Χυμός ανανά: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Ο χυμός ανανά είναι ένα μοναδικό προϊόν που περιέχει πολλές υδατοδιαλυτές βιταμίνες καθώς και το ένζυμο βρομελαΐνη. Συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπιδίων και αποτελεί απαραίτητο προϊόν στη διατροφή ατόμων με υπερβολικό σωματικό βάρος.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η θερμιδική αξία του χυμού ανανά ανέρχεται σε 50 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση του προϊόντος είναι αρκετά ποικίλη και περιλαμβάνει τα εξής μακροθρεπτικά συστατικά:

• πρωτεΐνες – 0,3 γρ.;
• λιπίδια – 0,1 γρ.;
• υδατάνθρακες – 11,8 γρ.;
• φυτικές ίνες – 1 γρ.;
• νερό – 85 γρ.

Εκτός από τα μακροθρεπτικά συστατικά, το προϊόν περιέχει μικροθρεπτικά συστατικά – βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία:

• ρετινόλη – 6,7 mg;
• θειαμίνη – 0,06 mg;
• ριβοφλαβίνη – 0,02 mg;
• ασκορβικό οξύ – 11 mg;
• τοκοφερόλη – 0,20 mg;
• νικοτινικό οξύ – 0,27 mg;
• κάλιο – 134 mg;
• ασβέστιο – 17 mg;
• μαγνήσιο – 13 mg;
• φώσφορος – 8 mg;
• σίδηρος – 0,3 mg.

Ποια είναι τα οφέλη του χυμού ανανά

Γενικά οφέλη

Τα οφέλη του χυμού ανανά έχουν αποδειχθεί από πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες. Κυρίως αυτό οφείλεται στην εξαιρετική χημική σύνθεση.

Ευεργετικές ιδιότητες του ροφήματος:

1. Το ανανά περιέχει ένα μοναδικό ένζυμο, τη βρομελαΐνη, η οποία βρίσκεται αποκλειστικά στους ανανάδες και έχει ενεργή φυσιολογική δράση στον οργανισμό. Το ένζυμο συμμετέχει στη διάσπαση των λιπιδικών μορίων και ρυθμίζει τον μεταβολισμό του λίπους. Χάρη σε αυτή τη λειτουργία, ο χυμός ανανά έχει ισχυρή λιποδιαλυτική δράση και συνιστάται σε άτομα με υπερβολικό βάρος. Επίσης, αυτό το συστατικό έχει θετική επίδραση στη διαδικασία της πέψης, ανακουφίζει από σπασμωδικούς πόνους στον πεπτικό σωλήνα και καταστρέφει την παθογόνο μικροχλωρίδα του εντέρου.
2. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το ρόφημα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, διεγείρει τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και βελτιώνει τη μνήμη. Αυτή η λειτουργία το καθιστά ιδανικό για κατανάλωση σε περιόδους μελέτης μεγάλου όγκου πληροφοριών.
3. Η παρουσία βιταμίνης C στη σύνθεση του προϊόντος του προσδίδει ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες. Κατά την ψυχρή περίοδο του έτους, συνιστάται η προσθήκη ενός ποτηριού φρεσκοστυμμένου χυμού στην καθημερινή διατροφή για τη βελτίωση της γενικής αντίστασης του οργανισμού.
4. Το προϊόν έχει αντιισταμινική δράση, καθώς και την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Χάρη σε αυτό, μειώνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων.
5. Στη λαϊκή ιατρική, οι κομπρέσες με χυμό ανανά έχουν λάβει ευρεία χρήση στη θεραπεία διαστρεμμάτων και τραυματισμών. Αυτό οφείλεται στην αποσυμφορητική λειτουργία του προϊόντος, καθώς και στην έντονη αναλγητική του δράση.
6. Ο χυμός βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων ναυτίας κατά τη διάρκεια μεγάλων πτήσεων και ταξιδιών.
7. Έχουν αποδειχθεί οι αντιβιοτικές ιδιότητες του προϊόντος, γεγονός που επιτρέπει τη χρήση του σε κρυολογήματα.

Επίσης, πέρα από τα γενικά προαναφερθέντα θετικά χαρακτηριστικά, ο χυμός ανανά προσφέρει μοναδικά οφέλη για τα δύο φύλα.

Για γυναίκες

Το ρόφημα μπορεί να μειώσει τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, χάρη στη μείωση του οιδήματος του βλεννογόνου των γεννητικών οργάνων. Η αντιοξειδωτική σύνθεση του προϊόντος επιτρέπει τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του μαστού, καθώς και την ομαλοποίηση της αναπαραγωγικής λειτουργίας του οργανισμού. Το ασβέστιο και ο φώσφορος, που υπάρχουν στη σύνθεση, ρυθμίζουν τις διαδικασίες ανανέωσης του οστικού ιστού. Η παρουσία ασκορβικού οξέος επιτρέπει την αντιμετώπιση των εξανθημάτων στο δέρμα, ενώ η εξωτερική του εφαρμογή προσφέρει ένα ελαφρύ απολεπιστικό αποτέλεσμα, φωτίζει και ανανεώνει το δέρμα του προσώπου.

Για άνδρες

Δεδομένου ότι ο ανδρικός οργανισμός είναι πιο επιρρεπής σε καρδιακές παθήσεις, οι ειδικοί συνιστούν την ένταξη του χυμού ανανά στην καθημερινή διατροφή για τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης αυτών των παθολογιών. Επιπλέον, το προϊόν έχει θετική επίδραση στην ανδρική ισχύ, αυξάνοντας την παραγωγικότητα και τη διάρκεια της σεξουαλικής πράξης. Το φολικό οξύ, που περιέχεται στο προϊόν, βελτιώνει την αναπαραγωγική λειτουργία μέσω της ενεργοποίησης της παραγωγής οιστραδιόλης, η οποία είναι υπεύθυνη για την επιτυχή σύλληψη.

Στην εγκυμοσύνη

Η συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη διατροφή των εγκύων γυναικών έχει εξαιρετικά θετική επίδραση στο έμβρυο. Για κάθε ένα από τα τρίμηνα, μπορούν να επισημανθούν ιδιαίτερα σημαντικοί παράγοντες.

Στο πρώτο τρίμηνο, το φρουτώδες ρόφημα θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της τοξίκωσης. Το φολικό οξύ, που περιέχεται στο προϊόν, συμβάλλει στη σωστή διαμόρφωση του νευρικού σωλήνα του εμβρύου. Η ασκορβική βιταμίνη, με τη σειρά της, θα βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης εποχιακών ασθενειών, καθώς το πρώτο τρίμηνο είναι το πιο επικίνδυνο όσον αφορά την ανάπτυξη παθολογιών του εμβρύου.

Στο δεύτερο τρίμηνο, η αντιισταμινική δράση των συστατικών του ανανά θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του οιδήματος των άκρων. Οι φυτικές ίνες, που υπάρχουν στη σάρκα του καρπού, θα διευκολύνουν τη διαδικασία της αφόδευσης και θα μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης αιμορροϊδικών παθήσεων.

Κατά τη διάρκεια του τρίτου τριμήνου, ο χυμός ανανά βοηθά στον έλεγχο της αύξησης βάρους χάρη στο ενεργό ένζυμο βρομελαΐνη. Αυτό επιτρέπει την αναπλήρωση της έλλειψης βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του παιδιού, χωρίς τον φόβο πρόσθετων κιλών. Στο τελευταίο τρίμηνο υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη κύησης λόγω λανθασμένης κατανάλωσης υδατανθράκων, συγκεκριμένα της σακχαρόζης. Ακόμα και σε περίπτωση ύπαρξης αυτής της νόσου, το ρόφημα δεν αποκλείεται από τη διατροφή, αλλά αντίθετα αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική για τα γλυκά φρούτα (μπανάνες, μανταρίνια, πορτοκάλια).

Στον θηλασμό

Ο ανανάς ανήκει στα τροπικά φρούτα που συνιστάται να αποκλείονται από τη διατροφή κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Αυτό οφείλεται στον κίνδυνο εμφάνισης αλλεργικών εκδηλώσεων και ατομικής δυσανεξίας στα συστατικά. Ωστόσο, λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης, επιτρέπεται η προσθήκη του σε μικρές ποσότητες. Παράλληλα, είναι απαραίτητη η πλήρης παρακολούθηση της κατάστασης του παιδιού και, με τα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας, η πλήρης αποκλεισμός της κατανάλωσής του. Εάν δεν υπάρξει αντίδραση, το ρόφημα μπορεί να παραμείνει στη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας, τηρώντας την αναλογία αραίωσης με νερό 1:1.

Για παιδιά

Οι ειδικοί δεν συνιστούν την προσθήκη του προϊόντος στη διατροφή του παιδιού πριν από την ηλικία των τριών ετών. Αυτό οφείλεται στη διαδικασία σχηματισμού του πεπτικού συστήματος και στη μειωμένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Αυτοί οι παράγοντες μπορεί να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές, καθώς και αλλεργικές αντιδράσεις στα συστατικά του προϊόντος. Όταν το παιδί φτάσει στην ηλικία των τριών ετών, συνιστάται η εισαγωγή του ανανά σε πολύ μικρές μερίδες (1 φέτα – 1 γεύμα) για να αποκλειστούν οι εκδηλώσεις δυσανεξίας στο προϊόν.

Στην απώλεια βάρους

Ο ανανάς και όλα τα παράγωγά του είναι αγαπημένα προϊόντα των διαιτολόγων. Η ενζυμική σύνθεση του προϊόντος (ιδιαίτερα η βρομελαΐνη) επιτρέπει τη βελτιστοποίηση της διαδικασίας διάσπασης των λιπών και των πρωτεϊνών της τροφής. Αυτή η μοναδική λειτουργία επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στον οργανισμό και βοηθά στην απώλεια των περιττών κιλών. Επιπλέον, το ένζυμο διασπά μεγαλύτερη ποσότητα βλαβερής χοληστερόλης, μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης. Οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται στη σάρκα του φρούτου ενισχύουν την εντερική περισταλτική και βοηθούν στην αντιμετώπιση της πείνας, δίνοντας στον οργανισμό αίσθηση κορεσμού.

Ο χυμός ανανά στην ιατρική

Λόγω της μοναδικότητας της σύνθεσης των συστατικών του, το φρούτο έχει βρει εφαρμογή και στην ιατρική.

1. Αντιική δράση. Χάρη στη βρομελαΐνη, ο χυμός ανανά έχει αντιβακτηριακή επίδραση στον οργανισμό, βοηθώντας στην αντιμετώπιση λοιμωδών νοσημάτων του αναπνευστικού συστήματος.
2. Αντιοιδηματική δράση. Τα συστατικά του φρούτου μπλοκάρουν τους υποδοχείς της ισταμίνης, μειώνοντας έτσι τα οιδήματα και διαστέλλοντας τα αγγεία. Αυτό βοηθά στην αντιμετώπιση οιδημάτων κατά την εγκυμοσύνη, καθώς και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της ρινίτιδας και της ιγμορίτιδας.
3. Μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά ως κομπρέσα, ο χυμός μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και το πρήξιμο σε παθήσεις των αρθρώσεων και των μυών.
4. Μείωση του παραγωγικού βήχα. Το προϊόν καταπολεμά τον παραγωγικό βήχα σε παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, διεγείροντας την απόχρεμψη. Μπορεί να βελτιώσει την αναπνευστική λειτουργία σε ασθένειες όπως η φυματίωση και η πνευμονική πνευμονία.
5. Μείωση της τοξικότητας του οργανισμού. Δρώντας στην παθογόνο μικροχλωρίδα του εντέρου, ο χυμός ανανά μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα δηλητηρίασης και να βελτιστοποιήσει τη βακτηριακή σύνθεση του λεπτού εντέρου. Επίσης, αυτή η ιδιότητα του χυμού φρούτων μπορεί να μειώσει τη ναυτία κατά την τοξίκωση και να αντιμετωπίσει το πρόβλημα της θαλασσοναυτίας.

Βλάβες και αντενδείξεις

Η βλάβη του προϊόντος οφείλεται στην αφθονία βιολογικά δραστικών συστατικών στη σύνθεσή του, τα οποία ασκούν αρνητική επίδραση παρουσία ορισμένων ασθενειών και καταστάσεων του οργανισμού.

1. Τα ενζυμικά ένζυμα – η παπαΐνη και η βρομελαΐνη, τα οποία υπάρχουν σε αφθονία στη σύνθεση του προϊόντος, μπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση σε οξείες μορφές παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα. Ιδιαίτερα επικίνδυνη είναι η κατανάλωσή του σε έλκος στομάχου, καθώς η αυξημένη οξύτητα του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει ενίσχυση της φλεγμονώδους διαδικασίας του βλεννογόνου του οργάνου.
2. Τα οργανικά οξέα του προϊόντος μπορούν να επηρεάσουν το σμάλτο των δοντιών και να προκαλέσουν επώδυνες αισθήσεις σε περίπτωση αυξημένης ευαισθησίας των δοντιών. Για τη μείωση των δυσάρεστων αισθήσεων, συνιστάται η εξουδετέρωση των οξέων με έκπλυση του στόματος με προσθήκη μαγειρικής σόδας.
3. Δεν συνιστάται η κατανάλωση άγουρων καρπών κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης, καθώς το φρούτο μπορεί να προκαλέσει αύξηση του τόνου της μήτρας και να οδηγήσει σε πρόωρο τοκετό.
4. Θα πρέπει να εισάγετε το προϊόν στη διατροφή ατόμων με αλλεργίες, καθώς και παιδιών ηλικίας έως τριών ετών, με ιδιαίτερη προσοχή λόγω του πιθανού κινδύνου αλλεργικών αντιδράσεων.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Κατά την επιλογή, θα πρέπει να προτιμάτε φρεσκοστυμμένους χυμούς ή να τον παρασκευάζετε μόνοι σας με τη βοήθεια αποχυμωτή. Τα συσκευασμένα ανάλογα περιέχουν επιβλαβείς συντηρητικές ουσίες, οι οποίες τείνουν να συσσωρεύονται στο ήπαρ και να συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκινικών ασθενειών. Επιπλέον, το συσκευασμένο προϊόν υποβάλλεται σε τεχνολογικό στάδιο επεξεργασίας υψηλής θερμοκρασίας (παστερίωση ή αποστείρωση), χάρη στο οποίο πεθαίνει όλη η παθογόνος μικροχλωρίδα. Ωστόσο, μαζί με την αυξημένη διάρκεια ζωής, το προϊόν χάνει μεγάλο μέρος της βιολογικής του αξίας λόγω της καταστροφής των περισσότερων βιταμινών και οργανικών ενώσεων.

Όσον αφορά τις συνθήκες και τις διάρκειες αποθήκευσης, εάν πρόκειται για φρεσκοστυμμένο προϊόν, θα πρέπει να το καταναλώνετε αμέσως μετά την παρασκευή, καθώς τα περισσότερα συστατικά καταστρέφονται όταν έρχονται σε επαφή με το οξυγόνο του αέρα. Όσον αφορά τα προϊόντα του εμπορίου, πρέπει να επιλέγετε το προϊόν με τη μικρότερη διάρκεια ζωής, που υποδηλώνει ηπιότερες μεθόδους συντήρησης και μεγαλύτερη βιολογική αξία. Το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται το αργότερο έως την τελική ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία.

Πώς να φτιάξετε χυμό ανανά: συνταγές

Η συνταγή παρασκευής χυμού ανανά είναι εξαιρετικά απλή. Πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από το προϊόν, καθώς και να κόψετε τα φύλλα. Στη συνέχεια, κόψτε το φρούτο σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε αποχυμωτή ή στο μπολ του μπλέντερ. Ανάλογα με τη μέθοδο, η τελική σύσταση του προϊόντος θα διαφέρει. Κατά τη στύψη του χυμού στον αποχυμωτή, το προϊόν θα είναι πιο αραιό και ανοιχτόχρωμο, ενώ κατά την άλεση στο μπλέντερ θα παραμείνουν προσμείξεις πολτού και η απόχρωση θα είναι πιο θολή.

Αφού λάβετε τον χυμό, για να εξαλείψετε την έντονη γεύση του καρπού, προσθέστε στο μείγμα 10–15 γρ. ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να το σερβίρετε με προσθήκη παγοκύβων, διακοσμώντας το ποτήρι με μια φέτα φρέσκου ανανά.

Ο χυμός ανανά, εκτός από την αυτόνομη κατανάλωση, συχνά αποτελεί συστατικό καλοκαιρινών αλκοολούχων και μη αλκοολούχων κοκτέιλ, που ξεδιψούν τέλεια και έχουν μικρή ενεργειακή αξία.

Οι συνταγές για μερικά από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ, υπολογιζόμενες για μία μερίδα, παρουσιάζονται παρακάτω.

Μη αλκοολούχα κοκτέιλ με χυμό ανανά

«Ροζ θίνες»

Σύνθεση συστατικών:

• 250 γρ. ανανά·
• 40 ml κρέμας γάλακτος (10–20% λιπαρά)·
• 1 κ.γλ. γρεναδίνης.

Τρόπος παρασκευής του ροφήματος:

1. Καθαρίστε τον ανανά από τη φλούδα και κόψτε τον σε κύβους.
2. Στύψτε τον χυμό από τον ανανά χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.
3. Μεταφέρετε το προϊόν στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη γρεναδίνη.
4. Αναμείξτε όλα τα συστατικά για να αποκτήσετε ομοιογενή μάζα.
5. Ως διακοσμητικό στοιχείο, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα ανανά στο χείλος του ποτηριού.

«Κίτρινο πουλί»

Συστατικά:

• 100 γρ. ανανά·
• 100 γρ. πορτοκαλιού·
• 100 γρ. λεμονιού·
• 1 κ.σ. σιροπιού καρύδας·
• 1 κ.σ. σιροπιού βανίλιας.

Διαδικασία παρασκευής:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τον ανανά και κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το πορτοκάλι και κόψτε το σε κύβους.
3. Καθαρίστε το λεμόνι από τη φλούδα και ψιλοκόψτε τη σάρκα.
4. Τοποθετήστε την καθαρισμένη σάρκα στον αποχυμωτή και αποσπάστε πολυφρουτοχυμό.
5. Μεταφέρετε τον έτοιμο χυμό σε μπλέντερ ή σέικερ και προσθέστε τα σιρόπια που αναφέρονται στη συνταγή.
6. Ανακατέψτε τα συστατικά για να επιτύχετε πλήρη ομοιογένεια.
7. Για διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε παγάκια στο ποτήρι και να το διακοσμήσετε με φέτες φρούτων.

«Ποικιλόχρωμο φρούτο»

Σύνθεση κοκτέιλ:

• 120 γρ. ανανά·
• 2 κ.γλ. κρέμας γάλακτος 10% λιπαρά·
• 1 κ.σ. σιροπιού καρύδας·
• 1 κ.σ. σιροπιού φράουλας·
• 1 φράουλα.

Τεχνική παρασκευής:

1. Καθαρίστε τον ανανά από τη φλούδα και ψιλοκόψτε τον.
2. Αποσπάστε χυμό ανανά από τη σάρκα χρησιμοποιώντας αποχυμωτική μηχανή.
3. Μεταφέρετε τον χυμό σε σέικερ και προσθέστε την κρέμα γάλακτος, καθώς και τα σιρόπια καρύδας και φράουλας.
4. Ανακινήστε μέχρι να αναμειχθούν πλήρως τα συστατικά.
5. Καθαρίστε τις φράουλες από τα κοτσάνια και κόψτε σε φέτες.
6. Διακοσμήστε το ποτήρι με φέτες φράουλας.

Αλκοολούχα κοκτέιλ με χυμό ανανά

«Γαλάζια νησιά της Χαβάης»

Απαραίτητα συστατικά:

• 30 ml ρούμι;
• 30 ml μπλε κουρασάο;
• 100 g πάγου;
• 150 g ανανά;
• 20 g κερασιών.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ψύξτε το ποτήρι στην κατάψυξη.
2. Καθαρίστε τον ανανά και κόψτε σε κύβους.
3. Ξεχωρίστε 20 g ανανά για διακόσμηση, και το υπόλοιπο περάστε το από τον αποχυμωτή.
4. Προσθέστε τον χυμό που προέκυψε στο σέικερ μαζί με το ρούμι και το λικέρ. Ανακινήστε καλά για να αναμειχθούν τα συστατικά.
5. Θρυμματίστε τον πάγο στο μπλέντερ.
6. Μεταφέρετε τον θρυμματισμένο πάγο σε παγωμένο ποτήρι. Ρίξτε το περιεχόμενο του σέικερ.
7. Για βελτίωση της εμφάνισης, προσθέστε στο κοκτέιλ κύβους ανανά και κεράσια.

«Κουβανέζικο»

Απαιτούμενα υλικά:

• 50 ml ρούμι;
• 25 ml λικέρ εσπεριδοειδών;
• 200 g ανανά;
• 30 g σιρόπι εσπεριδοειδών ή φρούτων;
• 1 κ.γ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
• 100 g πάγου;
• 2 κεράσια για κοκτέιλ.

Διαδικασία παρασκευής:

1. Σε ένα προηγουμένως παγωμένο ποτήρι, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και ρίξτε το σιρόπι φρούτων μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
2. Θρυμματίστε τον πάγο στο μπλέντερ και μεταφέρετε στο ποτήρι.
3. Ρίξτε το ρούμι στο ποτήρι.
4. Στύψτε τον ανανά για να πάρετε χυμό.
5. Ανακινήστε τα υπόλοιπα συστατικά στο σέικερ και ρίξτε το περιεχόμενο στο ποτήρι.
6. Διακοσμήστε το έτοιμο προϊόν με κεράσια κοκτέιλ.

«Πίνα Κολάδα»

Κατάλογος απαιτούμενων υλικών:

• 30 ml λευκό ρούμι;
• 200 g ανανά;
• 30 ml λικέρ καρύδας;
• 50 g πάγου;
• 20 g κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Θρυμματίστε τον πάγο στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεπτή σκόνη.
2. Καθαρίστε τον ανανά και κόψτε σε φέτες.
3. Εξάγετε χυμό από τη σάρκα του ανανά χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.
4. Αναμείξτε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Ως διακοσμητικό στοιχείο, τοποθετήστε μια φέτα ανανά στο χείλος του ποτηριού σερβιρίσματος.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τους ανανάδες

Το μοναδικό τροπικό φρούτο είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα και αποτελεί αγαπημένο τρόφιμο πολλών ανθρώπων στη Γη λόγω της μοναδικής χημικής του σύστασης, καθώς και των εξαιρετικών οργανοληπτικών του ιδιοτήτων.

1. Η χώρα προέλευσης του ανανά θεωρείται η Βραζιλία. Αυτά τα φυτά αναπτύσσονται είτε άγρια είτε καλλιεργούνται ειδικά από επιστήμονες. Τον πρώτο χρόνο, το φυτό έχει μικρή διάμετρο και ύψος κορμού (ύψος – 1 m, διάμετρος – έως μισό μέτρο), ωστόσο κάθε χρόνο γίνεται όλο και ψηλότερο και παχύτερο.
2. Σε όλες τις γλώσσες, η ονομασία αυτού του φρούτου ακούγεται περίπου ίδια και παρόμοια με τη ρωσική εκδοχή. Ωστόσο, στα αγγλικά, ο ανανάς λέγεται «pineapple», το οποίο αποτελείται από δύο λέξεις: «pine» – πεύκο και «apple» – μήλο. Τουτέστιν, σε κατά λέξη μετάφραση από τα αγγλικά, ο ανανάς σημαίνει «κωνοφόρο μήλο».
3. Μια σειρά ερευνών επιλογής (βελτιωτικών) επέτρεψε τη δημιουργία άνω των πενήντα ποικιλιών του φρούτου, οι οποίες έχουν το ίδιο χρώμα και σχήμα, ενώ το βάρος του καρπού μπορεί να κυμαίνεται από 0,5 έως 4 kg.
4. Ο ανανάς αποτελεί φυσική πηγή οργανικών οξέων, μεταλλικών ουσιών και βιταμινών, γεγονός που έχει θετική επίδραση στις διεργασίες της ζωής του οργανισμού.
5. Ο ανανάς αποτελεί αγαπημένο συστατικό των διαιτητικών διατροφών, λόγω της περιεκτικότητας σε μοναδικά ένζυμα που μπορούν να διασπούν τα λιπιδικά συστατικά της τροφής και να μειώνουν το σωματικό βάρος.
6. Ο τροπικός καρπός μπορεί να αναπτυχθεί στη φύση, ωστόσο λόγω της έλλειψης σπόρων, οι άγριοι καρποί δεν μπορούν να πολλαπλασιαστούν.
7. Είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε ανανά στο σπίτι. Για αυτό, πρέπει να κόψετε το φυλλώδες τμήμα του καρπού και να το φυτέψετε στο χώμα. Με τον καιρό, η κομμένη κορυφή θα βγάλει ρίζες και θα ξεκινήσει η διαδικασία ανάπτυξης του καρπού. Τέτοιοι χειρισμοί μπορούν να επαναληφθούν ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.
8. Στα νησιά των Φιλιππίνων, το φυλλώδες τμήμα του καρπού χρησιμοποιείται για την κατασκευή ενός μαλακού υφάσματος. Το ύφασμα που παράγεται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιείται για την παραγωγή εσωρούχων, πουκαμίσων για γυναίκες και παιδιά, σεντονιών και μαντιλιών.
9. Στην Κίνα, ο ανανάς απολαμβάνει ιδιαίτερης τιμής. Στο νέο έτος, στο τραπέζι κάθε Κινέζου υπάρχουν οπωσδήποτε πιάτα με ανανά. Σύμφωνα με τις τοπικές δοξασίες, ο καρπός φέρνει τύχη σε κάθε εγχείρημα, η οποία θα συνοδεύει τον άνθρωπο σε όλη τη διάρκεια του έτους.
10. Καλλιεργητές από τη Βραζιλία ασχολήθηκαν με το ζήτημα της δυσκολίας καθαρισμού του φρούτου. Το αποτέλεσμα των ερευνών ήταν η δημιουργία μιας ποικιλίας, γενετικά διασταυρωμένης με τον καρπό μανταρινιού, η οποία δεν απαιτεί καθάρισμα και σπάει σε φέτες.
11. Ένα πιάτο που περιέχει φρέσκο ανανά, σερβιρισμένο τελευταίο, βοηθά στην τόνωση της εντερικής περισταλτικής και επιταχύνει τη διαδικασία του μεταβολισμού. Αυτό επιτρέπει, ακόμη και με μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού και υψηλότερη θερμιδική του αξία, να διατηρηθεί η λεπτότητα της σιλουέτας.
12. Η μαλακτική ιδιότητα του φρούτου, που οφείλεται στην παρουσία οργανικών οξέων, επιτρέπει την εξάλειψη των τραχιών σημείων στην επιφάνεια των ποδιών. Επίσης, αυτή η ιδιότητα βοηθά στην καταπολέμηση των κάλων.
13. Ο καρπός έχει αναζωογονητική ιδιότητα και καταπολεμά την υπερβολική παραγωγή σμήγματος. Αποτελεί ιδανικό συστατικό για σπιτικές μάσκες.
14. Δεν είναι δυνατόν να καταναλωθεί μεγάλη ποσότητα του προϊόντος λόγω των ενζυμικών συστατικών του. Αυτά ξεκινούν τη διαδικασία πέψης του προϊόντος ήδη από το στάδιο που βρίσκεται στη στοματική κοιλότητα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ελκώδεις ερεθισμούς των χειλιών και της στοματικής κοιλότητας.
15. Ο ώριμος καρπός είναι προτιμότερο να καταναλωθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί για δέκα ημέρες σε θερμοκρασία 5–8°C. Αν ο καρπός είναι άγουρος, καλό είναι να μην καταναλωθεί, αλλά να αφεθεί μέχρι να ωριμάσει πλήρως.
16. Στις αρχές του 19ου αιώνα, ο Γάλλος συγγραφέας Ο. ντε Μπαλζάκ ξεκίνησε την κατασκευή θερμοκηπίων για την καλλιέργεια του τροπικού φρούτου. Ωστόσο, η ιδέα του δεν στέφθηκε με επιτυχία. Μερικές δεκαετίες αργότερα, στη Ρωσική Αυτοκρατορία, επανέλαβαν το πείραμα του συγγραφέα και καλλιεργούσαν με επιτυχία ανανάδες για προσωπική κατανάλωση και εξαγωγή σε άλλες χώρες.
17. Στο Μεξικό, μετά την κατανάλωση της σάρκας, η φλούδα του ανανά δεν απορρίπτεται, αλλά χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός ποτού ζωντανής ζύμωσης. Για την παρασκευή του, η φλούδα καλύπτεται με νερό και αφήνεται για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το έτοιμο ποτό διηθείται και ψύχεται στους 5–8°C.
18. Στην πορτογαλική γλώσσα υπάρχει μια ιδιωματική έκφραση «καθαρίζω τον καρπό του ανανά», που σημαίνει την εκτέλεση μιας δύσκολης εργασίας.
19. Ο πιο απλός τρόπος κοπής ενός ανανά είναι ο διαχωρισμός του σε 4 κάθετα τμήματα και στη συνέχεια το κόψιμο της σάρκας σε τεμάχια τμημάτων. Στη συνέχεια, με μια κάθετη τομή στη φλούδα, προκύπτουν ομοιόμορφα τριγωνικά κομμάτια, εύχρηστα για κατανάλωση και με αισθητική εμφάνιση.

Δεν μπορεί να αρνηθεί κανείς την έντονα θετική φυσιολογική δράση του χυμού ανανά στον ανθρώπινο οργανισμό. Χάρη στη μοναδική σύνθεση συστατικών, αποτελεί πηγή πολλών διαλυτών συστατικών, βιταμινών Β, C, Α, μακροστοιχείων. Αυτά τα συστατικά προσδίδουν στον χυμό ιδιαίτερες ιδιότητες, επιτρέποντας τη ρύθμιση σχεδόν όλων των διεργασιών του οργανισμού. Ωστόσο, όπως και με κάθε άλλο προϊόν, η ωφέλειά του εξαρτάται άμεσα από τη δόση κατανάλωσης. Με λογική κατανάλωση, το προϊόν αυτό μπορεί να έχει μόνο θετική επίδραση στον οργανισμό, καθιστώντας το απαραίτητο στη διατροφή ενός υγιούς ανθρώπου. Εξαιρέσεις αποτελούν μόνο οι αλλεργικές αντιδράσεις και η οξεία μορφή του γαστρικού έλκους.

Φωτογραφία χυμού ανανά