θαυμασμό. Η κόμη του δέντρου είναι πλούσια, ο φλοιός στον κορμό έχει καφετί-γκρι χρώμα με ελαφρά ροζ απόχρωση.

Κατά την περίοδο καρποφορίας, στο δέντρο εμφανίζονται μικρά λευκο-ροζ «μηλάκια», τα οποία με τον καιρό αποκτούν βιολετί ή σκούρο πορφυρό χρώμα. Οι καρποί έχουν ευχάριστη γλυκιά γεύση, γι' αυτό και τα πουλιά τους τσιμπολογούν. Το φθινόπωρο τα φύλλα αποκτούν κίτρινη, πορτοκαλο-ροζ ή κόκκινο-κόκκινη απόχρωση.

Εκτός από το ότι η σέρβια έχει εξαιρετικά διακοσμητικά χαρακτηριστικά, είναι πολύ ανθεκτική στην ξηρασία και στο κρύο, και επίσης διακρίνεται για την ταχεία καρποφορία της. Η μέση διάρκεια ζωής του θάμνου είναι 65 χρόνια, καθώς μεγαλώνουν οι βλαστοί γίνονται πραγματικοί κορμοί, οι οποίοι μπορούν να φτάσουν σε ύψος 8 μέτρα. Η σέρβια θεωρείται ένα από τα καλύτερα μελισσοκομικά φυτά. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθούν και ορισμένα μειονεκτήματα αυτής της καλλιέργειας. Για παράδειγμα, έχει άφθονη ριζική βλάστηση, η οποία μπορεί να προκαλέσει πολλές ταλαιπωρίες στους κηπουρούς. Αλλά οι προσπάθειες που καταβάλλονται δεν θα είναι μάταιες, διότι εκτός από την ομορφιά, η σέρβια διαθέτει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων.

Είδη

Οι ειδικοί διακρίνουν 4 βασικά είδη σέρβιας. Σε αυτά περιλαμβάνονται η σταχυώδης, η αιματόχρωμη, η καναδική και η κληθρόφυλλη σέρβια.

1. Σταχυώδης. Ανθεκτικό στο κρύο και στην ξηρασία είδος. Η φυλλώδης κόμη καλύπτεται από μικρά φυλλαράκια. Οι μικροί καρποί έχουν μέτρια γεύση, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
2. Αιματόχρωμη. Το είδος ωριμάζει αρκετά αργά. Οι καρποί έχουν ασυνήθιστο σχήμα – είναι ελαφρώς πεπλατυσμένοι. Οι σπόροι στους καρπούς είναι λίγοι, επομένως δεν ενδιαφέρουν πολύ τα πουλιά. Τα μούρα δεν έχουν σχεδόν καμία γεύση. Είναι αρκετά πυκνά, κατά την κατανάλωση δημιουργείται αίσθηση αωρότητας, αλλά αυτό είναι το χαρακτηριστικό τους γνώρισμα. Από τους καρπούς μπορεί να εξαχθεί αρκετός χυμός. Μερικές φορές ο χυμός σέρβιας αναμειγνύεται με άλλους χυμούς, για παράδειγμα μήλου, αυτό δίνει στο ποτό μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.
3. Καναδική. Αυτό το είδος έχει τους μεγαλύτερους καρπούς, με καφέ-κόκκινο και σκούρο μπλε χρώμα. Τα μούρα αρέσουν πολύ στα πουλιά, γι' αυτό μερικές φορές ξεπαστρεύουν ολόκληρη τη σοδειά πριν ακόμα ωριμάσει. Ως προς τη γεύση, οι καρποί είναι εξαιρετικά ισορροπημένοι, γλυκοί, με μια ελαφριά ξινίλα. Το μοναδικό μειονέκτημα του είδους είναι η χαμηλή αντοχή στο κρύο.
4. Κληθρόφυλλη. Οι καρποί αυτού του είδους είναι σχετικά μεγάλοι και ζουμεροί. Έχουν υψηλές γευστικές ιδιότητες, εξαιρετική ισορροπία ζάχαρης και οξύτητας, και διαθέτουν ευχάριστη μελωμένη μυρωδιά. Ο χυμός μούρων αυτού του είδους χρησιμοποιείται συχνά ως φυσική χρωστική τροφίμων.

Τι διαφέρει η ίργκα από το μύρτιλο

Το μέσο ύψος των θάμνων μύρτιλου είναι περίπου ενάμιση μέτρο, σε αντίθεση με τη σέρβια, της οποίας οι θάμνοι και τα δέντρα μπορούν να φτάσουν τα 5 μέτρα σε ύψος. Στο μύρτιλο, τα μούρα έχουν γλυκόξινη γεύση, ενώ στη σέρβια είναι μελιστάλαχτα. Στο πρώτο, το χρώμα των μούρων είναι μαύρο-μπλε με κηρώδη επικάλυψη, στο δεύτερο, μαύρο. Ως προς το μέγεθος, το μύρτιλο είναι συγκρίσιμο με την αρώνια, ενώ η σέρβια είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τα μούρα της κερασιάς πάδος.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Σε 100 γρ προϊόντος περιέχονται:

• θερμίδες – 45 kcal;
• πρωτεΐνες – 0 g;
• λιπαρά – 0 g;
• υδατάνθρακες – 11,4 g.

Το προϊόν περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Β, C, P, σάκχαρα, καροτίνες, φλαβονοειδή, οργανικά οξέα, χρωστικές και τανίνες, πηκτίνη, φυτικές ίνες, χαλκό και κοβάλτιο. Οι σπόροι περιέχουν λιπαρά έλαια, ενώ τα φύλλα και ο φλοιός περιέχουν τανίνες.

Ευεργετικές ιδιότητες της ίργκα

Γενικά οφέλη

1. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθούν στην αντιμετώπιση ερεθισμών και καταθλιπτικών καταστάσεων, και μπορούν να επιταχύνουν τις διαδικασίες αναγέννησης των κυττάρων. Επιπλέον, διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση της νόσου του Αλτσχάιμερ.
2. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Στην ιργκά περιέχονται φυτοστερόλες, η πιο γνωστή και επιστημονικά αποδεδειγμένη ευεργετική ιδιότητα των οποίων είναι η ικανότητά τους να μειώνουν τη χοληστερόλη.
3. Επίσης, στην ιργκά περιέχεται πηκτίνη. Αυτή η ωφέλιμη ουσία μειώνει επίσης τη χοληστερόλη και βελτιώνει την υγεία του πεπτικού συστήματος. Η πηκτίνη βελτιώνει τις αποτοξινωτικές ικανότητες του οργανισμού, βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης και υποστηρίζει την υγεία του εντέρου και του πεπτικού συστήματος.
4. Υποστηρίζει την υγεία του δέρματος. Ένας από τους παράγοντες γήρανσης του δέρματος είναι η διάσπαση και η απώλεια κολλαγόνου – το βασικό συστατικό του συνδετικού ιστού. Καθώς γερνά, ο οργανισμός δεν είναι πλέον σε θέση να το παράγει όπως παλιά. Οι ουσίες που περιέχονται στην ιργκά συμβάλλουν στην τόνωση της παραγωγής κολλαγόνου, επομένως έχουν αναζωογονητική επίδραση στην επιδερμίδα.
5. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Η ιργκά είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου και βοηθά στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων αρτηριακής πίεσης. Προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν επίσης να προκαλέσουν εγκεφαλικό.
6. Υποστηρίζει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η βιταμίνη C παίζει επίσης καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών, όπως η νοραδρεναλίνη. Αυτό επηρεάζει τη διάθεση του ατόμου και παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου. Η βιταμίνη C βοηθά επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
7. Επιταχύνει την επούλωση πληγών. Οι ουσίες που περιέχονται στην ιργκά επιταχύνουν τις διαδικασίες επούλωσης πληγών, καθώς διευκολύνουν την ανάπτυξη του συνδετικού ιστού.
8. Προστατεύουν από τον καρκίνο. Οι φυτοστερόλες που περιέχονται στα μούρα της ιργκάς προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο. Βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου και των πνευμόνων. Αυτές οι ουσίες επιβραδύνουν σημαντικά ή σταματούν εντελώς τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, αναστέλλοντας την εξάπλωσή τους.
9. Προλαμβάνουν χρόνιες παθήσεις. Τα βιοφλαβονοειδή που περιέχονται στην ιργκά υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό και λειτουργούν ως πρόληψη για χρόνιες παθήσεις. Βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει διάφορες φλεγμονές και οξειδωτικό στρες, αποβάλλοντας τοξίνες που καταστρέφουν τους ιστούς.

Για γυναίκες

Η Ίργκα είναι πολύ ωφέλιμη για τον γυναικείο οργανισμό, καθώς συμβάλλει στην καταστολή των δυσάρεστων συμπτωμάτων κατά την εμμηνόπαυση και επιταχύνει την ανάρρωση μετά από μητρικές αιμορραγίες. Τα μούρα μπορούν να ανακουφίσουν τη γενική κατάσταση της γυναίκας αυτή την περίοδο, καθώς ανακουφίζουν από τον πόνο. Η Ίργκα βοηθά στην αποκατάσταση της αιμοσφαιρίνης και προλαμβάνει την κατάσταση αδυναμίας και κόπωσης. Επιπλέον, όπως είναι γνωστό, οι γυναίκες συχνά υποφέρουν από κιρσούς. Με την κατανάλωση των καρπών της ίργκας μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης θρόμβων αίματος, ενώ επιταχύνεται η κυκλοφορία του αίματος και ενισχύεται η παραγωγή ερυθροκυττάρων. Το φολικό οξύ επηρεάζει ευνοϊκά το αναπαραγωγικό σύστημα.

Για άνδρες

Κατά τη γνώμη των ειδικών, ιδιαίτερο όφελος από τα μούρα μπορούν να έχουν οι άνδρες άνω των 50 ετών, καθώς σε αυτή την ηλικία εκδηλώνονται διάφορες καρδιακές παθήσεις. Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα της ίργκας μπορούν να λειτουργήσουν ως πρόληψη καρδιακών νοσημάτων. Ωστόσο, έχει επίσης θετική επίδραση και στους νεότερους εκπροσώπους του ισχυρού φύλου. Αυτό το προϊόν υποστηρίζει την υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος και διεγείρει την ισχύ. Τα μούρα βελτιώνουν τη ροή του αίματος στην περιοχή της βουβωνικής χώρας, συμβάλλοντας στην αύξηση της «ανδρικής δύναμης» και της ικανότητας σύλληψης.

Η Ίργκα συνιστάται για κατανάλωση κατά την παρατεταμένη ή συνεχή οδήγηση αυτοκινήτου ή εργασία στον υπολογιστή. Τα μούρα υποστηρίζουν την υγεία των ματιών, βοηθούν στην απαλλαγή από τη χρόνια κόπωση και προλαμβάνουν την εμφάνιση προστατίτιδας.

Στην εγκυμοσύνη

Κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης, η γυναίκα πρέπει να περιορίσει μια σειρά φαρμάκων που λάμβανε προηγουμένως. Για παράδειγμα, τα φάρμακα για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τον κίνδυνο παρενεργειών, οι οποίες κατά την εγκυμοσύνη είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες. Η Ίργκα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πίεσης, χωρίς να προκαλέσει καμία βλάβη ούτε στη γυναίκα ούτε στο έμβρυο.

Επίσης, τα μούρα βοηθούν στην απαλλαγή από τη διάρροια χάρη στις στυπτικές και αντιβακτηριακές τους ιδιότητες. Για τη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης κιρσών, θρόμβωσης, εξασθένησης των αγγείων και άλλων προβλημάτων που εκδηλώνονται στις γυναίκες σε αυτό το στάδιο, οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση φρέσκιας ίργκας.

Οι καρποί είναι ωφέλιμοι για εκείνες τις γυναίκες που κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συνεχίζουν να περνούν πολλή ώρα στον υπολογιστή, καθώς μειώνουν την επίδραση της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας στον οργανισμό. Σε περίπτωση αμυγδαλίτιδας ή στοματίτιδας, η Ίργκα μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση έναντι των αντιβιοτικών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αφεψήματα και χυμοί για στοματικές πλύσεις ή για άμεση κατανάλωση.

Η Ίργκα είναι επίσης ένα φυσικό ηρεμιστικό. Οι γυναίκες που προετοιμάζονται για τη μητρότητα καλύτερα να αποφεύγουν τα χάπια και τα μείγματα. Μια κουταλιά ίργκας με μέλι πριν τον ύπνο θα είναι αρκετή για να αντιμετωπίσουν τη νευρική ένταση.

Παρά όλα τα οφέλη αυτού του προϊόντος, υπάρχουν και ορισμένες αντενδείξεις που αφορούν τις έγκυες γυναίκες.

1. Στις έγκυες που πάσχουν από υπόταση, απαγορεύεται η κατανάλωση ίργκας, καθώς τα μούρα μειώνουν την πίεση, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία, διαταραχή του τόνου ή απώλεια συνείδησης.
2. Σε περίπτωση που η εργασία σας απαιτεί συνεχή συγκέντρωση, δεν πρέπει να καταναλώνετε ούτε τους καρπούς της ιργκάς.
3. Δεδομένου ότι το προϊόν έχει ηρεμιστική δράση, δεν συνιστάται να το καταναλώνετε πριν από το μεσημεριανό γεύμα.
4. Επιπλέον, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι τα μούρα είναι στυπτικά, επομένως σε περίπτωση δυσκοιλιότητας ή προδιάθεσης προς αυτήν, δεν θα πρέπει να τα συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας.
5. Σε περίπτωση επικείμενης χειρουργικής επέμβασης, πρέπει να γνωρίζετε ότι οι καρποί της ιργκάς μειώνουν την πήξη του αίματος.

Ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες του στόματος και του λαιμού σε περίπτωση αμυγδαλίτιδας, για την περιποίηση πληγών και εγκαυμάτων, και για εσωτερική χρήση προκειμένου να τονωθεί η λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Οι καρποί της ιργκάς δεν είναι πολύ ζουμεροί, επομένως ο χυμός πρέπει να εξάγεται ως εξής: τοποθετήστε τα 2/3 του όγκου των μούρων με λίγη ζάχαρη σε ένα δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από 4 ημέρες, ο χυμός θα είναι έτοιμος. Σε περίπτωση πυώδους αμυγδαλίτιδας, το ρόφημα θα πρέπει να αραιωθεί με ζεστό νερό σε αναλογία 1:1. Με αυτόν τον χυμό μπορείτε να κάνετε γαργάρες έως και 5 φορές την ημέρα.

Σε περίπτωση εγκαυμάτων και πληγών, θα πρέπει να εφαρμόζετε βαμβακερά ταμπόν εμποτισμένα με χυμό στις κατεστραμμένες περιοχές.

Για να μειωθεί η αρτηριακή πίεση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα από τα άνθη της ιργκάς. Για τον σκοπό αυτό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ξερά άνθη σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, τυλίξτε το σκεύος με ένα πανί για αρκετές ώρες και πίνετε 2 κουταλιές της σούπας πριν από το φαγητό.

Αν είστε έγκυος, πρέπει να είστε μετριοπαθής στην κατανάλωση των μούρων. Η ιργκά δεν είναι ένα προϊόν που μπορείτε να καταναλώσετε χωρίς περιορισμούς. Πριν καταναλώσετε τα μούρα ή τα χρησιμοποιήσετε για θεραπευτικούς σκοπούς, συνιστούμε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Στον θηλασμό

Μετά τον τοκετό, το σώμα σας είναι συνήθως εξασθενημένο και ευάλωτο στους ιούς. Και επειδή η λήψη φαρμάκων αυτή την περίοδο δεν είναι επιθυμητή, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε φυσικά μέσα. Η ιργκά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα από αυτά. Τα μούρα βοηθούν στην ομαλοποίηση της πίεσης, ανακουφίζουν από το κρυολόγημα και την αρνητική επίδραση εξωτερικών βλαβερών παραγόντων. Οι καρποί της ιργκάς βοηθούν στην αντιμετώπιση της επιλόχειας κατάθλιψης και βελτιώνουν τον ύπνο. Μία κουταλιά μούρα θα είναι αρκετή για να λυθούν όλα αυτά τα προβλήματα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι την πρώτη εβδομάδα μετά τον τοκετό μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα, επομένως δεν θα πρέπει να καταναλώνετε ιργκά. Επιπλέον, σε περίπτωση εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων στο μωρό (εξάνθημα, ερυθρότητα, κρούστες στο κεφάλι, εξάνθημα από την πάνα, συχνές παλινδρομήσεις) θα πρέπει να αποφύγετε τα μούρα για τουλάχιστον 1 μήνα.

Για παιδιά

Πρέπει να λάβετε υπόψη ότι δεν συνιστούμε να συμπεριλάβετε τα μούρα στη διατροφή των μικρών παιδιών, διαφορετικά μπορεί να προκληθεί αλλεργία. Σε περίπτωση υπέρτασης, η εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή των παιδιών πρέπει να γίνεται με ιδιαίτερη προσοχή.

Σε γενικές γραμμές, η ιργκά είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για τα παιδιά. Από την ηλικία των 3 ετών μπορείτε σταδιακά να αρχίσετε να δίνετε μούρα στο παιδί, αυτό θα εξασφαλίσει φυσιολογική πνευματική ανάπτυξη του μικρού παιδιού, θα του επιτρέψει από μικρή ηλικία να έχει καλό ύπνο και υγιές νευρικό σύστημα. Με την τακτική κατανάλωση μούρων, η παραγωγικότητα της λειτουργίας του εγκεφάλου του παιδιού θα αυξηθεί.

Σας συνιστούμε τα φρούτα της ιρβής ιδιαίτερα για παιδιά σχολικής ηλικίας, καθώς αυτό το προϊόν θα σας βοηθήσει να αντέχετε ευκολότερα τις πνευματικές επιβαρύνσεις. Ο χυμός των μούρων συμβάλλει στην καλύτερη επούλωση πληγών και εκδορών. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνετε φρέσκα μούρα σε περιορισμένες ποσότητες, διαφορετικά μπορεί να προκληθούν στομαχικά προβλήματα.

Στην απώλεια βάρους

Με την τακτική κατανάλωση των καρπών της ιρβής, ομαλοποιούνται οι πεπτικές διαδικασίες, ενώ προλαμβάνονται πιθανά προβλήματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σύστημα. Η ιρβή κατά την περίοδο απώλειας βάρους είναι πράγματι ωφέλιμη, διότι οι ουσίες που περιέχει συμβάλλουν στην αποβολή τοξινών και άχρηστων ουσιών από τον οργανισμό. Αυτό θα σας βοηθήσει να ρυθμίσετε τον μεταβολισμό, θα αποτρέψει την εναπόθεση λίπους και θα τονώσει την απώλεια περισσότερων θερμίδων.

Μπορείτε να χάσετε τα περιττά κιλά χρησιμοποιώντας τα μούρα αυτού του φυτού με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, μπορείτε να παρασκευάσετε διάφορες κομπόστες, χυμούς ή αφεψήματα μούρων. Τα πιο ωφέλιμα κατά την περίοδο απώλειας βάρους θεωρούνται τα ροφήματα. Θα πρέπει να επιλέξετε ατομικά την πλέον κατάλληλη επιλογή, που θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, ενώ παράλληλα θα ενισχύσει την υγεία σας. Ωστόσο, μπορείτε να καταναλώνετε τα μούρα και σε φυσική μορφή, το σημαντικό είναι να τηρείτε το μέτρο. Κατά την περίοδο απώλειας βάρους επιτρέπεται να τρώτε μόνο λίγους καρπούς την ημέρα.

Οφέλη και χρήση των φύλλων της ίργκα

Τα φύλλα αυτού του φυτού έχουν επίσης μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες, έτσι χρησιμοποιούνται αρκετά ενεργά από τους παραδοσιακούς θεραπευτές για την πρόληψη ή τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Οι φυτοντσίδες που περιέχονται στα φύλλα βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων λοιμώξεων. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις ή στην αμυγδαλίτιδα. Διαθέτουν επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες, οι οποίες μπορεί να είναι χρήσιμες στη θεραπεία διαφόρων τραυμάτων.

Τα φύλλα έχουν επίσης στυπτικές ιδιότητες, επομένως μπορείτε να τα χρησιμοποιείτε σε περίπτωση παγκρεατίτιδας και διάρροιας. Αφεψήματα με βάση αυτά μπορείτε να πίνετε για προβλήματα ύπνου και σε περίπτωση διαταραχών της λειτουργίας του καρδιακού μυός.

Για να μην χορηγείτε στο παιδί σας τεχνητά αντιβιοτικά για τον βήχα, συνιστάται να παρασκευάζετε αφεψήματα από τα φύλλα αυτού του φυτού. Τέτοια ροφήματα θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τον βήχα και θα μειώσουν τον σχηματισμό βλέννας στους αεραγωγούς. Σε παιδιά κάτω των 2 ετών μπορείτε να χορηγείτε ιρβή, αλλά σε μικρές δόσεις, επειδή τα φύλλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλλεργιογόνων.

Τα παιδιά, κατά κανόνα, είναι αρκετά ανήσυχα, μπορεί να τραυματιστούν. Σε αυτή την περίπτωση, για την αποκατάσταση είναι ιδανικό το φυσικό αντισηπτικό – τα φύλλα της ιρβής. Αρκεί να βυθίσετε ένα βαμβάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο φύλλο του φυτού) στο αφέψημα από φύλλα και να το εφαρμόσετε πάνω στην πληγή. Το τσάι από φύλλα θα εμπλουτίσει τον οργανισμό σας με βιταμίνες και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης στον τομέα της κοσμετολογίας, αναζωογονούν και θεραπεύουν το δέρμα.

Η ίργκα στην ιατρική

Η ίργκα χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική, καθώς με αυτό το φυτό μπορεί να αποτραπεί η εμφάνιση εμφραγμάτων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Θεραπευτική δράση έχει ολόκληρο το σύνολο των υπέργειων τμημάτων του φυτού – οι καρποί, τα άνθη, τα φύλλα και ο φλοιός. Οι καρποί χρησιμοποιούνται για την αβιταμίνωση, τα άνθη για καρδιακά προβλήματα, ενώ τα φύλλα και ο φλοιός σε περιπτώσεις πεπτικών διαταραχών. Αν και στην επιστημονική ιατρική η ίργκα δεν χρησιμοποιείται, οι θεραπευτικές της ιδιότητες έχουν επιβεβαιωθεί πολλές φορές από λαϊκούς θεραπευτές. Οι θεραπευτές συχνά καταφεύγουν σε αυτήν την καλλιέργεια, καθώς αποδεικνύεται αποτελεσματική τόσο στην πρόληψη όσο και στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Οι καρποί επιτρέπονται για κατανάλωση σε περίπτωση διαβήτη, καθώς έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη – 20, ενώ δεν περιέχουν λίπη και έχουν λίγες θερμίδες (45 kcal). Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες που συμβάλλουν στη βελτίωση της κατάστασης των ατόμων που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη. Ωστόσο, πρέπει να τηρούνται οι επιτρεπόμενες δόσεις, καθώς οι καρποί περιέχουν επίσης σάκχαρα που μπορεί να εναποτεθούν στον οργανισμό.

Η συνιστώμενη ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με το βάρος και την εξέλιξη της νόσου του ατόμου, γι' αυτό πρέπει να συζητείται ατομικά με τον γιατρό. Η ίργκα μπορεί να καταναλωθεί είτε σε φυσική μορφή είτε ως ρόφημα. Η ημερήσια ποσότητα είναι έως 100 γρ. καρπών.

Στη δυσκοιλιότητα

Σε περίπτωση χρόνιας δυσκοιλιότητας απαγορεύεται η κατανάλωση ίργκας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν έχει στυπτική δράση, επομένως μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Στην ουρική αρθρίτιδα, συσσωρεύεται οξύ στους αρθρικούς ιστούς, επομένως σε αυτή την περίπτωση θα είναι χρήσιμα προϊόντα που ανακουφίζουν από τις φλεγμονές και αποτοξινώνουν τον οργανισμό. Η ίργκα είναι ακριβώς ένα τέτοιο προϊόν. Οι καρποί μπορούν να καταναλωθούν εσωτερικά ή να χρησιμοποιηθούν για κομπρέσες. Μπορούν επίσης να γίνουν θεραπευτικές διαδικασίες με χυμό ίργκας. Όταν ο χυμός του καρπού έρχεται σε επαφή με την πάσχουσα περιοχή, οι πόνοι και οι φλεγμονώδεις διαδικασίες μειώνονται αισθητά.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση την ίργκα

Έγχυμα λουλουδιών

1. Τοποθετήστε αποξηραμένα λουλούδια (3 κ.σ.) σε μια κατσαρόλα.
2. Περιχύστε με βότκα (2 ποτήρια). Σε περίπτωση δυσανεξίας στη βότκα, μπορείτε να περιχύσετε με νερό. Εάν χρησιμοποιήσετε βάση οινοπνεύματος, το ρόφημα πρέπει να εμποτιστεί για 3 ημέρες. Εάν τα λουλούδια περιχυθούν με νερό, τυλίξτε το δοχείο και περιμένετε να κρυώσει.
3. Μετά την εμβάπτιση, στραγγίστε.
4. Καταναλώστε έως 3 φορές την ημέρα, 1 κ.σ. 20 λεπτά πριν από το γεύμα.

Χυμός μούρων

1. Πλύνετε τα μούρα.
2. Λιώστε τα σε πολτό.
3. Στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας γάζα.
4. Αραιώστε το χυμό ίργκας με χυμό κερασιού, cranberry και παρόμοιων μούρων.
5. Ζεστάνετε (χωρίς να περιμένετε να βράσει) και κλείστε σε βάζα (πριν από την κονσερβοποίηση, ζεματίστε τα δοχεία με βραστό νερό).
6. Καταναλώστε 70–100 ml πριν από το φαγητό.

Βάμμα μούρων

1. Λιώστε τα μούρα σε πολτό.
2. Γεμίστε το 75% του βάζου με την προκύπτουσα μάζα.
3. Περιχύστε με βότκα το περιεχόμενο του βάζου (αφήστε 4 cm ελεύθερο από το στόμιο).
4. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος χωρίς φως (για 3 ημέρες).
5. Στραγγίστε και πετάξτε τα υπολείμματα των μούρων.
6. Φυλάξτε το σκεύασμα σε δροσερό μέρος. Καταναλώστε 1 κ.σ. πριν από το γεύμα έως 3 φορές την ημέρα.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Η σερβιά βρήκε εφαρμογή και στον τομέα της κοσμετολογίας. Τα προϊόντα με βάση τα μούρα έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες, αποτρέπουν τη γήρανση του δέρματος, συμβάλλουν στη σύσφιξη των πόρων και έχουν ευεργετική δράση στο λιπαρό δέρμα. Επιπλέον, τα καλλυντικά ενισχύουν τα μαλλιά και τα νύχια. Υπάρχουν πολλές συνταγές με τη χρήση μούρων αυτού του φυτού. Για παράδειγμα, στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε μια απλή θρεπτική μάσκα προσώπου. Για αυτό χρειάζεται:

1. Αναμείξτε χυμό μούρων (1 κουταλιά της σούπας) με μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού) και τυρί κότατζ (1 κουταλιά της σούπας).
2. Εφαρμόστε την προκύπτουσα μάζα στο πρόσωπο.
3. Περιμένετε 15 λεπτά. Πλύνετε το πρόσωπο με βρασμένο νερό.

Βλάβες και αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση σερβιάς μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Όπως κάθε φυτό με έντονες θεραπευτικές ιδιότητες, αν καταναλωθεί υπερβολικά ή λανθασμένα μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Η σερβιά δεν πρέπει να καταναλώνεται σε τέτοιες περιπτώσεις:

• δυσανεξία στα συστατικά της·
• αιμορροφιλία, καθώς το προϊόν αραιώνει το αίμα·
• υπόταση, καθώς τα μούρα μειώνουν την πίεση·
• εγκυμοσύνη ή περίοδο γαλουχίας·
• οξείες λοιμώξεις και παροξύνσεις χρόνιων νοσημάτων.

Στις δύο τελευταίες περιπτώσεις, πριν από την κατανάλωση είναι απαραίτητη η διαβούλευση με γιατρό.

Πώς να διατηρήσετε την ίργκα για τον χειμώνα

Για τον χειμώνα, η σερβιά μπορεί να καταψυχθεί. Σε κατεψυγμένη μορφή, το προϊόν διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά επειδή μετά την απόψυξη τα μούρα γίνονται ακόμα πιο γλυκά από ό,τι φρέσκα, χωρίς να χάνουν το σχήμα τους.

Είναι καλύτερο να καταψύχετε το προϊόν χωρίς σιρόπι και ζάχαρη. Πριν καταψύξετε τα μούρα, πρέπει να τα ξεχωρίσετε, να τα πλύνετε και να τα στεγνώσετε. Στη συνέχεια, απλώστε τα φρούτα σε μία στρώση σε χάρτινο δίσκο ή σε ταψί και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Μετά, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μούρα σε σακουλάκια, δέστε τα και βάλτε τα στην κατάψυξη.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από ίργκα: συνταγές

Τα μούρα σερβιάς χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική, καθώς έχουν χαρακτηριστική γλυκιά γεύση. Είναι εξαιρετικά τόσο ως βάση για μαρμελάδα όσο και ως ένα από τα συστατικά αυτού του επιδορπίου. Από τα φρούτα επίσης παρασκευάζονται υπέροχα ποτά, για παράδειγμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστας ή χυμού. Τα μούρα είναι ιδανικά για πουρέ και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Οι χυμοί μούρων χρησιμοποιούνται ως σάλτσες για πιάτα, και τα φρούτα χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών.

Μαρμελάδα

Συστατικά:

• μούρα σερβιάς – 1 κιλό·
• ζάχαρη – 1 κιλό;
• νερό – 1 φλιτζάνι·
• κιτρικό οξύ – 3 γραμμάρια.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε τα μούρα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
2. Βράστε νερό και προσθέστε ζάχαρη.
3. Αφού βράσει το σιρόπι, προσθέστε τα μούρα, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ και αφήστε να κρυώσει.
5. Μοιράστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με καπάκι.

Κομπόστα

Συστατικά:

• μούρα σερβιάς – 1,5 κιλό·
• ζάχαρη – κατά βούληση·
• νερό – κατά βούληση.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε τα μούρα.
2. Τοποθετήστε σε βάζα (30% του όγκου).
3. Ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε με καπάκια. Αφήστε για 20 λεπτά.
4. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα.
5. Προσθέστε ζάχαρη (ανά 1 λίτρο – 150 γραμμάρια ζάχαρης).
6. Όταν το σιρόπι βράσει καλά, ρίξτε το στα βάζα.
7. Σφραγίστε τα βάζα και τοποθετήστε τα σε ζεστό μέρος (για 7 ώρες).

Χυμός

Συστατικά:

• μούρα σερβιάς – 1 φλιτζάνι·
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1/2 φλιτζάνι·
• νερό – 1 λίτρο.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Στύψτε το χυμό από τα πλυμένα μούρα.
2. Ανακατέψτε το με βρασμένα (περίπου 10 λεπτά) και στραγγισμένα στυμμένα, κρύο νερό και ζάχαρη.
3. Αφήστε το για περίπου 11 ώρες.
4. Σερβίρετε κρύο.

Κρασί

Συστατικά:

• χυμός ίργκας – 1 λίτρο·
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό;
• νερό – 2 λίτρα.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Βράστε σιρόπι ζάχαρης από νερό και ζάχαρη (η διαδικασία διαρκεί έως μισή ώρα).
2. Στύψτε τα μούρα και πάρτε το χυμό.
3. Προσθέστε σιρόπι στο χυμό και ρίξτε σε βάζο.
4. Κλείστε το βάζο με υδατική σφράγιση.
5. Μόλις αποκτήσει ανοιχτή απόχρωση, μεταγγίστε το κρασί σε άλλο βάζο.
6. Μοιράστε το κρασί σε μπουκάλια και τοποθετήστε σε δροσερό μέρος.

Το κρασί θα είναι έτοιμο σε 3 μήνες.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για την ίργκα

1. Μερικές φορές τα δέντρα ίργκας μπορούν να φτάσουν τα 18 μέτρα.
2. Εάν καταναλώσετε 1 κιλό μούρα σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορεί να κοιμηθείτε.
3. Σε αποξηραμένη μορφή, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 χρόνια.
4. Στη βοτανική, οι καρποί της ίργκας δεν θεωρούνται μούρα, αλλά μικρά μήλα.
5. Στον Καναδά, η ίργκα συνήθως καλλιεργείται για οινοποιία.

Φωτογραφία ίργκας