Πώς να αποθηκεύσετε τον λωτό για να ωριμάσει: μυστικά και κόλπα

Συχνά τα νότια φρούτα μεταφέρονται σε ημίπρασινη κατάσταση. Έτσι έχουν πιθανότητα να φτάσουν στον πάγκο σε εμπορεύσιμη μορφή. Ο λωτός — δεν αποτελεί εξαίρεση, είναι πολύ λεπτός και ο ώριμος καρπός δεν είναι κατάλληλος για μεταφορά. Αλλά επιθυμούμε να γευτούμε ολόκληρη την παλέτα γεύσης, και για αυτό πρέπει να δημιουργηθούν ειδικές συνθήκες για τον λωτό ώστε να ωριμάσει. Αυτό δεν είναι δύσκολο, αν γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά του φυτού.

Τα οφέλη του λωτού

Αξίζει σίγουρα να διατηρήσετε τέτοια φρούτα. Ο καθένας επιλέγει μόνος του: να αγοράζει ένα κομμάτι καθημερινά ή να αγοράσει αμέσως 1-2 κιλά και να κατανείμει τον λωτό έτσι ώστε να ωριμάζει σταδιακά. Συνιστάται να συμπεριλάβετε αυτή τη λιχουδιά στη διατροφή σας για:

• ενίσχυσης του ανοσοποιητικού·
• διατήρησης της οξύτητας της όρασης·
• πρόληψης του καταρράκτη·
• βελτίωσης της ροής του αίματος·
• επιτάχυνσης των διανοητικών διεργασιών·
• επιβράδυνσης των διαδικασιών γήρανσης·
• μείωσης του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου·
• ενεργοποίησης του μεταβολισμού.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη: Σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη και σημαντικής υπέρβασης βάρους, θα πρέπει να αποφύγετε τον λωτό. Η σάρκα περιέχει πολλή φρουκτόζη.

Οι καρποί περιέχουν τανίνες και η δράση τους είναι διττή. Από τη μία πλευρά, ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης, από την άλλη, η υψηλή συγκέντρωσή τους στον οργανισμό μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά την πέψη. Ως εκ τούτου, πρέπει να τηρείται η αρχή της μετριοπάθειας στην κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Τόσο πιο επίκαιρο είναι το ζήτημα της αποθήκευσης και των μεθόδων ωρίμανσής του.

Πώς να επιλέξετε λωτό

Για να απολαύσετε τη γεύση, είναι καλύτερο να επιλέξετε έναν εντελώς ώριμο καρπό και να τον μεταφέρετε προσεκτικά στο σπίτι, καθώς ζαρώνει ακόμα και με μια απρόσεκτη κίνηση των δακτύλων. Αν χρειαστεί να διατηρήσετε τον λωτό για αρκετές ημέρες, τότε επιλέξτε έναν πιο σκληρό.

Η διάρκεια αποθήκευσης επηρεάζεται από τον βαθμό ωριμότητας και τη δημιουργία βέλτιστων συνθηκών. Επιλέγονται καρποί σε αρχικό στάδιο ωριμότητας. Είναι ακόμη σκληροί, αλλά έχουν ήδη χαρακτηριστικό χρώμα και άρωμα. Στη γεύση υπάρχει στυφότητα και στυπτική δράση, σε αυτή τη μορφή δεν είναι επιθυμητό να καταναλωθούν. Η ακεραιότητα της φλούδας — βασική απαίτηση. Αυτή είναι η εγγύηση ότι δεν έχουν εισχωρήσει παθογόνα μικρόβια και μούχλα. Το κοτσάνι πρέπει να είναι ξηρό, γκριζοπράσινο χρώμα, να εφάπτεται στην επιφάνεια.

Αποθήκευση

Για να διαρκέσει ο λωτός αρκετές εβδομάδες, τοποθετείται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Είναι προτιμότερο τα φρούτα να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Είναι απαραίτητο να αερίζετε τακτικά τον χώρο και να αποφεύγετε την έκθεση του λωτού στο άμεσο ηλιακό φως. Από αυτήν την αποθήκη μπορείτε σταδιακά να επιλέγετε μερικά κομμάτια για να τα απολαύσετε.

Ωρίμανση

Τα επιλεγμένα φρούτα δεν είναι ακόμη έτοιμα για κατανάλωση. Η ωρίμανση μπορεί να εξασφαλιστεί με διάφορους τρόπους.

1. Τοποθετήστε τα σε σακούλα σελοφάν ή πλαστικό δοχείο και βάλτε τα στην κατάψυξη για 6-12 ώρες. Στη συνέχεια, το προϊόν ξεπαγώνει και είναι σχεδόν έτοιμο για κατανάλωση.
2. Τοποθετήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου δίπλα σε μήλα ή μπανάνες. Σε αυτή τη γειτονιά η ωρίμανση γίνεται αρκετές φορές πιο γρήγορα. Η νότια καλλονή δεν ανέχεται την επαφή με άλλα λαχανικά και φρούτα και αρχίζει πολύ γρήγορα να χαλάει.
3. Τοποθετήστε τα για μερικές ώρες σε ζεστό νερό όχι πάνω από 40 βαθμούς, αλλιώς ο λωτός θα βράσει.
4. Αν η ωρίμανση δεν είναι επείγουσα, η πιο απλή επιλογή — είναι να αφήσετε τα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπάζοντάς τα με βαμβακερή ή λινή πετσέτα.

Αν η ποσότητα των ώριμων φρούτων είναι μεγάλη για μία μερίδα, μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο στο ράφι των λαχανικών. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η υγρασία πρέπει να διατηρείται στο 80-90%. Τοποθετούνται σε δοχεία με το κοτσάνι προς τα κάτω σε μία στρώση. Δεν συνιστάται η χρήση πλαστικών σακουλών, γιατί προκαλούν γρήγορο σχηματισμό μούχλας. Δεν χρειάζεται να πλύνετε τον λωτό κατά την αποθήκευση, είναι καλύτερο να το κάνετε λίγο πριν την κατανάλωση. Αυτά τα μικρά μυστικά θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα νότια φρούτα για το απαιτούμενο διάστημα και να απολαύσετε πλήρως την πολυτελή γεύση τους.