Αμαραντέλαιο: από τι παρασκευάζεται, ευεργετικές ιδιότητες, εφαρμογές

Το αμαραντέλαιο θεωρείται ένα από τα πιο ωφέλιμα φυτικά έλαια. Χρησιμοποιείται τόσο στη διαιτολογία όσο και στην κοσμετολογία, καθώς και ως μέσο σύνθετης θεραπείας.

Από τι παρασκευάζεται το αμαραντέλαιο

Αυτό το προϊόν παράγεται από τους σπόρους του αμάραντου – ενός από τα αρχαιότερα δημητριακά φυτά. Στη φύση υπάρχουν περίπου εκατό είδη του. Πολλά από αυτά αναπτύσσονται σε χέρσες εκτάσεις ως ζιζάνια. Πρόκειται για αρκετά ψηλά φυτά με πυκνές σταχυοειδείς-φουντωτές ταξιανθίες κόκκινης ή μοβ απόχρωσης. Οι καρποί του φυτού είναι κάψουλες, στις οποίες συγκεντρώνονται έως και 0,5 εκατομμύρια μικροί σπόροι – από αυτούς παράγεται στη συνέχεια το λάδι.

Έχει ενδιαφέρον ότι στην προκολομβιανή Αμερική, από τους σπόρους και τα σιτηρά δεν παραγόταν μόνο λάδι, αλλά και αλεύρι. Αυτό τυγχάνει επίσης άξιας αναγνώρισης στην ιατρική και τη διαιτολογία. Ωστόσο, είναι το λάδι με το μοναδικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που αποτελεί την κύρια αξία.

Σε βιομηχανικές συνθήκες, το αμαραντέλαιο λαμβάνεται με διάφορους τρόπους:

1. Εκχύλιση. Σε αυτήν την περίπτωση, στη διαδικασία συμμετέχει οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, με κύρια προϋπόθεση να μην είναι εξευγενισμένο. Το φθηνότερο είναι να χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο. Κατά τη διαδικασία παραγωγής, μέρος των ωφέλιμων ουσιών που περιέχονται στους σπόρους του αμάραντου περνούν στη βάση του ελαίου. Ωστόσο, η ποσότητά τους είναι πολύ μικρότερη σε σύγκριση με άλλες μεθόδους παραγωγής. Από την άλλη, το προϊόν που λαμβάνεται είναι ευέλικτο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για διατροφικούς και ιατρικούς σκοπούς όσο και για οικιακή κοσμετολογία.
2. Εκχύλιση με διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται μόνο σε βιομηχανικές συνθήκες. Το προϊόν που λαμβάνεται με αυτήν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς ή για την παρασκευή τροφίμων, είναι κατάλληλο μόνο για κοσμετολογία.
3. Ψυχρή έκθλιψη. Σε αυτή τη διαδικασία δεν χρησιμοποιούνται διαλύτες. Απλώς, οι σπόροι του αμάραντου, που έχουν υποβληθεί σε αυστηρή επιλογή με βάση τα φυσικοχημικά τους χαρακτηριστικά, τοποθετούνται σε ειδικό μηχάνημα και, χωρίς πρόσθετη θέρμανση ή επεξεργασία με χημικά αντιδραστήρια, εξάγεται από αυτούς το λάδι με τη βοήθεια ισχυρού πιεστηρίου. Η πίτα χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακευτική και τη βιομηχανία τροφίμων, καθώς περιέχει πολλές ωφέλιμες ουσίες.

Το λάδι που λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη είναι το πιο καθαρό και συμπυκνωμένο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε δραστικές ουσίες.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η ενεργειακή αξία του ελαίου αμάραντου είναι 736 kcal ανά 100 g προϊόντος. Θα φαινόταν ότι με μια τέτοια ένδειξη δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαιτητικό προϊόν. Αλλά το θέμα είναι οι ουσίες που περιέχει. Στη σύνθεση του ελαίου αμάραντου περιλαμβάνονται:

1. Σκουαλένιο (8–10% ανάλογα με την ποιότητα της πρώτης ύλης). Είναι μια πολύ σπάνια στη φύση ένωση, η οποία βοηθά στη ρύθμιση του λιπιδικού μεταβολισμού και συμμετέχει στη σύνθεση μιας σειράς ορμονών.
2. Φυτοστερόλες, οι ιδιότητες των οποίων θα εξεταστούν παρακάτω.
3. Ασκορβικό οξύ, που επηρεάζει ευεργετικά την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
4. Βιταμίνες της ομάδας Β, που συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες.
5. Βιταμίνη Ε (και μάλιστα στην πιο δραστική της μορφή – τοκοτριενόλη). Είναι αντιοξειδωτικό και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
6. Καροτενοειδή, που αποτελούν πρόδρομες ουσίες της βιταμίνης Α, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
7. Βιταμίνη D, η οποία είναι υπεύθυνη για την υγεία των οστών.
8. Διάφορα ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, φώσφορος, χαλκός, μαγνήσιο κ.λπ. Αυτά ακριβώς βοηθούν τον οργανισμό να εκτελεί όλες του τις λειτουργίες.
9. Φωσφολιπίδια, το κύριο συστατικό των οποίων είναι η λεκιθίνη – μια ουσία που εμπλέκεται άμεσα στον λιπιδικό μεταβολισμό.
10. Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων του λινολεϊκού και του ελαϊκού.
11. Απαραίτητα αμινοξέα.

Για τον άνθρωπο, το λάδι αμάραντου είναι η μοναδική πηγή σκουαλενίου (αυτή η ουσία περιέχεται επίσης στο λίπος καρχαρία, αλλά δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί ως προσιτό προϊόν). Και όμως, το σκουαλένιο έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Ιδιαίτερα ενεργά αποκαλύπτει τις ιδιότητές του σε συνδυασμό με βιταμίνη C, τοκοτριενόλη και αμινοξέα, που επίσης περιέχονται σε αυτά τα λάδια.

Το σκουαλένιο έχει όχι μόνο αντιφλεγμονώδη αλλά και αναλγητική δράση, διεγείρει την αναγέννηση των ιστών, συμμετέχει στη διαδικασία πολλαπλασιασμού των κυττάρων, γεγονός που εξηγεί τις επουλωτικές του ιδιότητες. Ειδικότερα, το σκουαλένιο μπορεί να αντιμετωπίσει εγκαύματα, τροφικά έλκη, έκζεμα. Βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων μορφών στοματίτιδας. Με τη βοήθειά του θεραπεύονται ασθένειες των σιελογόνων αδένων.

Επίσης, αυτή η ουσία έχει προστατευτικές ιδιότητες. Έχει αποδειχθεί η αντιμικροβιακή, μυκητοκτόνο και, το σημαντικότερο, αντικαρκινογόνο δράση του.

Το σκουαλένιο παρέχει οξυγόνο στα κύτταρα, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, γεγονός που εξηγεί την ικανότητά του να αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων.

Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία, καθώς έχει ενυδατικές και μαλακτικές ιδιότητες, και επίσης βοηθά στην αποβολή τοξινών από τον οργανισμό, που επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του δέρματος.

Εκτός από το σκουαλένιο, το λάδι αμάραντου έχει ένα ακόμη σημαντικό συστατικό – τις φυτοστερόλες. Πρόκειται για ουσίες που μοιάζουν με ορμόνες, οι οποίες έχουν όλες τις ιδιότητες των ορμονών, αλλά στερούνται των παρενεργειών που δίνει η τυπική θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης. Επιπλέον, η κύρια ιδιότητα των φυτοστερολών είναι η ικανότητα μείωσης του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.

Ευεργετικές ιδιότητες του αμαραντελαίου

Γενικά οφέλη

Το αμαρανθόλαδο, ανεξάρτητα από το είδος των σπόρων από τα οποία παράγεται, διαθέτει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Συνδυάζεται με διάφορα φαρμακευτικά σκευάσματα, αναγνωρίζεται από την επίσημη ιατρική και αποτελεί μέρος της συνδυαστικής θεραπείας για διάφορες ασθένειες.

Έχει αποδειχθεί ότι η προληπτική κατανάλωση του αμαρανθόλαδου επιτρέπει τη σημαντική μείωση του κινδύνου ανάπτυξης ισχαιμικής καρδιοπάθειας, την πρόληψη εμφραγμάτων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Υπάρχουν έρευνες που επιβεβαιώνουν ότι η μακροχρόνια λήψη αμαρανθόλαδου εμποδίζει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Αμαρανθόλαδο:

1. Εξαλείφει διάφορες ανεπιθύμητες ενέργειες μετά τη χρήση διαφόρων φαρμάκων.
2. Βελτιώνει τη λειτουργία του ηπατοχολικού συστήματος, αποκαθιστά το ήπαρ, επιδρά ευεργετικά στα νεφρά.
3. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
4. Καταστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων μικροβίων, συμβάλλει στην ταχεία αποβολή από τον οργανισμό των προϊόντων του μεταβολισμού τους, τα οποία είναι συχνά τοξικά για τον άνθρωπο.
5. Επιδρά ευεργετικά στους βλεννογόνους του στομάχου και του εντέρου, ομαλοποιώντας έτσι τις πεπτικές διεργασίες.
6. Βελτιώνει τη σύσταση του αίματος.
7. Ομαλοποιεί τη λειτουργία όλων των συστημάτων του οργανισμού.

Το αμαρανθόλαδο βοηθά στην αποβολή αλάτων βαρέων μετάλλων από τον οργανισμό. Επίσης, θεωρείται εξαιρετικό φάρμακο κατά της αναιμίας.

Για γυναίκες

Το αμαρανθόλαδο περιέχει ουσίες όπως οι φυτοστερόλες, οι οποίες επιτρέπουν την ομαλοποίηση του ορμονικού επιπέδου. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των οργάνων του αναπαραγωγικού συστήματος.

Για άνδρες

Υπάρχει μια σειρά ερευνών που επιβεβαιώνουν τη θετική επίδραση του αμαρανθόλαδου στο ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα. Αυτό το προϊόν διαθέτει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά στην πρόληψη παθήσεων του προστάτη – τόσο φλεγμονώδους φύσης όσο και σχετιζόμενων με τον πολλαπλασιασμό των ιστών. Το μέσο αυτό καταπολεμά αποτελεσματικά τη στυτική δυσλειτουργία και την υπογονιμότητα.

Στην εγκυμοσύνη

Στις μέλλουσες μητέρες συνιστάται η χρήση αμαρανθόλαδου στο πρώτο τρίμηνο, καθώς βοηθά στην απαλλαγή από την τοξίκωση. Αλλά οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν περιορίζονται σε αυτό, αφού περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου, και μπορεί επίσης να προλάβει την αναιμία, ο κίνδυνος εμφάνισης της οποίας κατά την εγκυμοσύνη αυξάνεται σημαντικά.

Η εξωτερική χρήση του αμαρανθόλαδου σε αυτή την περίοδο επιτρέπει την πρόληψη της εμφάνισης ραγάδων.

Στον θηλασμό

Στις νέες μητέρες το αμαρανθόλαδο είναι ωφέλιμο γιατί βοηθά στην αποκατάσταση του φυσιολογικού ορμονικού επιπέδου και έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των αγγείων. Τις πρώτες τρεις εβδομάδες μετά τον τοκετό δεν είναι σκόπιμο να συμπεριληφθεί αυτό το προϊόν στη διατροφή, δεδομένου ότι το πεπτικό σύστημα του παιδιού είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε οποιαδήποτε τρόφιμα.

Για παιδιά

Σε βρέφη ηλικίας έως 3 ετών, το λάδι αμάρανθου συνταγογραφείται για την πρόληψη της ραχίτιδας λόγω της μοναδικής του σύνθεσης. Το γεγονός είναι ότι όλες οι προαναφερθείσες ουσίες είναι πολύ ωφέλιμες για την ενίσχυση του οστικού και μυϊκού ιστού. Ωστόσο, πριν δώσετε σε ένα παιδί ένα τέτοιο προϊόν, πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε παιδίατρο.

Όσον αφορά την εξωτερική χρήση, το λάδι αμάρανθου είναι ιδιαίτερα χρήσιμο ως επουλωτικό μέσο για συνεχείς γρατζουνιές και εκδορές, τις οποίες αποκτούν συχνά οι νεαροί εξερευνητές.

Στην απώλεια βάρους

Το λάδι αμάρανθου βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες, επιταχύνει τη διάσπαση των λιπών, συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Όλα αυτά βοηθούν να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά. Επομένως, το λάδι αμάρανθου σε μικρή ποσότητα – έως 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα – μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Συγκεκριμένα, είναι κατάλληλο για το ντρέσινγκ σαλατών λαχανικών.

Το αμαραντέλαιο στην ιατρική

Αυτό το σούπερ προϊόν έχει κερδίσει την αναγνώριση Αμερικανών και Ευρωπαίων γιατρών, και χρησιμοποιείται ενεργά στη σύγχρονη ιατρική, συμπεριλαμβανομένης της λαϊκής. Συγκεκριμένα, το λάδι αμάρανθου είναι αποτελεσματικό:

1. Σε δερματολογικές παθήσεις. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται σε μορφή κομπρέσας ή απλώς αλείφονται οι κατεστραμμένες περιοχές του δέρματος δύο φορές την ημέρα, αφήνεται για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείται η περίσσεια λαδιού με βαμβακερό μάκτρο. Αυτό το μέσο είναι αποτελεσματικό ακόμα και σε ανοιχτές πληγές, καθώς και σε ξηρό έκζεμα, ψωρίαση, νευροδερματίτιδα, ακόμα και σε σοβαρές περιπτώσεις όπως μυκητίαση ή μολυσματικές βλάβες όπως ο έρπης ή η μυκητίαση.
2. Στην αναιμία. Σε αυτήν την περίπτωση, το λάδι λαμβάνεται από το στόμα, καθώς περιέχει σημαντικά συστατικά για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, όπως ο χαλκός και ο σίδηρος.
3. Σε παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος και της στοματικής κοιλότητας (συμπεριλαμβανομένων παθολογιών όπως η ουλίτιδα, η στοματίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις διεργασίες στα ούλα). Σε τέτοιες περιπτώσεις, το λάδι αμάρανθου συνιστάται τόσο να λαμβάνεται με την τροφή όσο και να παρασκευάζεται ως στοματικό διάλυμα.
4. Στον σακχαρώδη διαβήτη και την παχυσαρκία. Σε τέτοιες περιπτώσεις, βελτιώνει τον λιπιδικό μεταβολισμό και συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σε μικρές ποσότητες.
5. Σε γυναικολογικές παθήσεις. Συγκεκριμένα, θεωρείται ιδιαίτερα ωφέλιμο στη θεραπεία της διάβρωσης της μήτρας. Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία παθολογιών όπως η κολπίτιδα, η ενδομητρίτιδα, τα ινομυώματα κ.λπ. Ειδικότερα, γίνονται λουτρά και εφαρμογές με αυτό το λάδι, καθώς μπορεί να δράσει άμεσα στους βλεννογόνους και να επιταχύνει τις αναγεννητικές διαδικασίες. Επίσης, το λάδι λαμβάνεται από το στόμα για τη βελτίωση της ορμονικής ισορροπίας, η οποία είναι πολύ σημαντική κατά την εμμηνόπαυση ή σε διαταραχές του εμμηνορροϊκού κύκλου.
6. Σε οφθαλμικές παθήσεις. Πιστεύεται ότι το λάδι αμάραντου αποτελεί εξαιρετικό προληπτικό μέσο για την πρόληψη του καταρράκτη, της μακυλοδυστροφίας (ασθένεια του αμφιβληστροειδή), της νυχτερινής τύφλωσης κ.λπ. Το λάδι αμάραντου βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης αμφιβληστροειδοπάθειας, η οποία είναι συχνά επιπλοκή του σακχαρώδους διαβήτη. Καταπολεμά επίσης τη βλεφαρίτιδα και την επιπεφυκίτιδα διαφόρου φύσης.

Το λάδι αμάραντου είναι ωφέλιμο για την υγεία του νευρικού συστήματος. Βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης άνοιας και συνταγογραφείται επίσης ως μέρος σύνθετης θεραπείας για διάφορες ψυχοσυναισθηματικές διαταραχές. Πιστεύεται ότι, χάρη στις αντιοξειδωτικές και αναλγητικές του ιδιότητες, αντιμετωπίζει προβλήματα όπως πονοκεφάλους και αϋπνία, και βοηθά επίσης στη βελτίωση των γνωστικών ικανοτήτων και της μνήμης. Έχει αποδειχθεί ότι η τακτική κατανάλωσή του συμβάλλει στην παραγωγή της ορμόνης της χαράς, της σεροτονίνης.

Αξίζουν προσοχής οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες του λαδιού αμάραντου. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι δεν αντικαθιστά τα αντιβιοτικά και πόσο μάλλον τα αντιιικά φάρμακα, αλλά μπορεί να αυξήσει την αποτελεσματικότητά τους. Γι' αυτό συνταγογραφείται στη θεραπεία της φυματίωσης, διαφόρων λοιμωδών νοσημάτων, συμπεριλαμβανομένων και των μυκητιασικών.

Το λάδι αμάραντου, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία ογκολογικών παθήσεων. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν αντικαθιστά την πλήρη θεραπεία, αλλά απλώς ενισχύει την αποτελεσματικότητά της. Επίσης, αυτό το προϊόν βοηθά στην ανάρρωση όσων έχουν υποβληθεί σε χημειοθεραπεία.

Το λάδι αμάραντου χρησιμοποιείται στη θεραπεία της μυϊκής δυστροφίας, καθώς και παθήσεων του μυοσκελετικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων αρθρίτιδων διαφόρων προελεύσεων, οστεοχόνδρωσης, οστεοπόρωσης ακόμα και ραχίτιδας. Το γεγονός είναι ότι οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό ενισχύουν τον οστίτη ιστό.

Το λάδι αμάραντου λαμβάνεται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Γι' αυτό, συνιστάται η κατανάλωση 1 κουταλιού του γλυκού του προϊόντος δύο φορές την ημέρα, κατά τη διάρκεια του πρωινού και του δείπνου. Πριν από τη χρήση, το μπουκάλι με το λάδι πρέπει να ανακινείται. Αυτό το σκεύασμα λαμβάνεται σε κύκλο θεραπείας. Η διάρκειά του δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 30 ημέρες. Συνιστάται να υποβάλλεστε σε αυτόν τον κύκλο δύο φορές το χρόνο, την άνοιξη και το φθινόπωρο, καθώς αυτή την περίοδο το ανοσοποιητικό σύστημα είναι ιδιαίτερα ευάλωτο.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Η μοναδική σύσταση του λαδιού αμάραντου επιτρέπει τη χρήση του στην κοσμετολογία. Περιλαμβάνεται σε πολλά δημοφιλή καλλυντικά προϊόντα, μεταξύ των οποίων και από τις πιο γνωστές μάρκες. Οι ενυδατικές ιδιότητες του λαδιού αμάραντου βοηθούν στη συγκράτηση της υγρασίας στο δέρμα, αποτρέπουν την ξηρότητα και την αφυδάτωση, ενώ το σκουαλένιο που περιέχει είναι υπεύθυνο για τη διατήρηση του κολλαγόνου και αποτρέπει την εμφάνιση πρόωρων ρυτίδων. Οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος βοηθούν στην καταπολέμηση της ακμής και στην εξάλειψη των σημαδιών της, στην επιτάχυνση της επούλωσης τυχόν πληγών και εξανθημάτων. Επιπλέον, το σκουαλένιο ρυθμίζει επίσης τη λειτουργία των σμηγματογόνων αδένων, η δυσλειτουργία των οποίων οδηγεί σε τέτοιες δυσάρεστες συνέπειες.

Επίσης, το λάδι αμάρανθου προστατεύει το δέρμα από τις ηλιακές ακτίνες και επιτρέπει την ενεργή αποβολή τοξινών, βελτιώνοντας την κατάσταση της δέρμης.

Για το πρόσωπο

Το λάδι αμάρανθου πωλείται σε μικρή συσκευασία ειδικά για καλλυντικούς σκοπούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφή ή να αραιωθεί με άλλα φυτικά έλαια και εκχυλίσματα. Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, ενώ είναι σημαντικό να οργανωθεί η σωστή φροντίδα του δέρματος συνολικά.

Το λάδι από σπόρους αμάρανθου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μασάζ προσώπου, εφαρμόζοντάς το στο δέρμα με τα δάχτυλα ή με ένα απαλό βαμβάκι. Η όλη διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει 30–40 λεπτά, μετά από τα οποία συνιστάται να πλύνετε το πρόσωπό σας με χλιαρό, αλλά όχι ζεστό νερό.

Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές:

1. Μάσκα για ξηρό δέρμα. Σε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι προστίθεται η ίδια ποσότητα υγρού μελιού και ένας ωμός κρόκος. Όλα τα συστατικά ανακατεύονται καλά και εφαρμόζονται στο καθαρισμένο δέρμα του προσώπου. Η μάσκα ξεπλένεται μετά από 15 λεπτά με χλιαρό νερό. Αυτή η θεραπεία παρέχει ενυδάτωση και θρέψη, εξαλείφει το ξεφλούδισμα, την ερυθρότητα και τον ερεθισμό.
2. Μάσκα για ευαίσθητο δέρμα. Για την παρασκευή της, παίρνετε 40 γρ. τυρί cottage υψηλής λιπαρότητας, κατά προτίμηση σπιτικό, και το ανακατεύετε με 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι αμάρανθου. Το μείγμα εφαρμόζεται στο καθαρισμένο πρόσωπο για 15–20 λεπτά. Αυτή η μάσκα βοηθά να φωτίσει ελαφρώς το δέρμα, να αφαιρέσει τον ερεθισμό και να συσφίξει τους διευρυμένους πόρους.

Για προβληματικό δέρμα που πάσχει από ακμή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τονωτικό με βάση 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, την ίδια ποσότητα λαδιού και 0,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (αυτό το ενεργό συστατικό έχει λευκαντική δράση). Το τονωτικό εφαρμόζεται σε προβληματικές περιοχές του δέρματος και στη συνέχεια σε λεπτή στρώση σε ολόκληρο το πρόσωπο. Όταν απορροφηθεί από το δέρμα, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Και έτσι αρκετές φορές μέσα σε μισή ώρα.

Για τα μαλλιά

Το λάδι αμάρανθου είναι ωφέλιμο και για τα μαλλιά, καθώς και αυτά χρειάζονται ενυδάτωση και θρέψη. Επιπλέον, καταπολεμά την ξηρότητα και το ξεφλούδισμα του τριχωτού της κεφαλής, και χάρη στην σκουαλόνη επιτρέπει τη μείωση της φαγούρας και των εκδηλώσεων της λιπαρής σμηγματόρροιας. Στο σπίτι μπορείτε να δοκιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα:

1. Μάσκα για ξηρά και εύθραυστα μαλλιά. Το καθαρό λάδι αμάρανθου εφαρμόζεται στις ρίζες των μαλλιών και στο τριχωτό της κεφαλής, καθώς και μοιράζεται σε όλο το μήκος των τούφων. Μετά από 15–20 λεπτά μπορεί να ξεπλυθεί με κανονικό σαμπουάν. Επίσης, 1 κουταλιά της σούπας αμάρανθου μπορεί να προστεθεί σε μια έτοιμη μάσκα για ξηρά μαλλιά. Στη συνέχεια, το προϊόν αφήνεται για 5–10 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται.
2. Μάσκα για ενδυνάμωση των μαλλιών. Για την παρασκευή της, παίρνετε τη σάρκα ενός αβοκάντο, 1 κουταλιά της σούπας μέλι ανθέων, και 2 κουταλιές της σούπας λάδι αμάρανθου. Η σάρκα του αβοκάντο, καθαρισμένη από τη φλούδα, πολτοποιείται στο μπλέντερ, στη συνέχεια προστίθενται το μέλι και το λάδι και χτυπάτε όλα τα συστατικά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής κρέμα. Το παρασκεύασμα εφαρμόζεται σε καθαρά υγρά μαλλιά και στο τριχωτό της κεφαλής, από πάνω καλύπτεται με μεμβράνη και πετσέτα. Μετά από 20 λεπτά, η μάσκα ξεπλένεται με σαμπουάν.
3. Μάσκα γενικής χρήσης για υγιή λάμψη των μαλλιών. Για την παρασκευή της θα χρειαστείτε μερικά λίτρα μπίρας βαρελίσιας (η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από το μήκος των μαλλιών), 1 κουταλιά της σούπας λάδι αμάρανθου, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, 1 ωμό κρόκο. Όλα τα υλικά εκτός από την μπίρα αναμειγνύονται καλά. Εν τω μεταξύ, η μπίρα ζεσταίνεται ελαφρά, ρίχνεται μέσα το μείγμα και ανακατεύεται καλά. Με αυτό το μείγμα λούζετε το κεφάλι. Είναι κατανοητό ότι μετά τη διαδικασία μένει μια όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά, αλλά μπορείτε να την αφαιρέσετε απλά ξεπλένοντας τα μαλλιά με νερό, χωρίς να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε σαμπουάν.
4. Μάσκα για ξηρή σμηγματόρροια. Σε 4 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι παίρνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι αμάραντου. Μπορείτε να ζεστάνετε ελαφρά και τα δύο υλικά, αλλά όχι πάνω από 40 βαθμούς, διαφορετικά οι ευεργετικές ουσίες του μελιού θα καταστραφούν. Απλώνετε το μείγμα στο τριχωτό της κεφαλής, φοράτε ένα πλαστικό σκουφάκι μπάνιου, καλύπτετε από πάνω με μια πετσέτα και το αφήνετε στα μαλλιά για 30 λεπτά, και στη συνέχεια ξεπλένετε με ουδέτερο σαμπουάν.

Επίσης, με βάση το λάδι αμάραντου μπορείτε να φτιάξετε ένα βάλσαμο για ξηρά μαλλιά. Για αυτό, σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι αμάραντου παίρνετε διπλάσια ποσότητα ρούμι και μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου λεβάντας. Αναμειγνύετε όλα αυτά και τρίβετε το μείγμα στο τριχωτό της κεφαλής. Η διαδικασία είναι προτιμότερο να γίνεται το βράδυ. Το πρωί ξεπλένετε καλά τα μαλλιά χωρίς να χρησιμοποιήσετε σαμπουάν. Μην τσιγκουνεύεστε το νερό, αλλιώς δεν θα καταφέρετε να αφαιρέσετε την άσχημη μυρωδιά.

Για το σώμα

Το λάδι αμάραντου μπορεί να αντικαταστήσει εξαιρετικά το συνηθισμένο λάδι μασάζ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το δέρμα της κοιλιάς, των μηρών, των γλουτών και του στήθους. Επιπλέον, βοηθά στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Για αυτούς τους σκοπούς συνιστάται να το χρησιμοποιείτε τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Το λάδι αμάραντου μπορεί επίσης να αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις κρέμες χεριών, καθώς επίσης μαλακώνει, ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα λαδιού αμάραντου στη συνηθισμένη κρέμα χεριών. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο τον χειμώνα, όταν το δέρμα υποφέρει από το κρύο.

Το καλοκαίρι, το λάδι αμάραντου χρησιμοποιείται για να σταθεροποιήσει το μαύρισμα, να του δώσει μια όμορφη απόχρωση και ταυτόχρονα να προστατεύσει το δέρμα από την αρνητική επίδραση των υπεριωδών ακτίνων. Για αυτό, μετά την έκθεση στον ήλιο, αλείφετε το δέρμα με μικρή ποσότητα λαδιού αμάραντου ή το προσθέτετε στη συνηθισμένη ενυδατική κρέμα. Εάν το λάδι εφαρμόζεται στην καθαρή του μορφή, αφήστε το να απορροφηθεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε την περίσσεια με μια χαρτοπετσέτα.

Το λάδι αμάρανθου θεωρείται πολύ ωφέλιμο για την ενδυνάμωση των νυχιών. Για αυτό, φτιάχνονται ειδικά λουτράκια για τα χέρια. Η σύνθεση για αυτά προετοιμάζεται ως εξής: 2 κουταλιές της σούπας λάδι αναμειγνύονται με 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού. Βυθίζετε τα δάχτυλα σε αυτό το λουτράκι για 15–20 λεπτά. Είναι καλύτερο να κάνετε αυτή τη διαδικασία πριν τον ύπνο και μετά να φοράτε μαλακά βαμβακερά γάντια, ώστε το λάδι να απορροφάται καλά στο δέρμα. Εάν χρειαστεί στη συνέχεια να βάψετε νύχια, πρέπει να απολιπάνετε επιπλέον την επιφάνεια με οινόπνευμα.

Το αμαραντέλαιο στη μαγειρική

Αυτό το προϊόν στη μαγειρική μπορεί να αντικαταστήσει το ελαιόλαδο. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ σαλατών και παρασκευή κρύων σαλτσών. Επιπλέον, οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν να το προστίθετε σε δημητριακά ολικής άλεσης, αλλά μόνο σε μικρή ποσότητα. Αντί για φυτικό λάδι, μπορείτε να το προσθέσετε ακόμα και σε αρτοσκευάσματα, και σε αυτή την περίπτωση τα συνηθισμένα προϊόντα θα αποκτήσουν πικάντικες νότες και θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα – για να μην αναφέρουμε ότι θα είναι και πιο ωφέλιμα.

Μπορείτε να τηγανίζετε με αμαραντέλαιο;

Σχετικά με τη δυνατότητα θέρμανσης του λαδιού αμάραντου υπάρχουν διάφορες απόψεις. Ορισμένοι ειδικοί θεωρούν ότι είναι απολύτως αποδεκτό, καθώς ακόμα και υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών σε αυτό το προϊόν δεν σχηματίζονται επιβλαβείς ουσίες. Άλλοι σημειώνουν ότι τα τηγανητά πιάτα γενικά δεν είναι ωφέλιμα, και ότι αυτή η μέθοδος μαγειρικής επεξεργασίας οδηγεί στην καταστροφή μέρους των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στο λάδι αμάραντου. Έτσι, το αν θα το χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα ή όχι, το αποφασίζει ο καθένας για τον εαυτό του.

Βλάβες και αντενδείξεις

Η κύρια αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία είτε στο λάδι γενικά είτε σε επιμέρους συστατικά που το αποτελούν. Εάν κατά τη χρήση του λαδιού αμάραντου εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα, όπως εξανθήματα στο δέρμα, έντονη ναυτία, που μερικές φορές συνοδεύεται από εμετό, καθώς και πονοκέφαλοι, διάρροια, καούρα και σημάδια δυσπεψίας, τότε η λήψη αυτού του προϊόντος θα πρέπει να διακοπεί. Όλα αυτά είναι σημάδια αλλεργικής αντίδρασης και ατομικής δυσανεξίας.

Με προσοχή καταναλώνεται το λάδι αμάραντου παρουσία ορισμένων χρόνιων παθήσεων, όπως η γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα και το έλκος του στομάχου και του εντέρου (ιδιαίτερα κατά το στάδιο της έξαρσης), η χολοκυστίτιδα, διαταραχές της λειτουργίας του παγκρέατος, η πυελονεφρίτιδα που σχετίζεται με φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του αμάραντου εκδηλώνονται μόνο υπό την προϋπόθεση κατανάλωσης ποιοτικού λαδιού. Η συμπυκνωμένη μορφή του μπορεί να ληφθεί μόνο με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης, όταν η θερμοκρασία του περιβάλλοντος κατά την παραγωγή του δεν υπερβαίνει τους +36-37°C. Αυτό πρέπει οπωσδήποτε να αναγράφεται στην ετικέτα του προϊόντος. Αυτό το λάδι μερικές φορές ονομάζεται ζωντανό.

Το ποιοτικό προϊόν έχει ανοιχτό καφέ απόχρωση με πρασινωπές νότες. Η γεύση του είναι ιδιαίτερη, αλλά αρκετά ευχάριστη. Πολλοί τη χαρακτηρίζουν ως γεύση ξηρών καρπών, αλλά αναφέρουν μια ελαφριά πικράδα που προσδίδει πικάντικη νότα.

Το λάδι αμάραντου πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου, σε σκοτεινό και ξηρό μέρος, καθώς οι ακτίνες του ήλιου καταστρέφουν τα ευεργετικά του συστατικά.

Πώς να παρασκευάσετε αμαραντέλαιο στο σπίτι

Σε οικιακές συνθήκες, ο απλούστερος τρόπος παρασκευής λαδιού αμάρανθου είναι η μέθοδος εκχύλισης. Μάλιστα, για αυτό δεν είναι απαραίτητο να πάρετε καν τους σπόρους αυτής της καλλιέργειας· μπορείτε απλώς να αγοράσετε ποιοτικό αλεύρι από αυτούς, να πάρετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, τα οποία κυριολεκτικά θα βοηθήσουν να αποσπάσετε από την πρώτη ύλη όλες τις ωφέλιμες ουσίες της, συμπεριλαμβανομένου του σκουαλενίου. Ωστόσο, η συγκέντρωσή τους θα είναι και πάλι χαμηλότερη από εκείνη του έτοιμου λαδιού ψυχρής έκθλιψης. Επιπλέον, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι το ηλιέλαιο παρασκευάστηκε χωρίς επεξεργασία των σπόρων με χημικά αντιδραστήρια.

Ωστόσο, εάν υπάρχει βεβαιότητα για την ποιότητα της πρώτης ύλης, ο οικιακός τρόπος παρασκευής λαδιού θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα εξαιρετικό προϊόν για διατροφική και καλλυντική χρήση. Η διαδικασία είναι η εξής:

1. Παίρνετε 1 κιλό σπόρους αμάρανθου και, αφού τους χωρίσετε σε μερίδες, τους αλέθετε σε μύλο καφέ για να πάρετε αλεύρι. Για να αποκτήσετε ένα πιο ποιοτικό προϊόν, συνιστάται να καβουρδίσετε πρώτα ελαφρώς την πρώτη ύλη σε τηγάνι χωρίς λάδι. Τότε το αλεύρι θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα ξηρών καρπών.
2. Σε ένα γυάλινο δοχείο χωρητικότητας τριών λίτρων ρίχνετε 1 λίτρο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψης.
3. Στο λάδι προσθέτετε το αλεύρι αμάρανθου, ανακατεύοντας αργά και συνεχώς το μείγμα, ώστε να μην υπάρχουν σβόλοι, μέχρι να γίνει ομοιογενές.
4. Κλείνετε το δοχείο σφιχτά με πλαστικό καπάκι και το τοποθετείτε σε σκοτεινό μέρος για 14–21 ημέρες. Περιοδικά θα πρέπει να ελέγχετε το δοχείο και να ανακινείτε το περιεχόμενο.

Μετά το πέρας της καθορισμένης προθεσμίας, το μόνο που μένει είναι να διαχωρίσετε το λάδι από το κατακάθι. Το φιλτράρετε με τη βοήθεια μιας συνηθισμένης γάζας, διπλωμένης σε τέσσερις στρώσεις, ώστε να δημιουργηθούν μικρά διάκενα. Μέσα από αυτό το σπιτικό φίλτρο μεταφέρετε το λάδι σε ξεχωριστό δοχείο. Τη γάζα με το κατακάθι που έχει απομείνει πάνω της πρέπει να τη στύψετε ξανά καλά, για να πάρετε περισσότερο λάδι. Όλα αυτά γίνονται με το χέρι και είναι προφανές ότι, ακόμη και μετά από αυτό, κάποια ποσότητα λαδιού παραμένει στο αλεύρι. Γι' αυτό δεν χρειάζεται να το πετάξετε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κομπρέσες ή καλλυντικές μάσκες. Απλώς πρέπει να το φυλάσσετε στο ψυγείο και, κατά προτίμηση, σε δοχείο από σκούρο γυαλί. Και ακόμη κι αν καταφέρατε να το στύψετε τόσο καλά ώστε ο πολτός να φαίνεται στεγνός, μπορείτε ακόμη να τον χρησιμοποιήσετε για κομπρέσες.

Πώς να λαμβάνετε το αμαραντέλαιο

Η ενεργειακή αξία του λαδιού είναι πολύ υψηλή και δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες. Για έναν ενήλικα, η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 ml, ενώ για ένα παιδί – τα 5 ml (και μόνο αφού ελεγχθεί τυχόν αλλεργική αντίδραση). Ωστόσο, δεν συνιστάται η λήψη του λαδιού με άδειο στομάχι· μπορείτε να το λαμβάνετε μόνο κατά τη διάρκεια του γεύματος, από 1 κουταλάκι του γλυκού το πρωί και το βράδυ. Η θεραπευτική αγωγή δεν υπερβαίνει τον ένα μήνα και, φυσικά, πριν από την έναρξή της πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό.

Κατά την εξωτερική χρήση, το λάδι αμάραντου λαμβάνεται κυριολεκτικά με μερικές σταγόνες για να αλείφετε τις προσβεβλημένες περιοχές του δέρματος. Τα υπολείμματα που δεν απορροφήθηκαν αφαιρούνται με ένα καλλυντικό μαντηλάκι. Εάν το λάδι χρησιμοποιείται για προστασία από τον ήλιο, πριν από την παραλία ή το σολάριουμ, εφαρμόζεται σε όλες τις εκτεθειμένες περιοχές του σώματος, και αυτό μπορεί να απαιτήσει έως και 10 ml του προϊόντος. Αλλά πρέπει να γίνει κατανοητό ότι μετά το τέλος των ηλιακών θεραπειών θα χρειαστεί και πάλι να αλείψετε το δέρμα με λάδι. Για να αποφευχθεί η υπερδοσολογία, είναι καλύτερο να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα – έως 2-3 ml – σε ένα λοσιόν μετά τον ήλιο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον αμάρανθο

Μερικές φορές αυτό το φυτό ονομάζεται «ψωμί των Αζτέκων». Πράγματι, οι προκολομβιανοί πολιτισμοί χρησιμοποιούσαν ενεργά τον αμάραντο στη μαγειρική, και μάλιστα θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα δημητριακά. Επιπλέον, τον καλλιεργούσαν οι Μάγια, οι Αζτέκοι και οι Ίνκα, αλλά όλοι τον γνώριζαν με διαφορετικά ονόματα – για παράδειγμα, άλλοι τον αποκαλούσαν ουάτλι, και άλλοι μπλέντο. Ενώ σε μετάφραση από τα ελληνικά, «αμάραντος» σημαίνει «λουλούδι που δεν μαραίνεται».

Μετά την ισπανική κατάκτηση της Λατινικής Αμερικής, η καλλιέργεια του αμάραντου σταμάτησε, οι φυτεύσεις του διατηρήθηκαν μόνο σε απομακρυσμένες περιοχές όπου δεν έφτασαν οι αποικιοκράτες. Αλλά σταδιακά ο αμάραντος τράβηξε ξανά την προσοχή. Ειδικά επειδή καλλιεργούνταν επίσης στην Ινδία και το Νεπάλ, όπου από την αρχαιότητα ήταν γνωστές οι θεραπευτικές του ιδιότητες.

Επί του παρόντος, αυτό το φυτό είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Ιάπωνες γιατροί συγκρίνουν τα φύλλα του αμάραντου σε σύνθεση με το κρέας του καλαμαριού. Θεωρείται ότι είναι ιδανικά ισορροπημένα όσον αφορά την παρουσία πρωτεϊνών, βιταμινών και άλλων ωφέλιμων συστατικών. Ακόμα περισσότερες ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό περιέχονται στους σπόρους αυτής της καλλιέργειας. Οι βλαστημένοι κόκκοι από τη χημική τους σύσταση είναι κοντά στο μητρικό γάλα.

Σήμερα, όταν η ανθρωπότητα αντιμετωπίζει μια επισιτιστική κρίση και οι κυβερνήσεις αναζητούν καλλιέργειες ικανές να λύσουν αυτό το πρόβλημα, ο αμάραντος έχει γίνει ιδιαίτερα πολύτιμος. Στον ΟΗΕ τον έχουν αποκαλέσει ακόμη και την καλλιέργεια του 21ου αιώνα. Από αυτήν λαμβάνονται όχι μόνο σπόροι και αλεύρι, αλλά και το λάδι που περιγράφηκε παραπάνω, το οποίο από τις ευεργετικές του ιδιότητες υπερέχει του ελαίου ιπποφαούς και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και για τη θεραπεία της ακτινικής νόσου. Δυστυχώς, το προϊόν έχει ένα μειονέκτημα – είναι αρκετά ακριβό, ξεπερνώντας σε αυτόν τον δείκτη όλα τα φυτικά έλαια.